Receptes per a una deliciosa compota de codony

El codony és una fruita que no agrada a tothom en la seva forma natural. No obstant això, la compota de codony sempre resulta molt brillant i, gràcies a la capacitat de controlar la quantitat de sucre, també és dolça en la mesura que ens agradaria.

codony - una fruita complexa que adquireix un sabor brillant només amb un tractament tèrmic prolongat, per tant, la compota de codony s'ha de cuinar sempre seguint les instruccions, sense reduir la durada del procés principal. He de dir que una beguda deliciosa resultarà encara que sigui impossible utilitzar sucre per problemes de salut, els substituts també són adequats. Si es decideix preparar compota per a l'hivern, normalment s'utilitzen pots de tres litres, tot i que no es prohibeixen els recipients d'altres volums.

Per a la compota, només heu de prendre fruits grocs, gairebé taronges, de color brillant, ja que el to verd indica la immaduresa de la fruita i, per tant, la manca de dolçor de la compota preparada. La fruita també ha d'estar intacte, ferma i de mida mitjana. No menys important és la presència d'una aroma forta, en cas contrari, la fruita pot resultar astringent i més aviat suau. És millor no prendre fruites petites, ja que en la majoria dels casos no tenen gust, i fins i tot és difícil tallar-les amb un ganivet.Pel que fa a les varietats, l'elecció és força àmplia. Es recomanen els següents tipus per cuinar la compota:

• codony d'Angers, semblant a una poma en aparença;
• codonyat de nou moscada amb un gust agredolç picant;
• codony japonès, sap a llimona;
• varietat de tarta de rumo.

S'ha de netejar la capa protectora de vellositats que cobreix tota la superfície del fetus. No el podeu manejar amb les mans nues, així que és millor utilitzar el costat dur d'una esponja normal per rentar plats. Cada còpia s'ha de rentar gairebé fins a una brillantor. És millor tallar els fruits amb un ganivet d'acer que no sigui susceptible a l'oxidació. Les taques marrons s'han de tallar immediatament, ja que poden fer malbé el gust de la compota. Per cert, si la cambra de llavors està danyada pels cucs, no us hauríeu de preocupar: el més important és que es conservi la polpa.

Per cuinar la compota, no cal cuinar la pela. malgrat això és important tallar la part superior dura, la part inferior de la fruita, així com la caixa de llavors. Podeu tallar el producte tant en plats com en daus.

La recepta més senzilla de compota de codony per a cada dia us permet cuinar una beguda aromàtica amb un mínim d'ingredients i, si cal, fins i tot eliminar-la després d'un emmagatzematge a llarg termini. Per preparar una beguda per a sis persones necessitareu:

• quilogram de codony;
• 3,5 litres d'aigua filtrada;
• un got i mig de sucre granulat;
• àcid cítric en una quantitat de 5 pessics.

Aboqueu aigua a la cassola i afegiu-hi un parell d'àcid cítric.Cada fruit es divideix en quarts i es neteja de llavors. Les peces acabades es posen en una cassola, espolvoren amb sucre i les restes d'àcid cítric.

A la següent etapa, s'aboca aigua calenta a l'interior o fins i tot aigua bullint gairebé fins a la part superior. La cassola es posa al foc i es porta a ebullició. A la següent etapa, la calefacció es redueix i la beguda es bull durant uns 25 minuts. La compota preparada, si cal, es pot endolcir, refredar i després menjar-la. Podeu beure una beguda tant calenta com freda, però definitivament hauríeu de tenir temps en un parell de dies. Aquesta recepta es podrà diversificar amb l'ajuda de taronges, carbasses, mandarines o altres fruites i verdures amb les quals es combina el codonyat.

S'ha de dir que la mateixa compota es pot preparar per a l'hivern. Per fer-ho, el líquid encara està calent per abocar-lo en pots preparats i enrotllar-lo immediatament. La beguda que s'ha refredat a temperatura ambient es trasllada a un lloc d'emmagatzematge permanent.

Mereix una atenció especial compota de codony amb lledoner. Per implementar la recepta, n'hi ha prou amb afegir l'ordre als ingredients bàsics 800 grams de lledoner, i el doble de sucre granulat. Les baies no es posen a la paella immediatament, sinó només quan la compota de codony li queden 5 minuts fins que estigui completament cuita. De la mateixa manera, una beguda de codony s'enriqueix amb llavors de magrana o cornejo.

Fins i tot es pot preparar la compota de codony diària sense utilitzar sucre. Els fruits es poden endolcir amb mel o deixar-los sense edulcorant, però escolliu fruites molt sucoses i madures. Per cuinar necessitareu:

• 700 grams de fruita;
• 2 litres de líquid filtrat;
• una culleradeta de canyella mòlta.

Les fruites ben preparades es tallen a trossos, després s'aboquen amb aigua i es posen a bullir. La compota es bull durant 10 a 15 minuts, i després s'afegeix canyella a la cassola. Fins que estigui completament preparada, la beguda s'ha d'infusionar durant uns 20 minuts.

El codony i les pomes van bé junts, i per tant la compota d'aquests ingredients és una de les més populars. Per cuinar, es necessiten tots els components bàsics, així com un parell de pomes petites. Aquestes fruites s'han de rentar, dividir en rodanxes, netejar-les de llavors, però deixar-les amb pell. Quan l'aigua bull, s'hi posen els primers trossos de codony i només després de 10-15 minuts s'afegeixen pomes. A la mateixa etapa, podeu posar una branca de canyella o la meitat. Després d'afegir les pomes, la compota estarà llesta en 10 minuts.

Per fer compota amb raïm s'afegeix un got de baies negres (200 grams) als ingredients bàsics. El raïm s'ha de rentar i alliberar de branques. Les baies es posen en compota aproximadament 10 minuts abans del final del procés.

La recepta de compotes en blanc per a l'hivern inclou l'ús d'esterilització, però podeu prescindir-ne.

La recepta més senzilla de compota de codony, abocada en pots esterilitzats, implica utilitzant un quilogram de trossos de codonyat, 820 grams de sucre i un litre de líquid filtrat. El procés de cocció comença amb el fet que el codony es talla a trossos, es neteja de la caixa de llavors i es manté en aigua bullint durant uns 5 minuts. A continuació, les peces es transfereixen immediatament a aigua gelada, després de la qual cosa, després d'assecar-se lleugerament, s'envien a pots preparats. El procés de blanqueig, per cert, és més còmode de dur a terme amb un colador, que s'omple de fruita i es submergeix en aigua bullint. Els espais en blanc s'omplen amb xarop de sucre obtingut en dissoldre el sucre en aigua neta.

A continuació, els pots s'esteril·litzen durant 25 minuts, no més. La compota s'enrotlla, es refreda i s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

S'obté un interessant assortiment de codonyats, prunes i pomes. Per preparar la compota necessitareu:

• quilogram de codony;
• el mateix nombre de pomes;
• 500 grams de prunes sense pinyol;
• 400 grams de sucre granulat.

En la primera etapa, el codony es bull en una cassola durant 10 minuts, i les pomes es bullen en una altra durant uns 6 minuts. A continuació, totes les fruites es col·loquen en capes en pots i la pruna ha d'estar al mig.

Els trossos s'aboquen amb xarop de sucre, que s'obté dissolint sucre en aigua i fent-lo bullir. Es trigarà uns 10 minuts a esterilitzar els pots, després dels quals podeu procedir a enrotllar.

La preparació de la compota de codony per a l'hivern es pot fer sense un procediment d'esterilització. Per cuinar, necessitareu un quilo de trossos de codony, 300 grams de sucre granulat i un litre d'aigua. Les fruites, col·locades en pots, s'aboquen amb aigua bullint. Quan l'aigua es refreda, s'aboca a la cassola i es torna a bullir. El líquid s'aboca en pots, després es torna a escórrer i es barreja amb sucre i àcid cítric. Després de bullir la infusió en un cassó durant uns cinc o set minuts, finalment podeu abocar les fruites i enrotllar els pots.

La compota de codony amb magrana és molt inusual, però saborosa. Per cuinar necessitareu un parell de codonyats, una magrana, 2 tasses de sucre granulat i 2 litres d'aigua filtrada. La magrana està alliberada de pel·lícules blanques i pel·lícules. S'aboca sucre a l'aigua, es posa al foc i es porta a ebullició. Després d'esperar un minut, podeu utilitzar xarop de sucre per abocar la fruita. De nou, espereu 5 minuts i després s'afegeixen llavors de magrana al codony. Després de tres minuts d'ebullició, la compota es pot treure de l'estufa, abocar-la en pots i enrotllar-la.

Per obtenir una recepta pas a pas de compota de codony per a l'hivern, mireu el següent vídeo.