Blat sarraí i arròs: quines propietats tenen i quina és més útil?

El que no es prepara amb blat sarraí i arròs. Però molts aficionats a aquests cereals de vegades tenen una pregunta sobre si el blat sarraí o l'arròs tenen propietats més beneficioses per a la figura i la salut. Per respondre aquestes preguntes, val la pena conèixer millor tots dos cereals.

El fajol conté més proteïnes, és a dir, els aminoàcids necessaris per al cos, que molts altres cereals. També inclou:

• hidrats de carboni (complexos) saludables, que es distingeixen per un procés de desintegració lent i beneficis significatius;
• macroelements (calci, magnesi, sodi, potassi i altres);
• oligoelements (ferro, iode, manganès i una sèrie d'altres substàncies importants per al cos);
• vitamines PP, A. E, grup B.

Gràcies a aquesta composició, el blat sarraí contribueix a:

• neteja suau del tracte gastrointestinal;
• eliminar tot tipus de toxines del cos;
• enfortir les parets dels vasos sanguinis;
• normalització dels nivells de sucre i reducció de la quantitat de colesterol;
• augmentar la força física i la resistència.

Sovint es recomana menjar blat sarraí amb anèmia per reposar l'hemoglobina a la sang. No obstant això, és important tenir en compte aquí que el ferro d'origen vegetal s'absorbeix força malament: no més de l'1-6% (entre el 15 i el 40% del Fe s'absorbeix dels productes animals).

Els següents es consideren avantatges especials del blat sarraí.

• La seva capacitat per substituir la carn en la dieta (per exemple, amb una dieta vegetariana).
• Bona digestibilitat per part d'una persona, independentment de l'edat: les farinetes de blat sarraí són útils tant per a nadons com per a gent gran.
• Hipoalergènic. Els grans de blat sarraí no contenen gluten, el principal al·lèrgen dels cereals. Per tant, el risc d'al·lèrgia a aquest cereal és mínim.
• La capacitat de restaurar i regular els processos metabòlics i eliminar l'excés de líquid del cos.
• Efecte beneficiós en gairebé tots els sistemes corporals, inclosos el cardiovascular i el nerviós.
• Sense substàncies nocives. A causa de la falta de pretensions del blat sarraí, no s'utilitzen productes químics, fertilitzants ni acceleradors de creixement durant el seu cultiu, cosa que fa que el blat sarraí sigui un producte respectuós amb el medi ambient.

Pel que fa a les contraindicacions per a l'ús de blat sarraí, pràcticament no n'hi ha. A menys que es produeixi una inflamació del tracte gastrointestinal, es recomana fer-ne farinetes no esmicolades, sinó un puré líquid o semilíquid.

La principal "riquesa" de l'arròs són els hidrats de carboni complexos implicats en tots els processos vitals del cos. Conten gairebé un 70% en cereals d'arròs, i ajuden a normalitzar la digestió i reduir el consum d'hidrats de carboni simples.

També en aquest cultiu de cereals estan presents:

• proteïnes (7-8%), que consisteixen en aminoàcids;
• vitamines del grup B, necessàries per al bon funcionament de tots els òrgans interns;
• components minerals, incloent calci, fòsfor, magnesi, ferro, iode i altres.

Al mateix temps, en aquest cereal, com en els grans de blat sarraí, no hi ha gluten.

Gràcies als components de l'arròs, el consum regular d'arròs té un efecte beneficiós sobre els òrgans i els processos:

• la mucosa intestinal, envoltant-la i protegint-la dels efectes de l'àcid gàstric;
• activitat cerebral;
• pressió arterial.

A més, l'arròs ajuda a eliminar l'excés de sal, líquids i substàncies tòxiques.

No obstant això, amb totes les qualitats positives, aquest cereal té una sèrie de desavantatges:

• en primer lloc, juntament amb substàncies innecessàries, també s'elimina el potassi del cos, sense la qual cosa el funcionament normal del sistema cardiovascular és impossible;
• en segon lloc, una gran quantitat d'arròs pot afectar negativament la digestió, ja que les substàncies que conté el cereal tenen un efecte fixador;
• en tercer lloc, l'arròs, especialment pelat blanc, conté una gran quantitat de midó, que dista de ser sempre beneficiós per a l'organisme.

Si considerem els cereals, "oponents" des d'aquest angle, podem concloure que l'arròs és més nutritiu que el blat sarraí. No obstant això, el nombre de calories de les farinetes de blat sarraí depèn directament del mètode de preparació. Així, 100 g de cereals cuits a l'aigua contenen unes 132 kcal. I a les farinetes amb mantega ja hi haurà 153 kcal per 100 g. Si bulleu blat sarraí amb llet o afegiu nata a les farinetes, el contingut calòric del plat serà de 150-160 kcal per 100 g.

Quan es comptabilitzen les calories del gra d'arròs, és important tenir en compte que el cereal cru conté 330 kcal i bullit, només 140 kcal. Tenint en compte els additius, un arròs pot contenir de 150 a 380 kcal per 100 g.

Tant l'arròs com el blat sarraí són utilitzats activament per aquells que segueixen la figura o volen perdre pes. Si comparem al mateix temps quin cereal és millor per a la pèrdua de pes, resulta que donen gairebé els mateixos resultats.

Seguint estrictament totes les regles per preparar plats dietètics amb aquests cereals, en 3 dies podeu perdre de 3 a 5 kg.Això es deu al fet que ambdós cereals eliminen activament l'excés de líquid del cos, que sovint és la principal causa de l'excés de pes. A més, gràcies als hidrats de carboni que contenen, tant l'arròs com el blat sarraí permeten obtenir prou ràpidament i no tenir gana durant molt de temps.

Al mateix temps, segons els nutricionistes professionals, La dieta de blat sarraí serà més eficaç si es consumeixen cereals amb kefir. I quan s'utilitza cereal d'arròs, val la pena recordar que l'eficàcia de la dieta depèn en gran mesura de l'elecció del producte. El més eficaç i saludable de tots serà l'ús d'arròs integral sense pelar. En segon lloc quant a utilitat es troba l'arròs al vapor. Però en un producte polit blanc molt popular, pràcticament no hi ha cap benefici ni per a la figura ni per al cos en conjunt.

Tant el blat sarraí com l'arròs són cultius de cereals coneguts per l'home des de l'antiguitat. I tot i que l'arròs està més estès al món que el blat sarraí, això no perjudica el gust i les qualitats útils d'aquest últim.

Tenint en compte les qualitats similars i gairebé el mateix contingut calòric, és bastant difícil determinar quin dels cereals és més útil i us ajudarà a perdre pes més ràpidament. Per tant, a més dels avantatges i desavantatges dels propis cereals, molts tenen en compte els fets següents.

• El blat sarraí és l'únic cultiu de gra el genoma del qual encara no ha estat interferit per cap científic. Per tant, independentment del fabricant, definitivament no serà modificat genèticament. A més, el seu processament previ a la venda és mínim, la qual cosa permet conservar-hi la majoria dels components útils.
• Els grans d'arròs triguen més a cuinar-se, de manera que trigarà més temps a cuinar-ne els plats. N'hi ha prou amb abocar blat sarraí amb aigua bullint, tapar-lo bé i deixar-ho durant la nit.
• El gust del blat sarraí, fins i tot sense oli i llet, és molt més ric en comparació amb l'arròs cuinat sense additius.

A més, a l'hora de triar, us heu de guiar pel gust i les preferències personals. I la millor opció, segons els experts, seria la combinació d'ambdós cereals, o més aviat la seva alternança a l'hora d'elaborar el menú. En aquest cas, serà possible no només perdre pes de manera efectiva, sinó també netejar el cos i millorar la vostra salut.

Sobre el que és realment més útil: blat sarraí o arròs, mireu el següent vídeo.