Prodel de fajol: definició i propietats, receptes de cuina

Avui en dia, a l'assortiment de qualsevol supermercat, és bastant fàcil trobar productes que abans podies somiar. Els taulells de les botigues estan plens de fruites exòtiques, espècies i espècies d'Orient, fruites seques. També hi ha productes tradicionals, que tampoc han perdut la seva rellevància. Per exemple, el blat sarraí és un producte del qual potser mai n'hagueu sentit a parlar.

Tanmateix, la facilitat de preparació i els beneficis inestimables per al cos humà requereixen atenció a aquest meravellós producte. Podeu familiaritzar-vos amb les seves propietats i receptes de cuina llegint aquest article.

El supòsit lògic és que el blat sarraí està fet de blat sarraí. I efectivament ho és. El fajol és familiar per a tots els nens i adults. Aquesta és una farineta deliciosa i molt saludable. Malgrat que el blat sarraí es considera un plat tradicional a Rússia i s'ha utilitzat durant diversos segles, aquest producte es va importar d'altres països. El més plausible és l'opinió que el blat sarraí va aparèixer a Rússia després d'una expedició a Grècia. Això es pot evidenciar per la similitud entre els noms del país i aquest producte i moltes fonts diferents.

El valor del blat sarraí rau en les seves propietats dietètiques, la presència d'un gran nombre d'oligoelements vitals i vitamines útils, un cost bastant baix i un efecte terapèutic sobre el cos. El fajol és de dos tipus: sencer (en aquest cas s'anomena nucli) i partida. L'últim tipus és la separació de producció de la closca del nucli del gra. És ell qui s'anomena blat sarraí. Cuinar-lo és un plaer: el procés no pren una quantitat significativa de temps i en una porció el producte dóna al cos una sensació de sacietat.

Tanmateix, cal comprar productes de blat sarraí d'alta qualitat i d'un fabricant que inspiri confiança. El cas és que hi ha fabricants deshonestos que estableixen un cost extremadament baix, cosa que, per descomptat, atrau el consumidor. Però en arribar a casa, els consumidors no reben blat sarraí (grans dividits), sinó els residus que queden durant la separació de la closca del gra en la producció de la closca.

Aquest producte, de fet, és capaç de tenir un efecte terapèutic sobre el cos humà. Per cert, el blat sarraí és una de les fonts més riques d'oligoelements com el calci, el fòsfor i la vitamina B. Considerem quin efecte té l'ús de blat sarraí en el cos.

• El ferro, que es troba en grans quantitats en aquest producte, és utilitzat pels metges per introduir-lo en la dieta dels seus pacients per tractar malalties com l'anèmia i la deficiència d'aquest oligoelement.
• Amb l'ús regular, es normalitza l'activitat del tracte gastrointestinal, l'estómac i els intestins en conjunt.
• L'ús sistemàtic de blat sarraí evita el desenvolupament del dolor a les articulacions mòbils dels ossos de l'esquelet humà. Hi ha una tendència positiva en el tractament de malalties com l'osteocondrosi.
• Hi ha una millora en la coagulació de la sang, l'hematopoiesi i el funcionament dels vasos sanguinis.
• Disminueix el colesterol.
• A causa del fet que el blat sarraí pertany als hidrats de carboni lents, és a dir, l'assimilació d'aquest producte pel cos triga molt de temps: la sensació de sacietat no permet que una persona mengi en excés. En presència d'activitat física intensa, podeu perdre uns quants quilograms innecessaris en un curt període de temps.

A causa de l'enorme contingut de substàncies i elements importants per al cos en la composició del blat sarraí, el producte es recomana per a aquells que han patit recentment una malaltia greu i durant els períodes de recuperació. En ser un plat hipoalergènic, es pot afegir amb seguretat als aliments complementaris per a nadons l'edat dels quals no ha arribat a un any. La presència en la composició de proteïnes vegetals, que conté el blat sarraí, pot ser d'interès per a les persones que s'adhereixen a un menú vegetarià. La seva composició i propietats són molt semblants a les proteïnes animals i, per tant, es poden utilitzar com a font completa d'aquest material de construcció per a les fibres musculars com a proteïnes. Un dels avantatges d'aquest producte és una llarga vida útil.

Generalment, Els grans de blat sarraí no tenen contraindicacions greus i no se'n detecta cap dany. Una excepció pot ser la intolerància individual al blat sarraí. Tanmateix, com s'ha esmentat anteriorment, aquest producte és un dels més hipoalergènics i, per tant, una reacció al·lèrgica quan s'utilitza és més una excepció a la regla que la norma.

El blat sarraí, com el blat sarraí (la diferència entre ells és insignificant), es pot preparar en diferents textures: esmicolada i viscosa, que s'utilitza més sovint per introduir un nadó o pacients sotmesos a tractament a la dieta. Val la pena assenyalar que l'anomenada farineta de purins feta amb blat sarraí és molt més saborosa que amb blat sarraí sencer. Per tant, dels ingredients que haureu d'adquirir: un got de blat sarraí, dos gots d'aigua freda i neta, sal.

L'algoritme per fer farinetes de blat sarraí és bastant senzill.

1. Com en el cas del blat sarraí sencer, cal netejar a fons el blat sarraí prèviament per a diferents tipus de còdols i impureses que apareixen durant el procés de producció. A continuació, aquest producte es renta a fons en un bol profund amb aigua freda. És recomanable fer aquest procediment diverses vegades.
2. El remull prèvia, que s'utilitza sovint abans de cuinar el blat sarraí, no és necessari per al blat sarraí. L'ebullició prolongada també és inacceptable, ja que hi ha una pèrdua d'un gran nombre de vitamines i minerals útils. Els cereals triturats o mòlts s'aboquen a l'aigua que ja s'ha portat a ebullició.
3. Cal cuinar aquest producte exclusivament al foc amb un indicador de potència mínima, també es recomana cobrir la paella amb una tapa.
4. Igual que el blat sarraí, els grans de blat sarraí tallats no interfereixen durant la cocció, és millor no aixecar la tapa fins que hagi passat el temps.
5. Si voleu obtenir una textura esmicolada, heu d'apagar el foc un parell de minuts abans d'acabar la cocció. Es recomana reduir el volum d'aigua utilitzat per cuinar perquè el líquid bulli més ràpidament.
6. A l'hora de servir, s'aconsella amanir el plat acabat amb algun tipus de salsa, també combina bé amb herbes, mantega i crema agra. Les mateixes farinetes es poden cuinar amb llet en una olla de cocció lenta.

A més de les farinetes, aquest producte s'utilitza perfectament com a base per preparar molts plats. Una d'elles són les costelles, que no només són apetitoses i saboroses, sinó també saludables. Dels ingredients, n'hauràs d'aprovisionar: dos gots de prodela, dos ous de gallina, una ceba, sal, els teus condiments preferits, dues cullerades de farina, pa ratllat i oli vegetal.

En primer lloc, el prodel de blat sarraí s'ha de cuinar fins a l'estat acabat. No us oblideu de la preparació preliminar dels cereals: neteja i rentat a fons. Prendre aigua en la proporció: dues parts a una part feta. Mentre es cou el blat sarraí, peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Fregiu-los en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. La ceba ha d'adquirir una tonalitat lleugerament daurada. Un cop les farinetes estiguin a punt, les deixem refredar una mica. Deu minuts seran suficients. A continuació, transferiu les farinetes del prodel a un bol profund. A continuació, afegiu-hi la ceba fregida, els ous de gallina i la farina.

Barregeu bé el contingut del bol. Afegiu sal, els vostres condiments preferits i pebre negre. En una paella ja escalfada amb oli vegetal, col·loquem costelles fetes a partir de la barreja resultant.

Per obtenir informació sobre com cuinar farinetes de blat sarraí per esmorzar, mireu el següent vídeo.