Farina de blat sarraí: composició, propietats i preparació

La farina de blat sarraí es considera una alternativa saludable a la farina de blat, per això sovint l'escullen les persones que busquen una alimentació saludable. L'abundància de nutrients, l'absència de gluten i la varietat d'usos expliquen que aquest producte sigui merescudament popular.

El contingut calòric de la farina de blat sarraí és de 340 a 353 quilocalories per 100 grams de producte. A més, la mateixa quantitat representa 13,6 grams de proteïnes, 71,9 grams d'hidrats de carboni i 1,2 grams de greix. Com que la farina de blat sarraí és un derivat del blat sarraí, que en si mateix és ric en diverses vitamines i altres elements importants, la seva composició també és molt útil. El producte conté vitamines B, vitamina E, vitamina C i vitamina PP.

A més, hi ha iode, calci, potassi, coure, sodi, sofre, vuit aminoàcids essencials i molts altres components importants.

L'índex glucèmic de la farina de blat sarraí és de 54, la qual cosa indica que l'addició d'aquest ingredient a la dieta no només és segura, sinó que també és molt recomanable per a persones que pateixen diabetis. Es creu que un derivat del blat sarraí dóna una sensació de sacietat durant molt de temps, que es deu a la lenta disminució dels nivells de sucre en sang. A més, el blat sarraí és ric en quiroinositol, que s'utilitza per tractar la diabetis tipus 2.

En primer lloc, és important aclarir que la farina de blat sarraí que es fa de manera independent és molt millor.El fet és que a la fàbrica, abans de moldre, el producte sempre es neteja de la closca, saturat de substàncies útils. A casa, simplement no serà possible dur a terme aquest procediment, el que significa que la composició serà més rica. El consum regular de blat sarraí té un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema nerviós: serà possible no només normalitzar la funció cerebral, sinó també començar a patir menys estrès i recuperar-se més ràpidament de situacions difícils. A més, el producte ajuda a fer front al colesterol i a millorar el funcionament del sistema circulatori.

El derivat del fajol és útil per als intestins i per al pàncrees, ja que els seus components modifiquen millor el procés de digestió i assimilació dels aliments. Finalment, hi ha un enfortiment de la immunitat i millora de la pell, cabell i ungles. L'últim punt, per cert, explica per què la farina de blat sarraí s'utilitza tan sovint per fer màscares, tintures i exfoliants. Malgrat el contingut mitjà de calories, aquest producte també s'utilitza per perdre pes. La conclusió és que una part important de les quilocalories prové de les proteïnes, no dels hidrats de carboni, la qual cosa significa que menjar farina no perjudica la figura.

Quan es menja blat sarraí, la circulació sanguínia s'accelera, la sang s'omple d'oxigen i el cor comença a funcionar més estable. El calci s'absorbeix millor, la qual cosa enforteix els ossos. Les toxines i les escòries surten de la mateixa manera que l'excés d'aigua. La inflor sota els ulls desapareix, el cabell comença a créixer millor i la pell es neteja a causa de l'efecte beneficiós sobre els intestins. A més, la vitamina E continguda frena el procés d'envelliment.

Pel que fa a les conseqüències negatives, per descomptat, la farina de blat sarraí no es recomana per a persones que pateixen intolerància individual al producte, que es manifesta en reaccions al·lèrgiques. A més, de vegades l'ús de blat sarraí provoca un augment de la flatulència i l'aparició d'espasmes als intestins - per tant, està estrictament prohibit en la síndrome de l'intestí irritable. El mateix s'aplica a la malaltia de Crohn.

Cuinar blat sarraí a casa amb les vostres pròpies mans no és difícil. A més, cuinant amb blat sarraí verd, és a dir, sense pelar, podeu garantir el màxim benefici del producte. En primer lloc, haureu de classificar qualitativament tots els grans, eliminar-los de restes, còdols i mostres ennegrides. A continuació, s'haurà de rentar el cereal; és més convenient fer-ho en un tamís sota una aixeta de flux. Si això no és possible, s'aboca aigua al recipient amb cereals que, a causa de la contaminació, caldrà canviar. Així, s'omple i s'escorre diverses vegades fins que quedi totalment transparent. Després, després d'assecar-se sobre una tovallola de paper, els grans es col·loquen en un processador d'aliments, batedora o molinet de cafè, que els triturarà fins a obtenir la consistència de la farina.

Per cert, en el cas de comprar farina, s'ha de donar preferència a la varietat fosca, que conté més nutrients. Tanmateix, tant els productes casolans com els acabats tenen una vida útil extremadament curta.

L'àmbit d'ús del blat sarraí és molt ampli: des de la cuina normal fins al tractament de diverses malalties. Els comentaris suggereixen que el producte és un agent colerètic eficaç. Per fer-ho, es dilueix una cullerada de pols en un got de kefir, es refreda durant la nit i es consumeix al matí amb l'estómac buit una hora abans dels àpats. Amb l'aterosclerosi, el blat sarraí s'utilitza per fer gelatina.

En un got d'aigua freda es dilueixen dues cullerades i mitja de pols. Per separat, es bull un litre d'aigua, al qual s'aboca líquid de blat sarraí immediatament després de bullir. Cal portar la gelea a punt durant quinze minuts, remenant de tant en tant. Quan només quedin un parell de minuts abans de la finalització del procés, podeu afegir mel, fruits secs i fruits secs a la beguda.

En el cas que el pacient pateix malalties de la tiroides o pancreatitis, es recomana combinar blat sarraí amb nous. Es barregen bé un got de farina i un got de fruits secs picats, després de la qual cosa s'aboca tot amb mel i es posa a la nevera durant un parell d'hores. El medicament s'ha d'emmagatzemar a baixa temperatura i només s'ha d'utilitzar un cop cada set dies abans dels àpats en la quantitat d'una cullerada. En el cas de la diabetis, una cullerada de farina de blat sarraí es dilueix en un got de kefir i s'aplica diàriament trenta minuts abans d'un àpat durant noranta dies.

Pel que fa a la cuina, Molt sovint, la farina de blat sarraí s'utilitza a la dieta per perdre pes. Es pot utilitzar per coure, fer creps i fins i tot fer pasta. Alternativament, en qualsevol recepta que requereixi farina de blat, podeu substituir aquest ingredient per blat sarraí. Per exemple, cuinar pa, fer pastissos de formatge i creps, cuinar farinetes, cuinar boles de massa i altres plats deliciosos.La farina de blat sarraí donarà una lleugeresa extra als plats i no farà malbé el sabor habitual.

Sovint s'utilitza un derivat del blat sarraí per cuinar farinetes, que és adequat no només per a adults, sinó fins i tot per a nadons. Els pediatres recomanen triar-lo per a la primera alimentació. Es barreja una culleradeta de pols amb 100 grams d'aigua o llet i es posa al foc. Mentre la mescla bull, s'ha de remenar tot el temps.

La reducció de l'hemoglobina requereix l'ús d'una barreja de blat sarraí, fruits secs i fruits secs. S'està preparant un pot de vidre, en el qual es col·loquen en quantitats iguals nous, prunes, panses i albercocs secs processats en una batedora. Després s'hi afegeixen unes cullerades de farina de blat sarraí, i tot s'omple de mel. Després de reposar durant dues o tres hores al fred, el producte està llest per al seu ús. Cada dia després d'un àpat hauràs de menjar una cullerada.

La farina sola combat l'acidesa sense cap impuresa: n'hi ha prou amb consumir un quart de culleradeta tres vegades al dia. En cas d'anèmia, cal augmentar la dosi: tres vegades al dia abans dels àpats, utilitzeu dues cullerades de pols. La inflor de les cames i els rampes es normalitzen amb una cullerada al dia. En cada cas, la farina s'ha de rentar amb aigua neta. Els problemes amb el pàncrees es resolen mitjançant una tècnica en dues etapes. Primer, s'aboca una cullerada de pols per a la nit amb un got de kefir. Al matí abans de menjar, haureu de beure un got d'aigua i, al cap d'un quart d'hora, ja faria kefir. En totes les situacions, és una bona idea afegir mel de blat sarraí al medicament: això augmentarà els beneficis i el gust canviarà per a millor.

Una barreja de farina de blat sarraí amb kefir o amb kefir i canyella és força habitual en la lluita contra l'excés de pes. Simplement s'aboca una cullerada de pols en un got de kefir i la beguda es posa a la nevera. Espolvorear amb canyella abans de servir. Aquesta barreja es beu tant per a la prevenció com per al tractament i per a la pèrdua de pes al matí amb l'estómac buit abans de l'expiració dels catorze dies.

Tradicionalment és la preparació de creps amb farina de blat sarraí, que pot ser tant sense llevat com sense llevat. En el primer cas, es barregen 10 grams de llevat sec amb una petita quantitat de llet escalfada, una cullerada de sucre i una cullerada de farina. La massa aproximada es combina a més amb quatre ous batuts, un litre de llet tèbia, dos gots de farina de blat sarraí i dos gots de farina de blat, 100 grams de mantega fosa i una mica de sal. Després de barrejar bé tots els ingredients, podeu començar a coure pancakes.

En el segon cas, s'utilitzen 125 grams de farina de blat, 125 grams de farina de blat sarraí, mig litre de llet, mig got d'aigua tèbia, dos ous, 50 grams de mantega fosa i sucre amb sal. La cuina es fa de manera similar.

Com cuinar un pastís magre amb farina de blat sarraí i cacau, mireu el següent vídeo.