Recepta per fer blat sarraí en una olla de cocció lenta

Amb l'arribada de diversos aparells que faciliten el procés de cuina, les mestresses de casa han esdevingut molt menys propenses a treballar a la cuina. La cuina lenta s'ha convertit en un excel·lent ajudant a la cuina, perquè amb la seva ajuda podeu cuinar molts plats, sense tenir por que es cremin o fugin. Un aparell intel·ligent cuinarà ràpidament qualsevol plat, però és important establir el mode correcte en què es cuinarà el plat. Val la pena considerar com cuinar blat sarraí comercial en una olla de cocció lenta. El més probable és que aquest plat esdevingui un dels més estimats.

Tothom sap el saborós i saludable que pot ser les farinetes de blat sarraí. El fajol té moltes vitamines i minerals útils, que són molt importants per a la vida. Els plats d'aquest cereal es poden preparar diàriament, perquè gràcies a diversos additius i al mètode de preparació, el blat sarraí resulta increïblement saborós i nutritiu cada vegada. Per acabar amb el plat més deliciós, és important escollir cereals de bona qualitat. Les botigues solen vendre cereals envasats en bosses transparents, cosa que permet avaluar-ne visualment la qualitat. Val la pena assegurar-se que el cereal no contingui petites restes, closques o fins i tot un còdol. Si, tanmateix, hi ha escombraries silencioses al cereal, s'han d'eliminar i rentar diverses vegades abans d'utilitzar-les.

Assegureu-vos que la vida útil del cereal encara no hagi caducat, ja que hi haurà molt pocs beneficis de menjar un producte caducat.A més, el gust del plat cuinat a partir de cereals rancis no serà tan ric. És aconsellable escollir cereals de mida mitjana. Els grans de blat sarraí han de ser de la mateixa mida i forma perquè es coguin uniformement i no surtin secs o esmicolats.

Sovint, el blat sarraí i altres cereals es venen per pes, de manera que és difícil assegurar-se que el cereal sigui fresc, perquè no s'especifica la vida útil. Tot i que els productes envasats són una mica més cars, hauríeu d'escollir aquesta opció per estar segur de la idoneïtat del producte. A més, els cereals a granel es poden emmagatzemar oberts durant molt de temps, la qual cosa fa possible que els microbis i les substàncies nocives, així com la pols i la brutícia entrin al producte.

A les prestatgeries de les botigues sovint es poden trobar graons marrons, a més, hi ha un producte d'un color crema més clar, així com blat sarraí verd.

Normalment, per donar un gust ric al producte, es fregeix. Per tant, sovint compren cereals fregits i marrons.

Si s'escolta una olor podrida en obrir una bossa de blat sarraí, no és apte per al consum. El més probable és que el producte es va emmagatzemar durant molt de temps en condicions inadequades, és a dir, en habitacions amb molta humitat. Els grans sense embalatge s'han d'emmagatzemar en habitacions seques i netes on no hi hagi molta humitat. Quan aboqueu cereals, cal que el recipient d'emmagatzematge estigui completament sec. A més de les grans senceres dels grans no mòlts, també podeu comprar grans triturades.

El tall es cuinarà una mica més ràpid que el gra sencer, però l'aparició d'aquestes farinetes i el seu sabor serà menys agradable.Els cereals triturats s'utilitzen més sovint per fer farinetes de llet en aliments per a nadons.

Cuinar blat sarraí a la manera d'un comerciant no és gens difícil, sobretot si ho fas tot segons la tecnologia. En aquest cas, cal saber quina ha de ser la proporció correcta d'aigua i blat sarraí. Perquè el plat sigui esmicolat, cal agafar una part del cereal i afegir-hi dues parts d'aigua. Podeu cuinar farinetes de blat sarraí de manera comercial amb diversos modes. Primer, es selecciona el mode "Fregit" i s'hi fregeix carn, després s'afegeixen verdures o bolets. Quan s'afegeix blat sarraí al bol, cal canviar el temporitzador al mode "Cereal", "Estofat" o "Pilaf". Els diferents models d'electrodomèstics de cuina poden tenir diferents opcions de modalitats, per la qual cosa hauríeu de triar el que s'adapti millor al vostre model.

Normalment, per cuinar cereals, trien l'opció "Groats", també podeu triar "Estofat", però en aquest cas, les farinetes resultaran més bullides. Després de seleccionar el mode desitjat i activar el temporitzador, les mestresses de casa no necessiten remenar el plat ni assegurar-se que no es cremi. El multicooker ho farà tot sol. Amb la seva ajuda, podeu cuinar fàcilment qualsevol plat, el seu sabor serà ric, com si estigués cuinat en un forn rus. El blat sarraí solt és adequat com a guarnició.

Si cal cuinar una farina més viscosa, la proporció de líquid i cereal serà lleugerament diferent. Per tant, per obtenir una farineta viscosa, que es dóna millor als nens o a la gent gran, cal prendre una part del cereal i 3-4 parts d'aigua.

Moltes mestresses de casa poden estar interessades en la pregunta, quina diferència hi ha entre les farinetes normals i el blat sarraí cuinat de manera comercial.La diferència entre aquests dos plats és que les farinetes es guisen com un mercader sobre el brou que queda després de fregir verdures i carn. Els graons es col·loquen en un rostit de verdures i es continuen cuinant en un determinat mode. Durant la cocció, els grans de cereals estan saturats amb sucs de verdures i carn, de manera que el plat resulta sucosa i increïblement saborós.

Per cuinar blat sarraí a la manera tradicional dels comerciants, heu de preparar els següents productes:

• 300 g de cereals;
• 250-300 g de carn magra (porc, vedella, pollastre);
• una ceba gran;
• pastanagues de mida mitjana;
• sal i espècies al gust.

Per a aquesta quantitat de cereal, cal prendre 600 ml d'aigua. És millor prendre aigua purificada, ja que el gust del producte final dependrà de la seva qualitat. Abans de començar a treballar, heu de classificar el blat sarraí, perquè sovint es troba amb closques, grans negres i fins i tot còdols petits. També s'han d'eliminar els grans danyats. El cereal netejat s'aboca amb aigua i es renta fins que l'aigua es torna completament transparent. A continuació, heu d'esperar fins que l'aigua s'esgoti completament, o podeu fregir lleugerament el cereal en una paella.

Després de rentar i fregir el cereal, cal reservar-lo de moment i començar a preparar verdures i carn. Per preparar aquest plat, es recomana prendre un coll de porc, ja que aquesta carn és moderadament grassa i tendra. El porc ha d'estar ben rentat i assecat.Després d'això, la carn preparada es talla en porcions. S'afegeix oli vegetal al recipient i el dispositiu es configura en el mode "Fregit". Els trossos de carn es baixen al bol i es deixen fregir-hi durant uns minuts.

Mentre es fregeixen els trossos de carn, podeu fer les verdures. Per fer-ho, es renten i es trituren. Si es freguen les pastanagues amb un ratllador, és millor tallar la ceba en anelles. També podeu tallar les verdures a daus o rodanxes. Les verdures picades s'envien al bol multicooker amb carn lleugerament fregida. 3-4 minuts després de baixar-los al bol, es canvia el mode multicooker i es selecciona l'opció "Extinció". Els productes es deixen en aquest mode durant 35-40 minuts.

Durant aquest temps, la carn s'ha de guisar i estar gairebé a punt. És el moment d'afegir el cereal rentat al recipient. Aboqueu aigua al bol, per això és millor prendre només líquid calent bullit. Immediatament després d'afegir aigua, s'afegeixen espècies al recipient amb tots els ingredients. Tots els productes del bol es barregen bé. Després d'això, el dispositiu s'encén en el mode "Fajol" o "Groats" i es deixa fins que soni el senyal del temporitzador, que indica que les farinetes estan a punt.

Moltes mestresses de casa amb experiència recomanen deixar el plat en mode "Escalfament" durant 10 minuts més. Mentre s'escalfa el farinet, podeu tallar l'amanida de verdures i obtenir els plats. Sovint, les mestresses de casa afegeixen pasta de tomàquet mentre fregeixen les verdures. El gust d'aquest plat serà lleugerament diferent de la versió tradicional. Val la pena provar ambdues opcions i triar la que més s'adapti a tu. Al final de la cocció, podeu afegir-hi alls ben ratllats o herbes fresques. Moltes mestresses de casa prefereixen ratllar formatge dur a sobre del plat.

Per preparar farinetes baixes en calories, heu de prendre els següents ingredients:

• 2 tasses de cereals;
• un pit de pollastre;
• pastanagues de mida mitjana;
• una bombeta;
• 100 g de suc de tomàquet;
• quatre gots d'aigua.

Per preparar productes segons aquesta recepta, cal rentar el pit de pollastre i després assecar-lo perquè no hi hagi excés d'humitat. La carn s'ha de tallar en porcions, després baixar-la en un bol untat amb oli i cuinar en el mode "Fregit". Mentre el pollastre es cuina, podeu preparar les verdures. Les cebes amb pastanagues es tallen a daus petits o es freguen amb un ratllador. Els trossos de carn fregits es treuen del bol, després s'hi aboquen verdures i es fregeixen fins que estiguin daurades. Després de fregir les verdures, s'hi afegeix carn. És el moment d'afegir sal, pebre i les espècies necessàries.

Mentre es prepara la carn i les verdures rostides, s'ha de preparar blat sarraí. S'ha de rentar i posar en un colador per treure el líquid. Quan el cereal està preparat, s'afegeix al bol multicooker a la carn fregida amb verdures. S'aboca aigua al recipient. És millor bullir el líquid per endavant i abocar-lo al bol. En lloc d'aigua, podeu agafar el brou, així com una mica de suc de tomàquet. L'aparell de cuina s'encén en mode "Extinció" i es deixa 40 minuts. Per als que no mengen carn o estan en dejú, es poden utilitzar bolets.

Per a un plat vegetarià, utilitzeu productes com ara:

• 500 g de bolets;
• una pastanaga;
• ceba;
• sal i espècies;
• All.

Xampinyons per cuinar aquest plat, podeu prendre-ne qualsevol. Si es tracta de bolets secs, s'han de posar en remull i bullir amb antelació. Més sovint a les botigues es poden comprar bolets o xampinyons, no cal que estiguin bullits ni remullats.

El procés per preparar un plat vegetarià és el següent:

• cal tallar les verdures: per això, és millor tallar els bolets en trossos no molt grans o tires de fins a 5 mm, també es poden tallar finament les pastanagues i les cebes;
• afegir oli (vegetal, mantega) al bol;
• quan l'oli s'escalfa, aboqueu les cebes al recipient, que es cuinen durant uns quants minuts en el mode "Fregit", després s'afegeixen pastanagues al bol; si es vol, es col·loca un all ben picat al recipient;
• quan les verdures estiguin daurades, afegiu-hi els bolets al bol i deixeu coure el plat durant 15 minuts;
• després de 15 minuts, els cereals s'aboquen al bol multicooker i s'aboquen amb aigua, brou de verdures o carn;
• en abocar líquid, cal tenir en compte que s'ha d'afegir una mica menys, perquè durant el procés de cocció s'evaporava la humitat dels bolets;
• tots els ingredients es barregen bé perquè quedin saturats amb el suc dels altres;
• afegiu-hi sal, espècies, i també poseu-hi un tros de mantega fresca per sobre;
• a continuació, escolliu un dels modes: "Groats", "Favenes" o "Pilaf" i cuini el blat sarraí en el mode seleccionat.

Si no hi havia bolets a casa, podeu cuinar una versió simplificada d'un plat vegetarià.

Podeu cuinar farinetes sense calories de manera comercial amb només uns quants ingredients, tal com:

• farins de blat sarraí -150 g;
• 1 pc. verdures fresques i sucoses com la ceba, la pastanaga i el pebrot dolç;
• tomàquet 1-2 peces. o pasta de tomàquet 30 g;
• condiments i espècies;
• aigua - 250-300 ml.

Per preparar aquest plat s'han de preparar verdures, per a això es renten i es tallen. L'aparell de cuina s'ha d'encendre en el mode "Fregit", poseu una mica de mantega al bol i aboqueu-hi les verdures tallades. S'han de remenar de tant en tant fins que estiguin gairebé a punt. Al final de fregir les verdures, afegiu-hi tomàquets picats o aboqueu-hi pasta de tomàquet diluïda amb aigua bullida. Les verdures amb tomàquet encara s'han de fregir durant uns cinc minuts. Ara podeu afegir cereals: cal rentar-los, assecar-los i abocar-los en un bol amb verdures. S'aboca aigua al recipient i el dispositiu s'estableix en el mode "Extinció" o "Letada" durant 20-30 minuts.

Fins i tot un cuiner novell pot cuinar un plat com un comerciant, sobretot si feu servir una olla de cocció lenta per a això. Si el cuineu seguint les receptes, després de 40-60 minuts podreu gaudir del sabor insuperable del blat sarraí abundant i inusualment saborós. Amb els següents petits secrets de cuina, podeu cuinar un plat especialment saborós:

• el plat resultarà sucós i esmicolat si seguiu les proporcions adequades, així com poseu els productes al bol en una cua determinada;
• per millorar l'aroma, val la pena afegir diverses espècies al plat, que afectaran notablement el seu gust;
• cuiners experimentats recomanen fregir carn i verdures per separat; primer cal fregir la carn, després treure la carn del bol i abocar-hi verdures i fregir-les per separat;
• després que el plat estigui a punt, és millor deixar-lo a la multicoolla durant almenys 5-10 minuts, durant aquest temps el plat revelarà completament el seu gust i es saturarà més;
• si la farineta està feta de vedella, és millor triar la part suprarenal, ja que en aquest lloc la carn és la més suau i sucosa, a més, no es cuinarà durant molt de temps;
• per a un plat, és millor triar graons no mòlts i no utilitzar prodel, en cas contrari, les farinetes es poden convertir en una purina;
• l'aigua es pot substituir per brou de verdures o carn;
• un plat saludable es pot preparar no només en una olla de cocció lenta, sinó que també podeu utilitzar una ferro colat, una paella per a aquests propòsits i també coure aliments al forn.

El plat sortirà molt saborós si utilitzeu productes tradicionals i cuineu segons la recepta. Si afegiu altres ingredients, podeu acabar amb farinetes de blat sarraí a l'estil del comerciant, que pel que fa al gust no poden ser pitjors que les opcions tradicionals.

Vegeu el següent vídeo per veure la recepta d'un deliciós blat sarraí a la manera d'un comerciant.