Com cuinar el blat sarraí en una paella?

La majoria de mestresses de casa no tenen dificultats per cuinar blat sarraí. Tanmateix, els que tot just comencen a dominar la cuina poden trobar-se amb diverses dificultats. En el cas del blat sarraí, cal que us familiaritzeu amb alguns matisos que us ajudaran a preparar farinetes de blat sarraí delicioses i delicioses. Aconseguir una textura esmicolada és bastant difícil. Cal observar acuradament les proporcions i mantenir el temps necessari. La recepta més senzilla per a la preparació d'aquest producte és cuinar cereals amb aigua. Les seves subtileses es discutiran a continuació.

Cuinar blat sarraí als fogons és millor en plats esmaltats. En aquest article aprendràs una recepta pas a pas per fer aquest cereal.

Independentment de la quantitat d'aliment que es prengui, les proporcions s'han de respectar estrictament. Per tant, haureu d'aconseguir una part de blat sarraí, dues parts d'aigua pura, sal de taula o iodada i mantega de pagès. El següent és un algorisme per cuinar blat sarraí amb aigua.

• Per separat, val la pena esmentar que seguir les proporcions anteriors juga un paper important. Si els ignoreu, en comptes d'una textura esmicolada, correu el risc d'obtenir farinetes de purins. Per tant, una part del cereal sempre implica dues parts del líquid. Per exemple, per a una tassa de blat sarraí, es prenen dues tasses d'aigua pura.
• L'elecció de l'olla també té un paper important.No oblideu que quan es cuina, el volum de blat sarraí augmenta significativament. En aquest sentit, es recomana triar plats de gran volum amb un fons dens, això no permetrà que la gra es cremin.
• En primer lloc, cal mesurar la quantitat desitjada de blat sarraí. S'aconsella primer classificar-lo amb cura per a diversos còdols i elements estrangers, que sovint cauen a l'envasat de cereals en paquets.
• Perquè el gust del blat sarraí sigui més ric i l'aroma més pronunciat, cal fregir lleugerament el blat sarraí en una paella sense afegir oli vegetal. Aboqui la quantitat necessària de blat sarraí en una paella preescalfada. Augmenteu la potència del foc i remeneu contínuament el blat sarraí durant els propers set minuts. Un crepitat característic servirà com a senyal de finalització.

• Després d'això, el cereal es transfereix a qualsevol recipient profund amb aigua freda i es neteja d'elements innecessaris que han surat a la superfície.
• A continuació, s'aboca aigua pura als plats que escolliu i es porta a ebullició. Després s'afegeix un polsim de sal i s'aboca el blat sarraí ja preparat.
• Es tapa la cassola amb una tapa i el contingut es torna a bullir. Quan el líquid comenci a bullir, el foc del cremador s'ha de reduir al mínim i tapar els plats de nou amb una tapa. Deixeu que el blat sarraí llanguigui fins que bulli tota l'aigua de la cassola.

El blat sarraí prerentat i pelat s'aboca en un bol d'aigua, pres en la proporció correcta, però la qüestió del temps de cocció encara roman oberta. És amb això que sorgeixen la majoria de dificultats per a les joves mestresses de casa. Tot i que el temps de cocció segueix sent un aspecte important per fer farinetes de blat sarraí, no heu d'ignorar alguns aspectes menors que afecten el resultat. Per exemple, cal aconseguir la correcta intensitat d'ebullició del líquid. Després que el cereal s'hagi abocat a l'aigua, no ha de bullir intensament, només languir lleugerament.

Generalment, no triga més de vint-i-cinc minuts a cuinar el blat sarraí en una cassola. Al final, tot el volum de blat sarraí que s'aboca ha d'absorbir tot el líquid, i així s'obté la textura esmicolada. La tapa ha d'estar sempre a la paella mentre es couen els cereals. No es recomana treure'l i remenar el contingut.

Una recepta bastant fàcil d'aprendre per fer blat sarraí és un plat amb l'addició de tomàquet. A més del fet que aquest plat és increïblement saborós, també és versàtil. Podeu servir blat sarraí amb tomàquet com a plat independent, o com a guarnició de tot tipus de carn i peix. Per tant, dels ingredients que necessiteu obtenir:

• dues pastanagues;
• un cap de ceba;
• dos gots d'aigua;
• un got de blat sarraí;
• dos tomàquets;
• tres cullerades de pasta de tomàquet;
• oli vegetal;
• sal i pebre.

El procés de cocció és bastant senzill, només cal seguir la seqüència correcta d'accions.

• La preparació prèvia dels productes consisteix a rentar i pelar les verdures. Als tomàquets, cal fer una incisió en forma de creu a la part superior de la verdura. A continuació, poseu els tomàquets en un recipient a part i escaldeu-los amb aigua bullint. Al cap d'un parell de minuts, podeu treure fàcilment la pell dels tomàquets. Després de netejar-los, talleu-los a trossos petits.
• Les cebes s'han de pelar i tallar a daus petits. El mateix s'ha de fer amb les pastanagues. Netegeu-lo i ratlleu-lo amb un ratllador metàl·lic.
• A continuació, escalfeu la paella, després d'abocar-hi oli vegetal. És aconsellable donar preferència al model més profund que tinguis. Hi tirem la ceba picada i la sofregim fins que adquireixi un color daurat característic. A continuació, distribuïu amb cura les pastanagues i barregeu-les bé. Fregiu les rodanxes de verdures durant set minuts.

• A continuació, s'afegeixen daus de tomàquet al contingut. Recordeu remenar el contingut per evitar que es cremin. Fregiu les verdures en una paella durant dos o tres minuts, remenant de tant en tant.
• Mentrestant, aigua, pasta de tomàquet, una mica de sal i pebre es barregen en un plat fonda. Hauríeu d'obtenir una mescla homogènia sense coàguls i grumolls.
• El fajol s'ha de classificar i rentar amb cura. Després s'ha d'afegir immediatament a les verdures que llanguien a la paella. Durant aquest temps, les cebes, les pastanagues i els tomàquets arriben a un estat de semi-preparació, per la qual cosa no hauríeu de dubtar mai d'afegir blat sarraí. En cas contrari, les verdures estaran massa cuites.
• Després del blat sarraí, s'aboca pasta de tomàquet prèviament preparada.El contingut de la paella es barreja a fons i es porta a un estat en què la barreja de tomàquet amb blat sarraí comença a bullir lleugerament. Això indicarà que el líquid es porta a ebullició. Tan bon punt hagi passat, tapeu la paella amb una tapa, reduïu la potència del foc i sueu el contingut durant vint o vint-i-cinc minuts.

Durant aquest temps, tot el volum de pasta de tomàquet ha de ser absorbit pel cereal. Assegureu-vos que tot el líquid s'hagi bullit abans de treure la paella del foc. Deixeu el plat en infusió durant deu a quinze minuts i, a continuació, serviu-lo a taula amb valentia. Es recomana servir aquest plat, condimentant amb herbes ben picades. Va bé amb pollastre fregit, filet de vedella i costelles de porc.

L'interès de moltes mestresses de casa joves per cuinar blat sarraí es deu en gran mesura al seu sabor únic i als grans beneficis per al cos humà. Poca gent ho sap, però el blat sarraí és un gra integral, que es neteja prèviament de la closca. S'anomena nucli. És això el que s'utilitza si es vol obtenir una textura esmicolada. A més, hi ha vitamines i minerals molt més útils. El fajol és molt útil per al cos humà. El seu ús habitual ajuda a pacients amb hemoglobina baixa, colesterol alt, propensos a coàguls de sang, diabetis, obesitat, malalties cardíaques i vasculars, nombrosos edemes, varius, hemorroides i nervis.

Un contingut bastant alt de potassi en la composició del blat sarraí permet reduir la càrrega del treball del cor i mantenir la pressió arterial d'una persona dins dels límits normals. Quan s'utilitza blat sarraí dues o tres vegades en set dies, es produeixen canvis positius al cos en l'activitat dels vasos nerviosos, la glàndula tiroide i el sistema genitourinari.

El fajol és un dels pocs aliments que no poden causar danys importants al cos humà. En aquest sentit, no hi ha contraindicacions especials per al seu ús. L'única excepció és una rara intolerància individual d'una persona a qualsevol tipus de cereals. Segons les estadístiques, hi ha molt poques persones amb aquesta reacció al·lèrgica. A causa del contingut d'una quantitat important de vitamines i microelements, l'ús d'aquest cereal es recomana per a tothom: tant adults com nens. La seva preparació bastant senzilla la pot dominar tothom.

Per obtenir informació sobre com cuinar blat sarraí en una cassola, mireu el vídeo següent.