Les millors receptes de maduixes per a l'hivern

La maduixa és una baia preferida de molts, el seu sabor i aroma no poden deixar indiferent a ningú. I a l'hivern, un pot de melmelada de maduixa et pot animar i convertir-te en una gran addició al te. Però la melmelada tradicional està lluny de tot el que es pot fer amb aquesta baia. Hi ha una varietat de receptes per collir maduixes per a l'hivern que el seu nombre és simplement increïble.

Per preparar-vos per a l'hivern, heu de triar una baia madura, però només no massa madura ni verd. Abans de començar a processar-lo, la baia s'ha de posar amb cura en un colador, esbandir-la amb aigua corrent. A continuació, assequeu, col·locant sobre tovalloles de paper, i traieu les fulles, amb compte de no fer malbé la baia.

Si la baia no va madurar al vostre jardí, però va tenir l'oportunitat de triar-la al mercat, heu de parar atenció a la seva aparença. Si la baia està massa madura i sucosa, podeu fer-ne les postres que no necessiten una baia sencera. Però perquè la melmelada resulti baia a baia, heu de triar maduixes seques i grans. A més, aquesta baia és adequada si teniu previst congelar-la.

La manera tradicional de mantenir la collita fresca és congelar una baia neta i seca al congelador, posant-la en bosses.Després de la descongelació, la baia conserva el seu gust, però, per descomptat, no semblarà que fos fresca del jardí. Després de la descongelació, s'ha de menjar immediatament o la compota bullida. Després de ficar-se una mica, la baia perdrà completament la seva aparença.

Recentment, un altre mètode s'ha tornat més rellevant. Les maduixes es trituren en una batedora, es cobreixen amb sucre en una proporció d'1: 1, es posen en recipients de plàstic i s'envien al congelador. Allà, la barreja no es congela completament i conserva perfectament el seu sabor i aroma. Traient aquestes maduixes del congelador, les podeu menjar en cinc minuts.

Per descomptat, molts simplement cobreixen les maduixes amb sucre i les envien a la nevera per guardar-les. Però en aquest cas, no hi ha cap garantia que al cap d'un temps aquest producte no fermentarà i això no passarà al cent per cent al congelador.

Es poden preparar moltes delícies de maduixes que s'emmagatzemaran durant molt de temps a la nevera o simplement en un lloc fresc, depenent dels mètodes de processament escollits: melmelada, gelatina, puré de patates, compota, fruites confitades, patates fregides.

El processament més popular i senzill de maduixes per a l'hivern és fer melmelada. Perquè les maduixes no s'arruguin, sinó que quedin no només saboroses, sinó també boniques, les maduixes prerendades i pelades es col·loquen en capes en un recipient, alternant amb una capa de sucre. Depenent del nombre de maduixes, podeu obtenir deu o més capes. Cal mostrar paciència.

La baia necessitarà almenys sis hores per alliberar el suc. Fins i tot podeu deixar-lo durant la nit en un lloc fresc.Després de la formació d'una quantitat suficient de suc, s'escorre i es posa a foc petit. Quan el suc bull, s'hi aboquen baies. Heu de coure durant uns deu minuts, i després la melmelada s'aboca en pots estèrils i s'emmagatzema.

Les maduixes fresques amb sucre en puré conserven més vitamines, ja que no estan sotmeses a tractament tèrmic. Com en tots els casos, el primer pas és rentar i assecar la baia. A continuació, passeu per una picadora de carn o barregeu-ho fins que estigui suau en una batedora. A continuació, s'aboca sucre a la barreja resultant, hauria de ser aproximadament un 50 per cent més que el pes de la baia perquè el producte no fermenta abans d'hora. Tot això s'ha de barrejar a fons i descompondre en recipients nets. Els recipients plens només s'han d'emmagatzemar a la nevera.

A l'hivern també es pot gaudir de gelea, i estarà llesta amb antelació si la cuida a la tardor. Les maduixes s'han de preparar de manera coneguda. Parar atenció a la preparació de baies en totes les receptes és especialment important, ja que si entra brutícia, branques i fulles, el producte es pot deteriorar.

En una batedora, cal picar la baia. Afegiu-hi sucre, i després poseu-hi un foc petit, remeneu perquè els grans de sucre es dissolguin completament. En un recipient a part, barregeu aigua amb gelatina i aboqueu la composició resultant a la barreja acabada de sucre i baies. Barrejar bé, disposar en pots estèrils preparats i tancar les tapes.

Per preparar el puré de maduixes, cal triturar molt bé la baia fins que estigui suau, afegir sucre, bullir al foc durant cinc minuts. A diferència de les baies fresques ratllades amb sucre, el puré s'ha d'enrotllar en pots esterilitzats. Com més llarga sigui la vida útil del producte, més temps necessitareu per mantenir la barreja a l'estufa.

Per a la compota, les baies preparades es col·loquen en pots de manera que les maduixes omplin un terç o una quarta part del pot, com vulgueu. El xarop de sucre s'elabora a raó d'un got de sucre per litre d'aigua. Per descomptat, la compota resultarà molt dolça, però es mantindrà durant molt de temps. En obrir un pot, la compota es pot diluir amb aigua si sembla massa empalagosa pel sucre. Quan l'almívar ha bullit, s'omplen de baies en un pot i es retorcen amb les tapes. Deixar refredar en un lloc fresc i fosc.

Hi ha moltes receptes originals que es poden preparar per a l'hivern, i val la pena provar-les. Els diferents ingredients mariden molt bé amb les maduixes per donar un gran sabor i duplicar els beneficis de les maduixes. Aquí teniu els millors.

Algunes persones prefereixen cuinar llim: aquest és el nom de la melmelada de maduixa feta segons la tecnologia sueca. Es creu que en aquest producte s'emmagatzemen més vitamines que quan es cuina melmelada normal, i el seu color sembla més brillant. La diferència és que la baia es bull en el seu propi suc. S'ha de posar a foc molt petit i vigilar constantment que no es cremi.

Les maduixes alliberaran suc quan es bullin. Quan la baia ha estat cuita durant uns cinc minuts, es cobreix de sucre, es barreja i es posa en pots. Es creu que aquest producte es pot emmagatzemar tant a la nevera com simplement en un lloc fresc. El sucre i les maduixes es col·loquen en proporcions iguals.

La pasta de maduixa és una versió més concentrada de les maduixes. Fer pasta és fàcil. El primer pas és passar les maduixes per una batedora.A continuació, tritureu-lo amb cura per un colador per obtenir una massa gruixuda homogènia. A continuació, s'hi afegeix sucre, es barreja bé i es posa al foc a bullir durant un mínim de deu minuts. Després d'això, la pasta està llesta, la podeu posar en pots i enrotllar-la.

Per a aquells que volen obtenir no només un producte saborós, sinó també un producte curatiu, podeu preparar maduixes amb mel. Hi ha dues opcions per preparar aquesta delicadesa. En el primer cas, les maduixes es trituren en una batedora, es barregen amb mel i s'aboquen en pots. En el segon, les maduixes rentades i seques s'aboquen amb mel fresca, es cobreixen amb tapes i s'emmagatzemen en un lloc fresc.

La melmelada de maduixa agafarà un nou sabor quan es cuina amb menta. Tot està fet, com en la preparació habitual de melmelada de maduixa. Però durant la cocció s'hi afegeixen branquetes de menta, que s'eliminen amb cura després de la cocció. El sabor a menta es manté, fent que la melmelada sigui extraordinàriament saborosa. Una mica de menta es tritura i s'afegeix a la melmelada preparada, és clar, sense treure-la després. Aquesta opció també és possible, si no us confonen trossos de fulles de menta que cauran a la melmelada.

Hi ha una altra manera de preparar unes postres delicades amb un gust cremós. Per això, les maduixes es molen amb sucre, es bullen durant uns minuts a foc lent. A continuació, s'hi afegeix llet condensada.Podeu fer una recepta amb llet condensada i sense cuinar, però aquestes postres s'emmagatzemaran menys.

Les fruites confitades es poden fer a partir de maduixes. Per fer-ho, la baia es cobreix de sucre i s'envelleix a la nevera durant almenys un dia. Després s'escorre l'almívar resultant, s'hi afegeix més sucre i es posa al foc. A continuació, les baies es col·loquen en almívar durant literalment tres minuts.

Les baies s'eliminen, es col·loquen en un colador i s'espera que s'escorri tot el xarop, i després les baies es col·loquen en un assecador elèctric a una distància entre si. A l'assecador, es posen a punt a una temperatura d'uns cinquanta graus. Aquestes fruites confitades s'emmagatzemen perfectament en un pot en un armari de cuina normal.

Com cuinar maduixes per a l'hivern sense cuinar, mireu el següent vídeo.