Com fer compota de maduixa per a l'hivern?

L'estiu fa olor de maduixes. És amb la seva aroma que molts russos associen juny i juliol. Però és impossible gaudir d'aquesta baia en la seva forma natural durant molt de temps. Per conservar el vostre gust i aroma preferits, podeu preparar-lo en forma de compota. Hi ha un gran nombre de receptes diverses, gràcies a les quals, fins i tot després del final de la temporada càlida, és possible gaudir de les alegries que se'ls presenten.

Quan comenceu a collir la compota, heu d'assegurar-vos que el treball no es desaprofiti com a conseqüència del fet que els bancs van explotar a causa de la seva preparació inadequada per a l'obturació per a l'emmagatzematge a llarg termini.

• Per enrotllar les llaunes, és millor utilitzar tapes metàl·liques.
• Esbandiu bé els pots amb refresc i, a continuació, col·loqueu-los en un bol amb aigua bullint i manteniu-lo durant deu a vint minuts.
• Prepareu les tapes de la mateixa manera.

• També es pot utilitzar un forn per esterilitzar. Col·loqueu els pots rentats en una safata de forn i poseu-los al forn fred, i només després enceneu la calefacció. La temperatura hauria d'arribar als cent cinquanta graus. Després d'això, s'ha d'apagar el forn i treure els pots d'allà després que s'hagin refredat completament.
• Els recipients preparats s'han de donar la volta per tal que se'n dreni l'aigua. S'han de mantenir cap per avall fins que s'aboqui la compota.
• Per treballar amb les baies i esterilitzar recipients amb compota, necessitareu plats adequats: conques i paelles amples.

• Per a receptes que requereixen esterilització, és millor prendre pots de petit volum.Si aquest procediment no és necessari, podeu prendre de tres a cinc litres.
• La maduixa de jardí més adequada per fer compota és aquella que té una mida mitjana, un color ric i una alta densitat. Després de la cocció, no ha de perdre forma i quedar massa pàl·lida.
• No hauríeu de posposar la preparació dels espais en blanc per a més endavant. Les maduixes són un producte perible.
• Les baies s'han de classificar, treure els sèpals i rentar-les perquè no s'arruguin. Poseu-los en un colador a grapats petits i poseu-los en aigua neta freda. També podeu utilitzar aigua corrent a baixa pressió per rentar-vos.

Cada recepta de compota proporciona una certa quantitat de sucre. De vegades són proporcions un a un, de vegades menys. Tingueu en compte que el sucre és un conservant natural. No cal reduir-ne la quantitat quan es cuina arbitràriament. Si teniu previst diluir la beguda amb aigua quan la beu, podeu afegir més sucre durant la cocció del que s'indica a la recepta.

Per preparar la compota de maduixa per a l'hivern, podeu utilitzar la recepta clàssica. Es preveu l'ús de:

• tres llaunes amb un volum d'un litre;
• un quilo i mig de maduixes del jardí;
• sis-cents grams de sucre per litre d'aigua.

La implementació pas a pas de la recepta és la següent. Rentar i esterilitzar els pots. Prepareu les baies per fer la compota, poseu-les sobre una tovallola neta perquè s'assequin i després repartiu-les entre els pots. Aboqui aigua bullida, però ja només tèbia a cada recipient amb una baia. Aboqueu el líquid en un recipient per cuinar.

Bulliu l'almívar abocant sucre a la cassola, aboqueu-hi les baies i tanqueu els pots amb tapes esterilitzades. Els bancs s'han de col·locar en una paella profunda, abocar aigua fins a la "corba prèvia a la gola".Perquè el recipient amb compota no esclati pel contacte amb el fons de la paella, és millor cobrir-lo primer amb un tovalló. A continuació, enceneu el cremador, espereu fins que bulli l'aigua i mantingueu a foc lent durant uns vint minuts.

Tanqueu els pots, poseu-los cap per avall, cobreix-los amb un drap calent (farà servir roba vella innecessària o una manta doblegada diverses vegades). Una compota de maduixa concentrada tan dolça es pot emmagatzemar a la cuina durant tot l'hivern i, si cal, treure'l al rebost.

Per a una compota senzilla preparada sense esterilització, necessitareu:

• vuit-cents grams de maduixes;
• aigua;
• quatre-cents grams de sucre.

Esterilitzar els pots i col·locar-hi un nombre igual de baies en pes. Aboqueu aigua bullint durant quinze o vint minuts, després aboqueu aigua en una cassola i aboqueu-hi sucre. Remeneu, escalfeu. Quan bulli, deixeu-ho bullir tres minuts.

Aboqueu la solució dolça en un pot amb baies, tanqueu la tapa, enrotlleu. Després de refredar, al revés sota una manta, guardar.

Si afegiu menta a la compota amb maduixes, donarà a la beguda un efecte refrescant especial. Per preparar aquesta beguda, heu de prendre:

• una lliura de maduixes de jardí o de camp;
• tres-cents grams de sucre;
• deu grams d'àcid cítric;
• cinc - sis fulles de menta;
• pot de tres litres.

Ordenar les maduixes, rentar, posar en un pot. Feu xarop. Quan bulli, aboqueu-hi el contingut del recipient de la compota, hi tireu menta. Deixeu-ho reposar durant trenta minuts. Després d'això, traieu la menta i torneu el líquid dolç a la paella. Portar a ebullició i coure a foc lent durant dos o tres minuts. A continuació, torneu a abocar la baia. Enrotlleu el pot, gireu-lo i poseu-lo en un lloc càlid.

La compota de maduixa amb taronja tindrà un gust festiu.Serà agradable beure'l els dies de Cap d'Any. Per preparar-lo, necessitareu:

• set-cents grams de maduixes;
• tres-cents grams de sucre granulat;
• una taronja;
• aigua;
• recipient de tres litres.

Aboqueu aigua bullint en un pot durant vint minuts, escorreu-lo en una cassola, afegiu-hi sucre i feu un xarop bullint durant cinc minuts. Després d'això, aboqueu-lo en un pot i tanqueu-lo amb una tapa metàl·lica esterilitzada. Repetiu el procediment amb una manta i retireu-lo abans de les vacances.

Una compota deliciosa i saludable sortirà amb llimona. Per cuinar cal portar:

• quilogram de maduixes fresques;
• mig quilo de sucre granulat;
• una llimona;
• una mica menys de tres litres d'aigua;
• pot de tres litres.

Bullir aigua en una cassola, posar-hi sucre i coure durant uns minuts perquè la sorra dolça quedi completament dissolta. Després d'això, cal esprémer el suc de la llimona a l'almívar i mantenir el contingut del recipient de cocció al foc durant dos minuts més.

Aboqueu les maduixes amb líquid de llimona i sucre. Esterilitzar el pot en una cassola gran durant trenta minuts. Enrotlleu la compota per sota de la tapa, gireu el pot i amagueu-lo al foc. Quan la beguda s'hagi refredat, poseu-la al rebost.

A partir de la compota de maduixa s'obté un gust interessant amb l'addició de cireres. Només hi ha un problema en preparar una beguda enllaunada a partir d'aquestes baies. Maduren en diferents moments. Per tant, per preparar aquesta compota, s'hauran de congelar les maduixes i treure-les per cuinar quan apareguin les cireres.

Per preparar la compota de cirera i maduixa, heu de prendre:

• tres-cents grams de maduixes;
• tres-cents grams de cireres;
• la mateixa quantitat de sucre;
• menta (branquet);
• aigua.

Rentar les baies i posar-les en un pot de tres litres, enviar-hi sucre granulat. Aboqueu aigua bullint (freda) per sobre. Poseu una tapa metàl·lica al coll del pot per a la collita per a l'hivern. Espereu quinze minuts i aboqueu aigua dolça en una cassola. Tireu-hi menta. Porteu el líquid a ebullició i deixeu-ho coure cinc minuts més. Traieu la branca de menta i torneu a abocar la solució dolça calenta al pot de baies. Enrotlleu la tapa, poseu el pot al coll, emboliqueu-lo i després deixeu-lo per guardar-lo.

De la mateixa manera, podeu preparar compota de maduixes amb cireres per a l'hivern. Les baies es complementen perfectament.

Cal prendre:

• tres-cents grams d'una i l'altra baia;
• un parell de fulles de menta;
• un got i mig de sucre;
• aigua;
• àcid cítric (cullera).

Després d'això, aboqueu el líquid en un recipient de cuina i feu xarop de sucre. Aboqueu-hi les baies, barregeu-les, afegiu-hi àcid cítric, "taqueu" i gireu els pots. Tanqueu amb una manta i espereu fins que es refredi.

Es pot obtenir una beguda interessant amb albercocs. Cal esterilitzar pots de tres litres. S'han de prendre en funció de quants espais en blanc per a l'hivern hi hagi ganes de fer. Rentar bé les maduixes. Talleu els albercocs per la meitat, traieu els pinyols. Aboqueu un terç dels pots amb maduixes, afegiu cinc albercocs a cada recipient. Envieu sucre allà. N'hi ha prou amb prendre un got de sorra dolça per a un recipient de tres litres.

Escalfeu aigua en una cassola o cassola. Quan bulli, aboqueu-lo en un recipient.Queda per enrotllar, donar la volta i deixar reposar en una manta tèbia fins al matí. Es recomana emmagatzemar al balcó i no a la nevera.

casolana apreciarà la recepta de la compota de maduixa i gerds. Per implementar-lo, cal tenir a mà:

• sucre granulat - un got;
• maduixes - un quilogram;
• gerds - un quilogram;
• pot de tres litres.

Ordena i neteja les baies. Col·locar en un recipient de vidre esterilitzat. Aboqueu aigua bullida ben calenta i poseu-hi una tapa. Després d'això, aboqueu l'aigua a la paella perquè no caiguin les baies. Podeu utilitzar un colador, des del qual s'han d'enviar els gerds i les maduixes caigudes al contenidor original.

Aboqueu sorra dolça en un recipient per cuinar amb aigua. Després de bullir la solució de sucre, torneu-la a enviar al pot de baies i feu-la girar per emmagatzemar-la a llarg termini. Després de les manipulacions amb embolcall, enviar al rebost.

Moltes receptes de compotes amb maduixes indiquen que seran massa dolços o àcids en la seva consistència. No hi ha res dolent en això. És convenient diluir aquesta beguda al gust amb aigua bullida o afegir sucre a un got.

És bo fer servir trossos de gel a l'hora de menjar. Donaran més frescor a la compota i en destacaran el gust.

Podeu obtenir més informació sobre com fer compota de maduixa per a l'hivern al següent vídeo.