Característiques de la cocció de blat sarraí de manera comercial

El blat sarraí cuit al forn fa temps que es coneix com un plat nacional rus. Si abans només els rics s'ho podien permetre, ara gairebé tothom ho pot cuinar. Els que han provat el blat sarraí comercial diuen que recorda una mica el pilaf. L'única diferència és que podeu utilitzar diferents tipus de carn per a la seva preparació.

Si mireu una mica la història, llavors les llavors de blat sarraí van arribar a Rússia juntament amb els monjos de Grècia, que van ser els primers a sembrar-lo als camps russos. A molts els va agradar aquest cereal i van ocupar el lloc principal a les taules dels estrats superiors de la població gairebé immediatament.

Els plats que s'hi preparaven en aquella època eren dels més refinats i deliciosos. El fajol també es podia trobar a la taula d'un camperol normal, però més sovint aquest plat era preparat per gent noble. Per descomptat, només el mètode de preparació era diferent. Si la gent normal menjava farinetes buides, els rics hi van afegir mantega i carn.

La recepta d'un plat com el blat sarraí mercant s'ha anat passant d'una boca a l'altra des de llavors, i d'aquesta manera aquesta recepta ha arribat fins als nostres dies.

Si parlem de les substàncies beneficioses que es troben en el blat sarraí, n'hi ha moltes. Es tracta de minerals i un gran nombre de vitamines, tan necessaris per al cos humà. Per tant, es recomana consumir aquests cereals cada dia.

Les farinetes de blat sarraí són útils per a gairebé tothom. Per exemple, ajuda el cos a produir serotonina. Per tant, les persones que mengen sovint aquestes farinetes sempre estan de bon humor. A més, el blat sarraí estimula el cervell. Aquest cereal conté molt ferro, per la qual cosa sovint es recomana per a persones que pateixen anèmia i dones embarassades.

Però també és molt útil per a aquelles persones que estan vigilant el seu pes. De fet, per 100 g de blat sarraí acabat només hi ha 95 kcal. No obstant això, aquestes dades només són típiques per als cereals cuinats en aigua pura i sense afegir altres ingredients. En el blat sarraí comercial, són lleugerament més alts. Per tant, si utilitzeu carn de porc magra, per 100 g de producte cuit, el contingut calòric serà de 125 kcal.

Primer heu de considerar pas a pas la forma estàndard de preparar aquest plat.

Components necessaris:

• 200 g - blat sarraí;
• 500 g - carn de vedella o porc;
• 1 ceba gran o 2 petites;
• 2 pastanagues petites;
• 40 g - mantega;
• una mica d'oli de gira-sol;
• una mica de sal;
• fulla de llorer;
• 400 ml - aigua.

La següent és una recepta pas a pas per al blat sarraí comercial.

1. Poseu la mantega en una paella calenta i escalfeu-la a foc lent.
2. Aleshores cal afegir-hi blat sarraí i fregir-lo durant 12-17 minuts, remenant al mateix temps.Després cal afegir-hi aigua i reservar fins que la carn estigui cuita.
3. Mentrestant, cal preparar un recipient amb el fons gruixut, abocar-hi oli de gira-sol i posar la carn tallada a trossos petits. S'han de fregir fins que estiguin daurades.
4. Després d'això, s'hi afegeix la ceba picada i encara es fregeix fins que estigui daurada. Després s'aboquen pastanagues ratllades i una mica d'aigua. Tots aquests ingredients s'han de coure durant 14-17 minuts més.
5. El següent pas serà l'addició d'espècies i graons de blat sarraí al vapor en una paella. L'últim que cal afegir és la fulla de llorer i coure durant 18-23 minuts més. Ja està llest el clàssic blat sarraí mercantil i podeu procedir al tast.

A més de la recepta clàssica, n'hi ha moltes altres que no són menys gustoses i apetitoses. Així doncs, el blat sarraí a l'estil del comerciant es pot cuinar al forn, en un calder, en una paella, fins i tot al foc. El plat es pot servir tant sense carn com amb carn. Cal tenir en compte totes aquestes receptes amb més detall.

El fajol es pot cuinar en cassoles amb carn de porc i vedella sucosa. Aquesta recepta és molt popular a molts restaurants amb cuina russa.

Components necessaris:

• 400 g - blat sarraí;
• 500 g - qualsevol carn;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga gran;
• 80 g - oli de gira-sol;
• 40 g - mantega;
• espècies;
• sal;
• 5 grans d'all.

Una recepta pas a pas inclou una sèrie d'operacions.

1. El fajol s'ha de rentar a fons. Després s'ha d'omplir d'aigua bullida.
2. La paella ha d'estar ben escalfada i abocar-hi oli de gira-sol. En ell cal posar la carn tallada a trossos i la ceba picada. Després d'això, cal salar-ho tot i afegir-hi espècies.
3. Sofregiu la carn i la ceba durant 10 minuts, després afegiu-hi les pastanagues ratllades en un ratllador gruixut i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. De tant en tant cal afegir aigua a la cassola.
4. A les olles preparades, cal descompondre la carn i posar-hi el blat sarraí al vapor. A continuació, afegiu un gra d'all a cada cassola i afegiu-hi aigua perquè cobreixi el fajol 1 centímetre.
5. Després d'això, les olles s'han de posar al forn, escalfat a 180 graus. Quan hagin passat 10-12 minuts, afegiu-hi mantega.

Quan passen 30-35 minuts, el blat sarraí comercial estarà llest. Podeu servir el plat directament a les olles.

Per a aquest plat necessitareu els següents ingredients:

• 250 g - carn de porc;
• 350 g - blat sarraí;
• 10 peces. - xampinyons;
• 1 ceba petita;
• 1 pastanaga petita;
• 20 g - oli de gira-sol;
• 500 ml - aigua purificada;
• sal;
• pebre.

Penseu en una recepta pas a pas.

1. La carn s'ha de tallar a trossos petits.
2. Les pastanagues s'han de ratllar amb un ratllador gruixut.
3. Les cebes s'han de tallar a mitges anelles.
4. Talleu els bolets a trossos més grans.
5. La carn de porc s'ha de fregir en una paella fins que estigui daurada. A continuació, saleu al gust i afegiu-hi espècies.
6. Després d'això, heu d'omplir la ceba i fregir-la una mica. A continuació, afegiu les pastanagues i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin toves. A continuació s'hi afegeixen bolets i tot es fregeix durant 9 minuts més.
7. El fajol s'afegeix al darrer, tot s'aboca amb aigua i es cobreix amb una tapa.
8. Es triga 27 minuts més a cuinar aquest plat.

Després d'això, es pot servir a taula.

El fajol preparat d'aquesta manera tindrà una textura delicada. Components necessaris:

• 500 g - carn de porc;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 ceba gran;
• 200 g - blat sarraí;
• 400 g - aigua purificada;
• una mica de mantega;
• condiment;
• sal al gust;
• Fulla de llorer.

Recepta pas a pas:

1. la carn s'ha de tallar a trossos petits i fregir en una olla de cocció lenta durant 25 minuts;
2. després d'això, cal afegir verdures picades i fregir-les juntament amb la carn durant 12 minuts més;
3. després cal afegir espècies, sal i abocar blat sarraí;
4. tots els ingredients s'omplen d'aigua i el botó "Pilaf" està activat

El plat acabat es pot servir immediatament.

Per preparar aquest plat, necessiteu els components següents:

• 200 g - blat sarraí;
• 400 g - filet de porc;
• 1 ceba gran;
• 1 pastanaga gran;
• 3 art. l. - pasta de tomàquet;
• 600 g - aigua purificada;
• 50 g - oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre.

La recepta inclou diversos passos.

1. La ceba s'ha de tallar a mitges rondelles i fregir en una paella fins que estigui transparent.
2. Les pastanagues s'han de ratllar amb un ratllador mitjà i afegir-les a les cebes fregides. Fregiu-ho tot junt durant 6 minuts més.
3. A part, cal fregir la carn de porc tallada a trossos petits. Quan estigui daurat, podeu afegir-hi pasta de tomàquet.
4. A foc lent, l'has de coure durant 12 minuts més.
5. Després d'això, tots els components s'han de transferir a un bol amb un fons gruixut, afegir blat sarraí i abocar-ho tot amb aigua. També cal afegir pebre. Es triga 40 minuts a cuinar el blat sarraí.
6. Després d'això, heu d'apagar el foc, deixar reposar el blat sarraí durant 15 minuts més, perquè es prepari.

Malgrat que la carn de pollastre es considera un producte dietètic, el blat sarraí serà ric i saborós.

Components necessaris:

• 400 g - filet de pollastre;
• 1 ceba gran;
• 1 pastanaga gran;
• uns quants grans d'all;
• alfàbrega;
• 200 g - blat sarraí;
• 3 art. l. - pasta de tomàquet.

Aquí teniu una recepta pas a pas.

1. El filet de pollastre s'ha de tallar a trossos i sofregir-lo durant 10 minuts en una paella.
2. Després d'això, cal afegir la ceba tallada a mitges anelles i les pastanagues ratllades amb un ratllador mitjà. Després cal afegir sal, pebre i all picat, així com alfàbrega. Cal apagar tots els components a foc lent durant 7 minuts més.
3. Després d'això, cal afegir la pasta de tomàquet diluïda en aigua, barrejar-ho tot bé.
4. A continuació, s'afegeix farinetes de blat sarraí, de nou tot està ben barrejat i tancat amb una tapa. Cuini tot durant 40 minuts al foc més petit.

El plat preparat sorprendrà tothom pel seu sabor i aroma.

Per a aquest plat, és millor utilitzar carn de vedella. Per fer-ho, necessitareu els components següents:

• 300 g - carn de vedella;
• 200 g - blat sarraí;
• 400 g - aigua purificada;
• 50 g - oli de gira-sol.

Recepta pas a pas:

1. la carn de vedella s'ha de tallar a trossos;
2. les cebes i les pastanagues també s'han de tallar a daus;
3. el blat sarraí s'ha d'abocar amb aigua i deixar-lo fer;
4. després s'han de fregir les verdures en una paella, i s'hi afegeix la carn, que s'ha de coure fins que s'enganxi;
5. posar-hi blat sarraí per sobre, sal i pebre, i després afegir aigua;
6. després es pot transferir el blat sarraí a les olles, posar-lo al forn i coure a foc lent durant 35 minuts.

Per als vegetarians, podeu cuinar un deliciós blat sarraí amb verdures. Però fins i tot als amants de la carn els agradarà aquest plat.

Components necessaris:

• 200 g - blat sarraí;
• 400 ml - aigua purificada;
• 2 cebes grans;
• 2 pastanagues grans;
• 2 pebrots;
• 40 g - oli vegetal;
• 3 art. l. - pasta de tomàquet;
• sal al gust;
• espècies aromàtiques;
• un parell de grans d'all;
• una mica de condiment Maggi.

Recepta pas a pas:

1. el blat sarraí s'ha de rentar;
2. totes les verdures s'han de tallar i fregir en una paella fins que tinguin un color transparent;
3. després d'això, cal afegir-hi pasta de tomàquet, espècies aromàtiques, all picat i sal;
4. després s'ha de passar tot a una cassola de fons gruixut, afegir blat sarraí, aigua i una mica de condiment, coure-ho tot durant 25 minuts;
5. després d'això, heu de deixar que el plat es cofi durant 15 minuts més.

El fajol es pot servir amb verdures. El condiment "Maggi" tindrà el seu efecte, i fins i tot els amants de la carn no sentiran que no hi és.

A molta gent li encanta acampar només per reunir-se al voltant del foc. Sí, fins i tot amb farinetes delicioses i fumades. El fajol pot ser una excel·lent addició a aquestes reunions. Per preparar-lo, necessitareu els següents components:

• 700 g - blat sarraí;
• 350 g - xampinyons;
• 4 cebes grans;
• 4 pastanagues grans;
• 600 g - coll de porc;
• 150 g - oli de gira-sol;
• sal;
• 3 unitats. - fulla de llorer;
• espècies.

Una recepta pas a pas inclou diversos passos seqüencials.

1. Primer cal encendre el foc, instal·lar pals sota el calder o simplement posar-lo a les pedres.
2. Després d'això, cal abocar-hi blat sarraí i fregir-lo durant 6-8 minuts. El temps de cocció dependrà de la mida del foc.
3. A continuació, cal transferir el blat sarraí a un altre bol i fer la carn. S'ha de tallar a trossos. Mentrestant, s'ha d'abocar oli de gira-sol al calder i s'hi ha d'abocar carn.
4. Mentre es fregeix, cal tallar verdures i bolets.Les cebes es poden tallar a mitges anelles fines, pastanagues i xampinyons, a daus petits.
5. A continuació, afegiu la ceba a la carn una mica cuita i fregiu-la fins que estigui transparent. Després d'això, heu d'omplir-hi els bolets i les pastanagues. I també cal salar-ho tot i afegir espècies aromàtiques, i després fregir una mica.
6. A continuació, cal afegir carn. Després cal abocar aigua i fer-ho perquè ho cobreixi completament. Cuini el plat durant 35 minuts a foc mitjà.
7. Després d'això, ja podeu adormir-vos el blat sarraí. I també cal afegir aigua perquè ho cobreixi tot 2 centímetres. El fajol s'ha de coure durant 30 minuts més.

Després d'això, heu de deixar-ho fer una mica i podeu abocar el plat en bols. Aquest és un sopar que encantarà a tothom.

Gairebé tothom pot cuinar blat sarraí d'una manera comercial. Només cal que seguiu aquestes senzilles recomanacions, i després us resultarà saborós i apetitós. És millor cuinar aquest plat en un plat amb un fons gruixut. Això és necessari perquè les farinetes no es cremin.

Primer cal fregir les verdures per separat i la carn per separat. La capa superior s'ha de disposar de blat sarraí. Per fer el plat més saborós, podeu afegir una mica d'espècies o d'all. Això li donarà un sabor, així com millorarà el gust del blat sarraí.

Perquè el blat sarraí mostri millor el seu sabor i estigui més saturat, ha de deixar-ho fer una mica després de cuinar. Amb 15-25 minuts n'hi haurà prou.

El blat sarraí d'estil de comerciant agradarà a tot el seu sabor inusual. Es pot preparar segons una antiga recepta tradicional. Tanmateix, si us allunyeu una mica, serà encara més saborós. A més, tothom pot afegir el seu ingredient preferit al blat sarraí, que pot ser el punt culminant d'aquest plat.

Per obtenir informació sobre com cuinar blat sarraí a la manera d'un comerciant al foc, mireu el vídeo següent.