Sorbet de maduixa: receptes i tecnologia de cuina

A la majoria de la gent li agrada menjar maduixes madures. Amb aquesta baia es poden preparar una varietat de postres. Avui parlarem de com fer sorbet de maduixa a casa.

Algunes mestresses de casa preparen unes postres similars a partir de baies. Actualment, hi ha un nombre considerable de receptes per fer sorbet dolç de maduixa:

• sorbet clàssic de maduixa;
• sorbet clàssic de maduixa amb llet;
• sorbet de maduixa "Taste of summer";
• sorbet de maduixa amb fulles d'alfàbrega;
• sorbet de plàtan i maduixa;
• sorbet refrescant de maduixa.

Per fer aquestes postres, cal seleccionar les millors baies, esbandir-les sota l'aigua i treure'n les tiges. A continuació, les maduixes es col·loquen amb cura sobre un tovalló gruixut o una tovallola de paper. Allà la baia s'ha d'assecar. Els fruits secs es col·loquen en una batedora o batedora. Allà es trituren fins a un estat de puré homogeni. No trigarà més de 20-30 segons.

Després d'això, es recomana fregar amb cura el puré de maduixa a través d'un colador metàl·lic perquè no hi quedin llavors grans. Al mateix temps, agafeu un bol separat i aboqueu-hi aigua, i també aboqueu-hi sucre morè (0,5 tasses). Posa aquest líquid al foc per cuinar, mentre ho remenes constantment. Cuini el líquid dolç fins que el sucre moreno s'hi dissolgui completament. A continuació, torneu a bullir durant cinc minuts. A continuació, retireu l'almívar del foc i deixeu-lo refredar completament.

Al mateix temps, afegiu suc de llimona fresc a un puré de maduixes suau (si no hi ha llimona, podeu utilitzar suc de llima).

El xarop dolç preparat s'aboca gradualment a la massa de maduixa en porcions. Tota la barreja s'aboca en un recipient de plàstic i es distribueix uniformement per tota la superfície del plat. Està ben tancat amb una tapa.

En aquesta forma, les postres es col·loquen al congelador. El sorbet de maduixa s'ha de mantenir al congelador almenys una hora. Després d'això, es treu i es barreja a fons. Això s'ha de fer perquè no hi hagi petits cristalls de gel a les postres. Aquest procés només es repeteix tres vegades. Al final, espereu que el sorbet es congeli completament al congelador. Això pot trigar entre 10 i 12 hores. Després es treu les postres, es posen en un altre plat i es decoren amb fulles de menta.

Les maduixes es renten a fons i es posen en un recipient. També s'hi afegeix llet (en comptes de llet, es pot utilitzar iogurt sense additius i sense trossos de fruita ni fins i tot nata). Per tal de fer el plat més dolç, s'afegeix sucre a la barreja (2-3 culleradetes per 0,5 tassa de baies). Si no hi ha sucre granulat, preneu mel. La massa de maduixa resultant es bat durant un minut. Després d'això, s'ha de formar un puré elàstic gruixut. Es col·loca amb cura en contenidors i s'envia al congelador. Allà es congela. Deixeu les postres al congelador durant una hora.

Per preparar aquest sorbet, primer heu d'abocar sucre (0,1 quilograms) en una batedora, on es triturarà. Les baies (500 grams) s'envien al sucre en pols resultant. A aquesta massa també s'afegeix suc de taronja (100 grams).

Dividiu el sorbet de maduixa en tasses individuals i poseu-ho al congelador.

Esbandiu les maduixes (0,5 quilograms) sota aigua i tritureu-les en una batedora o batedora fins que es faci puré. A continuació, afegiu-hi sucre en pols (40-50 grams), alfàbrega (set fulles) i suc de llimona. Barrejar bé amb tots aquests ingredients. Aboqueu amb cura la barreja de fruites en un recipient de plàstic i envieu-la d'aquesta forma a la nevera, on es refredarà i s'endureix una mica.

Primer renteu les maduixes (deu baies). Traieu-ne totes les cues. Al mateix temps, agafeu dos plàtans i peleu-los. Els plàtans es tallen en diversos trossos petits. Combina-los en un recipient amb maduixes. Tot això es posa breument al congelador.

Després que les fruites del futur sorbet estiguin prou congelades, es treuen i es posen en una batedora. Allà s'encongeixen. Si les baies no són molt dolces, s'afegeix una mica de mel a la massa resultant. A continuació, la barreja de fruites es torna a posar a la nevera. Espereu fins que torni a estar prou fred. Després d'això, es treu el sorbet i se serveix a taula.

Per fer aquestes postres, cal rentar les maduixes amb aigua freda. Separeu la tija de les baies. Poseu les fruites preparades en una cassola metàl·lica. Afegiu-hi una petita quantitat de sucre i ompliu tots aquests ingredients amb aigua neta. El suc d'una llimona fresca s'esprem a la massa de baies resultant. La massa es deixa infusionar durant 25 minuts.Passat aquest temps, s'ha de formar suc al bol amb les maduixes. Després d'això, es posa en una batedora, on es converteix en un puré.

El sorbet de maduixa es col·loca en un recipient de plàstic i s'envia al congelador. Després d'una hora, el sorbet de maduixa es barreja a fons amb una forquilla normal. Aquest procediment s'ha de dur a terme tres vegades. A continuació, les postres es posen al congelador durant 12 hores més. Després el treuen i el serveixen a taula.

Aprendràs més sobre com fer sorbet de maduixa al següent vídeo.

El sorbet de fruites es pot preparar no només a l'estiu. Per a la seva preparació, les baies es congelen especialment per a l'hivern. Al cap i a la fi, aquestes postres fetes amb baies congelades, i no amb fresques, resulta ser igual de saborosa i agradable. A més, en aquest estat, les fruites poden conservar el seu sabor i propietats útils durant molt de temps.

Per assegurar-vos que el sucre granulat estigui completament dissolt al sorbet de baies, és millor utilitzar xarop dolç o sucre en pols. Però recordeu-ho el xarop s'ha d'abocar a les postres fredes. Quan prepareu sorbet de maduixa, no us oblideu de barrejar-lo constantment a fons. Si això no es fa, després de la congelació quedaran molts cristalls de gel a les postres. Fan malbé el gust del sorbet.