Com rentar el blat sarraí correctament?
A molta gent els agrada menjar farinetes de blat sarraí. Després de tot, aquest producte té un sabor excel·lent i moltes propietats útils. Avui parlarem de com esbandir correctament el blat sarraí abans de cuinar-lo.
Per què esbandir el blat sarraí abans de cuinar-lo?
Aquest cereal s'ha de rentar abans de cuinar-lo. Aquest procediment no depèn del cost del producte. Després de tot, fins i tot en paquets cars sovint es poden veure diverses restes vegetals i grans de baixa qualitat.
En un paquet de blat sarraí, podeu trobar petites pedres i sorra, que perjudicaran significativament el cos humà. Moltes mestresses de casa aconsellen en aquest cas, abans de rentar els grans, ordenar-los acuradament a mà.
Recordeu que fins i tot el blat sarraí verd s'ha de rentar. I després d'això, s'ha de posar en remull en un recipient amb aigua freda i deixar-ho en infusió durant diverses hores.
Com netejar el blat sarraí?
El fajol es renta abans de diversos mètodes de cocció.
- abans de cuinar;
- abans de rostir.
Abans de cuinar
Els grans de blat sarraí es classifiquen primer a mà. Això ajudarà a desfer-se dels grans residus i sorra. Tot s'aboca en plats amb una superfície plana, de manera que sigui més convenient ordenar el producte. Després d'això, la massa restant de blat sarraí s'aboca en un bol separat.
Es col·loca una cassola profunda amb el producte sota un fort raig d'aigua corrent i es renta a fons. Ho fan no una vegada, sinó 2 o 3. Després d'aquests procediments, l'aigua ha de ser absolutament transparent i neta, sense impureses i pedres petites.A més, podeu passar blat sarraí humit per un colador de metall fi.
Si després d'haver rentat el cereal sota aigua corrent, l'aigua encara es manté fosca o hi ha molta pols bruta, hauríeu d'esbandir bé el producte diverses vegades més. Simultàniament, podeu classificar els grans amb les mans perquè totes les impureses surtin més ràpidament i siguin més fàcils d'eliminar. Però això s'ha de fer amb cura, en cas contrari els danyareu greument. Després d'aquest procediment, podeu procedir a la cocció directa.
Abans de la calcinació
Si voleu fregir blat sarraí en una paella, no cal esbandir-lo. Però, al mateix temps, la majoria de mestresses de casa duen a terme aquesta operació. Després de tot, durant aquesta preparació, la humitat s'absorbeix als grans. A més, recordeu que durant el fregit quedaran algunes partícules i impureses que poden fer malbé el gust del plat.
Amb una calcinació acurada, es tornaran més friables. Els graons quedaran molt menys bullits suaus. Però aquest procés reduirà el contingut d'hidrats de carboni complexos als cereals. El producte també es renta diverses vegades sota aigua corrent.
Per separat, val la pena esmentar com esbandir correctament el blat sarraí verd. En primer lloc, els grans també es fan passar 2-3 vegades per un raig d'aigua. A continuació, remulla en líquid refrigerat. Ho heu de fer per a la germinació del blat sarraí. Després de tot, només en aquest estat conté el major nombre de propietats útils.
Tot el líquid s'escorre dels plats amb blat sarraí. A continuació, es renta a fons diverses vegades més per tal de desfer-se completament de tota la mucositat dels grans. S'allibera quan el producte s'infla a causa d'una gran quantitat d'humitat.
Al final, el blat sarraí es distribueix uniformement en un plat pla. D'aquesta forma, els grans humits es deixen durant un dia en un lloc fosc.A més, es poden utilitzar grans de blat sarraí ben rentats i secs per preparar diversos plats.
Les mestresses de casa amb experiència aconsellen deixar el cereal en un recipient ple d'aigua freda durant tota la nit abans de cuinar-lo.
En aquest cas, podeu utilitzar no només aigua bullida normal, sinó també aigua de font. Aquest procediment us permetrà desfer-vos de les restes més petites, però abans de remullar el blat sarraí, es recomana esbandir-lo a fons diverses vegades.
Com cuinar blat sarraí, mireu el següent vídeo.
