Què es pot preparar amb farina de blat sarraí?

Aquells que estan cansats de la cocció habitual amb l'addició de farina de blat haurien de centrar la seva atenció en la farina de blat sarraí. Aquest producte es pot utilitzar per preparar exactament els mateixos plats, però el resultat serà molt més saludable i de gust més inusual. A més, la farina de blat sarraí serà una salvació per a les persones que pateixen intolerància al gluten.

La farina de blat sarraí és un dels productes de blat sarraí que té un gran sabor i beneficis indubtables. Exteriorment, sembla farina normal, només d'un color diferent, però gràcies al blat sarraí subjacent, aquest ingredient fa que qualsevol plat sigui molt més vitamínic. La composició de la farina de blat sarraí inclou elements com les vitamines B, vitamines E, C i PP. A més, el producte és ric en elements com ferro, coure, magnesi, potassi i altres. 100 grams del producte contenen 340 quilocalories, però la farina molt sovint passa a formar part de la dieta. I és clar, aquelles persones que pateixen intolerància al gluten substitueixen la farina de blat per farina de blat sarraí. Com sabeu, el blat sarraí no conté aquesta substància.

Segons els experts, El consum regular de farina de blat sarraí té un efecte beneficiós en diversos sistemes corporals. Per exemple, el funcionament del tracte gastrointestinal canviarà a millor, els nivells de colesterol disminuiran i els processos metabòlics s'harmonitzaran.A més, hi haurà un enfortiment de la immunitat, així com una disminució de la influència de les situacions d'estrès sobre el sistema nerviós humà.

Un producte nociu del blat sarraí només és en alguns casos:

• en primer lloc, és, per descomptat, la intolerància individual, acompanyada de reaccions al·lèrgiques;
• en segon lloc, l'ús abundant del producte pot provocar reaccions tan desagradables com rampes intestinals, inflor i flatulència.
• finalment, no abuseu de la farina amb el SII (síndrome de l'intestí irritable) i la malaltia de Crohn.

Podeu fer la vostra pròpia farina de blat sarraí a casa, o la podeu comprar a la botiga. En el primer cas, la composició serà més útil, ja que la farina es fa en producció, prèviament netejada de closques riques en oligoelements. A casa, però, no servirà netejar els grans, per la qual cosa s'hauran de mòltar en el seu estat original, la qual cosa augmentarà la riquesa de la farina resultant. En aquesta situació, es cuinarà farina de blat sarraí verd, és a dir, sense processar tèrmicament.

L'autoproducció del producte comença amb un rentat a fons i la classificació del cereal. En primer lloc, s'eliminen els grans negres i altres restes, i després es renta el blat sarraí fins que l'aigua utilitzada sigui clara. En la següent etapa, el cereal s'asseca i després s'envia per a moldre, per exemple, en un processador d'aliments.

L'ús de farina de blat sarraí és força extens: des de pasta fins a creps fregides en una paella.Un avantatge especial del producte és que es pot utilitzar per preparar àpats dietètics que no aportin calories addicionals al cos.

Amb farina de blat sarraí, podeu coure una gran varietat de pastissos amb una textura airejada: magdalenes, creps, pastissos, creps, pa i molt més. Per exemple, un pastís de pastanaga serà molt saborós. Per cuinar necessitareu:

• 100 grams de sucre, idealment marró;
• 50 grams de farina de blat sarraí;
• 25 grams de farina de pèsols;
• mitja culleradeta de canyella;
• polpa ratllada d'una llimona, així com el seu suc;
• 100 grams d'oli vegetal;
• una cullerada d'aigua bullida;
• 100 grams de pastanaga ratllada;
• 150 grams de sucre en pols;
• una taronja, dividida en suc i polpa ratllada.

En primer lloc, el sucre, els components de la llimona, la canyella i l'oli es combinen en una sola massa, que després es processa en una batedora. També s'hi afegeixen dos tipus de farina, aigua i pastanaga ratllada. Tots els ingredients anteriors es transformen en massa.

A la següent etapa, la massa s'aboca a la forma preparada i es posa al forn, escalfat a 180 graus durant cinquanta minuts. En aquest moment, els ingredients de la taronja es barregen amb sucre en pols. El pastís acabat estarà completament cobert amb substància taronja.

Les galetes de dieta també es fan amb farina de blat sarraí. Els ingredients del menjar inclouen:

• 200 grams de producte de blat sarraí;
• 120 grams de dàtils, sense pit;
• quatre cullerades de cacau en pols;
• una cullerada i mitja d'oli;
• mitja culleradeta de refresc;
• 350 mil·lilitres de llet de vaca.

Els ingredients secs es combinen en un bol, mentre que la llet amb dàtils i mantega es processa en una batedora. A continuació, es combinen tots els ingredients anteriors fins a formar una massa.La safata es cobreix amb paper de forn i el forn s'escalfa a una temperatura de 190 graus. Les mans es mullen amb aigua i es fan boles netes amb la massa, que després es col·loquen en una safata de forn.

Els pastissos de farina de blat sarraí també seran molt saborosos. La cuina comença amb la preparació dels ingredients:

• una culleradeta de mel;
• una cullerada d'oli d'oliva;
• un got de farina de blat;
• mig got de farina de blat sarraí;
• uns 75 mil·lilitres d'aigua bullida normal;
• pessics de sal i sucre;
• una culleradeta de llevat;
• un quart de tassa de fruits secs de blat sarraí pelats.

En la primera etapa, el llevat i el sucre es barregen en mig got d'aigua, després es treuen durant deu minuts en un lloc càlid. A continuació, pas a pas, s'afegeix a la barreja mel amb mantega, dos tipus de farina i sal. S'aboca tot amb llet i es barreja bé. També s'afegeixen fruits secs picats a la massa.

La massa acabada haurà d'infusió durant uns quaranta minuts, després dels quals s'ha de baixar. Aleshores insisteix durant vint-i-cinc minuts més i torna a caure. Després de pujar la massa una vegada més, se'n forma una botifarra, que després es talla a trossos, el gruix de la qual no supera un centímetre. Els pastissos plans es posen en una safata de forn preparada i s'escampen amb farina. Coure al forn escalfat a 180 graus durant uns vint minuts.

Els pastissos de formatge fets amb farina de blat sarraí tampoc causaran gaires problemes. La salsa per a ells es prepara a partir de 100 grams de crema agra i una cullerada de sucre, i el plat en si està fet de:

• 200 grams de formatge cottage;
• un ou;
• 40 grams de farina de blat sarraí;
• pessics de sal;
• mitja culleradeta de llevat en pols.

Primer, el formatge cottage es barreja amb un ou, llevat en pols, farina i sal.A continuació, es fan boles a partir d'una massa homogènia, que caldrà enrotllar per farina i aplanar-les lleugerament. Els pastissos de formatge preparats es reserven un terç d'hora a la nevera i després es fregeixen per les dues cares. Abans de servir, caldrà abocar el plat amb salsa.

Assegureu-vos de cuinar pancakes amb aquest ingredient. A més de 750 grams de farina, necessitareu:

• quatre gots d'aigua només bullida;
• 25 grams de llevat;
• quatre bombetes;
• una culleradeta i mitja de sal.

Al vespre, la farina s'aboca amb aigua bullint i es barreja bé. La massa refredada s'aboca amb les restes d'aigua bullint, s'hi afegeix llevat diluït i la barreja no es toca durant tota la nit. Al matí, la sal i la farina es barregen a la massa.

Caldrà treure la massa a un espai càlid, per exemple, a la bateria, i esperar fins que pugi. En aquest punt, podeu començar a fregir la ceba picada. Les creps es preparen de la següent manera: es posa mitja cullerada de ceba en una paella i tot s'aboca amb massa. Després de la creps caldrà fregir per l'altre costat.

Les farinetes de blat sarraí són aptes tant per a adults com per als nens més petits. Les farinetes es couen seguint l'esquema habitual: es prenen dues culleradetes de farina i 200 mil·lilitres d'aigua, llet o un altre líquid, que després es barregen i s'envien als fogons. La mescla es porta a ebullició i durant el procés s'ha de remenar de tant en tant. A continuació, el foc es redueix al mínim i les farinetes romanen al foc durant uns quinze minuts.

Els fideus de blat sarraí són bastant fàcils de preparar a casa. Els ingredients inclouen:

• 450 grams de farina de blat sarraí;
• 150 grams de farina de blat;
• 270 mil·lilitres d'aigua.

La farina es tamisa en un bol gran, després es barreja tot i s'omple gradualment d'aigua. La massa es va formant fins que la seva consistència es torna densa, i totes les bombolles desapareixen. Aquest procés sol durar uns deu minuts. La massa acabada reposa durant quinze minuts, i després se'n separa un petit terròs que s'ha d'enrotllar en una placa fina. La pasta fina es talla del fragment separat amb un tallador de fideus, que s'ha d'espolsar amb farina. Cal cuinar-lo en una cassola normal amb aigua que bulli.

Per obtenir informació sobre què es pot preparar amb farina de blat sarraí, mireu el següent vídeo.