Blat sarraí germinat: beneficis, perjudicis i subtileses d'ús

El fajol és famós per la riquesa de la seva composició, però alguns dels elements útils es perden durant el tractament tèrmic. Això es pot evitar utilitzant blat sarraí verd, que normalment es germina. La germinació permet no només preservar les propietats curatives dels cereals, sinó també augmentar-ne el contingut. A més, tots els elements útils dels brots es troben en una forma fàcilment digerible.

El blat sarraí germinat conté vitamines A, E, PP, K, H, vitamines B (B1, -2, -6, -9), àcid ascòrbic. La composició mineral està representada per ferro, fòsfor, coure, iode, rutina, així com sofre, magnesi i sodi. El fajol és ric en hidrats de carboni lents que, quan es descomponen, donen força i energia, així com una sensació de sacietat duradora.

Les proteïnes dels cereals són comparables en les seves propietats a les proteïnes d'origen animal, però, al tenir un caràcter vegetal, són molt més fàcils de digerir. Les proteïnes contenen aminoàcids essencials i no essencials. Els greixos estan representats per àcids insaturats, en particular, el contingut d'Omega 3 en cereals és alt.

Els cereals germinats també contenen fibra i àcids orgànics. A diferència de la majoria de cereals, el blat sarraí no conté gluten. Aquesta última és una proteïna vegetal que sovint provoca al·lèrgies. És per això que el blat sarraí es considera hipoalergènic i un dels primers (en forma bullida) s'inclou al menú infantil.El blat sarraí germinat conté molts components biològicament actius, inclosos flavonoides, enzims, fosfolípids i lignans. Aquests últims actuen com a fitoestrògens.

El fajol és un dels pocs aliments que no es poden modificar genèticament, per tant és realment respectuós amb el medi ambient. A més, el blat sarraí és capaç de lluitar per si sol contra les males herbes i les plagues, de manera que no requereix nombrosos tractaments amb pesticides.

Una gran quantitat d'hidrats de carboni i proteïnes lents a la composició amb un contingut baix en calories fa que el blat sarraí germinat sigui un producte satisfactori però dietètic. Els grans donen sensació de sacietat, però no augmenten els nivells de sucre en sang. L'alt contingut en proteïnes fa que aquest producte també sigui beneficiós per als esportistes. A més, afavoreix el creixement muscular, augmenta la força i la resistència.

Una gran quantitat de vitamines, principalment vitamina C, suggereix l'efecte d'enfortiment immunitari del blat sarraí verd. Estimula les forces immunitàries, cosa que permet al cos resistir infeccions, factors ambientals negatius, deficiència de vitamines.

Els cereals germinats tenen un efecte antioxidant pronunciat, que es manifesta, per exemple, per la capacitat dels seus elements d'unir radionúclids. Aquestes últimes són molècules sense electró que, instal·lant-se a les cèl·lules sanes, en pertorben el funcionament. Aquests canvis en el treball de les cèl·lules provoquen el desenvolupament de tumors.Així, el blat sarraí germinat ajuda a prevenir el desenvolupament de tumors, tant benignes com malignes.

A més, gràcies als antioxidants, les toxines s'eliminen del cos i els processos de canvis cel·lulars relacionats amb l'edat s'alenteixen. El resultat es reflecteix en la condició externa de la pell: es torna més tonificada, conserva el to, l'elasticitat. Els fosfolípids, que també participen en la reducció del colesterol i tenen funcions anti-envelliment, també demostren un efecte antioxidant.

Les vitamines C i E, la vitamina PP, així com el ferro i la rutina tenen un efecte beneficiós sobre el sistema circulatori. Els graons germinats ajuden a augmentar l'elasticitat de les parets vasculars i a millorar la permeabilitat dels capil·lars. A més, el producte pot reduir el nivell de colesterol "dolent" a la sang.

D'aquesta manera s'evita la formació de plaques de colesterol des de l'interior dels vasos, la flacidesa d'aquests últims i els trastorns circulatoris. El consum regular de blat sarraí verd amb brots pot reduir els símptomes dolorosos de les venes varicoses, tromboflebitis, hemorroides. El ferro en la composició dels brots verds permet mantenir els nivells d'hemoglobina desitjats, la qual cosa significa "entrega" d'oxigen d'alta qualitat als teixits i òrgans.

Gràcies al potassi i el magnesi, així com a l'Omega 3 en la composició del cereal, el múscul cardíac s'enforteix, es torna més resistent i el seu cicle es normalitza. Un efecte similar sobre el sistema cardiovascular també es deu a la normalització de la pressió arterial en hipertensió. La vitamina E també és necessària per a una cicatrització més ràpida de ferides i promou la força. En combinació amb la vitamina A, participa en la producció d'hormones sexuals femenines.Per a les dones, això significa la constància del cicle, assegura la concepció i el naixement d'un nen, amb una quantitat suficient d'hormones, s'eliminen els símptomes desagradables de la menopausa.

Les vitamines B i el fòsfor asseguren el bon funcionament del sistema nerviós central, enfortint els nervis, millorant la conducció dels impulsos nerviosos, alleujant els símptomes de la tensió nerviosa, fent front a l'insomni. Els brots verds es recomanen per a la fatiga crònica, la sobrecàrrega emocional i intel·lectual. Els flavonoides de la composició també ajuden a millorar l'activitat cerebral, tonifiquen i frenen el procés d'envelliment de les cèl·lules cerebrals.

Les vitamines B estan implicades en gairebé tots els processos de la vida, inclosa la regulació del metabolisme metabòlic. Els trastorns metabòlics comporten diverses malalties, trastorns del pes. A més, les vitamines B estan implicades en el procés d'hematopoesi. El blat sarraí germinat ajuda a mantenir l'agudesa visual, té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu. La presència d'àcids orgànics a la composició, així com de fibra, ajuda a millorar la digestió quan es consumeixen brots verds. Els enzims de la composició de les plàntules també serveixen per a això.

Els aliments es digereixen més ràpid i millor, i gràcies a la fibra millora la motilitat intestinal, s'eliminen toxines, mocs i toxines del cos. El consum regular de brots de blat sarraí ajuda a reduir els desitjos de sucre i també manté un equilibri saludable de la microflora intestinal. Els àcids orgànics també regulen l'equilibri àcid-bàsic del cos.

Gràcies als lignans dels brots, aquests últims mostren efectes antiinflamatoris i antifúngics. El blat sarraí veritablement verd es pot considerar un antibiòtic natural amb un ampli abast.El producte també té un efecte positiu sobre el sistema reproductor, la glàndula tiroide, el fetge i els ronyons. Des de l'antiguitat, amb l'ajuda d'aquest cereal es tractava la diabetis, la infertilitat i s'eliminaven pòlips.

Els graons poden augmentar la formació de gasos, per tant, amb flatulències, és millor no menjar cereals verds. Malgrat l'efecte beneficiós d'aquest últim sobre els òrgans del tracte gastrointestinal, els brots no són desitjables en els processos inflamatoris. Exacerbacions de gastritis, úlceres, malaltia de Crohn, així com pancreatitis, còlics, tot això hauria de ser una contraindicació per al consum de blat sarraí germinat. És important tenir moderació a l'hora de consumir un producte germinat. Amb un excés significatiu de la dosi recomanada, es pot produir una sensació d'inflor, dolor abdominal i trastorn de les femtes.

Finalment, és important triar i preparar correctament les plàntules. És inacceptable utilitzar cereals comuns (marrons). Quan estigui en remull, només es farà floridura, Naturalment, no es pot menjar. És important que el blat sarraí verd tingui una vida útil adequada. La durada màxima de la germinació no ha de superar els 7 dies. Es creu que els brots més útils són de dos dies.

Els grans germinats contenen 310 kcal per 100 g. BJU es distribueix de la següent manera: 12,6 / 3,2 / 62. A més, els cereals inclouen aigua i fibra dietètica.Malgrat el contingut calòric bastant alt dels cereals germinats (quan es bullen, disminueix gairebé 2,5 vegades), no causarà quilos de més. El fet és que els hidrats de carboni lents, dividint-se, proporcionen al cos energia i força. El nivell de sucre a la sang augmenta lleugerament i l'augment es compensa parcialment per la presència de fibra. La fibra dietètica retarda l'absorció del sucre dels intestins.

Com a resultat, el sucre puja lentament i suaument, la qual cosa dóna una sensació de sacietat duradora. La capacitat dels grans germinats per normalitzar la digestió contribueix a l'activació del metabolisme metabòlic i lipídic. El consum de brots contribueix a la pèrdua de pes, proporciona al cos proteïnes i aminoàcids, que són necessaris per a la construcció dels músculs, els enzims i les cèl·lules. El blat sarraí germinat, ric en vitamines i microelements, ajuda a evitar la deficiència d'aquests elements al cos, que és un fet bastant comú a l'hora de fer dieta.

Hi ha 2 esquemes per utilitzar blat sarraí germinat: com a producte independent o en combinació amb altres, com a part de plats combinats. Sovint s'afegeixen grans germinats a les amanides de verdures. Només cal que utilitzeu les vostres verdures preferides, un amaniment de iogurt natural o una barreja de suc de llimona i oli vegetal, i després ruixeu llavors de blat sarraí a la vostra amanida per obtenir un berenar saludable i nutritiu.

Els brots verds també es poden afegir a diversos còctels, batuts. Utilitzar com a esmorzar, combinant amb fruites, fruits secs, productes lactis. Podeu cuinar pizza saludable amb brots barrejant grans triturats amb una batedora amb fruits secs o llavors, tomàquet o carn picada.Aquesta serà la base de la pizza, sobre la qual podreu disposar trossos de carn, verdures, bolets, formatge i herbes.

Si el gust dels brots sembla inusual, podeu bullir-los. El principi de la seva preparació no és gaire diferent del de l'obtenció de farinetes de blat sarraí clàssic. L'única diferència és que els cereals germinats s'han de coure durant 7-10 minuts, després tapats amb una tapa, i a sobre amb una tovallola tèbia i deixar-los al vapor durant un quart d'hora. Un punt important: si esteu preparant dolços a base de blat sarraí verd (per exemple, voleu "amagar-lo" en postres d'aliments crus, dolços saludables), no hauríeu de combinar-los amb sucre refinat. Aquest tàndem destruirà tots els beneficis de les plàntules.

La dosi diària per a un adult en absència de contraindicacions és de 70 g, i podeu menjar aquesta quantitat en forma pura o afegir brots a altres productes. Tanmateix, és impossible menjar immediatament brots en aquestes quantitats. Cal començar amb 1 culleradeta al dia, portant la dosi diària a 70 g en 2 mesos. El consell dels metges també es redueix al fet que el millor moment per consumir els germinats és al matí i a la primera meitat del dia. A causa de l'alta activitat biològica dels grans, és millor no prendre'ls a la segona part del dia, sobretot al vespre.

El blat sarraí germinat s'ha d'emmagatzemar durant no més de 5 dies, utilitzant una nevera per a això. La millor opció és cuinar nous brots cada dia o cada dos dies, de manera que sempre gaudireu dels brots frescos i més útils. Els grans de blat sarraí germinats es poden incloure al menú de gairebé qualsevol dels dies de dejuni, per exemple, en una dieta verda o de kefir.Com mostren les revisions, en 2-3 dies d'aquesta nutrició, és possible perdre fins a 3-4 kg, netejar el cos i millorar el funcionament de l'estómac.

Per obtenir informació sobre les propietats útils del blat sarraí germinat, mireu el següent vídeo.