Compota de carbassó per a l'hivern: receptes populars

El carbassó és una verdura versàtil; en combinació amb fruites, és bo per fer compotes, ja que pot absorbir l'aroma i el gust dels productes veïns. La beguda de carbassó es recomana a la gent gran per calmar el sistema nerviós i als nens per millorar la digestió.

La beguda de carbassó no només és un bon calmant de la set, sinó que regula l'equilibri aigua-sal del cos. Per a què més s'aprecia especialment aquesta beguda: es considera antial·lèrgica. Calma perfectament els nervis i té un efecte beneficiós sobre la digestió.

La verdura es classifica com a cultiu d'estiu, els seus fruits maduren a principis de juliol, de manera que a mitjans de l'estiu podreu gaudir de diversos plats de carbassó, així com fer preparacions, com ara roll-up i compota de carbassó per a l'hivern. La beguda de carbassó té gust de suc de pinya, la compota es cuina no només amb aquesta fruita, podeu afegir-hi cítrics, fruites i baies.

Les fruites fresques i no velles són adequades per a la compota, no cal pelar la pell. No hauríeu de portar la verdura a l'estat de pata. Abans d'enllaunar la beguda, assegureu-vos d'esterilitzar els pots.

Per cuinar compota de carbassa pura necessitareu:

• 2 litres d'aigua;
• un carbassó;
• 2 tasses de sucre;
• 0,5 culleradeta de vinagre al 6%.

Es recomana afegir un parell de trossos de clau a la compota de carbassó pura, ja que el carbassó en si no dóna un gust pronunciat.

Els passos de preparació són els següents.

• Es renta la verdura, es talla per treure les llavors i es talla a daus.
• El carbassó a rodanxes es posa en una olla amb aigua i es porta a ebullició.
• Aboqueu sucre, remenant, deixeu coure a foc moderat fins que el carbassó quedi incolor.
• Afegiu-hi els claus i deixeu-ho bullir 3 minuts més.
• La beguda es retira del foc i s'hi aboca vinagre o essència diluïda. Si no hi ha cap disponible, l'àcid cítric ho farà.
• Aboqueu-los als pots i enrosqueu les tapes.

Una recepta senzilla us ajudarà a obtenir una compota saludable amb gust de pinya. A propòsit, es pot afegir una petita quantitat de ginebra a una beguda de carbassa acabada de fer. La compota saturada es pot diluir amb aigua bullida.

Com heu vist, preparar compota de carbassa a casa no és difícil. Això no requereix ingredients cars i passos complexos. La verdura en si és fàcil de cultivar a la vostra casa de camp o a casa, i altres components es poden trobar al jardí o es compren, són barats. Proveu la compota de carbassó amb aldern, prunes, llimona, taronja, pruna cirera, pomes.

Aquesta combinació dóna una beguda rica i fortificada. Per a un pot de tres litres d'aquesta compota necessitareu: 1 quilo de carbassó, podeu utilitzar carbassó, 200 g o una mica més d'arç de mar, dins de 2 litres d'aigua i fins a mig quilo de sucre. El carbassó s'allibera de llavors, si és necessari, pelat, però si els fruits són joves, no cal que ho feu. Talleu la verdura a quadrats petits i llenceu-la a un pot juntament amb sucre i baies d'arç de mar rentades.

Aboqueu el contingut de l'ampolla amb aigua bullida calenta i deixeu-ho durant 10 minuts sota la tapa. Escorreu l'aigua dolça, bulliu una i altra vegada aboqueu el carbassó amb l'arç de mar. Repetiu el procediment diverses vegades, després enrotlleu i emboliqueu el pot amb cura. En aquesta forma, deixeu refredar la compota d'arç d'arç i carbassó. La deliciosa beguda està a punt!

Aquesta combinació donarà com a resultat un contingut amb acidesa i un regust agradable. Per preparar una porció estàndard necessitareu:

• carbassó - 0,5 kg;
• pruna - 300 g;
• aigua - 1,5 l;
• sucre - al gust.

Cal preparar la verdura, com en les receptes anteriors. La pruna es renta, si es vol, es poden treure els ossos, en aquest cas no és necessari. Els productes preparats es barregen amb sucre i es deixen en infusió durant 1 hora. La barreja s'aboca amb aigua de manera que el líquid cobreixi una mica la fruita, i deixeu-ho bullir. Opcionalment aromatitzat amb canyella o vainilla, si la beguda no està ensucrada, s'afegeix sucre. La compota ben refreda es torna a bullir durant 10 minuts més, es serveix colada i s'enrotlla per preparar-se per a l'hivern.

En aquest cas, podeu obtenir un xarop fragant. Necessites els següents ingredients:

• 1 carbassó;
• 2 litres d'aigua;
• 0,5 kg de sucre;
• 1 llimona;
• podeu preparar uns quants claus.

La verdura picada es posa a bullir, després de bullir, s'afegeix sucre i la barreja es porta a un estat transparent a foc lent. Si es vol, s'afegeixen els claus i es bullen durant 20 minuts més, després dels quals s'amaneixen amb suc de llimona d'una llimona. La barreja s'embotella o enllauna i segella.

La picant combinació de carbassons amb cítrics no deixarà ningú indiferent. Aquí teniu quants ingredients necessiteu per als pots de 5 litres:

• polpa de carbassó - 600 g;
• taronja - 2 peces;
• sucre - 500 g;
• aigua - 4,5 litres;
• llimona - 1 unitat. o una mica d'àcid cítric per cada pot.

A partir d'aquesta combinació, la compota resultarà refrescant, lleugerament àcida i de color atractiu. Per preparar-lo, procediu de la següent manera:

• La verdura es talla en quadrats petits.La llimona i la taronja s'alliberen de la pell i també es tallen a trossos petits: la taronja es divideix en rodanxes i el suc s'extreu de la llimona.
• En pots esterilitzats posem la ratlladura (pela de cítrics), el carbassó picat i les rodanxes de taronja. El contingut dels pots s'aboca amb aigua bullint i es deixa reposar durant 20-30 minuts fins que l'aigua es torna una mica groga.
• S'escorre la infusió fragant, s'afegeix sucre granulat i es bull l'almívar.
• Afegiu 2 culleradetes de suc de llimona o una mica d'àcid cítric a cada pot de carbassó i taronja i aboqueu-hi almívar calent.
• Els bancs s'enrotllen i s'emboliquen amb roba d'abric.

Es recomana deixar refredar les llaunes amb una beguda durant un dia i després enviar-les per emmagatzemar-les.

La compota de carbassons i prunes de cirera està saturat d'elements útils, en particular potassi, per la qual cosa es recomana especialment per cuinar. Resulta únic en gust, ombra delicada. Per a un pot de tres litres, prepareu:

• 200 g de carbassó i pruna cirera;
• 4 cullerades de sucre;
• 2,7 litres d'aigua;
• unes quantes fulles de menta (opcional)

Es renten la cirera i la fruita vegetal, es talla el carbassó a daus i tot això es posa en una ampolla estèril. Aboqueu aigua calenta i deixeu-ho en remull fins a 15 minuts. Després s'escorre l'aigua, s'afegeix sucre i es torna a posar al foc per dissoldre el sucre granulat. Després de bullir, el carbassó i la pruna cirera s'aboquen amb xarop i s'enrotlla el pot.

Cuinar una compota així és fàcil. Aquesta és l'opció més econòmica, perquè si no hi ha pomes a casa, no serà difícil trobar-les. Preparem els ingredients:

• 1 carbassó;
• 0,5 kg de pomes;
• 1 tassa de sucre;
• diverses fulles de grosella i gerds;
• 2 g de vainillina.

Les pomes i els carbassons es tallen i s'aboquen amb aigua i sucre. S'hi afegeix vainil·lina i fulles de gerds i groselles. Bulliu el contingut durant aproximadament mitja hora i aboqueu-lo en pots estèrils petits, amb taps de suro.

Els pots amb compota de carbassa s'emmagatzemen en una habitació fosca i fresca. La millor opció per a aquesta conservació és un celler o soterrani. Si vius en un apartament, trobeu un lloc per emmagatzemar aquestes compotes al rebost.

Com cuinar la compota de carbassó per a l'hivern, mireu el següent vídeo.