Maduixes per a l'hivern amb sucre sense cuinar: com cuinar correctament, ràpid i saborós?

Les baies contenen moltes substàncies útils, incloses vitamines, especialment vitamina C, la majoria de les quals es destrueixen durant la cocció. Per no emmalaltir els dies freds d'hivern, cal tenir cura dels beneficis dels productes que es consumeixen en aquesta època. La manera correcta de collir baies ajudarà a estalviar totes les vitamines que són útils per als humans. L'article considerarà receptes per cuinar baies sense cuinar.

Però també s'utilitza sucre, ja que és un conservant natural. A més, el sucre donarà sabor a les preparacions. Obtindràs tant dolçor amb moltes vitamines, com un plat amb conservació natural per a un hivern fred.

Abans de preparar els plats, cal tenir cura de l'elecció de les maduixes i de les regles de cuina. Observant-los, les maduixes no perdran vitamines necessàries per als humans.

• No s'han d'utilitzar baies podrides o florides a la melmelada, en cas contrari, el gust de la melmelada canviarà per pitjor. Només s'han d'utilitzar fruites madures. Per tant, primer cal examinar i classificar bé les maduixes.
• El millor és recollir les maduixes abans de la pluja i preferiblement al matí. Ja que després de la pluja estaran mullats i solts, i això afectarà molt greument la qualitat de la futura confitura. És millor recollir maduixes al matí, perquè no hi haurà rosada. Això donarà a les maduixes el millor sabor.
• En descongelar les maduixes, les baies es tornen líquides i suaus. Per evitar-ho, cal tallar les nostres baies a trossos.
• I també cal bullir totes les tapes de les llaunes durant uns cinc o sis minuts.

• Si voleu fer una recepta amb la nevera, heu d'utilitzar un bon congelador. És desitjable que la temperatura sigui d'almenys menys divuit graus (Celsius).
• Si comenceu a descongelar les maduixes que estaven al congelador, comenceu a descongelar-les gradualment sense escalfar-les. En aquestes condicions es conservaran les substàncies útils.
• Abans de tancar les maduixes, cal esterilitzar els pots. En aquest cas, s'aconsella utilitzar pots no molt grans (0,2 - 0,5 l). D'aquesta manera les nostres baies no fermentaran al pot.
• Guardeu el pot en un lloc fresc i allunyat de la llum. Conservar no més d'un any.

Per preparar aquesta delicadesa, cal prendre:

• baies - 1 quilogram;
• sucre - 1,5 quilograms.

La recepta pas a pas és molt senzilla.

• En aquesta recepta, podeu prendre qualsevol nombre d'ingredients, però heu d'observar la proporció correcta de productes. Un quilo de baies representa un quilo i mig de sucre. Si heu collit una gran collita de baies dolces, el sucre es pot reduir a 1-1,2 quilograms. Però no reduïu encara menys la quantitat de sucre. A partir de les regles escrites anteriorment, es pot entendre que en aquest cas la melmelada es deteriorarà i començarà a fermentar.
• Ordena, inspecciona bé les maduixes. I també cal treure totes les tiges verdes de les maduixes.
• No oblideu que la pressió de l'aigua no ha de ser forta, en cas contrari es danyarà la integritat de les maduixes. Després de rentar, esteneu les baies sobre una tovallola i deixeu-les assecar perquè no entri l'excés d'humitat a la melmelada. Sense això, la melmelada serà bastant líquida.

• Ara envieu les maduixes acabades sota una batedora, bateu les baies fins que estiguin suaus. Quan estigui llest, cal afegir sucre, repetint de nou el procés a la batedora perquè no quedi ni un sol grumoll ni gra.
• Després de tot això, podeu enviar la nostra melmelada en pots. No us oblideu de les normes! Cal utilitzar pots petits, abans de rentar-los i enviar-los a esterilització al forn a cent graus durant deu a quinze minuts, esperant que estiguin completament secs. No oblideu esterilitzar també les tapes. Quan aboqueu la melmelada al pot, s'ha de tancar immediatament amb una tapa. Després que la tapa calenta s'hagi refredat, tancarà bé el pot.

Penseu en una altra recepta útil.

compost:

• maduixes - 1 kg;
• sucre - 1,25 quilograms.

La següent és una recepta pas a pas.

1. Ordena, inspecciona bé les maduixes. Les maduixes s'han de rentar bé en un colador sota aigua corrent, evitant l'entrada de grumolls de terra. A continuació, esteneu les baies sobre una tovallola i assequeu-les, perquè en cap cas l'excés d'humitat no entri a la melmelada. En cas contrari, la melmelada quedarà bastant líquida. I també cal treure totes les tiges verdes de les maduixes. Espolvorear les maduixes amb sucre i deixar en un lloc fred durant tres hores.
2. Utilitzeu una batedora o una batedora per barrejar les maduixes fins que quedin suaus, sense deixar grumolls.
3. Col·loqueu el producte acabat en pots. Deixeu un espai lliure a la vora del pot d'uns 1-1,5 centímetres. Abans d'això, cal esterilitzar pots amb tapa.
4. Ompliu l'espai lliure amb sucre, després tanqueu els pots amb tapa i poseu-los a la nevera.

Important: per a aquesta recepta necessiteu una nevera bona i gran. Per tant, aquesta recepta no és per a tothom. En cas contrari, podeu utilitzar les dues receptes anteriors.

compost:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• recipient d'emmagatzematge de gel.

La recepta inclou diversos passos.

1. Ordena, inspecciona bé les maduixes. Les maduixes es renten bé en un colador sota un raig d'aigua suau, alliberant-les de la terra i la brutícia. A continuació, esteneu les baies per assecar-se sobre una tovallola: l'excés d'humitat no hauria d'entrar a la melmelada. Sense aquest pas, la melmelada quedarà bastant líquida. Allibera les baies de les tiges verdes. Després d'això, les maduixes s'han de col·locar en un bol de la batedora, batre fins que estigui suau, sense deixar grumolls. Per fer-ho, podeu fer servir un triturador de patates. Afegiu un quilo de sucre a la massa resultant, barregeu-ho tot de nou en una batedora.
2. Traieu els recipients de gel i aboqueu-hi la nostra massa resultant. El millor és utilitzar un embut o una regadora especial.
3. Poseu les maduixes acabades al congelador. Passat un temps determinat, ja és possible obrir i veure si la nostra massa s'ha congelat. Les maduixes congelades a punt es poden utilitzar com a postres.

I algunes maneres més interessants de preservar les propietats beneficioses de les maduixes a la collita d'hivern.

El secret principal d'aquesta melmelada és el vodka.Amb aquest ingredient, la melmelada resulta ser “crua”, conservant totes les vitamines beneficioses de les maduixes. Aquesta melmelada és molt saborosa i única.

compost:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• vodka o alcohol: una cullerada per pot de maduixes.

Penseu en com preparar aquestes postres.

1. Inspeccioneu acuradament les maduixes, ordeneu-les. Traieu totes les tiges verdes de les maduixes. La baia s'ha de rentar a fons en un colador, alliberant-la de restes i grumolls de terra. En aquest cas, la pressió de l'aigua ha de ser suau per no danyar la integritat de les maduixes. Després d'això, cal col·locar-los sobre una tovallola, deixar-los assecar perquè la humitat no entri a la melmelada i no es torni massa líquida. Bulliu les tapes dels pots durant cinc o sis minuts.
2. Col·loqueu les maduixes acabades en un bol de la batedora, o utilitzeu un puré de patates, bateu les baies fins que estiguin suaus. Després d'això, cal afegir sucre, repetir el procés de mòlta de nou perquè no quedi ni un sol grumoll o gra.
3. Ara podeu abocar la massa acabada als pots. El millor és utilitzar un embut o una regadora especial.
4. Aboqueu una cullerada de vodka en pots ja fets.
5. Només queda calar foc a la superfície amb vodka. Deixar cremar aproximadament mig minut. Passat el temps, tapeu el pot amb una tapa, perquè el foc deixi de cremar.

Aquest mètode permetrà que les baies retinguin moltes substàncies útils sense ser cuinades. I també l'àcid cítric no permetrà que la nostra melmelada fermenta, actuant com a conservant. El sucre també serà un conservant en aquesta recepta, que només millorarà la qualitat de la nostra melmelada. Aquesta recepta no és gaire complicada, no costa gaire esforç per crear-la, i qualsevol pot fer una melmelada així.

compost:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• àcid cítric - 0,2 culleradetes.

Fem una ullada més de prop a la recepta.

1. Les maduixes s'han de classificar amb cura i s'han de treure totes les tiges verdes. Després s'ha de rentar bé en un colador sota aigua corrent. Després del rentat, la baia s'ha d'assecar estenent-la sobre una tovallola. L'excés d'humitat no ha d'entrar a la melmelada perquè la melmelada no sigui líquida. A continuació, poseu les maduixes en un bol de la batedora. Barregeu les maduixes fins que estiguin suaus amb una batedora o un puré de patates, sense deixar grumolls.
2. A continuació, aboqueu sucre a la massa homogènia acabada i afegiu-hi àcid cítric. Després d'això, tornem a barrejar la nostra massa fins a l'estat de melmelada. Deixeu reposar la barreja durant diverses hores perquè el sucre es dissolgui completament. Durant aquest procés, cal remenar el tractament cada 20-30 minuts. Aboqueu la melmelada acabada en pots i enrosqueu les tapes. Abans de fer-ho, no oblideu esterilitzar els pots amb tapa.
3. Guardeu els pots de melmelada en un lloc fresc. I també els pots no s'han d'exposar a la llum.

compost:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre granulat - 800 grams;
• gelatina - 2 cullerades.

D'aquesta quantitat d'ingredients s'obtindran uns 700 - 800 mil·lilitres de melmelada de maduixa.

Una recepta pas a pas inclou una sèrie d'accions seqüencials.

• En collir baies, és millor triar maduixes petites amb una aroma agradable. Les baies per a la melmelada amb gelatina han de ser fortes, saludables i seques. Per tant, inspeccioneu bé les maduixes, ordeneu, traieu totes les tiges verdes de les baies. A continuació, es renten bé les maduixes en un colador sota aigua corrent perquè s'eliminin la terra i altres restes. És important que la pressió de l'aigua no sigui forta, en cas contrari es danyarà la integritat de les maduixes.Després del rentat, les baies s'han de posar sobre una tovallola i assecar-les.
• Transferiu les maduixes acabades a una olla o bol gran. Al mateix temps, cal cuinar no més d'un quilo de maduixes. En cas contrari, les baies poden perdre la seva forma i arrugar-se.
• En un recipient a part, cal cuinar xarop per a la melmelada. Assegureu-vos de cuinar en un recipient no oxidant. En aquest recipient cal posar sucre i abocar-lo amb cent mil·lilitres d'aigua. L'aigua ha d'estar calenta o bullida. A continuació, poseu-ho a foc mitjà. Cal remenar el sucre fins que els últims grans de sucre desapareguin completament. El xarop ha de bullir entre tres i cinc minuts. Per evitar que la melmelada s'agri, en bullir l'almívar, cal treure l'escuma de dalt.
• Després que el xarop es torni incolor, s'ha d'abocar en un recipient amb maduixes. Per tant, les maduixes no es cuinaran. Al principi, el líquid estarà a un nivell baix, però després les baies s'escalfaran i en sortirà suc. Després d'una o dues hores, estaran completament submergits en l'almívar.
• Després que l'almívar s'hagi refredat completament, cal agafar totes les baies i traslladar-les a un altre recipient. El xarop en si s'ha de tornar a bullir i bullir durant 5 minuts. Després d'això, les baies s'han de tornar a moure al xarop calent.

• Per tant, cal repetir 2 vegades més a intervals de 2 hores. Amb el temps, el suc també vindrà de les maduixes. Abans d'abocar les maduixes per darrera vegada, s'han de treure les baies de l'almívar i posar-les en pots. En aquest cas, s'aconsella utilitzar llaunes no molt grans (0,2 - 0,5 litres). Cal esterilitzar els bancs. D'aquesta manera les nostres baies no fermentaran al pot. Les baies han d'ocupar dos terços del pot.
• En un recipient a part, cal col·locar gelatina i abocar 50 mil·lilitres d'aigua calenta. La gelatina s'ha d'escalfar fins que es dissolgui.Aboqueu l'almívar amb gelatina i poseu la mescla acabada a coure al foc. Perquè la gelatina no perdi les seves propietats, no cal bullir l'almívar. Quan apareguin bombolles a l'almívar, s'ha d'apagar. Aboqueu l'almívar acabat en pots amb maduixes.
• La melmelada s'ha de tancar immediatament i deixar refredar. Si aquesta melmelada es guarda a la nevera, l'almívar s'espessirà. A temperatura ambient normal, aquesta melmelada amb gelatina no diferirà de la melmelada normal i també s'emmagatzemarà durant aproximadament un any.

Com cuinar maduixes per a l'hivern sense cuinar, mireu el següent vídeo.