Com cuinar blat sarraí friable amb aigua en una cassola?

Les farines de blat sarraí es poden cuinar a l'aigua, així com a l'aigua amb l'addició de llet. Les farinetes apetitoses es poden bullir en una cassola i en una olla de cocció lenta, el mètode de cocció en un termo també és molt convenient.

Les farinetes donen força, això s'ha considerat durant molt de temps des de l'època de les nostres àvies i besàvies. Sembla ser un plat senzill i sense pretensions, però tothom coneixia els beneficis de les farinetes. Anteriorment, la investigació científica, l'estudi de la composició no es va dur a terme, els beneficis de les vitamines i components no es van identificar, van ser substituïts pel proverbi "Les farinetes són la nostra força". La ciència moderna ha confirmat que el blat sarraí es troba entre els cereals més útils. S'inclou a la llista d'aliments complets.

La composició del blat sarraí inclou potassi, magnesi, iode, substàncies útils conegudes. El més valuós entre ells és el ferro, indispensable per a l'anèmia. El fajol es troba entre els noms dels aliments saludables perquè s'adapta a tothom i no causa efectes secundaris. El seu avantatge és la facilitat de preparació i el preu assequible. Només hi ha gent a qui no li agrada.

Hi ha regles per les quals és millor cuinar farinetes de blat sarraí. És adequat com a guarnició, i actua com a plat independent. Avui parlarem de farinetes cuinades en una cassola, amb aigua i llet, encara que en una olla de cocció lenta, en un termo, no és més difícil de preparar i té un bon gust, i un plat especial amb kefir ajuda a perdre pes i millorar figura i complexió.

És possible preparar farinetes amb una textura friable només a partir de cereals integrals: aquesta varietat s'anomena nucli.No el confongueu amb un tall (tall): es tracta d'una varietat de mala qualitat, adequada per al frotis de farinetes. Quan compreu cereals, no us oblideu de parar atenció als signes següents:

• manca d'escombraries al paquet: els grans premium no ho tenen al paquet;
• la integritat de tots els grans, aproximadament la mateixa mida;
• el color del cereal és semblant al color del caramel, és, per dir-ho, marró daurat, bonic, agradable a la vista;
• data de llançament del producte;
• l'olor dels cereals: si s'emmagatzema inadequadament, sentireu l'olor de floridura, oli ranci.

Aquí depèn molt del compliment de les proporcions dels productes. La millor proporció és una part de cereal per dues parts d'aigua, tot i que moltes receptes utilitzen la proporció d'1/2,5.

És important triar l'olla adequada. Qualsevol cereal, inclòs el blat sarraí, com a resultat de la cocció en aigua i altres líquids, està saturat, s'infla i augmenta de volum no menys de dues vegades, o fins i tot més. Això vol dir que no cal agafar una paella on es col·loquin tots els components des del principi, sinó una capacitat molt més gran.

El següent és una guia de cuina pas a pas.

• Es necessitarà una part (got o tassa) de cereals per classificar i esbandida amb aigua freda diverses vegades. Presta especial atenció a la classificació, elimina completament els grans sense pelar i les escombraries estranyes.
  • Si voleu augmentar el gust de les farinetes futures, el blat sarraí abans del rentat es pot fregir lleugerament en una paella en forma seca sense oli. Escalfeu la paella, aboqueu-hi les llavors de blat sarraí, no reduïu el foc, remenant constantment, manteniu-ho durant 5 minuts. Si els grans van començar a crepitar, s'ha de completar el procediment, llavors s'ha de dur a terme el procediment de neteja i rentat.
• Aboqueu dues parts d'aigua, afegiu-hi cereals, enceneu el foc sota la paella.Algunes mestresses de casa prefereixen esperar primer que l'aigua bulli en una cassola, salar-la i després abocar-hi el blat sarraí processat.
• Després de bullir, sal lleugerament, posar uns 20 g de mantega, barrejar.
• Feu un foc petit, si teniu una estufa de gas, tapeu amb una tapa, deixeu-ho durant 10-15 minuts. Si es cuina amb un fogó elèctric, apagueu-lo al cap de 5 minuts i deixeu que les farinetes "arribin". La força del foc ha de ser tal que la intensitat de l'ebullició amb prou feines es noti. La cervesa no ha de bullir violentament, només una mica, com diuen, languir.

• Vigileu que l'aigua bulli. Tot el líquid s'evaporarà: el menjar està llest. Si el cereal ha absorbit tot el líquid i el resultat és gra a gra i, per descomptat, cuit fins que estigui cuit, i no mig cuit, el resultat és correcte.
  • Després de bullir i reduir el foc, s'ha de tancar la tapa de la cassola; no la podeu obrir per remenar les farinetes. Durant el procés de cocció, el plat de cereals no es barreja. No és estrany que diguin: "Una cullera és l'enemic de qualsevol farineta". Mentre s'infla, no es recomana tocar les farinetes; això afectarà la textura del cereal per una violació de la friabilitat.
• Per al millor gust, cal "insistir". Emboliqueu els plats amb una cosa calenta (caixons, manta) i deixeu-ho reposar un quart d'hora més. Les nostres àvies deien - "evaporar". Els amants de les farinetes creuen que després d'això, el gust del plat canvia completament a millor, com si es cuit en una estufa de llenya russa.
• Si es desitja, les farinetes ja fetes es poden condimentar amb oli, complementades amb les vostres verdures preferides, i en si mateixes són inusualment saboroses.

Hi ha moltes maneres de cuinar farinetes de blat sarraí. Considereu el més popular.

Podeu esmorzar amb aquest plat lleuger i obtenir més força i energia per a tota la jornada laboral.

Ingredients: 1 part de blat sarraí, aigua, llet, una mica de sal, mantega i sucre granulat (al gust). Si hi ha amants dels dolços entre els membres de la família, la vainillina i la llet condensada serviran. Amb additius aromàtics, les farinetes seran més del seu gust.

Com cuinar:

1. preparar blat sarraí com de costum;
2. aboqueu el cereal en una cassola, afegiu aigua, enceneu el foc, cuini fins que bulli;
3. coure a foc lent durant 5 a 6 minuts;
4. aboqueu llet, sal, afegiu sucre si voleu;
5. ara remenar de tant en tant;
6. espereu fins que estigui completament cuita: com més greix la llet, més temps roman al foc;
7. poseu oli a les farinetes precuinades, retireu-les de l'estufa, cobriu-les amb una tapa;
8. per a un bon gust de farinetes, deixeu-ho sota la tapa uns 10 minuts.

Prendre productes en les mateixes quantitats que a la recepta anterior, més llorer.

Una recepta pas a pas inclou diversos passos.

1. Prepareu la neteja dels grans: desfeu-vos de la brossa, esbandiu fins que l'aigua sigui clara.
2. Col·loqueu-lo en aigua tèbia i mantingueu-lo durant aproximadament mitja hora perquè s'infle.
3. Escórrer l'aigua, posar el nucli en una cassola, afegir la resta d'ingredients, excepte l'oli. Les mestresses de casa amb experiència primer aboquen aigua en un recipient per cuinar farinetes, saleu-les, proveu el grau de salinitat i després aboqueu-hi blat sarraí i poseu-hi una fulla de llorer.
4. Portar a ebullició, remenar, tapar amb una tapa, reduir el foc al mínim. Després de bullir, es forma escuma a la superfície de les farinetes. S'ha de treure amb una cullera sense remenar les farinetes. Per a una preparació completa, trigarà fins a mitja hora (depenent del nombre de productes). Durant aquest temps, els grans absorbeixen aigua. Retirar del foc, remenar, afegint oli. Les farinetes s'introdueixen per evaporació.

L'avantatge del producte de blat sarraí s'expressa en la velocitat i la utilitat per a qualsevol àpat: l'esmorzar amb farinetes de blat sarraí començarà el dia perfectament, un guarniment per a plats de carn o fetge és bo per sopar, cuinat a la manera d'un comerciant és adequat a la nit. Aquesta valuosa propietat fa que les farinetes de blat sarraí siguin indispensables, a diferència de les farinetes de mill.

Per obtenir informació sobre com bullir el blat sarraí a l'aigua perquè quedi cruixent, vegeu a continuació.