Quant de sucre necessites per a la melmelada de maduixa?

Una collita abundant és sempre alegre, perquè aquest és el resultat del treball del jardiner! Però de vegades la collita és tan gran que no és possible menjar-la, en aquest cas, ens ajuden diversos tipus de blancs. El pic de maduració de les maduixes es produeix a la meitat de l'estiu, quan les baies han absorbit substàncies útils i la llum solar i estan saturats de dolçor. Com mantenir el màxim sabor i nutrients de les baies, quant de sucre es necessita per a la melmelada de maduixa? Tingueu en compte les receptes per fer una melmelada amb les proporcions correctes.

Les maduixes són el producte més valuós pel que fa a les vitamines i minerals que conté. Les maduixes contenen molta vitamina C, A i elements del grup B, així com iode, fòsfor, calci i potassi. A més, les maduixes ajuden a eliminar sals i toxines de l'organisme, fet que la converteix en un profilàctic indispensable per a la gota i les malalties articulars. La melmelada de maduixa redueix la pressió arterial i millora el funcionament del sistema nerviós.

Per obtenir la melmelada saborosa adequada, s'ha de prestar especial atenció a l'elecció de l'ingredient principal de la melmelada: baies.

Les baies per a la melmelada s'han de prendre fresques, recollides recentment, ja que les maduixes que ja han passat una estona a la nevera perden el color i l'olor.

La mida òptima de les baies és mitjana. Per tant, el cultiu s'ha de classificar, les baies massa petites i grans no són adequades per a la melmelada. És millor deixar-les per a altres preparacions, per exemple, compota o consumir-les fresques. També s'han de classificar les baies podrides, les fruites danyades, els exemplars verds i massa madurs.

Per preservar la màxima dolçor i sabor de les baies, la recollida es realitza quan el temps és sec, ja que quan es collita al matí o després de la pluja, l'aigua s'absorbirà a les baies i farà que el seu gust sigui menys brillant.

Abans de fer melmelada, és important esbandir bé les baies i treure les tiges. En el procés de cocció, només s'han d'utilitzar baies ben seques, ja que la melmelada no necessita excés d'aigua.

Aquesta recepta és la més senzilla, no s'afegeix aigua a la melmelada i sempre és fàcil recordar la quantitat de sucre que cal abocar. La melmelada feta segons aquesta recepta no s'ha de guardar a la nevera, conserva bé les seves propietats a temperatura ambient.

Necessitarem maduixes i sucre granulat en proporció 1:1. L'ús de maduixes de mida mitjana garantirà un resultat exitós per a aquesta melmelada, ja que és necessari que les baies estiguin bullides i no es desfacin. Al cap i a la fi, a més del gust, necessiteu una mica d'estètica: és agradable quan les maduixes es mantenen intactes a la melmelada. La comoditat de les baies de mida mitjana també rau en la capacitat de completar la melmelada en pots petits.

Les maduixes s'han de rentar a fons amb aigua corrent freda i després treure les tiges de les baies.Després d'això, les maduixes s'han d'assecar una mica: podeu posar-les en un colador o sobre una tovallola seca.

A continuació, necessitareu un recipient gran per a baies, haureu de centrar-vos en el volum de maduixes que heu pres. Poseu les maduixes en un recipient en porcions, cadascuna de les quals empolvoreu-les amb sucre, així s'assegurarà que cada baia estigui completament saturada de sucre sense necessitat de barrejar-les.

Es tapa el recipient i es deixa en un lloc càlid perquè les maduixes alliberin el suc i el sucre es comenci a dissoldre. A continuació, es col·loca el recipient amb la peça de treball al foc, podeu remenar lleugerament la melmelada perquè l'almívar es distribueixi uniformement per tot el volum i el sucre es dispersi completament. Després de bullir, la melmelada es cuina només un parell de minuts, després es retira del foc.

Després de la primera cocció, cal esperar que la melmelada es refredi completament i només després procedir a la segona trucada. La segona vegada, posant el recipient a l'estufa, haureu d'eliminar l'escuma emergent, mentre remeneu periòdicament la melmelada perquè totes les baies quedin completament cobertes amb xarop dolç. Bulliu les maduixes durant uns 10 minuts, després retireu-les del foc i aboqueu-les ben calentes als pots preparats.

Aquesta recepta s'ha guanyat la confiança de les mestresses de casa per la rapidesa de preparació. Les baies no es processen tèrmicament i conserven un màxim de propietats útils.

Per a 1 quilogram de maduixes, només necessiteu 0,5 quilograms de sucre i 100 ml d'aigua.

Prepareu les baies: trieu, esbandiu diverses vegades, traieu les tiges i assequeu-les. A continuació, cuini el xarop de sucre.Afegiu sucre i mig got d'aigua a la cassola, l'almívar es cuina després de bullir durant uns 15 minuts, el sucre s'ha de dissoldre completament i es torna transparent durant aquest temps.

Les baies es col·loquen en un recipient gran i aboquen xarop calent. Esperem que l'almívar es refredi completament, després de la qual cosa l'aboquem amb compte a la paella, després de colar-lo. De la mateixa manera que la primera vegada, bulliu l'almívar i torneu a abocar les baies. Aquesta repetició s'ha de fer 3 vegades més. Després d'això, la melmelada acabada es pot col·locar en pots esterilitzats i enrotllar-la.

Aquesta recepta de melmelada de maduixa destaca per la seva textura suau i llarga vida útil malgrat el seu baix contingut en sucre.

Per a 1 quilogram de maduixes necessitareu 0,5 quilograms de sucre i una rodanxa de llimona o àcid cítric.

Les maduixes es netegen a fons, es renten un parell de vegades amb un gran volum d'aigua i es treuen les tiges. Després, de qualsevol manera improvisada, tritureu les baies. Podeu fer-ho amb una batedora o picadora de carn. Quan tritureu, centreu-vos en el vostre gust. Podeu batre les baies una mica i obtenir una melmelada amb trossos de baies o triturar fins a un puré.

Transferiu el puré de maduixa a un recipient per escalfar-lo, poseu-lo al foc. Quan el puré comenci a bullir, afegiu-hi tot el sucre. La melmelada s'ha de remenar constantment per evitar que es cremi. Durant la cocció, no us oblideu de treure l'escuma. Cal cuinar melmelada durant mitja hora a foc lent. Perquè el producte no sigui molt empalagoss, es recomana afegir-hi una mica de suc de llimona o àcid cítric. Això afegirà acidesa a la melmelada dolça i ajudarà a mantenir el color vibrant.

Perquè la melmelada es conservi amb èxit a temperatura ambient, es pot refredar completament i tornar a escalfar, bullir uns 5 minuts.Cal abocar el producte en pots esterilitzats, no cal enrotllar-lo, podeu estrènyer-lo amb taps de rosca.

Per a 1 quilo de maduixes, cal prendre 1 quilo de sucre granulat, 1 culleradeta de gelatina i mitja llimona.

Les baies es classifiquen, es renten i es treuen les tiges. Les baies grans es poden tallar en diversos trossos. Les maduixes es cobreixen de sucre i es deixen un dia per extreure el suc i dissoldre el sucre. Després d'això, la massa de maduixa i sucre es posa al foc i es bull durant 5 minuts després de bullir. La melmelada es refreda completament, es tritura amb una batedora, després es torna a escalfar i es torna a bullir durant 10 minuts.

Premeu el suc de la llimona. Prepareu la gelatina segons les instruccions: poseu-ho en remull en aigua durant el temps indicat al paquet. Afegiu el suc de llimona i la gelatina a la melmelada. Escalfar per darrera vegada i bullir durant 10 minuts. En aquesta cocció, l'escuma s'elimina activament.

Després de la cocció, refredeu una mica la melmelada, poseu-la en pots esterilitzats i enrotlleu o enrosqueu les tapes.

Mireu el següent vídeo de la recepta de melmelada de maduixa.