Amb què cuinar el blat sarraí?

El fajol es pot anomenar un producte universal, ja que s'utilitza per preparar diversos plats, combinat amb molts ingredients, és nutritiu i molt saborós. La majoria de gent està acostumada a les combinacions clàssiques, com ara cereals i fregits, cereals i mandonguilles, encara que hi ha moltes més possibilitats d'utilitzar aquest producte.

Quan escolliu blat sarraí, heu de parar atenció tant a la seva varietat com a l'aspecte. S'ha de donar preferència al grau més alt, ja que conté la quantitat mínima de gra trencat. Tenint en compte el color dels grans, cal triar els més incolors, ja que els tons saturats indiquen un fort tractament tèrmic que destrueix una gran quantitat de nutrients.

A casa, després de desembalar el paquet, cal olorar el cereal; si l'olor resulta ser florida, s'haurà de retornar a la botiga. El fajol s'emmagatzema en un recipient de ceràmica o vidre.

De fet, el blat sarraí es combina amb molts altres productes. Com a plat calent, es cuina millor amb carn o fetge, i després se serveix amb escabetx.

Es creu que el blat sarraí es pot utilitzar com a substitut en aquells plats que contenen arròs. Des dels plats dolços a les llars d'infants, tothom sap farinetes de blat sarraí amb llet i sucre. Per cert, podeu cuinar els cereals de diferents maneres: bullir, coure, al vapor i després afegir-los a amanides i sopes.

El fajol va bé fins i tot amb carns molt grasses, com el fetge fregit, les costelles o les mandonguilles. Per descomptat, en aquest cas, no ens hem d'oblidar d'una salsa o salsa deliciosa. La combinació de carn picada de mida mitjana, ceba fregida i cereals sembla tradicional. Els amants de la salsitxa apreciaran els daus fregits del Doctor barrejats amb blat sarraí. Entre altres incorporacions de carn, es distingeixen l'estroganoff de vedella, el guisat, el fetge de pollastre o les salsitxes.

En general, com que el blat sarraí és més aviat sec, s'ha de complementar amb un producte de carn sucosa o amb carn seca amb salsa. Els cereals i la carn es poden cuinar per separat i combinar-se en l'etapa final, o podeu cuinar un plat segons el mètode pilaf, processant-los tèrmicament al mateix temps. Les millors salses són el tomàquet, l'adjika o la crema agra.

Presa:

• 300 o 400 grams de carn de porc;
• un got de blat sarraí;
• una ceba;
• una pastanaga petita;
• un gra d'all;
• fulla de llorer i espècies necessàries.

La carn es talla a trossos petits, després es fregeix per tots els costats en oli calent. Després, els fragments s'aboquen amb aigua, es complementen amb fulles de llorer i es guisen sota la tapa fins que estiguin a punt. En aquest moment, el cereal es renta, es mou i s'aboca durant cinc minuts amb aigua acabada de bullir, que després s'escorrerà.

En una paella a part, es preparen pastanagues rostides i cebes ben picades. Les verdures, juntament amb l'all, es reporten a la carn de la mateixa manera que el blat sarraí. Tot es sala, es condimenta amb espècies i es cobreix amb líquid calent perquè entre el cereal i la superfície de l'aigua hi hagi una distància gruixuda com un dit.

La compatibilitat dels productes de blat sarraí i peix és una mica qüestionable. Algunes persones estan categòricament en contra d'aquestes combinacions, mentre que altres suggereixen combinar-les amb peix guisat o al forn.

Per preparar un plat de peix necessitareu:

• un got de blat sarraí;
• un filet gran;
• una bombeta;
• una pastanaga;
• una cullerada d'oli;
• espècies i herbes fresques.

Les cebes picades amb cura i les pastanagues ratllades es fregeixen en oli vegetal durant uns cinc minuts. En aquest punt, el blat sarraí es renta i es posa en una paella, on les verdures ja estan fregides. El filet es talla a trossos petits i també s'afegeix al recipient total. Tot es sala, es condimenta amb espècies, es ruixa amb herbes fresques picades i s'aboca amb aigua. Es cobreix la paella amb una tapa i es cou el plat fins que l'aigua s'absorbeix completament.

El blat sarraí i els bolets són una combinació força comuna que és ràpida i fàcil de preparar i pot substituir un àpat complet. Els mateixos xampinyons es poden fregir simplement en una paella o es poden guisar amb crema agra. Una excel·lent addició a aquest plat seran les preparacions d'hivern, per exemple, escabetx i lecho. Una recepta molt comuna és l'anomenat blat sarraí en rus.

Els ingredients inclouen:

• 300 grams de cereals;
• 600 grams de bolets;
• quatre ous;
• 150 grams de ceba, que equival a tres cebes;
• 150 grams de pastanaga i sal.

El fajol es bull correctament, el mateix passa amb els ous. La ceba es pela i es talla a trossos petits. Les pastanagues també es pelen i es ratllen. Els bolets es renten i es tallen a daus. Primer, es fregeixen les cebes en una paella i després s'hi afegeixen pastanagues. El rostit es barreja amb blat sarraí i els bolets es fregeixen en una paella durant deu minuts. Els ous picats amb la resta d'ingredients també es barregen amb gra.

Serà possible combinar fins i tot un producte lacti tan difícil com el formatge cottage amb blat sarraí. Això passa com a part de la preparació de la cassola. Per cuinar, es bull les farinetes de blat sarraí, que després es condimenta amb mantega. En un recipient separat, es combina un got de formatge cottage amb pomes tallades a daus i un quart de tassa de panses preparades.

A continuació, es barregen tots els ingredients, complementats amb 60 grams de crema agra alta en greixos, sucre i canyella. Finalment, cal afegir dos ous batuts amb sucre a la massa total.

El fajol és ideal per combinar amb verdures fresques comunes, com ara cogombres, tomàquets, col i herbes. La combinació de cereals amb verdures guisades, com la col, el carbassó i un ou, sembla interessant. Tothom coneix una combinació com el blat sarraí amb ceba fregida i pastanagues. En principi, l'elecció de gairebé qualsevol verdura tindrà èxit: des de la carbassa fins al pebrot. Per cert, afegir salsa de soja aportarà ratlladura a un plat familiar.

Un dels guarniments més senzills es prepara de la següent manera. Preparat inicialment:

• mig got de cereals;
• got d'aigua;
• una pastanaga;
• una bombeta;
• un ou;
• oli vegetal;
• salsa de soja en la quantitat d'una cullerada.

Els grans s'aboquen amb aigua i es bullen fins que estiguin tendres sense afegir sal. El fregit es prepara amb pastanagues i cebes, després s'hi afegeix blat sarraí, farcit de salsa de soja. Quedant al foc, tot es barreja i s'aboca amb un ou cru, que, sota la tapa, ha d'arribar a l'estat desitjat.

Les fruites amb blat sarraí es combinen amb més freqüència quan es cuina farinetes de blat sarraí. Per exemple, podeu cuinar cereals amb llet, endolcir-los amb melmelada, mel o llet condensada, i després afegir fruits secs i trossos de fruita ben picats.

Amb una nutrició adequada per esmorzar, s'utilitza sovint una combinació de blat sarraí amb kefir o iogurt. Un plat nutritiu tan baix en calories pot convertir-se en un àpat complet sense afegir calories addicionals. No hi heu d'afegir sucre, sinó endolcir-lo amb alguna cosa natural, com la mel o l'estèvia.

Tanmateix, amb l'ús separat de productes, els cereals no es poden combinar amb proteïnes, és a dir, amb carn, peix, ous i llet. Però podeu fer el següent: combinar el producte amb verdures o greixos no àcids. Per exemple, podeu cuinar cereals, després amanir-los amb oli d'oliva i afegir verdures, guisades o fresques.

És útil i saborós cuinar blat sarraí per a qualsevol àpat. No hi ha requisits especials per servir, i un plat preparat per esmorzar es pot menjar per dinar o sopar.

Per esmorzar, és costum menjar blat sarraí en diverses versions: ja sigui en forma de farinetes, o en forma de cassola, o en forma de creps de blat sarraí. Podeu servir farinetes amb fruites, baies, fruits secs o llavors.Podeu omplir el plat amb llet i iogurt, formatge cottage o fins i tot formatge suau. Per exemple, són possibles combinacions com poma i nou, llavors de lli i cacau, plàtan torrat i formatge cottage suau.

Al dinar, el blat sarraí, per regla general, actua com a guarnició per a plats de carn o peix.

El fajol per sopar, per regla general, es cuina amb verdures o es repeteix l'esmorzar o el dinar. També podeu cuinar costelles de blat sarraí, amanida de blat sarraí amb albergínia, col estofada o blat de moro amb gra, zrazy. Una solució senzilla però saborosa és les farinetes al forn amb formatge.

Per preparar-lo, necessitareu:

• un got de cereals;
• un quart de paquet de mantega;
• pre-fos;
• formatge dur (idealment dues varietats) en una quantitat de 200 grams.

Les farinetes es bullen de manera estàndard, després es posen en forma, oliades, en capes juntament amb el formatge. Des de dalt, tot es torna a ruixar amb formatge ratllat i regat amb les restes de mantega. La preparació del plat ve determinada per l'aparició d'una crosta cruixent. Aquest plat es serveix amb crema agra.

Una altra recepta interessant la trobareu al següent vídeo.