Receptes de compota de carbassa

Podeu cuinar molts plats saludables a partir de carbassa. Però és bo no només en forma de cereals, sopes i cassoles. A partir d'ell, en combinació amb altres ingredients, podeu fer una deliciosa compota, també per a l'hivern. Tot i que la carbassa mai no ha estat popular, val la pena provar-ho, sobretot perquè hi ha una varietat de receptes per fer compotes.

La compota s'ha de preparar amb verdures i fruites fresques. Una carabassa antiga que fa temps que s'emmagatzema no és apta per a aquests propòsits.

En tots els casos, el primer pas serà preparant la carbassa. Primer cal rentar-lo bé, pelar-lo, treure totes les llavors i fibres. A continuació, la polpa s'ha de tallar a daus petits i uniformes.

I en alguns casos, els trossos de carbassa simplement s'aboquen amb xarop calent. La compota resulta saborosa i bonica quan les peces es mantenen intactes.

La carbassa mateixa té un gust específic que no és percebut per tothom, però d'altra banda, té una capacitat sorprenent per absorbir l'aroma i el gust d'altres ingredients. Per tant, podeu experimentar amb una varietat de fruites i baies. I els beneficis d'aquesta delicadesa en qualsevol cas seran enormes.

S'afegeix sucre al gust, per això, a l'hora de cuinar, només cal provar la compota. Si es tracta d'una collita per a l'hivern, el sucre ha d'estar amb moderació. Si en poses menys, la compota pot fermentar.

La compota de carbassa per si sola no resultarà saborosa - s'ha de complementar amb altres components. Pots elaborar la teva pròpia recepta. Però la manera més senzilla de donar-li una aroma i un gust agradables a la compota és afegir-hi unes rodanxes de llimona. Per fer-ho, n'hi ha prou de tallar la carbassa a trossos, posar-la en aigua bullint, posar sucre (uns 3 litres d'aigua són aproximadament un got de sucre, o menys). A continuació, es pela i pela la llimona, es talla a rodanxes i es posa a una paella amb compota. Després de deu minuts, la compota es refreda i una agradable beguda refrescant està a punt. Podeu afegir unes quantes fulles de menta.

Però hi ha altres opcions que requeriran una mica més de temps, però que agradaran amb una varietat de gustos.

L'arç d'arç de mar en combinació amb la carbassa donarà al cos un gran subministrament de vitamines. Aquesta compota és bona a l'estació freda, tant càlida com fresca. El procés de cocció és el següent:

• la carbassa s'ha de rentar, pelar, tallar la carn a daus petits;
• Trieu les baies d'arç d'arç de mar (trieu-ne de boniques i sense danys), aboqueu-les en un colador i esbandiu bé;
• posar una paella (3 l) amb aigua a gas, portar a ebullició;
• aboqui un got de sucre;
• a continuació, poseu els daus de carbassa i les baies en una cassola;
• coure durant 5-10 minuts.

Una taronja donarà un sabor brillant i ric a la beguda. El procés de cocció és senzill:

• primer, l'aigua també es porta a ebullició;
• després s'aboca sucre;
• després d'això, els trossos de carbassa es submergeixen en aigua bullint dolça;
• bullir durant cinc minuts;
• mentrestant, les taronges es pelen, es tallen a daus;
• abans d'acabar la cocció, les taronges s'envien al recipient;
• apagueu el gas i deixeu reposar la beguda aromàtica durant 20 minuts;
• per donar-li un gust interessant i inusual, podeu afegir una mica de canyella.

Pel mateix principi, podeu preparar dues opcions més per a la compota. En el primer cas, en comptes de cítrics, podeu afegir préssecs frescos, en el segon: albercocs. Si els substituïu per albercocs secs, el gust no serà pitjor.

Si combineu taronges, préssecs i albercocs (a més de carbassa), el gust serà encara més intens. Només cal recordar que les fruites han de ser moderades. Per a tres litres d'aigua, un got de trossos de carbassa picats, una taronja gran i un préssec (o dos petits), n'hi haurà prou amb 4-5 albercocs.

La compota es pot preparar tant amb pinya com amb suc de pinya. Perquè només es senti el gust d'una fruita exòtica a la compota, Aboqueu prou rodanxes de carbassa picades amb suc de pinya i manteniu-ho durant mitja hora. A continuació, coeu la compota, a la qual afegiu el suc durant la cocció.

La segona opció és tallar la pinya a rodanxes i afegir-les a les rodanxes de carbassa, també són adequades les rodanxes de pinya de la compota en conserva.

La compota de carbassa segons el mateix principi es pot cuinar amb qualsevol fruita, que, per exemple, és més estimada per tots els membres de la família o els nens petits. Els següents ingredients van bé amb la carbassa:

• pomes;
• peres;
• prunes;
• meló;
• nectarines;
• mandarines.

Qualsevol de les opcions cuinades que necessiteu beure fresc.

Es pot conservar compota de carbassa i fruites.Llavors a l'hivern sempre pots obtenir un augment de vitamines i unes postres delicioses. Les fruites de la compota es poden utilitzar per coure o fer gelatina.

L'algorisme d'accions a l'hora de preparar la compota per a l'hivern serà diferent de l'habitual.

En primer lloc, cal preparar els bancs. Estan esterilitzats, per a això es posen en un recipient amb aigua i bullir durant 10-15 minuts. Les llaunes prèvies es renten a fons amb productes especials o sabó sota aigua corrent. També pots esterilitzar-les amb vapor, tot actuant amb molta cura per no cremar-te. Per fer-ho, s'aboca aigua al recipient, es porta a ebullició, es redueix el gas i es col·loca el pot a sobre amb el coll cap avall. Els bancs s'eliminen amb una tovallola.

La compota es prepara de la següent manera:

• carbassa tallada a daus petits;
• el mateix es fa amb els ingredients escollits, ja siguin préssecs o taronges, prunes o pomes;
• després els fruits es posen en pots estèrils, omplint-los un terç;
• es prepara xarop de sucre i hauria d'estar més saturat que quan es cuina una compota normal: es necessita un got de sucre per a un litre d'aigua;
• Les fruites en pots s'aboquen amb xarop calent i immediatament es tanquen amb tapes;
• mantenir-los a temperatura ambient durant un dia, i després posar-los en un lloc fresc per emmagatzemar-los.

Per fer una compota amb sabor a pinya per a l'hivern, feu això:

• les rodanxes de carbassa s'aboquen amb suc de pinya;
• al cap d'una hora es remullaran bé i adquiriran el gust de la pinya;
• després s'han de posar les peces remullats en pots;
• a l'última etapa, aboqueu el xarop de sucre preparat.

Una altra opció per preparar una compota més gruixuda pot agradar a aquells que els agrada un gust més ric i prefereixen els sucs amb polpa.

Per fer-ho, cal tallar trossos de carbassa en una batedora o passar per una picadora de carn.A continuació, el puré resultant s'ha de bullir durant 15 minuts, afegint-hi aigua i sucre.

Les llesques de carbassa i altres fruites seleccionades es posen en pots estèrils i s'aboquen amb xarop de puré calent.

Vegeu la recepta de compota de carbassa a continuació.