Al·lèrgia al blat sarraí: causes, símptomes i recomanacions dels metges

El fajol conté fins a un 16-19% de proteïnes, que poden causar al·lèrgies. Al mateix temps, una reacció negativa del sistema immunitari pot aparèixer no només en un nadó durant l'alimentació complementària, sinó fins i tot en un adult. Els símptomes d'una reacció al·lèrgica, que no es poden prevenir, apareixen en 24 hores. L'aparició d'un procés patològic indica una reacció enzimàtica de les proteïnes contingudes en el blat sarraí.

El fajol es considera un producte hipoalergènic que es pot introduir com un dels primers aliments complementaris per a un nadó. Al mateix temps, el blat sarraí es caracteritza per un alt contingut en compostos proteics: albúmines, globulines i prolamines. Poden provocar una reacció al·lèrgica. No obstant això, aquest diagnòstic es confirma només en l'1% dels pacients.

Una al·lèrgia al blat sarraí en els nadons es produeix per diverses raons.

• Rebuig de proteïnes. El sistema immunitari del nen només s'està adaptant a l'aparició de noves substàncies al plasma sanguini, de manera que pot comptar les proteïnes com a toxines o cossos patògens. Com a resultat, es produirà una reacció biològica o enzimàtica a les proteïnes, que condueix a l'aparició de símptomes d'al·lèrgia.
• Presència d'un altre al·lèrgen. Durant la pol·linització, el pol·len de blat sarraí pot romandre a les gralles.Per tant, tant un nen com un adult amb intolerància individual al pol·len vegetal poden experimentar una reacció negativa del sistema immunitari.
• Transport i emmagatzematge inadequats del producte. Amb un excés de calor i humitat a l'habitació on es guardaven els grans, poden aparèixer floridures o colònies de microorganismes patògens.
• Tractament de la planta amb pesticides, que s'emmagatzemen en blat sarraí. Els compostos sintètics continguts en el producte són tòxics per al cos. Per tant, si entra al torrent sanguini, es pot desenvolupar una reacció immune negativa.
• Afegint espècies, aromatitzants o colorants al blat sarraí. Els condiments contenen olis essencials que poden desencadenar al·lèrgies. Per reduir el risc de desenvolupar al·lèrgies, cal sotmetre els plats a un tractament tèrmic elevat. A més, hauríeu de deixar d'afegir al·lèrgens forts als aliments: combineu blat sarraí amb peix o espècies.

La hipersensibilitat al blat sarraí pot aparèixer fins i tot en un adult. El grup de risc inclou pacients amb asma bronquial, persones que abusen del producte, pacients amb rinitis al·lèrgica. En aquest cas, els nadons es veuen més afectats. La introducció d'aliments complementaris primerencs afecta negativament l'estat del seu fràgil sistema digestiu i immunitari. El risc de desenvolupar una reacció al·lèrgica al blat sarraí en un nen augmenta si el seu cos es nega a acceptar carn, productes lactis i són rics en proteïnes. Per evitar l'aparició d'al·lèrgies, la mare del nadó Heu de portar un diari alimentari.

En casos rars, es produeix un augment de la sensibilització en persones amb una predisposició genètica a desenvolupar una al·lèrgia al blat sarraí.Es pot produir una reacció creuada si, a més del blat sarraí, una persona ha menjat cacauets, patates o arròs blanc.

Una reacció al·lèrgica pot ser causada per la farina de blat sarraí o el gluten continguts en els cereals. Si el nen no va consumir farinetes de blat sarraí durant el dia, cal mirar la composició de la barreja de llet. La pols seca també pot contenir farina de blat sarraí. Per evitar l'aparició de símptomes d'al·lèrgia, cada nou producte s'ha d'introduir gradualment a la dieta dels nens. Si apareixen dermatitis al·lèrgiques i altres signes d'intolerància individual al producte, el blat sarraí s'ha d'excloure del menú.

Amb el desenvolupament d'una al·lèrgia típica en adults, apareixen els següents símptomes:

• esternuts, tos seca i secreció d'un líquid clar del nas;
• envermelliment dels ulls, augment de lagrimeig;
• l'aparició a la pell de taques vermelles, pàpules o vesícules amb líquid, acompanyades de picor;
• les parpelles s'inflen i piquen;
• hi ha inflamació de la llengua, membrana mucosa de la faringe;
• en una situació difícil, es produeix l'edema de Quincke.

El quadre clínic en alguns casos es complementa amb una reacció negativa del sistema digestiu. Nàusees, vòmits i alteracions de les femtes poden indicar edema intestinal. La gastroenteritis es desenvolupa com a part d'una reacció al·lèrgica greu i no es tracta amb antibiòtics.

Rarament, les persones amb intolerància individual al producte poden desenvolupar símptomes d'al·lèrgia atípica:

• augment de la fatiga;
• debilitat muscular, miàlgia, dolor articular;
• mal de cap i marejos;
• distracció, pèrdua de concentració;
• un augment de la temperatura a 37-38 ° C a causa del desenvolupament d'un fort procés inflamatori.

Els símptomes atípics poden aparèixer immediatament després de menjar blat sarraí, però en la majoria dels casos, els signes del desenvolupament d'al·lèrgies es confonen amb les manifestacions clíniques de les malalties cròniques. La debilitat muscular, el dolor a les articulacions i la temperatura elevada ens fan pensar en l'aparició d'una patologia infecciosa aguda.

En un adult, després de l'ús de blat sarraí, en casos rars, comencen a produir-se immunoglobulines de tipus G. Després d'un augment del títol d'anticossos a la sang, apareixen els símptomes d'una reacció al·lèrgica latent:

• dificultat per orinar, dolor a la zona pèlvica;
• nàusees, augment de la formació de gasos als intestins, pesadesa a l'estómac;
• picor i erupció cutània, descamació de la pell;
• disminució de la resposta immune.

Una al·lèrgia en un nadó pot desenvolupar-se gradualment i aparèixer sobtadament. En aquest últim cas, una reacció negativa del sistema immunitari es produeix dins dels 30 minuts després de menjar blat sarraí. Per a l'aparició d'al·lèrgies cròniques, el nen ha d'estar constantment en contacte amb l'al·lèrgen. Aquesta situació és típica per als residents del Japó i Corea, on els coixins estan farcits de closques de blat sarraí.

Els nens desenvolupen el següent quadre clínic:

• la diàtesi apareix a la cara, representada per una erupció cutània;
• secreció d'un líquid clar del nas, possible desenvolupament de rinitis al·lèrgica;
• trastorns del tracte gastrointestinal;
• augment de lagrimeig, conjuntivitis, enrogiment dels ulls;
• dificultat per respirar, broncoespasme;
• xoc anafilàctic o angioedema;
• angioedema de l'intestí;
• inflamació de les mucoses de la cavitat bucal;
• fatiga ràpida;
• trastorns del son;
• tossir i esternudar regularment.

En comparació amb un adult el nen no tolera el curs de la patologia. Es torna inquiet i irritable, crida l'atenció amb l'ajuda del plor. Si apareixen diversos símptomes, cal contactar amb un endocrinòleg, pediatre o al·leròleg. Un cop fet el diagnòstic, el metge prescriurà antihistamínics per a nens. Està estrictament prohibit comprar medicaments per a un nadó pel seu compte. La dosi incorrecta pot danyar el sistema immunitari del nadó.

Amb l'aparició regular d'un quadre clínic d'una al·lèrgia, cal anar a l'hospital per a un examen complet. Si se sospita una reacció negativa al blat sarraí, un adult es pot sotmetre a proves d'al·lèrgia. Grudnichkov s'ha de mostrar a una sèrie d'especialistes altament especialitzats: un immunòleg, un gastroenteròleg i un al·leròleg. No es requereix tractament si la reacció al·lèrgica no és aguda. Quan apareix una erupció que no causa molèsties al nen, en el 85% dels casos la reacció negativa del cos al blat sarraí es deu a la immaduresa del sistema immunitari del nen.

En assignar exàmens de laboratori i instrumentals a un nen, la mare lactant hauria d'excloure del seu menú els aliments que puguin desenvolupar una al·lèrgia. Si ja s'han introduït aliments complementaris al nadó, cal excloure de la seva dieta el blat sarraí i les barreges de nutrients que contenen blat sarraí.

Com a part del tractament terapèutic, cal seguir les recomanacions següents:

• donar al nen antihistamínics en una dosi estrictament prescrita per alleujar els símptomes d'al·lèrgia;
• exclou els al·lèrgens potencials de la dieta dels nens per evitar reaccions creuades: additius alimentaris, espècies, peix, cacauets, patates;
• si l'exclusió d'altres productes no ajuda, cal limitar l'ús o negar-se completament a donar al nen blat sarraí;
• Seguiu estrictament la dieta hipoalergènica prescrita pel metge que l'atén.

Per tractar un nen, un especialista pot prescriure antihistamínics d'acció general o local. Els primers es presenten en forma de xarops o solucions de gotes per a administració oral. Es prescriuen per a nens menors de 3 anys. Per alleujar la picor i les erupcions cutànies, es prescriuen pomades antihistamíniques, que tenen un efecte antiinflamatori i sedant a la pell. Quan apareix l'edema de Quincke, cal trucar a una ambulància.

Per alleujar els símptomes d'al·lèrgia, no es pot donar al nadó remeis populars. Cal recordar que el sistema immunitari del nen continua excitat. Els mètodes de tractament no tradicionals es basen en l'ús de remeis a base d'herbes, que són al·lèrgens forts. Contenen àcids orgànics i olis essencials.

Per obtenir informació sobre si les persones amb intolerància al gluten poden menjar blat sarraí, consulteu el següent vídeo.