Pa de blat sarraí: beneficis i perjudicis, preparació

El pa és un dels productes principals, sense el qual és impossible imaginar una dieta completa. Al mateix temps, poques persones coneixen l'existència de diferents opcions, cadascuna de les quals es caracteritza per algunes característiques. Un dels més útils és el pa de blat sarraí, les característiques de la preparació correcta d'aquest producte, els seus costats positius i negatius es parlaran més endavant.

Aquesta varietat d'un producte conegut per a molts és un autèntic magatzem de vitamines i minerals útils (per exemple, vitamines B, A, E, fòsfor, cobalt i calci). Pel que fa al gust, aquest tipus de pa recorda una mica la cocció amb fruits secs, per la qual cosa aquesta opció es pot considerar com un bon complement a la dieta dels vegetarians.

Una altra propietat útil és sense gluten - una substància a la qual moltes persones tenen una reacció al·lèrgica. El pa elaborat amb l'ús de blat sarraí es recomana per a persones amb diabetis, ja que les substàncies incloses en la composició ajuden a reduir els nivells de sucre en sang. I també ha d'estar present en la dieta de les persones que participen activament en diversos esports o que realitzen determinades activitats físiques.

Donat el contingut únic de molts components útils, aquest tipus de producte familiar es recomana per a aquells que tenen sobrepès. Si en general tenim en compte l'efecte del pa de blat sarraí sobre el cos humà, es poden observar les conseqüències següents:

• proporciona l'expansió dels vasos sanguinis i augmenta la circulació sanguínia;
• proporciona una disminució de la saturació de la sang amb colesterol;
• a causa de la presència d'una quantitat important de fibres que no es poden dissoldre, hi ha una disminució de la possibilitat de l'aparició i el desenvolupament posterior de la malaltia de càlculs biliars;
• hipoalergènic;
• redueix el nivell de secreció d'àcids biliars;
• millora la gana;
• promou l'eliminació de toxines del cos, així com l'excés de líquid, reduint així l'edema;
• fa la pell suau i radiant.

A les botigues modernes, encara que no molt sovint, podeu trobar un tipus de pa semblant a la venda. Malauradament, està lluny de distingir-se sempre per qualitats atractives i no té impureses nocives. Per minimitzar tots els riscos possibles, val la pena comprar farina de blat sarraí i fer pa tu mateix.

Com qualsevol producte, el pa elaborat amb farina de blat sarraí es distingeix per la presència de qualitats no només útils, sinó també perjudicials. Tot i que la farina de la qual s'elabora el producte és pràcticament incapaç de provocar reaccions al·lèrgiques, no us oblideu de la intolerància individual, que té les següents manifestacions:

• picor greu de la pell;
• inflor i envermelliment dels ulls;
• malestar estomacal;
• nàusees i vòmits greus;
• secreció nasal;
• en casos molt rars, però encara observats, asfixia.

Per no sentir totes aquestes conseqüències negatives, inicialment cal provar una petita quantitat d'un determinat producte. Només si no hi ha manifestacions nocives, podeu utilitzar el producte en la quantitat desitjada.

Aquí teniu les receptes més populars per fer pa de blat sarraí.

Cal tenir en compte de seguida que podeu cuinar pa a base de blat sarraí de diverses maneres, utilitzant diversos aparells de cuina.

Per exemple, podeu utilitzar una màquina de fer pa per a això. En aquest cas, necessitareu els següents ingredients:

• farina (blat sarraí - no més de 50 grams; blat - 200 grams; sègol - uns 50 grams);
• uns 150 ml d'aigua filtrada;
• llevat sec;
• oli d'oliva refinat - 10 ml;
• mel de blat sarraí - no més de 5 grams;
• llet fresca - no més de 50 ml;
• una mica de sal iodada.

Per preparar un pa deliciós, tots els components enumerats s'afegeixen al contenidor del dispositiu corresponent, després de la qual cosa cal establir el mode més adequat per al pa integral. Pel que fa al temps necessari per a la cocció, ha de ser de tres hores i mitja. Passat aquest període, el pa serà completament aprofitable.

Una opció alternativa és el pa de blat sarraí cuit amb fruits secs en una olla de cocció lenta. En aquest cas, s'han d'utilitzar els components següents:

• aproximadament mig quilo de farina de blat;
• no més de 100 grams de blat sarraí;
• una cullerada de postres de mel (el millor de tot, blat sarraí);
• mitja tassa de qualsevol fruita seca rostida;
• una petita bossa de llevat sec;
• uns 15 ml d'oli d'oliva;
• no més de 100 grams de kefir ric en greixos;
• 300 ml de llet de greix mitjà;
• una mica de sal.

Per obtenir un pa deliciós, primer cal pastar correctament la seva base. Amb aquesta finalitat, la llet s'escalfa ben al foc més lent possible, s'hi afegeix mel i llevat sec. Mentre es dissolen tots els ingredients enumerats, cal preparar el segon component de la base. Per fer-ho, s'afegeix la llet fermentada a la farina de blat sarraí i es deixa un quart d'hora.

Després d'això, s'afegeix llet preparada, així com oli vegetal. Tot es barreja a fons, s'afegeix a la base els fruits secs torrats i picats en un molinet de cafè. A la següent etapa, s'hi afegeix farina de blat tamisada amb un colador.

Un dels passos més importants per fer el pa és pastar-lo. Es recomana treballar amb la massa fins que es formi una massa suau i homogènia, que s'allunyarà bé dels dits. Després de la seva formació, la massa es cobreix amb un drap de cuina i es posa durant 2 hores en un lloc fosc i fresc.

Després que es produeixi la inflor de la base, cal procedir a la formació del propi pa. L'olla de cocció lenta està prelubricada amb una quantitat significativa d'oli vegetal, després de la qual es disposa la massa. El dispositiu es posa en mode "Cocció" i el pa es cuina durant mitja hora. Passat aquest temps, s'ha de donar la volta al pa i continuar el procés de cocció durant el mateix període i amb un mode similar. Només així el pa es podrà aprofitar completament.

Si una persona per certs motius no utilitza electrodomèstics de cuina nous, podeu coure aquest producte al forn, subjecte a la preparació preliminar dels components següents:

• no més de 500 grams de farina de blat i 50 grams de blat sarraí (no ha d'estar humit);
• sal;
• 2 bosses estàndard de llevat sec;
• 2 cullerades d'oli vegetal (el millor és utilitzar productes premsats en fred).

En l'etapa inicial de preparació, es combinen dos tipus de farina, després s'han de tamisar per un colador. El llevat s'afegeix a un got d'aigua tèbia, i després aquesta solució s'introdueix a la barreja de farina. Els components s'han de barrejar de manera que es pugui aconseguir la consistència de la crema agra líquida.

A continuació s'afegeix un altre got d'aigua, sal, sucre i mantega. Després de pastar la massa, es cobreix amb una tovallola i es deixa augmentar diverses vegades. A continuació, es torna a pastar la base, s'estén una capa de centímetres, lubricada amb mantega.A partir de la massa es forma un rotllo que s'ha de transformar en diversos pans.

Així, coneixent les característiques del pa de blat sarraí, podeu diversificar molt la vostra dieta.

El següent vídeo ofereix una recepta per al pa de blat sarraí.