Com cuinar les maduixes amb el vostre propi suc?

Els blancs de maduixa tenen una gran demanda a l'hivern, perquè la baia fragant és alhora saludable i saborosa. Moltes preparacions delicioses es fan amb fruites de maduixa: melmelades, gelees, conserves. Les baies s'assequen i congelen. També pots preparar-los amb el teu propi suc.

Aquest mètode requereix molt de temps, però el resultat recompensa tots els esforços. El producte final s'obté en color i gust el més proper possible a la versió fresca d'estiu.

Les nostres recomanacions us ajudaran a bullir correctament la baia al vostre propi suc per a l'hivern. Us oferirem les millors receptes.

El primer que cal fer és preparar un recipient de vidre. El més convenient és utilitzar pots amb una capacitat de mig litre (també es pot utilitzar litre, però no més). Els envasos de vidre es renten a fons amb refresc, es renten. Després s'esterileixen al forn o al vapor.

Les baies de maduixa es prenen millor no massa grans, però no una mica. La millor opció per a aquest tipus de blancs són les fruites de mida mitjana. Es classifiquen, es treuen les tiges. Desfer-se dels exemplars danyats i podrits. Com que les maduixes creixen als llits, inclinades cap a terra, sovint estan embrutades amb terra.En aquest sentit, no fa mal rentar les fruites dues vegades amb una bona pressió d'aigua corrent. Les baies pelades es col·loquen a la tela per assecar-se.

En el futur, es col·locaran en un contenidor profund. Es cobreixen amb sucre durant almenys 12 hores (és aconsellable fer-ho a la nit). Durant aquest temps, les baies segreguen una quantitat suficient de suc.

Es prenen dos-cents grams de sucre per quilogram de maduixes (cal observar la proporció de cinc a un).

Amb aquests dos ingredients, es duu a terme la següent seqüència d'accions:

• Les fruites senceres classificades sense potes de fruita es col·loquen en un recipient de vidre sec i esterilitzat.
• S'hi afegeix sucre.
• Les fruites amb sucre granulat s'infusionen a la nevera durant tota la nit.
• Al matí, la baia s'assenta (redueix el volum), alliberant suc.
• La baia, que ha cedit part del suc, ocupa menys espai, per tant, els fruits de maduixa es redistribueixen segons els envasos de vidre a disposició de l'amfitriona.
• Després d'aquesta redistribució dels pots plens, n'hi haurà menys, ja que les fruites disposades haurien d'arribar al nivell del penjador de pots.
• Els pots es cobreixen amb tapes netes i seques.
• A més, es col·loquen en un recipient de cocció ample (aquesta versió dels plats us permetrà col·locar més pots de fruites). La cassola s'omple d'aigua tèbia: el nivell d'aigua a la cassola no ha de superar les espatlles del recipient de vidre.
• Inicialment, la paella es posa a foc gran.
• L'aigua es porta a ebullició.
• La flama del foc es fa mínima. Els pots posats a l'aigua han de bullir: el procés d'esterilització dura uns cinc minuts.
• Els bancs es retiren de l'aigua i es tanquen clau en mà.
• Si hi ha cristalls de sucre en suspensió, el pot de vidre es gira cap per avall fins que quedin completament dissolts.

Per a 600 grams de maduixes, necessitareu un got i mig de sucre granulat.

• Les fruites escrupolosament classificades sense potes de fruita aboqueu aigua freda (n'hi ha prou amb quinze minuts per remullar-les).
• Escórrer i esbandir amb aigua corrent.
• Tireu les fruites rentades en un colador.
• S'envien un parell de cullerades de sucre granulat als pots preparats.
• A la part superior es troben les maduixes, que es cobreixen amb una nova capa de sucre (agafar una cullerada i mitja).
• Alternant una capa de sucre amb una capa de maduixes, ompliu tot el pot.
• Per omplir els buits existents, es cobreix el pot amb una tapa, es gira i es sacseja suaument.
• El recipient de vidre amb el producte es cobreix amb un tros de gasa tallada.
• El contingut del pot es deixa en infusió durant 3-4 hores.
• Passat aquest temps, les fruites desprenen suc i s'instal·laran, el sucre granulat es dissol una mica.
• Tapats amb tapes, els pots de vidre s'esterileixen durant mitja hora a foc lent (no permetre bullir violentament).
• Enrotlleu les llaunes, gireu-les cap per avall. No cal que s'emboliquen. Després del procés de refredament natural, emmagatzemar en un lloc fresc.

Ingredients: sucre en una quantitat de 350 grams, maduixes - 1 quilogram, 5 grams d'àcid cítric.

• Les baies rentades amb cura es determinen en un bol profund, ruixat amb sucre.
• Els fruits insisteixen tota la nit.
• El nèctar de maduixa resultant s'escorre en un recipient lliure.
• Aquest recipient de suc s'escalfa, el suc es porta al punt d'ebullició, però no ha de bullir, per això és important treure la cassola del foc a temps.
• S'afegeix llimona.
• Les maduixes es posen en pots preparats. El nèctar calent amb què s'aboca no ha d'arribar a la vora del recipient aproximadament un centímetre.
• A la part inferior de la paella (ha de prendre un recipient ample), cal posar un drap. Aboqui aigua al recipient, que es porta a ebullició.
• Els pots amb baies es col·loquen en un bol, esterilitzats durant quinze minuts.
• Els pots de vidre amb el producte s'enrotllen i es refreden. No cal que els gireu.
• L'emmagatzematge es realitza al soterrani o un altre lloc fresc.

Per a 0,7 kg de fruita, agafeu 0,2 kg de sucre, 0,1 l d'aigua i mitja llimona.

• Una baia d'alta qualitat (en aquest cas, s'utilitzen fruites grans) es classifica i es prepara per al procés de cocció.
• Talleu la fruita a la meitat.
• Posa una capa a la conca. Espolvorear amb sucre. A continuació, repetiu el procediment per alternar capes fins que quedi tota la baia. No s'ha d'oblidar que només la meitat de la taxa de sucre assignada s'utilitza per abocar baies.
• Un bol de maduixes està cobert amb paper film.
• Aquest plat es col·loca en un lloc on els raigs del sol penetren bé.
• Després d'1,5 hores, destacarà prou suc de maduixa.
• Les maduixes amb suc es col·loquen en un recipient de cuina, s'afegeix aigua.
• La resta del sucre hi entra.
• A les maduixes s'afegeix mitja llimona, tallada a daus.
• La cassola es posa al forn i es languideix a foc lent durant 15 minuts. L'aigua no ha de bullir.
• Després d'això, es treuen les rodanxes de llimona i es descarten. La funció de la llimona és alliberar el suc i donar al producte una nota cítrica.
• El contingut de la paella es distribueix en pots estèrils, que es tanquen clau en mà. Els pots tancats s'emboliquen en una manta tèbia.
• Emmagatzemar en un soterrani o una habitació fresca.

Si vols obtenir el producte més natural, pots fer un blanc sense afegir sucre.

Per a aquesta preparació d'un producte de maduixa, només es requereixen els fruits de la baia anterior.

• Els pots que s'han esterilitzat prèviament s'omplen de maduixes.
• Es col·loquen al bany maria. Sota la influència de l'alta temperatura, els fruits es reduiran gradualment de mida, cosa que s'associa amb el retorn del suc.
• A mesura que la mida de les baies disminueix, s'afegeixen noves fruites fresques.
• Les baies s'han de coure a foc lent fins que s'assentin.
• Amb un nivell d'ompliment suficient del recipient, la cocció final es realitza en un termini de quinze minuts.
• Els bancs que han estat esterilitzats es tornen clau en mà.

Una altra opció per collir sense sucre és que les maduixes s'aboquin amb el suc del mateix nom: s'ha de prendre un got de suc per quilogram de maduixes.

• El suc es bull durant uns 15 minuts.
• Les baies s'aboquen amb suc bullint i es pasteuritzen durant deu minuts.

Els mètodes anteriors per collir maduixes al seu propi suc ajudaran a una mestressa de casa entusiasta a oferir a la seva llar delicioses postres a les estacions de tardor i hivern, un període en què el cos necessita una gran necessitat de vitamines i oligoelements per augmentar la immunitat i la resistència als refredats. .

Una baia preparada per un dels mètodes proposats, en funció de les preferències de gust i de les tradicions familiars, es pot utilitzar per cuinar compotes i gelees, utilitzar-se per coure pastissos i magdalenes, remullar capes de pastissos, afegir al gelat o menjar així.

Vegeu a continuació com cuinar maduixes amb el vostre propi suc.