Receptes de compota de codonyat per a l'hivern

El codony es considera un dels cultius fruiters més útils, ja que conté moltes vitamines i minerals. L'ús d'aquesta fruita té un efecte beneficiós sobre l'estómac i els intestins humans, el sistema nerviós, el cor, els vasos sanguinis. A causa de l'acidesa natural del codony, no totes les persones el poden menjar fresc, de manera que les compotes fetes amb fruita es poden beure com a alternativa.

La compota de codony per a l'hivern pot ser dels següents tipus:

• esterilitzat;
• enrotllat sense esterilització.

Sigui quina de les opcions anteriors per preparar una beguda deliciosa escolliu l'amfitriona, haurà de realitzar algunes activitats generals:

• seleccionar amb cura els fruits, eliminant els podrits;
• netejar a fons el codony, ja que aquest procediment es considera la clau per a la conservació exitosa de la compota;
• traieu els pinyols de les fruites (val la pena recordar que en el cas d'enrotllar fruites amb pinyols, la beguda es pot emmagatzemar no més de 12 mesos).

Els ingredients principals de la beguda en aquest cas són sucre, aigua i codony. A més, podeu utilitzar diverses espècies.

Perquè la compota de codony en conserva sigui saludable i saborosa alhora, heu de triar la fruita adequada. Inicialment, val la pena decidir-se per la varietat de codony. Actualment, se'n coneixen un gran nombre.

• Anzherska. El fruit té una semblança externa amb les pomes i es caracteritza per la densitat de la pela.
• Muscat. El codony d'aquesta varietat té un gust agredolç. Les fruites crues no es mengen, però són excel·lents per a la costura.
• Kuban fructífer. Els fruits grans de l'arbre fruiter tenen una polpa rugosa però sucosa.
• Rumo. La varietat es caracteritza per les fruites grans, sucoses i intolerants.
• japonès. Té fruites molt semblants a les llimones. Podeu fer una deliciosa compota i melmelada amb codonyat àcid i àcid.

Quan seleccioneu el codony per a la futura compota, heu de parar atenció als punts importants.

• Descripció externa, aroma. Sovint el saborós codony és gran o mitjà, té una forma irregular, de color groc brillant o taronja. La polpa de la fruita ha de tenir una olor agradable i tenir una estructura fibrosa. Com demostra la pràctica, una fruita petita i maldestra que no fa olor sol ser insípida.
• La presència d'una pelusa a la pell. El codony, que s'acaba d'arrancar de l'arbre, té un fons gris fosc que es pot treure fàcilment. El color gris fosc del canó indica que el fruit ha estat arrencat de l'arbre durant molt de temps. Si la pelusa és difícil d'eliminar de la superfície del codony, això pot indicar la immaduresa de la fruita i el seu gust àcid.
• Cucs. Quan escolliu els fruits de codony per a la compota, val la pena examinar-los per la presència de punts negres. Si n'hi ha a la fruita, això pot indicar la seva vermibilitat.

Per preparar compotes per a l'hivern, es recomana prendre només fruites madures, fortes i acabades de collir sense danys. Cal rentar-los a fons, netejar-los i després deixar-los escórrer el líquid. Si es troben taques marrons a la polpa, val la pena eliminar-les amb un ganivet fet de metall no oxidable. Quan es prepara fruita per a una beguda, no cal treure la pell. Les mestresses de casa no s'han d'oblidar d'eliminar la part superior i la part inferior fosques de la fruita.El següent pas per preparar el codony per a la seva conservació serà tallar-lo a daus o rodanxes.

La fruita a rodanxes no s'ha de mantenir a l'aire durant molt de temps, ja que es pot tornar negre ràpidament. Per evitar que la compota de codony s'agri després de la costura, cal preparar adequadament els recipients de vidre. Per a això, s'han de rentar i esbandir bé els pots de diferents capacitats. També es recomana esterilitzar-los en aigua bullint, al forn o al vapor. No oblideu esterilitzar les tapes.

Per preparar una deliciosa compota de codony per a l'hivern, Podeu utilitzar una de les receptes següents.

La base d'aquest mètode és el blanqueig dels fruits i la seva posterior conservació. Per enrotllar 3 litres de beguda, necessitareu 1500 grams de codony i un litre i mig d'aigua. Després de seleccionar les fruites sucoses i madures, val la pena rentar-les, treure el nucli i tallar-les en 4 parts. Bullir l'aigua en un bol a part. Les fruites a rodanxes s'han de col·locar en un colador i submergir-les en aigua bullint. Les rodanxes de codony calent s'han de refredar.

Assecar el codony refredat i posar-lo en pots esterilitzats, deixant 2 centímetres fins al coll. L'aigua en què es van escaldar els fruits pot esdevenir la base del xarop. El líquid es torna a bullir amb l'addició de sucre i s'aboca en recipients amb codonyat. A continuació, val la pena fer un gir ajustat i girar el pot cap per avall.

Per preparar aquesta beguda exquisida i original necessitareu codony en quantitat de 12 peces, 8 gots de sucre, 6 llimones, 4 varetes de vainilla i 2,5 litres d'aigua. Aboqueu aigua en un recipient poc profund, afegiu-hi el suc d'una llimona. Divideix el codony pelat en 4 parts i envia'l al líquid.Les llimones que queden s'han de rentar, tallar-les a trossos mitjans, sense treure'n la pela, però eliminant les llavors.

Els cítrics s'han de llençar en un recipient comú amb tots els ingredients. Envieu la cassola al foc, després de bullir, reduint la seva força al mínim. La futura compota es bull durant 20 minuts més fins que el codony es torna tou. Després d'això, la fruita s'ha de treure amb una cullera ranurada i col·locar-la en pots esterilitzats. El líquid restant s'ha de bullir, afegint-hi sucre i vainilla, i bullir durant 10 minuts a foc lent. L'últim pas és tancar els pots amb tapes al vapor.

La compota preparada segons aquesta recepta agradarà als nens, ja que conté no només codonyat, sinó també préssecs fragants. Per enrotllar tres litres de beguda calen 400 grams de codony, 400 grams de préssec, 400 grams de sucre i 1,7 litres d'aigua. El codony s'ha de rentar, treure el nucli i dividir-lo en 4-8 peces. Després d'això, cal blanquejar les fruites bullint-les en aigua bullint i refredant-les. Els préssecs s'han de rentar, pelar i dividir en 2 parts sense un pinyol.

Posa la fruita en capes en un recipient esterilitzat. Després d'això, bull aigua, aboqueu-la en pots i deixeu-ho refredar. Passat un temps, el líquid s'escorre i es torna a bullir amb sucre. L'almívar dolç s'aboca en pots de fruita, després s'enrotllen, es giren i es deixen refredar quan s'emboliquen.

Al següent vídeo trobareu una recepta de compota de codony per a l'hivern.