Cuinar melmelada de maduixa amb menta
La melmelada de maduixa preferida de tothom des de la infància pot brillar d'una manera completament nova, per això només cal afegir-hi unes quantes branques de menta. Li donaran un punt exòtic i lleugers tons de fred, que es combinen agradablement amb la dolçor de les baies.
La delicadesa resulta molt interessant i no té una forta olor a menta. Aquestes postres seran una gran addició a qualsevol festa del te.
Melmelada de maduixa amb menta i llimona
El punt fort d'aquesta recepta és el suc de llimona, que dilueix les postres ensucrades amb una lleugera però agradable acidesa. L'aroma de mentol no serà agut, sinó que només complementarà la melmelada de maduixa amb nous matisos.
Ingredients necessaris per cuinar:
- maduixes - 1 quilogram;
- sucre granulat - 800 grams;
- 1 llimona;
- 5 branquetes de menta.
Primer heu de classificar les baies i esbandir-les bé amb aigua corrent. Tan bon punt s'assequin, empolvoreu-los amb sucre i deixeu-ho 2 hores. Aboqui suc de llimona prèviament espremut a les maduixes i afegiu-hi branquetes de menta. Barregeu-ho tot suaument sense danyar les baies.
Col·loqueu la massa a foc moderat i deixeu-ho coure durant almenys 5 minuts, mentre treu l'escuma. A continuació, retireu la melmelada resultant del foc i cobreixi amb una tapa. Cal deixar-ho reposar unes 3 hores i, a continuació, tornar a posar la composició a cocció durant 10 minuts més. Traieu la menta de les postres i poseu-la en recipients.
Aquesta melmelada es pot emmagatzemar amb seguretat durant aproximadament un any a temperatura ambient.Aquestes postres tenen un gust meravellós amb agradables notes refrescants.
Recepta amb menta i taronges
Un postre cítric tan saludable i refrescant serà una gran addició al te calent al fred de l'hivern.
Ingredients que necessitareu per fer-lo:
- maduixes - 1 quilogram;
- 2 taronges grans;
- sucre granulat - 1 quilogram;
- menta.
Col·loqueu les baies preparades prèviament en un bol gran, ruixeu-les amb sucre i cobriu-les amb una tovallola durant diverses hores, fins que les maduixes alliberin el suc i dissolguin els grans de sucre. Barregeu la massa resultant i poseu-la a gas. Porteu a ebullició la pata de maduixa i, a continuació, deixeu-ho coure a foc moderat durant uns 3 minuts, eliminant l'escuma que apareix. Després de la cocció, la dolçor s'ha d'infusionar correctament, almenys 4 hores. A continuació, torneu a bullir la composició i, sense reduir el foc, deixeu-la coure 5 minuts més.
Agafeu les maduixes i transferiu-les a un bol a part. Aboqueu l'almívar restant en 2 recipients en la mateixa proporció. Barrejar una part de l'almívar amb la menta i coure durant 5 minuts. Després de la cocció, el brou s'ha d'infusionar durant uns 40 minuts, després cal colar-lo i abocar-lo sobre les baies.
És hora de passar a les taronges. Les fruites s'han de rentar a fons, assecar-les i tallar-les a daus. En aquest cas, s'han d'extirpar els ossos. Aboqueu rodanxes de taronja a la resta de l'almívar i envieu-les al foc. Bullir durant 10 minuts i després abocar la compota resultant a les maduixes. Poseu tota la composició de fruita al foc i deixeu-ho coure durant 8 minuts, remenant una mica. La deliciosa melmelada de menta i taronja està a punt.
Melmelada amb menta i alfàbrega
Com diuen, qui no s'arrisca, no beu xampany! Si decidiu experimentar amb el gust de la delicadesa de la maduixa i la diluïu amb alfàbrega i menta, obtindreu un gust completament nou i molt no estàndard. Aquestes postres seran un gran plaer per a tota la família.
Components que es necessitaran:
- maduixes - 1 quilogram;
- sucre granulat - 600 grams;
- ratlladura de llimona - 2 culleradetes;
- 4 branquetes d'alfàbrega;
- 6 branquetes de menta.
Esbandiu bé i assequeu completament les baies. Poseu-los en una cassola, cobriu-los amb sucre i cobriu-los amb una gasa. La composició s'ha d'infusionar correctament. Podeu deixar-lo durant la nit si voleu. A continuació, combina-ho amb la ratlladura de llimona, l'alfàbrega i la menta.
Col·loqueu la barreja al foc i escalfeu-la una mica, després baixeu el foc i continueu la cocció durant uns 5 minuts, sense oblidar-vos de controlar la formació d'escuma. Traieu la pasta resultant de l'estufa una estona fins que es refredi i torneu-la a coure durant 10 minuts. Quan la melmelada estigui completament preparada, queda extreure'n totes les verdures i disposar-la en pots.
Trucs de cuina
Preparar aquestes precioses postres de menta de maduixa no és cap problema. Tanmateix, després d'haver-te familiaritzat amb alguns punts importants, pots cuinar una delicadesa de gran qualitat i molt fragant.
Per a la melmelada de menta de maduixa, el millor és utilitzar baies senceres. No es recomana utilitzar fruits verds o, per contra, massa madurs, així com arrugats, podrits i malmesos pels ocells.
Les maduixes s'han de recollir en un dia càlid i sec. Les baies que han estat exposades a la pluja seran aquoses, la qual cosa pot afectar negativament el gust de la delicadesa, així com la seva seguretat.
Per eliminar completament les baies de la contaminació i al mateix temps no danyar-les, col·loqueu les maduixes en una olla àmplia plena d'aigua i esbandiu bé. Això s'ha de fer amb molta cura. També podeu utilitzar la dutxa per rentar-lo.
Abans del procés de preparació de baies per a l'hivern, cal assecar-les completament. Per fer-ho, les fruites es poden col·locar sobre una tovallola de paper, que absorbeix perfectament la humitat.
Es recomana eliminar els sèpals de les maduixes després de rentar i assecar les baies. En cas contrari, el líquid que entri a l'interior farà malbé tot el gust.
Cal afegir menta amb branquetes, ja que això simplifica el procés d'extracció de la melmelada. Les verdures picades seran difícils d'eliminar i també és poc probable que donin un aspecte apetitós a les postres.
La llimona i la taronja ajudaran a millorar el gust del producte. A més, els cítrics no permetran que ensucra.
Els pots on s'emmagatzemarà la melmelada de maduixa s'han d'esterilitzar i les tapes tractades tèrmicament.
Vegeu el següent vídeo per conèixer el secret per fer una melmelada de maduixa amb èxit.
