Quant de blat sarraí es necessita per porció per a una persona i per a una gran empresa?

El fajol, com molts altres cereals, és important per a una alimentació saludable, perquè té un contingut baix en calories i conté molts nutrients. Però per planificar una dieta adequada, és important saber quants àpats preparats surten de diferents quantitats de blat sarraí. Per tant, val la pena tenir en compte la quantitat de blat sarraí que es necessita per porció per a una persona i la quantitat de cereal que s'ha de prendre quan es preparen àpats per a una gran empresa.

El fajol es diferencia de la majoria dels altres cereals per la seva rica composició amb un contingut calòric molt baix. Per tant, el contingut calòric de 100 grams de blat sarraí bullit no supera les 120 quilocalories, mentre que conté fins a 20 grams d'hidrats de carboni, fins a 5 grams de greix i fins a 4 grams de proteïnes. Els greixos saturats nocius en aquesta porció no superaran els 0,8 g: la majoria dels greixos que componen el blat sarraí són útils mono i poliinsaturats. Aquest plat serà ric en vitamina PP, així com en vitamines B, que es troben en 100 grams de blat sarraí:

• fins a 0,5 mg de vitamina B1;
• fins a 0,2 mg de vitamina B2;
• fins a 0,4 mg de vitamina B6.

Dels oligoelements útils en quantitats notables, aquest plat contindrà:

• sodi;
• ferro;
• calci;
• molibdè;
• zinc;
• potassi;
• iode;
• fòsfor;
• cobalt;
• fluor.

Amb una composició tan rica, aquest plat també és bo perquè pràcticament no té contraindicacions, per la qual cosa es pot recomanar amb seguretat per als casos en què necessiteu alimentar una empresa abigarrada relativament gran (fins a 4 persones).

Quan es preparen segons plats de blat sarraí, és important recordar que durant la cocció, el volum dels seus grans augmenta una mitjana de 3 vegades. En aquest cas, el volum final del plat acabat dependrà de la quantitat d'aigua utilitzada i de la durada de la cocció. Per tant, controlant la proporció de la quantitat de blat sarraí líquid i utilitzat, podeu obtenir una varietat de plats, des de guarniments esmicolats fins a cereals bullits viscosos.

Si voleu cuinar farinetes mitjanes esmicolades per a 1 persona, n'hi ha prou amb prendre aproximadament un got de cereal sec. El fajol es cuina per 1 porció en una quantitat d'aigua que triplica el seu volum, és a dir, caldrà prendre uns tres gots de líquid.

Si voleu una versió més cruixent del plat lateral de blat sarraí, s'ha de reduir la quantitat d'aigua a raó de dos gots d'aigua per got de cereal. Aleshores, per a quatre porcions necessitareu els mateixos quatre gots de blat sarraí, però vuit gots d'aigua.

Per obtenir, per contra, una versió més bullida i viscosa del plat de blat sarraí, la quantitat d'aigua es pot augmentar a raó de quatre gots de líquid per got del component sec. Aleshores, per a 4 persones necessitareu 4 gots de blat sarraí i 16 gots d'aigua.

Una altra recepta interessant per fer farinetes de blat sarraí: el nombre necessari de gots de farina de blat sarraí s'aboca amb aigua bullint fresca en una cassola perquè es formi una capa d'aigua de fins a 4 cm d'alçada per sobre de la capa de farina. deixar durant la nit - i al matí podeu esmorzar amb farinetes delicioses .

Si les farinetes de blat sarraí van resultar massa cruixents per al vostre gust, podeu cuinar-les amb una mica més d'aigua.

De vegades, el blat sarraí no es ven en forma de cereals solts, sinó que ja s'envasa en porcions en bosses permeables segellades. En aquest cas, n'hi haurà prou amb un o dos sobres per a 1 ració, que s'ha d'abocar amb un litre i mig d'aigua calenta.

En cuinar la sopa, necessitareu molta més aigua. La porció estàndard de sopa de blat sarraí per a 1 persona és 1 cullerada (això és aproximadament 1/3 de litre). Per obtenir aquesta porció, necessitareu 20 grams de cereals i 300 mil·lilitres d'aigua. Per cuinar sopa per a una empresa de quatre persones, necessitareu 80 grams de blat sarraí i 1,2 litres d'aigua, respectivament.

Com cuinar blat sarraí, mireu el següent vídeo.