Com cuinar melmelada de maduixa en una cuina lenta?

Ara les mestresses de casa són cada cop menys propenses a fer melmelada per a l'hivern. I ni tan sols és que en els nostres temps es pugui comprar en una botiga. És un procés molt tediós i llarg, que de vegades s'allarga més d'un dia. Tanmateix, l'última tecnologia "intel·ligent" pot venir al rescat. Per exemple, en una olla de cocció lenta, podeu fer melmelada en només una hora. A més, absolutament tothom pot fer front a aquesta tasca i complaure a la família amb aquesta delicadesa. El procés de cocció és bastant senzill.

Durant la temporada de collita, molts desitgen abastir-se de vitamines per a l'any vinent. Per exemple, podeu fer melmelada de maduixa, que és rica no només en iode i potassi, sinó també en magnesi. La melmelada de maduixa conserva el seu gust i aroma fins a la primavera. Aquestes meravelloses postres es serveixen com a plat a part o s'utilitzen per crear deliciosos pastissos. Les receptes de cuina lenta són adequades per a qualsevol persona que tingui aquest ajudant de cuina especial a la seva disposició. El seu ampli ventall de possibilitats facilitarà l'elaboració d'una deliciosa delícia de maduixa.

Primer cal preparar les baies (ordenar, esbandir i assecar bé). A continuació, s'han de col·locar al bol multicooker. Seleccioneu el programa d'extinció i configureu el temporitzador durant una hora aproximadament (cal tenir en compte la potència del dispositiu). La melmelada acabada s'ha de descompondre en recipients adequats per a l'emmagatzematge.

Tot i que el procés de fer melmelada en una olla de cocció lenta és el més senzill possible, hi ha alguns secrets que permeten obtenir el producte perfecte.

• Assegureu-vos de comprovar si la vàlvula d'aire està oberta abans d'iniciar el programa.
• Si decidiu omplir prèviament les baies amb sucre (per exemple, a la nit), no feu servir el bol multicooker per a això. És millor prendre articles d'esmalt.
• A més, utilitzeu gelatina o altres espessidors si voleu que la melmelada sigui espessa. Els agents gelificants s'han d'afegir cinc minuts abans de la preparació.
• No oblideu remenar la melmelada durant la cocció i treure l'escuma resultant.

També podeu destacar alguns consells generals per cuinar melmelada:

• cal utilitzar pots i tapes esterilitzats per emmagatzemar melmelada ja feta si teniu previst emmagatzemar-la tot l'hivern;
• si conreu baies per a la melmelada, intenteu recollir-les en temps assolellat, de manera que quedaran més sucoses;
• les baies s'han de rentar i assecar juntament amb les tiges verdes per evitar que l'excés d'humitat entri en els fruits;
• si voleu que les maduixes de la melmelada acabada estiguin senceres, prepareu l'almívar amb antelació i submergiu-hi les baies (en aquest cas, s'ha de reduir el temps de cocció).

Hi ha moltes receptes de melmelada de maduixa. Considereu algunes opcions populars.

Per a un litre i mig necessitareu:

• maduixes - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg.

El mètode de cocció és senzill.

1. Les maduixes s'han de rentar. Després d'això, s'ha de posar sobre una tovallola de paper.
2. S'han d'extirpar els sèpals. Les maduixes grans s'han de tallar en diversos trossos.
3. Les baies preparades es posen en una olla de cocció lenta i es cobreixen amb sucre. Espereu 30 minuts.
4. Enceneu el multicooker i seleccioneu el programa "Extinció".El temps de cocció s'estableix en 1 hora.
5. Cada 15 minuts cal remenar la melmelada i treure l'escala.
6. Els contenidors d'emmagatzematge preparats s'omplen de melmelada i es tanquen amb tapes esterilitzades.

Per a dos litres necessitareu:

• àcid cítric - 2 g;
• sucre granulat - 1 kg;
• maduixes - 1 kg;
• aigua - 100 ml.

Es necessiten baies d'una mida similar per fer aquesta melmelada. Les maduixes han d'estar lleugerament madures.

1. Les fruites s'han de rentar, deixar-les assecar. S'han d'extirpar els sèpals.
2. Posar les maduixes en un bol i espolvorear amb sucre. Deixar durant 6-8 hores en un lloc fresc.
3. A continuació, s'han de treure les baies de l'almívar. El xarop en si s'aboca al bol multicooker, s'afegeix aigua.
4. Seleccioneu el mode "Extinció" i cuini durant 25 minuts.
5. Passat aquest temps, heu de treure l'escuma de la melmelada i afegir baies senceres amb àcid cítric. A continuació, es torna a seleccionar el mode "Extinció" i es cuina la melmelada durant 25 minuts.

Per obtenir 1,5 melmelada, calen els ingredients següents:

• 1 kg de maduixes fresques;
• 4 tasses de sucre;
• mig got d'aigua;
• 1 paquet de Gelfix (o un altre espessidor).

El mètode de preparació inclou diverses etapes.

1. Cal rentar les maduixes sota aigua corrent, treure les tiges i els sèpals. Les baies grans s'han de tallar a trossos i les petites es poden deixar senceres.
2. El programa "Extinció" del multicooker us permetrà cuinar xarop amb sucre i aigua en només 20 minuts. Si teniu dificultats per activar aquest programa en un multicooker, podeu fer aquest tràmit a la cuina.
3. A continuació, heu d'abocar el líquid a una olla de cocció lenta, abocar-hi les maduixes i barrejar bé.
4. L'aparell ha d'estar encès durant 30 minuts, després de seleccionar el programa "Extinció".
5. Cal abocar l'espessidor Gelfix aproximadament 2-3 minuts abans de la preparació. Després d'això, cal remenar amb cura la melmelada.
6. El producte acabat s'ha de col·locar en recipients hermètics o pots tancats hermèticament i deixar-lo refredar durant 4 hores o tota la nit.

Ingredients per 1,5 l:

• 1,5 kg de maduixes fresques (pelades i tallades);
• 3,5 tasses de sucre;
• 4 culleradetes suc de llimona;
• 2,5 st. l. pectina de fruita.

Es necessita una bona quantitat de temps per convertir la recepta de melmelada en realitat, però el resultat final és bondat de maduixa. És una cosa dolça, amb una textura sorprenentment suau i cremosa.

1. Les baies preparades s'han de col·locar en un bol o paella, cobertes amb sucre. Les maduixes confitades s'han de deixar una hora, després de cobrir-les amb un drap per bloquejar el pas dels insectes.
2. Per obtenir una melmelada més suau, tritureu la fruita amb un puré de patates o una forquilla gran.
3. A continuació, s'ha d'afegir suc de llimona per millorar l'estructura i el gust, barrejar.
4. A la cuina lenta, heu de seleccionar el programa "Extinció", transferir-hi la massa de baies i encendre el dispositiu. Hauria de trigar entre 30 i 45 minuts a cuinar-se completament.
5. El següent pas és afegir pectina, barrejar-ho tot bé de nou.
6. La cocció addicional es realitza al programa "Cocció". Trigarà uns 20-30 minuts.

Un cop acabat el dispositiu, la melmelada acabada s'ha d'abocar en pots ben tancats.Després del refredament complet, la melmelada s'ha de treure a la nevera.

Ingredients (per a dos litres):

• maduixes - 1 quilogram;
• grans de nous - 0,3 quilograms;
• sucre granulat - 1 quilogram;
• aigua - 350 mil·lilitres.

La recepta d'aquest tractament nutritiu i saludable és senzilla.

1. Assecar els fruits secs en una paella, picar-los amb una batedora o corró.
2. Diluïu les molles de fruits secs amb aigua fresca i neta.
3. Esbandiu bé les maduixes, espereu fins que s'assequin, traieu els sèpals. Amb una batedora, porteu la fruita a un estat de puré.
4. Aboqueu sucre al puré de baies, barregeu-ho tot.
5. Passats 30 minuts, afegiu la preparació de maduixa a la preparació de fruits secs, barregeu-ho bé i poseu la barreja resultant al recipient multicooker.
6. Seleccioneu el programa "Extinció", premeu el botó d'engegada del dispositiu i espereu entre 40 i 60 minuts perquè estigui preparat (segons la potència de la unitat).
7. Esterilitzar pots, posar-hi les postres.
8. Tanqueu els pots amb força. Es recomana emmagatzemar la delicadesa resultant en un lloc moderadament fred. Utilitzeu tapes metàl·liques si teniu previst emmagatzemar el producte al rebost. Per a l'emmagatzematge a la nevera, es permet utilitzar tapes de polietilè denses.

Per obtenir informació sobre com fer melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.