Contingut calòric, composició i propietats del blat sarraí al vapor

El fajol ha estat un dels components principals de la dieta dels habitants de Rússia durant diversos segles. Cap conflicte polític i històric, cap conflicte civil ha influït en aquesta preferència. Però és important conèixer les veritables propietats d'aquest producte, incloses les característiques del blat sarraí al vapor amb aigua bullint, per tal de fer sempre el correcte.

Les fruites de blat sarraí són una valuosa font d'hidrats de carboni, nutrients d'origen mineral i proteïnes vegetals. Molts ja saben que contenen ferro, que ajuda a desfer l'anèmia i ajuda a enfortir la pell. Però també té:

• seleni, que ajuda a fer front a l'agressió bacteriana i viral;
• coure, que facilita i accelera la cicatrització de qualsevol ferida, que també intervé en el procés digestiu;
• fòsfor, sense el qual la producció de glucosa, una sèrie de processos metabòlics i el manteniment de dents fortes són impensables;
• El manganès també és un component d'enfortiment valuós (aquesta vegada del teixit ossi) que millora la immunitat i inhibeix la degradació cel·lular.

Gràcies al potassi, es facilita la lluita contra les reaccions al·lèrgiques. Moltes substàncies tòxiques tenen més probabilitats d'excretar-se del cos, cosa que és molt valuosa en cas d'intoxicació alimentària. El iode és necessari no només per al funcionament normal de la glàndula tiroide, sinó també per a la producció completa. Per tant, a les regions del nord del país això és important, i per als turistes i altres persones que sovint visiten zones deshabitades, aquesta propietat no té preu. He de dir sobre el paper del magnesi, que ajuda els nervis, els vasos sanguinis i el múscul cardíac a funcionar millor.

S'observen els indubtables beneficis de les farinetes de blat sarraí per als nens. En el context de l'augment de l'activitat física, ajuda a augmentar la massa muscular. Es recomana menjar farinetes uns 120 minuts abans de l'inici de l'entrenament gimnàstic. Els greixos poliinsaturats frenen eficaçment l'augment de pes, redueixen els nivells de colesterol en sang.

Parlant del contingut calòric del blat sarraí en la seva forma "pura" (de la manera com es porta a casa des de la botiga), primer cal analitzar-ne la composició segons la fórmula BJU. Sobretot en qualsevol volum del producte dels hidrats de carboni: quan es converteix en 100 grams de pes sec, la seva quantitat serà de 18 grams. Notablement menys proteïnes - uns 3,6 grams, i la quantitat de greix i encara menys - 2,2 grams. Però són les proteïnes que són fàcilment percebudes pel cos les que són la veritable font de l'alt valor nutricional del blat sarraí. La gran majoria dels hidrats de carboni pertanyen al grup "complex", és a dir, aquell que deixa la seva energia de manera gradual.

El nombre de calories del blat sarraí és bastant petit, de manera que s'inclou a gairebé totes les taules de dieta. Fins i tot hi ha un benefici per a aquells que pateixen edema permanent. En aquests casos, es recomana farinetes de blat sarraí cuinades sense sal. Si se serveix un producte al vapor sense ell, és possible tractar amb èxit el sobrepès. Bullir sobre aigua sense afegir sal proporciona un valor energètic de 90 kcal per cada 100 g.

Quan s'afegeix sal, de seguida creix a 103 kcal, i si utilitzeu la recepta clàssica amb mantega, s'ofereixen 152 kcal per 100 g. Però hi ha una sèrie de receptes que poden reduir significativament el valor nutricional del plat.Entre ells, un lloc destacat l'ocupen les farinetes d'estil monestir, en la preparació de les quals s'utilitzen verdures i bolets. També heu de parar atenció a les costelles de blat sarraí. Però ambdues opcions són inferiors en utilitat a la "heroïna" principal de la nostra història: el blat sarraí al vapor amb aigua bullint.

Perdre pes és millor utilitzar-lo. En aquest cas, s'aboca 1 part de cereal amb 2 parts d'aigua bullint al vespre i es deixa fins al matí. El valor nutricional total serà només de 105 kcal per 100 gr. L'ús de farinetes al vapor és possible en qualsevol quantitat al matí, a la tarda i al vespre.

L'ús de blat sarraí amb guisat difícilment es pot anomenar una pràctica útil, ja que el seu valor nutricional és de 130 quilocalories per cada 100 grams.

Abans de cuinar al vapor el blat sarraí s'ha de rentar a fons. El vapor es fa en un termo. Després d'haver-hi posat els graons, aboqueu-hi aigua bullint. Cal suportar el blat sarraí exactament 10 hores.

Els beneficis d'un plat així són molt grans. La nutrició és de 104 kcal. La massa de proteïnes en 100 grams d'aliment és de 4,2 grams. La proporció de proteïnes suposa 1,1 gr. La quantitat d'hidrats de carboni és de 20,7 gr. Per descomptat, abans de cuinar, heu de seleccionar acuradament cereals d'alta qualitat.

Sovint al blat sarraí hi ha petites pedres que poden danyar les dents. Rentar en un colador no és desitjable, és molt més efectiu posar el cereal en algun tipus de recipient i després omplir-lo d'aigua. Aleshores, la major part de la contaminació sura cap al cim. Repetiu el rentat fins que l'aigua escorreguda sigui completament clara.

Aprendràs a cuinar el blat sarraí al vapor amb el següent vídeo.