Com omplir el blat sarraí d'aigua a la nit?
El fajol és un cereal molt estès, però pel seu aroma específic no els agrada a tots els adults i nens. Malgrat això, els beneficis del blat sarraí mai no s'han posat en dubte: amb una gran quantitat de substàncies importants per al cos humà, es considera amb raó un producte baix en calories. Aquest fet es deu a moltes dietes a base de blat sarraí.
A més dels destacats avantatges del blat sarraí, les persones que porten un estil de vida actiu els encanta per la seva velocitat i facilitat de preparació. Vegem quin és l'ús del blat sarraí i com cuinar-lo correctament, mantenint els beneficis del producte.
Pros i contres del blat sarraí bullit i al vapor
El fajol és molt ric en ferro, per la qual cosa les persones amb un índex d'hemoglobina baix intenten incloure aquest cereal en particular a la seva dieta diària, cosa que està bastant justificada. A més, el blat sarraí, com a producte d'origen vegetal, és ric en fibra, que normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal.
Gràcies a això, els plats de blat sarraí es digereixen fàcilment, mantenint una sensació de sacietat durant molt de temps, que també és un factor important, ja que no cal cap berenar addicional. En primer lloc, cal prestar atenció a les persones amb sobrepès o que volen perdre pes.
A més del ferro, els cereals contenen vitamines dels següents grups:
- PP, que redueixen els nivells de sucre en sang i normalitzen el treball del tracte gastrointestinal;
- E, enfortir i netejar vasos i capil·lars;
- B, responsable del funcionament del sistema nerviós, millorant l'estat de la pell i la pell.
Conté en cereals i un gran nombre de minerals: potassi (afavoreix l'eliminació de l'excés de líquid de l'organisme), coure (rejoveneix l'organisme), calci (enforteix les ungles i els cabells), zinc (responsable del creixement cel·lular), etc.
Així, les dietes de blat sarraí no provocaran el desenvolupament de malalties com l'anorèxia, que no es pot dir d'altres dietes menys conservadores. Però els beneficis dels plats de blat sarraí depenen en gran mesura del mètode de preparació.
El fajol s'anomena popularment "cereals instantanis", que es duplica sota la influència del líquid o la calor, que, per descomptat, s'han de tenir en compte durant l'ús (es recomana prendre dos gots de líquid per un got de blat sarraí). Tradicionalment a Rússia, els cereals es preparaven a partir dels esmentats cereals amb llet, aigua, amb i sense carn, afegint-hi diverses espècies a la seva discreció. La situació actual no ha canviat en principi, però amb el desenvolupament del concepte d'alimentació saludable, l'enfocament de la cuina dels cereals ha canviat. Avui no només es bullen, sinó que també es couen al vapor de diverses maneres, que es presenten a continuació.
Si comparem el blat sarraí bullit i al vapor, aquest últim té avantatges importants.
Per exemple, si prenem la mateixa fibra, llavors cent grams de farinetes al vapor contenen 11 grams (tarifa diària - 20) i bullides - 4 grams. L'indicador de calories també és molt diferent: cent grams d'un producte bullit contindran 300 quilocalories, mentre que la mateixa quantitat de cereals al vapor té 100 kcal.
Per tant, els plats preparats amb blat sarraí al vapor són molt satisfactoris, però no rics en calories. Però això no permet consumir-los sense mesura, ja que amb un ús freqüent (més sovint de 2-3 dies), encara poden afectar negativament el cos.
- En primer lloc, es farà sentir la fibra, l'excés de la qual al cos provoca indigestió.
- El crup no té un efecte secundari pronunciat, però no ha de ser abusat per persones que pateixen hipertensió, augment de la coagulació de la sang.
- Poques vegades, però passa que fins i tot els productes més útils en alguns casos poden provocar al·lèrgies (especialment en dones embarassades). I el blat sarraí també ho pot causar.
Per obtenir la màxima quantitat de substàncies útils dels cereals, els nutricionistes recomanen no sotmetre el blat sarraí a efectes tèrmics, és a dir, bullir-lo. Amb aquest mètode de preparació, els beneficis del producte es redueixen significativament. Moltes vegades és més útil remullar el blat sarraí durant una estona, el més important és mantenir les proporcions correctes: un a dos.
Mètodes de remull
De les moltes opcions per remullar el blat sarraí, és impossible triar l'ideal. Alguns ho fan amb aigua freda, mentre que altres ho fan amb aigua bullint. Hi ha qui prefereix fer-ho amb kefir, mentre que d'altres n'hi afegeixen només unes cullerades a l'aigua en remull. Algú recomana mantenir el plat durant unes 12 hores, i algú afirma que 30 minuts seran suficients. Per entendre els consells ambigus, cal parar atenció a les recomanacions dels experts, les propietats dels cereals i les vostres necessitats.
- Com s'ha indicat anteriorment, la recomanació principal és no exposar el cereal a efectes tèrmics, la qual cosa redueix significativament la quantitat de nutrients. Per tant, si voleu obtenir el plat més saludable, hauríeu d'abandonar la cocció al vapor en aigua bullint i aturar-vos en aigua freda.El més probable és que en aigua freda les graons s'inflen molt més que en aigua calenta, per tant, perquè el nucli s'infli, com diuen, "a terra", és millor omplir el blat sarraí amb aigua durant la nit.
- Estant fent qualsevol dieta, realment vull diversificar la dieta d'alguna manera. Si es tracta d'una dieta de blat sarraí, podeu afegir unes quantes cullerades de kefir a l'1% al cereal, farcit d'aigua freda a la nit, que donarà al plat una lleugera acidesa (especialment si també us heu rebutjat les espècies).
- També passa que no seguiu cap dieta, sinó que només sentiu una escassetat aguda de temps, portant un estil de vida actiu. A continuació, ompliu un got de blat sarraí amb dos gots d'aigua bullint durant la nit en un termo per als primers i segons plats, afegint-hi totes les espècies que necessiteu. Al matí obtindreu més de mig litre de farinetes de blat sarraí calent, que, per cert, es poden utilitzar segons la vostra recepta habitual, per exemple, amb l'addició de guisat o salsa.
Podeu triar qualsevol opció per cuinar blat sarraí al vapor que us convingui. Però tot i així, és millor no experimentar amb la vostra salut pel vostre compte i, si cal, es recomana recórrer a l'ajuda de nutricionistes.
Però els dies de dejuni a base de blat sarraí (un cop per setmana), segons els experts, encara no han perjudicat ningú.
Com cuinar blat sarraí al vapor, mireu el següent vídeo.
