Els beneficis i els perjudicis del blat sarraí

El fajol segueix sent un tema de discussió a les conferències científiques a causa de la seva composició química única. Aquest és l'únic producte de gra que no es pot criar i conrear artificialment. És impossible forçar el blat sarraí a rendir més ràpidament, la planta no és susceptible als productes químics. Per tant, el blat sarraí segueix sent el producte més segur per al cos humà. No obstant això, juntament amb els beneficis, l'ús o la preparació inadequada dels grans pot ser perjudicial per a la salut.

Els graons es distingeixen per un alt contingut de proteïnes i compostos minerals que requereixen els teixits per al creixement i el desenvolupament normal. El fajol té una àmplia gamma d'usos. Les closques de les plantes es poden omplir en coixins o bosses de tela, que eliminen l'insomni i milloren la qualitat del son. El fajol s'utilitza per fer remeis populars i plats de consum habitual. En el procés de producció, es distingeixen les següents varietats de cereals:

• sense mòlta - gra sencer;
• cereals triturats;
• flocs de blat sarraí, que són grans al vapor i comprimits;
• grans mòlts, blat sarraí;
• blat sarraí verd per germinar.

A causa de la rica composició química, el blat sarraí presenta propietats tan positives en el cos humà com:

• el blat sarraí és l'únic cereal que conté colina o vitamina B4; el compost químic és responsable de la transmissió dels impulsos nerviosos entre les neurones del cervell;
• el producte té una gran quantitat de flavonoides, que impedeixen el desenvolupament de cèl·lules tumorals; com a resultat d'aquest efecte, es redueix la probabilitat de desenvolupar neoplàsies malignes;
• el blat sarraí conté àcids grassos poliinsaturats que redueixen els nivells de colesterol sèric a la sang i tenen un efecte positiu en els processos metabòlics;
• Les farinetes de blat sarraí i altres plats de blat sarraí pertanyen a la categoria de productes dietètics; les persones que segueixen el mètode de pèrdua de pes perden fins a 5 kg en 2 setmanes, mentre que la dieta de blat sarraí no és perjudicial per a la salut;
• les qualitats beneficioses de les farinetes de cereals tenen un efecte positiu en el tractament de lesions erosives ulceroses del tracte gastrointestinal, la inflamació i la malaltia hepàtica;
• La fibra vegetal estabilitza el peristaltisme del sistema digestiu, mentre que l'àcid fòlic augmenta la força del miocardi i l'endoteli vascular, com a resultat, es redueix el risc de desenvolupar patologies del sistema circulatori i es normalitza la pressió.

El fajol és un antidepressiu natural que estabilitza l'estat psicoemocional. A causa de l'efecte calmant, l'estat d'ànim millora i la resistència de la persona a les condicions d'estrès augmenta. Els signes de fatiga crònica passen més ràpidament, augmenta el rendiment mental i físic. El magnesi redueix el risc de desenvolupar venes varicoses.

El fajol és una part indispensable de la dieta diària, ja que la seva estructura química és rica en molts nutrients. Els cereals contenen vitamines i minerals. Un gran nombre d'estructures de carbohidrats s'absorbeixen durant molt de temps. Com a resultat, una persona sent una falsa saturació durant 3-4 hores. Al mateix temps, el blat sarraí conté proteïnes vegetals, que són inferiors en estructura d'aminoàcids a les proteïnes d'origen animal. Però a diferència dels aliments de carn, el blat sarraí pràcticament no conté greix.

L'estructura química del blat sarraí conté els següents components nutricionals:

• al voltant del 56% de midó;
• retinol;
• vitamina del grup B;
• arginina i lisina, no sintetitzades al cos;
• 1,4% d'hidrats de carboni;
• un àcid nicotínic;
• àcids grassos saturats i insaturats, continguts en una proporció d'1: 2;
• compostos minerals: clor, potassi, calci, alt contingut en ferro, sofre, magnesi, zinc i fòsfor;
• àcids orgànics.

Els compostos fenòlics, que estan saturats en la composició química del blat sarraí, són propietats antioxidants. Els compostos naturals formen un complex amb radicals lliures, evitant així el desenvolupament de reaccions oxidatives i processos d'envelliment. A més, l'alt contingut d'antioxidants augmenta la vida útil i la vida útil del producte. A diferència d'altres conreus de cereals, el blat sarraí no es deteriora en el gust: els graons no es tornen amargs en condicions d'alta humitat. El valor energètic d'un producte integral és de 311 kcal. Es tracta d'un alt contingut calòric, però a causa de la ràpida absorció i assimilació de nutrients, així com el baix contingut en greixos, el producte de cereals es considera un producte dietètic.

Els beneficis i propietats medicinals dels cereals per al cos humà es deuen a la presència dels següents flavonoides en la composició del producte vegetal:

• quercetina;
• rutina;
• vitexina i isovitexina;
• orientació i isoorientació.

Els components químics més útils segueixen sent el rutinosid i la quercetina. Aquest últim augmenta la força de l'endoteli vascular i neteja el torrent sanguini de plaques de colesterol. La quercetina presenta propietats antioxidants i un efecte antitumoral, de manera que els experts mèdics recomanen consumir regularment farinetes de blat sarraí per reduir la probabilitat de desenvolupar neoplàsies malignes. La rutina redueix la permeabilitat de la paret vascular, reduint el risc de sagnat, de manera que sovint dono farinetes de blat sarraí als pacients durant el període de rehabilitació després de la cirurgia.

La major quantitat de nutrients es troba al nucli. Aquesta varietat de blat sarraí és líder pel que fa a la quantitat de ferro en la seva composició. 100 g del producte cobreixen el 37% de la ingesta diària recomanada d'un element químic. Sense ferro, la respiració cel·lular i el funcionament del sistema cardiovascular són impossibles. L'ús de farinetes de blat sarraí almenys un cop per setmana ajuda a augmentar el nivell d'hemoglobina a la sang i és la prevenció de l'anèmia per deficiència de ferro.

L'alt contingut de potassi permet mantenir un equilibri aigua-electròlit normal i augmenta la resistència dels vasos sanguinis a càrregues elevades.El nucli és útil pel contingut de calci necessari per al funcionament del sistema musculoesquelètic. El magnesi millora l'estat emocional i augmenta l'activitat funcional del sistema nerviós, prevenint els trastorns del son, l'agressivitat i l'estrès.

La utilitat del blat sarraí rau en l'efecte positiu dels components actius sobre el funcionament del fetge i els òrgans del sistema digestiu. L'efecte actual es deu a la presència de fibres vegetals en la composició del cultiu de gra. La fibra és pràcticament indigerible a l'estómac, perquè té propietats hidròfiles: quan interactua amb la saliva o l'àcid clorhídric, absorbeix les molècules d'aigua i comença a inflar-se. En augmentar de mida, la substància química omple l'espai lliure de la cavitat i provoca una sensació de falsa saturació.

Una qualitat positiva s'utilitza amb èxit durant una dieta de pèrdua de pes o en el procés d'assecat en culturisme. Tanmateix, amb un pas lent pels intestins, la fibra vegetal comença a absorbir compostos tòxics i expulsar les restes d'aliments no digerits de l'espai entre les microvellositats i els plecs de les mucoses.

A diferència d'altres cereals el blat sarraí no causa restrenyiment. En el procés de passar pel tracte digestiu, els aliments vegetals augmenten el peristaltisme dels músculs llisos de l'intestí i s'excreten fàcilment del cos. Per desfer-se del restrenyiment freqüent i els trastorns intestinals, es recomana utilitzar productes mòlts. La farina de blat sarraí pot ser coques o pa.Els plats tindran un efecte similar en el treball dels òrgans interns.

Hi ha un efecte beneficiós del blat sarraí sobre el cos de les persones grans de més de 60 anys. A causa de la presència d'àcid fòlic, les farinetes de cereals permeten normalitzar el treball del cor i dels grans vasos, estabilitzar la pressió arterial i regular el nivell d'homocisteïna. Aquest últim és responsable de l'aparició del procés inflamatori a l'endoteli vascular. L'excés de concentració de l'hormona fa que les parets del torrent sanguini es soltin. En aquesta situació, els canvis ateroscleròtics comencen a progressar i es formen plaques de colesterol. La presència de flavonoides permet reduir el nivell de colesterol dolent i lipoproteïnes de baixa densitat.

Les farinetes de blat sarraí són indispensables en el procés de pèrdua de pes. A causa de la fibra dietètica, es crea una sensació de falsa sacietat. Al mateix temps, els aliments baixos en calories són incapaços de compensar els costos energètics que el cos ha llançat a la seva digestió. Per tant, hi ha un procés de desdoblament del greix subcutani. Al mateix temps, no es consumeix massa muscular, ja que el blat sarraí conté proteïnes vegetals. Les proteïnes són fàcilment absorbides pels miòcits del múscul esquelètic, que inicia el procés d'enfortiment de les fibres musculars i el creixement dels teixits tous.

Les farinetes de blat sarraí conté una àmplia gamma de vitamines i minerals que són essencials per al creixement i desenvolupament normals d'un nen. El crup assegura la digestió normal dels aliments i estabilitza el sistema cardiovascular. Les vitamines dels grups E i B milloren l'activitat funcional del sistema nerviós central, milloren la memòria, la motricitat fina i els reflexos.A més, les farinetes de blat sarraí redueixen la probabilitat de desenvolupar anèmia per deficiència de ferro i malalties del sistema musculoesquelètic. Amb l'ús regular, l'hematopoesi de la medul·la òssia es normalitza.

El fajol té un efecte positiu en el cos de la dona, augmentant l'elasticitat de la pell i evitant la fragilitat del cabell. Es recomana utilitzar productes per a dones embarassades per al desenvolupament normal de l'embrió, ja que els cereals contenen àcid fòlic. Aquest compost químic és necessari per a la formació del sistema nerviós central i perifèric del fetus. A més, el blat sarraí no permetrà que una dona embarassada augmenti de pes, ajudarà a millorar el funcionament del sistema digestiu i alliberarà el cos del restrenyiment.

Gràcies als antioxidants naturals, les arrugues s'anivellan, les ungles s'enforteixen i el cabell deixa de caure. Amb l'ús regular de plats de blat sarraí, millora l'estat psicoemocional de la dona. Els ingredients actius d'herbes i els fitoestrògens mantenen l'equilibri hormonal del cos i reposen la deficiència d'hormones sexuals femenines durant la menopausa. El magnesi augmenta la producció de dopamines, la qual cosa assegura un bon humor, redueix el risc de desenvolupar un estat depressiu i caure en apatia.

La normalització del treball dels òrgans interns i l'augment del to general evita l'aparició de fatiga crònica. La rutina impedeix el desenvolupament d'aranyes vasculars en el fons de les varius de les extremitats inferiors i enforteix les parets del torrent sanguini. La vitamina P augmenta l'absorció de l'àcid ascòrbic, enfortint així el sistema immunitari.

En el curs d'estudis clínics, s'ha demostrat l'efecte positiu del blat sarraí sobre el cos masculí, especialment a l'edat de 25 a 60 anys. A causa de l'alt contingut de proteïnes vegetals i l'efecte de crema de greixos, s'obté l'efecte del sushi: els dipòsits de greix surten del teixit subcutani, s'augmenta de pes a causa del creixement de la massa muscular. Els músculs esquelètics absorbeixen proteïnes d'origen vegetal, la qual cosa permet augmentar la resistència del cos. A causa de l'alt contingut d'aminoàcids, es pot evitar la disfunció erèctil i augmentar la potència.

Malgrat la gran quantitat de qualitats positives, el blat sarraí pot perjudicar la salut del cos. Per reduir la probabilitat d'un efecte negatiu, cal aplicar i cuinar correctament els cereals. En cas contrari, s'observen diverses reaccions adverses.

• El fajol té un alt contingut en components d'hidrats de carboni. Per tant, si s'abusa del producte, el metabolisme es veu alterat, la qual cosa pot provocar grans pèrdues o augment de pes. La reacció negativa depèn de les característiques individuals de l'organisme, l'edat, el pes corporal inicial i la presència de malalties concomitants.
• No es recomana menjar més de 300-500 g del producte per a persones amb pressió arterial baixa. El fajol conté magnesi, que relaxa la musculatura llisa de les parets vasculars. El resultat és una reducció de la pressió arterial ja baixa.
• En persones amb predisposició al desenvolupament de reaccions al·lèrgiques i anafilàctiques, en casos rars, quan s'abusa del producte, es produeix una erupció cutània o angioedema. En aquesta situació, cal excloure completament el blat sarraí de la dieta diària.

Les conseqüències negatives només es poden evitar amb l'ús adequat del blat sarraí i el compliment estricte de diverses regles:

• Quan feu dies de dejuni o monodieta a base de blat sarraí, només podeu utilitzar un component alimentari: pa, cereals, primer plat o mantega. No hauríeu de seguir aquesta dieta durant més de 72 hores. Podeu repetir la dieta només després de 4-6 mesos.
• Per digerir els carbohidrats lents, el cos comença a descompondre les reserves de greix per obtenir la quantitat d'energia necessària. El resultat és una ràpida pèrdua de pes. Si una persona no s'esforça per perdre pes, cal prendre productes de blat sarraí no més de 2 vegades per setmana.

Segons els experts mèdics, el màxim benefici només es pot obtenir menjant blat sarraí al vapor amb aigua bullint. Les farinetes cuinades amb aigua perden entre el 30 i el 80% dels compostos útils. A més, hi ha blat sarraí verd que requereix una atenció especial. Aquest tipus de cereal no està sotmès a tractament tèrmic, per tant, no adquireix un to marró clar. Els beneficis dels grans germinats seran 3 vegades més grans en comparació amb les varietats fosques, mentre que aquests cereals són més cars.

Per obtenir la màxima eficàcia de l'ús de cultius verds, s'ha de fer germinar els grarons. Per fer-ho, cal omplir els grans amb aigua a temperatura ambient en una proporció d'1: 3 i deixar durant 30 minuts. Després d'una estona, hauràs d'escórrer l'aigua i esbandir bé el cereal. Després d'això, els grans nets s'han de col·locar en un recipient i posar-los en un lloc càlid durant 10 hores. Durant aquest període de temps, apareixeran brots.

L'efecte actiu de la vitamina P, que té un efecte diürètic, i el llarg procés de digestió de la fibra vegetal permet desfer-se de l'excés de pes durant la dieta. Al mateix temps, és important no abusar del mètode per baixar de pes, que només implica l'ús de farinetes de blat sarraí. Aquesta dieta és desequilibrada i pot alterar el metabolisme. Per tant, els nutricionistes no recomanen seguir una monodieta de blat sarraí durant més de 3 dies.

El procés de pèrdua de pes es deu al contingut en carbohidrats lents del blat sarraí, la digestió dels quals requereix una gran quantitat d'energia. Al mateix temps, el valor nutricional per 100 g del producte és de 306-311 kcal, que no cobreix els costos energètics. Durant la dieta, els cereals s'han de preparar de diverses maneres: utilitzar grans germinats, barrejar-los amb kefir o oli d'oliva, afegir verdures i fruites fresques. Per obtenir el màxim efecte, és important preparar correctament el primer plat.

Per conservar tots els nutrients, no cal sotmetre el cereal a tractament tèrmic, ja que fins a un 80% de les vitamines i els compostos orgànics es destrueixen en un context d'alta temperatura.Per baixar de pes, els nutricionistes recomanen utilitzar el producte en forma de vapor. Per fer-ho, aboqueu el cereal amb aigua calenta i deixeu-ho inflar durant la nit. Si no és possible menjar només productes crus, bulliu el nucli.

En triar una dieta lleugera que duri més de 3 dies, el blat sarraí es pot guisar amb verdures i productes carnis. Per esmorzar, es recomana condimentar els grans amb mel, cuinar sopa de llet o afegir un tros de mantega. Podeu menjar blat sarraí verd, coure pa, fregir costelles o cuinar flocs de blat sarraí. Quan es realitza una teràpia dietètica conservadora, es recomana menjar només 500 g de blat sarraí al dia.

Quan s'utilitza un mètode estricte per perdre pes o assecar-se amb blat sarraí i kefir, s'eliminen les restriccions a l'ús de cereals. La regla principal d'ambdues dietes és la manca de gana.

La medicina alternativa es basa en les propietats medicinals dels productes vegetals. El fajol i el blat sarraí no es van convertir en una excepció a la regla, per tant, els seus ingredients actius s'utilitzen activament en la lluita contra malalties de diverses etiologies, a saber:

• fulles acabades de triar, triturades amb un morter, donen suc; el líquid resultant millora el procés de regeneració de les ferides obertes i inhibeix el creixement de bacteris patògens, per tant, neteja el dany del pus;
• el suc de verdures en forma diluïda es pot utilitzar com a tractament per a la conjuntivitis i els furóncles;
• a partir de farina de blat sarraí, podeu fer una compresa calenta per eliminar els processos inflamatoris a la pell, les úlceres i les neoplàsies malignes; a més, la farina tamisada es pot utilitzar com a pols, perquè aquesta eina redueix el risc de calor espinós i irritació de la pell;
• el blat sarraí sec es pot escalfar en una paella i aplicar-lo a articulacions i músculs dolorosos, a la part baixa de l'esquena, amígdales inflamades a la gola; l'efecte tèrmic ajudarà a alleujar el dolor i millorarà el subministrament de sang a les zones afectades, millorant el procés de recuperació;

• Les farinetes de blat sarraí, amb un ús regular, milloren les propietats reològiques de la sang i la seva coagulabilitat a causa de l'alt contingut de rutina, però cal recordar que un efecte tan positiu pot ser perjudicial en altres malalties del sistema cardiovascular; la rutina augmenta l'elasticitat de les parets del torrent sanguini;
• la mel de blat sarraí i les farinetes de blat sarraí, quan s'afegeixen a la dieta de manera continuada, poden millorar el funcionament del tracte gastrointestinal i el sistema circulatori; s'observa una dinàmica positiva de la teràpia amb úlcera gàstrica, gastritis i anèmia, perquè els components actius de la planta suprimeixen els canvis ateroscleròtics a les parets dels vasos sanguinis;
• per al tractament de la tos seca, observada durant un llarg període, utilitzeu una infusió de flors de blat sarraí; val la pena utilitzar el remei per 1 cullerada. l. 3 vegades al dia;
• per millorar el metabolisme, es recomana mastegar 1 culleradeta. blat sarraí sec, que enforteix el sistema immunitari.

A causa de la presència d'àcid fòlic, el blat sarraí al vapor s'utilitza per activar l'hematopoiesi de la medul·la òssia. El fajol és útil per a la irradiació i per a l'eliminació de compostos tòxics en cas d'intoxicació.Les propietats antiinflamatòries permeten l'ús de decoccions a base de blat sarraí per a la pancreatitis o el restrenyiment. Debilita les parets dels intestins, permetent eliminar els residus alimentaris del cos.

Sobre les propietats beneficioses del blat sarraí, mireu el següent vídeo.