Què es pot cuinar amb blat sarraí verd?

Moltes mestresses de casa han sentit parlar del blat sarraí verd més d'una vegada, però no tothom sap els beneficis d'aquest cereal. Després de tot, sovint el consumeixen aquells que prefereixen una dieta saludable. Aquest cereal conté una gran quantitat de vitamines i minerals. En aquest article, considerarem no només els aspectes positius de menjar blat sarraí verd, sinó també com preparar correctament els cereals perquè es conserven totes les qualitats nutricionals de l'ingredient.

El blat sarraí s'anomena verd perquè no es tracta tèrmicament després de la collita, sinó que es ven en la seva forma natural. El blat sarraí marró és un granat que es fregeix prèviament. El rostit és necessari per desfer-se dels microorganismes i pesticides nocius, així com per augmentar la vida útil dels cereals. Si el blat sarraí es conrea en condicions respectuoses amb el medi ambient, menjar cereals en la seva forma natural aportarà més beneficis que els fregits.

Els cereals verds tenen una gran demanda entre els crudistes i els vegetarians a causa de l'alt contingut de vitamines. El blat sarraí verd conté:

• vitamines B, PP, E, P;
• àcid fòlic;
• calci, potassi, magnesi.

Aquest cereal és ric en proteïnes, el producte conté un 15% de proteïna en pes. Si heu deixat de menjar carn i productes lactis, els cereals verds són un excel·lent substitut, que pot cobrir la necessitat de proteïnes del cos.

Amb l'ús constant de blat sarraí verd al cos:

• les funcions metabòliques es normalitzen, la immunitat augmenta;
• es regula la quantitat de colesterol a la sang;
• els vasos venosos s'enforteixen;
• es neteja el sistema circulatori, els ronyons i el tracte gastrointestinal;
• la pressió arterial es normalitza;
• millora l'estat del cabell i les ungles;
• es redueix el risc de desenvolupar càncer.

El blat sarraí verd es pot cuinar de diverses maneres. Cuinar cereals es considera l'opció tradicional, però al mateix temps, els cereals cuinats aportaran menys beneficis que els normals. Com que el producte pertany a la categoria d'aliments saludables, cal preparar-lo de manera que conservi el màxim de nutrients possible.

Considerem amb més detall els principals mètodes de cuinar blat sarraí verd.

Aquest mètode de preparació és utilitzat principalment pels cruels, perquè el cereal no està sotmès a tractament tèrmic. Al mateix temps, el cereal s'aboca amb un líquid net, fred o calent en una proporció d'1 a 2, i després es deixa durant diverses hores. Es pot remull durant la nit i al matí només cal escórrer el líquid i el cereal està llest per al seu ús.

Aquesta opció de cocció és similar al mètode anterior, només en aquest cas el cereal s'aboca amb líquid calent i es deixa durant diverses hores. El més important, no utilitzeu aigua bullint, i també necessitareu plats resistents a la calor.

Aquest mètode s'utilitza sovint per perdre pes i eliminar toxines del cos. El cereal es tritura prèviament en un molinet de cafè, després es consumeix en sec. Els experts recomanen beure blat sarraí en pols amb molt líquid.

La farina de blat sarraí també és adequada per fer creps dietètics, creps, boletes, pastissos de formatge i galetes.

Els aficionats als cereals verds recomanen utilitzar productes en estat germinat, ja que d'aquesta forma reté totes les vitamines necessàries per al cos. Per això:

• els graons es trien amb cura i s'eliminen els grans negres;
• els productes classificats s'han de rentar a fons amb aigua neta;
• s'han d'eliminar els grans flotants, no germinaran;
• els productes s'aboquen amb líquid de manera que l'aigua quedi 2 cm per sobre del cereal, es deixa durant diverses hores;
• es realitza un rentat repetit i s'escorre el líquid;
• es cobreix la graella amb una gasa i es deixa 24 hores perquè els grans brotin brots blancs.

Considereu les opcions més interessants per cuinar plats de blat sarraí verd.

Productes:

• 1 got de cereals germinats;
• 1 tomàquet;
• 1 tija d'api;
• 4-6 fulles d'enciam;
• 1 pebrot de mida mitjana;
• 2 grans d'all;
• sal al gust.

Col·loqueu tots els ingredients en un bol gran de la batedora i barregeu-los fins que quedi suau. Si les verdures no són molt sucoses, afegiu-hi aigua. La massa resultant es transfereix a una amanida i es decora. Es pot afegir sal en muntar les verdures, o podeu afegir sal a un plat ja preparat.

Ingredients per a 2 racions:

• 70 grams de blat sarraí verd;
• 1 pera;
• 1 kiwi;
• 1 plàtan;
• 1 culleradeta mel;
• menta, espinacs.

El blat sarraí verd es renta amb un líquid net, es posa en un plat i es deixa germinar durant 24 hores, només en aquest cas cal esbandir l'ingredient cada 4 hores. Les fruites s'han de rentar, pelar i llavors. Les verdures es renten i s'assequen.Els cereals germinats es col·loquen al bol de la batedora i es trituren. Després d'afegir fruites i herbes, mel i 150 ml de líquid pur, es baten tots els ingredients.

Productes requerits:

• 120 g de mill;
• 140 g de blat sarraí;
• 140 g de mongetes en conserva;
• 180 g de tonyina (en llauna amb el seu propi suc);
• 1 manat de fulles d'enciam;
• oli vegetal i sal al gust.

Primer cal bullir el mill (20 minuts) i el blat sarraí verd (15 minuts) en aigua lleugerament salada. La cocció s'ha de fer per separat; està prohibit barrejar cereals. Després de combinar tots els ingredients, i també condimentar amb oli i sal. Les fulles d'enciam es poden trencar en trossos petits i afegir-les a una amanida, o bé es poden utilitzar com a guarnició en servir. L'amanida es serveix freda.

Ingredients per a 3 racions:

• 350 g de blat sarraí verd germinat;
• 250-300 ml de líquid;
• 2 plàtans;
• 200-450 g de baies;
• 2 culleradetes de mel.

Els cereals germinats es posen en un recipient profund i, amb l'addició constant de líquid, es baten amb una batedora. Cal batre fins a obtenir la consistència d'una massa homogènia. A continuació, afegiu plàtans i baies (qualsevol), mel, bateu tots els ingredients fins que quedi suau. Les baies i la mel es poden afegir a les vostres preferències de gust, perquè com més fruites, més saborós i saludable serà. Si ho fas tot bé, el gust del plat serà exquisit.

Ingredients:

• 200 g de blat sarraí;
• 1-2 pastanagues;
• 2 grans d'all;
• 1,5 culleradetes de sal marina;
• 1 carbassó (mida mitjana);
• 100 g de llavors de gira-sol;
• 50 g de llavors de lli.

El primer pas és netejar les verdures. Després de fregar les pastanagues amb un ratllador amb petits forats i el carbassó és més gran, l'all es talla a trossos petits.El blat sarraí, les pastanagues, el carbassó i l'all es trituren en una batedora (podeu utilitzar una picadora de carn per a aquests propòsits). S'afegeixen llavors de lli i de gira-sol mòltes al purín resultant. Les costelles de la mida requerida es formen a partir de carn picada, després s'enrotllen en pa ratllat per arrebossar i en llavors de gira-sol senceres. Les costelles es col·loquen en una safata de forn i es couen al forn durant 25-30 minuts a una temperatura de 180 graus.

Per aprendre a cuinar blat sarraí verd deliciosament, mireu el següent vídeo.