Blat sarraí a la cocció lenta: proporcions i preparació

Semblaria que què podria ser més fàcil que cuinar farinetes de blat sarraí? Hi ha una resposta a aquesta pregunta: cuina-ho en una olla de cocció lenta. Avui, aquest meravellós dispositiu està a disposició de cada tercera hostessa. Inicialment, el multicooker es va muntar exclusivament per cuinar diferents cereals, això també inclou blat sarraí. Més tard, el multicooker es va millorar i es va equipar amb nous modes que permeten cuinar una gran varietat de plats, des de sopes fins a postres. En aquest article, veurem les complexitats de cuinar farinetes de blat sarraí, la proporció d'ingredients i el temps de cocció necessari.

Gràcies a l'ús d'una olla de cocció lenta, el blat sarraí surt increïblement saborós i satisfactori. Si se segueixen totes les recomanacions, simplement és impossible fer malbé el plat. Cal tenir en compte que, independentment del mètode de preparació del blat sarraí, la proporció d'aigua i cereals és una constant. En altres paraules, l'incompliment de la proporció d'aigua presa i blat sarraí donarà exactament el contrari del resultat desitjat. Per exemple, si preneu una quantitat menor d'aigua, el blat sarraí quedarà sec i poc cuit. En el cas d'un volum d'aigua més gran per cuinar farinetes, el plat resultarà bullit i líquid.

La proporció ideal de blat sarraí i aigua és d'un a dos, respectivament. Independentment del mode multicooker i de la mida del got utilitzat per a la mesura, si s'observa aquesta proporció, s'assegura que obtindreu un plat apetitós i nutritiu.

Per tant, primer has d'assegurar-te que tens una tassa de blat sarraí, dues tasses d'aigua, mitja culleradeta de sal de taula (és recomanable donar preferència a la sal ben mòlta). L'algorisme per cuinar farinetes de blat sarraí amb aigua en una olla de cocció lenta és el següent.

1. Cal classificar acuradament el cereal per a petits còdols i diverses impureses. De vegades es troben grans i closques negres cremats o sense pelar, s'han de treure.
2. Es recomana que els graons de blat sarraí netejats de petites restes es rentin a fons per eliminar la pols industrial que s'ha assentat als grans. Això requerirà un plat profund. Aboqueu-hi una petita quantitat d'aigua freda (només freda, això és important), després aboqueu-hi la quantitat necessària de blat sarraí. Esbandiu bé el cereal amb moviments intensius de les mans i escorreu l'aigua. Repetiu el procediment dues o tres vegades, no es recomana descuidar aquest pas. Malgrat que durant el tractament tèrmic es destruiran tots els microorganismes nocius del blat sarraí, la pols industrial crearà escuma durant la cocció.
3. Un cop realitzats els procediments preliminars, el blat sarraí s'ha d'abocar al bol multicooker. Després s'aboca aigua i s'afegeix sal.
4. Després de tancar la tapa del multicooker, seleccioneu el mode "Cereal". Segons el model i la marca, els noms dels modes poden variar. Per cuinar farinetes de blat sarraí a l'aigua, també es permet utilitzar els modes "Favotes", "Favotes de llet", "Arròs".En la majoria dels casos, hi ha un temps de cocció preestablert per a cada mode. Si el multicooker no ofereix aquesta funció, configureu el temporitzador vosaltres mateixos durant vint minuts.
5. Al final del mode, sonarà un senyal d'advertència. El blat sarraí cuit és perfecte per servir tant sol com amb tot tipus de carn i peix. No us afanyeu a treure immediatament blat sarraí del multicooker. És aconsellable deixar refredar una mica el plat i fer-ho. De set a deu minuts seran suficients per a això.
6. Després d'això, podeu servir amb seguretat farinetes de blat sarraí a la taula, després d'haver-lo aromatitzat amb un petit tros de mantega.

Malauradament, no tots els models multicooker tenen modes dissenyats per fer farinetes de blat sarraí. Tanmateix, encara és possible fer-ho. Totes les mestresses de casa saben que el blat sarraí es cuina en una cassola durant uns quaranta o seixanta minuts. En el cas d'una cuina lenta, només cal que seleccioneu un mode similar que simuli la cocció de cereals en una cassola normal a l'estufa. Els modes més propers són "Steam" i "Random". En aquest últim, cal indicar de manera independent el règim de temperatura i el temps de funcionament del multicooker.

Cal aconseguir aigua bullint durant el procés de cocció. I com tothom sap, el seu punt d'ebullició és de cent graus. Establiu l'indicador necessari i ompliu el cereal, omplint-lo d'aigua des de dalt. En general, l'aigua bullint dins del multicooker és l'únic que s'ha d'aconseguir quan es cuina farinetes de blat sarraí. En aquest sentit, qualsevol mode que us permeti iniciar aquest procés ho farà.

De fet, en una olla de cocció lenta es pot aconseguir una textura esmicolada, que es considera la més deliciosa i alhora difícil de fer. Hi ha dos mètodes diferents que podeu provar la propera vegada que cuineu.

Com s'ha esmentat anteriorment, l'incompliment de les proporcions no dóna garanties pel que fa al resultat. En el cas d'utilitzar un multicooker, tot és una mica més complicat. Segons un gran nombre de ressenyes, molts propietaris van assenyalar quan es cuinaven farinetes de blat sarraí, l'excés de líquid que quedava després de completar el programa. I això és ben comprensible. Per molt modern que sigui l'equip, funciona segons el programa prescrit i, per tant, no controla la cocció en si, només funciona durant el temps especificat per tu o el fabricant. En conseqüència, el multicooker "asseca" el blat sarraí durant un període de temps determinat i després s'apaga.

Aixo es perqué en el primer mètode, es recomana utilitzar una mica menys de la quantitat d'aigua declarada. En cas d'escassetat, sempre es pot afegir una mica durant el procés de cocció. El segon mètode requerirà la vostra participació. Si s'observa un excés de líquid després de finalitzar el programa, cal tornar a activar el mode per continuar el funcionament de l'equip.

El consum regular de farinetes de blat sarraí pot proporcionar beneficis inestimables al cos d'un adult i dels nens. A més, aquest plat es pot utilitzar com a font de proteïnes per a aquells que es van negar a menjar carn i peix. La proteïna que conté el blat sarraí és gairebé la mateixa que la que es troba en els productes carnis.Els elements útils d'aquest cereal contribueixen a una millor absorció de vitamines i oligoelements vitals d'altres productes. Per exemple, si teniu deficiència de vitamines, menjar blat sarraí bullit amb cítrics afavorirà l'absorció de la vitamina C.

Encara que una petita quantitat de flavonoides en la composició del blat sarraí, encara ajuda a prevenir el desenvolupament del càncer, sempre que es consumeixi farinetes amb regularitat. A més, aquest plat es recomana per a pacients amb malalties dels vasos sanguinis i del cor. Les farinetes de blat sarraí també es recomana per a dones embarassades. Gràcies a l'àcid fòlic, el nen a l'úter es desenvolupa correctament. El grup de vitamines B us permet augmentar la immunitat, enfortir les plaques de les ungles, els fol·licles pilosos i igualar el to de la cara.

Però l'abús de cereals encara pot comportar algunes conseqüències desagradables per al cos humà. Per exemple, no es recomana seguir una dieta mono durant molt de temps, que implica menjar només farinetes de blat sarraí.

Com cuinar blat sarraí en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.