Com cuinar la compota d'alfàbrega?

L'alfàbrega és una espècia popular a molts països, que s'afegeix a amanides, salses, aperitius freds i calents. Els xefs professionals recomanen ampliar l'abast de l'alfàbrega i aromatitzar-hi compotes en conserva. Durant el fred hivernal, les delicioses llaminadures de fruites es convertiran no només en una beguda aromàtica, sinó també en una composició útil que ajudarà a enfortir el sistema immunitari i reduirà la incidència de refredats i infeccions víriques.

Per treure el màxim profit de la compota cal observar estrictament la tecnologia de la seva preparació, tenir en compte els estàndards d'emmagatzematge i evitar l'ús de productes malmesos.

La compota és un menjar tradicional d'hivern que preparen les mestresses de casa de molts països del món. La majoria dels especialistes culinaris utilitzen receptes tradicionals, que inclouen diverses fruites. Per diversificar el menú d'hivern, els xefs professionals recomanen afegir herbes aromàtiques i molt saludables a les begudes. Un dels additius inusuals per a la compota és l'alfàbrega.

L'alfàbrega és un producte baix en calories, 100 grams dels quals no contenen més de 25 calories.. La composició química d'aquesta herba inclou oli essencial, un complex de vitamines i minerals, sucre, càmfora, carotè, rutina i provitamines.

Compota d'alfàbrega - una beguda saludable en la qual l'espècia es pot utilitzar com a ingredient principal o com a addició fragant a la fruita. Malgrat la gran quantitat de propietats positives de les espècies, els cuiners novells haurien de ser conscients dels possibles perills d'aquesta beguda saludable.

Propietats positives de la beguda:

• efectes perjudicials sobre microbis i bacteris;
• normalització del sistema nerviós central;
• augment de la pressió arterial;
• pèrdua de pes ràpida;
• destrucció de paràsits interns;
• regeneració de la pell;
• restauració de les funcions reproductives;
• prevenció de l'estomatitis i la inflamació de la cavitat bucal;
• millora de la circulació cerebral i la memòria;
• reducció de la freqüència dels espasmes;
• disminució de la temperatura corporal;
• millora del sistema digestiu i dels òrgans respiratoris;
• normalització del son;
• enfortir la immunitat;
• prevenció del desenvolupament del beriberi;
• prevenció de la depressió.

Abans de començar a enllaunar una beguda, els nutricionistes recomanen parar atenció a les següents contraindicacions per a l'ús d'espècies:

• intolerància individual;
• excreció irregular de femta;
• diabetis;
• tromboflebitis;
• hipertensió.

Perquè la beguda preparada no només sigui saborosa, sinó també bonica i experimentada, les mestresses de casa recomanen utilitzar espècies morades fresques, però si l'herba s'utilitza juntament amb fruites brillants, també s'hi poden afegir plantes verdes.

El recipient més adequat per a la compota és recipient amb un volum de 3 litres, per a l'esterilització del qual podeu utilitzar el mètode d'ebullició, cocció al vapor al forn i processament en una caldera doble. Està estrictament prohibit utilitzar llaunes amb esquerdes i estelles.

Després que la peça estigui completament preparada, s'ha de rebaixar amb una tapa i cobrir-la amb una manta tèbia. Aquest truc permet que la composició sigui reesterilitzada. Només es pot moure a una ubicació d'emmagatzematge permanent després de 48 hores.

Per tal que les llaminadures no es deteriorin durant l'emmagatzematge, tots els pots només s'han de col·locar en habitacions fosques i fresques on no hi hagi accés a la llum solar. A l'estiu, la temperatura no ha de ser superior a +20 graus, i a l'hivern el termòmetre no ha de baixar dels 0 graus. Subjectes a totes les normes de conservació i esterilització, els blancs s'emmagatzemaran almenys 6 mesos.

L'alfàbrega combina harmoniosament amb diversos tipus de fruites, però s'obté una beguda especialment saborosa quan s'utilitza l'espècia amb albercocs, pomes, groselles, cireres, peres o llimones.

Una llista de les receptes més delicioses i populars amb l'addició d'alfàbrega, així com una descripció detallada dels ingredients:

• beure amb llimona 1 llimona, 100 g de morat i 60 g d'alfàbrega verda, 300 g de sucre granulat, 3 litres d'aigua;
• beure amb pomes i àcid cítric - 2 a pomes, 1 branca d'alfàbrega, 400 g de sucre;
• beguda d'albercoc - 500 g d'albercocs amb pinyol, 3 branques d'espècies, 2 litres d'aigua, 1 llimona, 200 g de sucre;
• beguda de grosella - 1 kg de groselles, 200 g de groselles vermelles, 300 g de sucre, 5 branquetes d'herba;
• beure amb peres 400 g de peres, 2 branquetes de melissa, 3 branquetes d'alfàbrega, 4 cullerades. l de sucre, 3 l d'aigua i un polsim d'àcid cítric;
• beure amb cireres - 2 cullerades. cireres, 1 culleradeta àcid cítric, 2 branques d'alfàbrega, 200 g de sucre.

Per cuinar una sana i saborosa compota d'alfàbrega i fruita, cal seguir una seqüència clara de tecnologia de preparació, que depèn de la recepta i la composició de la beguda.

La tecnologia per fer compota a partir d'espècies i llimona consisteix en bullir verdures, cítrics picats i sucre durant 5 minuts, després dels quals cal deixar reposar la compota durant almenys 20 minuts, i només després bullir el líquid de nou i abocar-lo a dins. pots de vidre preparats per a la conservació.

Si l'espècia s'utilitza juntament amb les pomes, les fruites s'han de tallar, combinar amb sucre i posar-les en pots, als quals cal afegir espècies al llarg de la branca. Els experts recomanen abocar aigua bullint sobre aquesta composició i posar tots els recipients per a una esterilització de 20 minuts.

S'obté una compota d'albercoc inusualment fragant i saborosa, per a la preparació de la qual cal combinar tots els ingredients i bullir-los durant 15 minuts, després deixar-la fermentar i tornar a bullir la composició abans de la conservació.

Les preparacions casolanes són exquisideses saboroses i saludables que poden diversificar significativament la dieta d'hivern. Les mestresses de casa experimentades i econòmiques utilitzen no només verdures i fruites, sinó també plantes picants per preparar conserves. Són herbes aromàtiques que donen als plats una aroma, un gust únic i els enriqueixen amb vitamines útils tant com sigui possible. Els xefs professionals recomanen afegir espècies no només a amanides i escabetx, sinó també a melmelades i compotes, que no només es converteixen en delícies saboroses i dolces, sinó també molt saludables. Moltes mestresses de casa ja han aconseguit enamorar-se de la compota amb alfàbrega, que és un assistent fiable en la lluita contra les malalties víriques i infeccioses.

Per obtenir informació sobre com cuinar la compota d'alfàbrega per a l'hivern, mireu el següent vídeo.