Compota de cireres d'ocell per a l'hivern: receptes senzilles

Els preparatius moderns per a l'hivern són sorprenents per la seva diversitat. Les begudes amb un gust original estan guanyant cada cop més popularitat entre les hostesses. Aquests inclouen la compota de cireres per a l'hivern. La beguda fragant i saludable agradarà a tots els membres de la llar. A més, la cirera d'ocells va bé amb rosa mosqueta, pomes i arç de mar.

La planta pertany a la família de les rosàcies i creix bé en jardins. Segons els residents d'estiu amb experiència, el rendiment d'aquesta baia és agradablement sorprenent. Una de les preparacions d'hivern més populars és la compota de cirera d'ocells. Aquesta beguda fragant amb un sabor inusual és una font natural de vitamines i microelements vitals.

La cirera d'au conté: àcids (orgànics), pectines, tanins, àcid ascòrbic i altres substàncies útils. La compota de cirera d'ocells es pren per a la colitis, la diarrea i les infeccions del tracte gastrointestinal. L'alt contingut en tanins confereix a la cirera d'au una propietat fixadora. Una beguda inusual elimina la síndrome febril i normalitza el metabolisme del cos. Tingues en compte que La compota de cirera d'ocells és útil durant els refredats i el SARS. El consum regular d'aquesta beguda enforteix el sistema immunitari i normalitza l'equilibri aigua-sal del cos.

Perquè la compota amb un sabor inusual resulti fragant i fresca, presteu atenció a les recomanacions següents:

• triar fruites madures, sense danys;
• les fruites fosques són adequades per a la compota;
• el sucre s'ha d'utilitzar pur (directament del paquet);
• abans de cuinar, les baies es renten a fons, eliminant el fullatge i les branques;
• els pots estan prèviament esterilitzats (al forn o al microones) i les tapes s'aboquen amb aigua bullint;
• per enrotllar les cobertes, cal comprar una clau especial.

La compota de cirera d'aus per a l'hivern es pot preparar sense esterilització. Al mateix temps, no es deteriorarà durant molt de temps. Així mateix, s'amplia la seguretat de la beguda mitjançant les tècniques de doble farciment i blanqueig (tractament al vapor). A més, les mestresses de casa experimentades afegeixen àcid cítric a la compota de cirera d'aus, que actua com a conservant.

Potser l'opció més senzilla és una beguda de cirera d'ocells sense esterilització. Per a ell, la selecció minuciosa de les baies, així com la seva esterilitat, és important. Per regla general, la beguda es prepara en pots de tres litres. Necessitareu els següents ingredients:

• fruits de cirera vermella d'ocell (400 grams);
• àcid cítric (1 culleradeta) o suc natural de cítrics;
• sucre granulat (300 grams);
• 2,5 litres d'aigua.

Les baies es renten i s'assequen a fons. Ho posem en un pot net (esterilitzat). Per preparar el farcit, agafeu un cassó, ompliu-lo d'aigua i afegiu-hi sucre. Bullir uns tres minuts. Afegiu àcid cítric a les baies i aboqueu l'almívar. Enrotllar amb una tapa estèril, girar cap per avall i deixar refredar.

La compota de cirera d'au es pot variar, afegint-hi diferents fruites. Per exemple, una poma aportarà una acidesa agradable. Cuinar una beguda aromàtica no és difícil. Per preparar una beguda barrejada, necessitem:

• cirera fosca d'ocell (300-500 grams);
• 3 litres d'aigua;
• sucre (300-400 grams);
• pomes madures (500 grams).

Rentem bé les fruites, traiem la humitat restant i les tallem gruixuda. Ens adormim en pots estèrils juntament amb cirera d'ocell i aboquem aigua bullint.Aguantem 10-12 minuts, abocant la infusió a la cassola. Aboqueu sucre, àcid cítric (0,5 culleradeta) a la infusió i poseu-ho al foc. Bullir durant 2-4 minuts, després abocar els ingredients. Enrotllem els pots, els emboliquem amb una manta i els deixem refredar completament.

Una altra gran opció seria compota de cirera dels ocells amb rosa silvestre. Resultarà no només brillant i saturat, sinó també molt útil. La recepta de la beguda és bastant senzilla.

Rentar bé els escaramujos (250 grams) i la cirera dels ocells (450 grams). Les baixem en una olla amb aigua bullint (3 litres), després d'afegir-hi sucre (250 grams). Traiem el líquid del fogó i deixem 6-7 hores. Aquest temps n'hi ha prou perquè les baies es remullin a l'almívar. Després repartim els fruits en pots estèrils. Cuini el xarop durant 5-7 minuts. Aboqueu-hi les baies i tanqueu-les amb una tapa. Gireu el recipient cap per avall, cobreixi amb un material dens i deixeu refredar completament.

Els cuiners experimentats aconsellen afegir-hi compotes mixtes espècies fragants. Estem parlant de vainilla, canyella o clau.

Si una persona es refreda, els metges li recomanen que l'utilitzi compota de cireres amb gerds. Aquesta beguda activa les propietats protectores del cos i ajuda a combatre els virus. Prepareu-lo per a l'hivern de la següent manera:

• baies processades de cirera d'au i gerds (300-500 grams) posar en pots esterilitzats i abocar aigua bullint;
• reposar 12 minuts, abocar la infusió a la cassola, afegint sucre i suc de llimona;
• coure durant 5-7 minuts;
• ompliu les baies amb xarop i tapeu la tapa;
• refredar cap per avall sota una manta.

Té un gust especial i únic barreja de cirera d'ocell, cirera, aladern i rosa silvestre. Una varietat de vitamines agradarà a totes les llars sense excepció. Aquesta beguda és fàcil de fer. Cal prendre:

• fruits de cirera i rosa silvestre (200-300 grams);
• cireres (250 grams);
• arç de mar (150 grams);
• sucre granulat (1 tassa);
• 2 litres d'aigua.

Rentar bé les baies i treure les llavors. Aboqui el sucre a l'aigua bullint i cuini el xarop. Processem les baies amb vapor (blanc) durant 3-5 minuts. A continuació, els posem en pots esterilitzats i els omplim de xarop. Enrotllem i emboliquem recipients amb compota.

A més de les baies fresques, la compota de cirera d'ocells es pot cuinar a partir de fruits secs directament a l'hivern. El seu gust, per descomptat, serà inferior a una beguda feta amb cirera fresca d'ocell. Tanmateix, la massa de baies es pot complementar amb pomes o peres fresques. Cuinar-lo en un matí de gel no és difícil. N'hi ha prou amb cobrir la baia seca amb sucre, abocar aigua i coure a foc lent durant 15-20 minuts. A continuació, retirar del foc i deixar reposar durant 5-7 hores.

La compota de cirera d'aus, fins i tot preparada sense esterilització, no es deteriorarà durant diversos anys seguits. Tanmateix, sis mesos després, els ossos de les baies comencen a segregar àcid cianhídric, que pot danyar el cos humà. Per tant, és millor no preparar moltes llaunes per a un ús futur. És millor beure compota preparada durant la temporada d'hivern i fer-la fresca l'any vinent. Serà millor per al cos.

Els bancs s'han de mantenir en un lloc fresc i fosc. Pot ser un rebost, celler, garatge, taquilles a la loggia.

Com cuinar la compota de cirera d'ocells per a l'hivern, mireu el següent vídeo.