Blat sarraí cru amb kefir: beneficis i perjudicis

Una alimentació adequada i desfer-se de l'excés de pes avui és un dels problemes urgents per a moltes persones. Els nutricionistes creuen que l'eliminació de les substàncies nocives i els greixos que "emboliquen" el nostre cos s'ha de fer de manera gradual. És per això que es proposa introduir a la dieta aliments familiars per a tothom, com ara blat sarraí amb kefir. Aquesta combinació de productes és un plat versàtil, no només beneficia la salut, sinó que també afavoreix la pèrdua de pes.

Per apreciar tots els beneficis del blat sarraí amb kefir, és important entendre quins components s'inclouen en aquests productes alimentaris. Per 100 g de blat sarraí: 343 kcal, hidrats de carboni 61,4 g, greixos 3,5 g, proteïnes 14 g, fibra dietètica 10 g, cendres 2 g, així com:

• àcids saturats, monoinsaturats i poliinsaturats: àcids caproic, mirístic, behenic, palmitoleic, heptadecamonoenoic, butíric, oleic, omega-6, linolènic, aràquidic;
• aminoàcids essencials i no essencials: àcid aspártic, arginina, àcid glutàmic, hidroxiprolina, leucina, fenilalanina, lisina, triptòfan, tirosina, alanina, cisteïna, treonina, histidina, valina, serina;
• hidrats de carboni: midó, fructosa, glucosa, maltosa, sacarosa;
• vitamines: retinol, carotè, licopè, luteïna, ergocalciferol, tocoferol, vitamina C, tiamina, folats, àcid fòlic, piridoxina, biotina, cobalamina, colina;
• minerals: potassi, clor, sofre, calci, sodi, fòsfor, ferro, iode, manganès, cobalt, silici;
• estirens: colesterol, sitosterol, campesterol.

Per 100 g de kefir: kcal 41, hidrats de carboni 4,5 g, greixos 0,95 g, proteïnes 4 g, aigua 90 g, cendres 0,7, a més:

• vitamines: àcid ascòrbic, vitamina A, D, K, E, grup de vitamines B;
• minerals: calci, seleni, ferro, manganès, magnesi, coure, fòsfor, zinc, potassi, sodi, clor;
• greixos: àcids oleic, matern, butíric, erúcic, linolènic, omega-3, estriòric.

El fajol és el component principal d'aquesta dieta, que enriqueix l'organisme amb minerals i moltes vitamines. El kefir és una mena d'activador que dóna suavitat als grans de blat sarraí, la qual cosa els fa fàcilment digeribles per al tracte gastrointestinal. A més, aquesta combinació de productes té algunes altres propietats beneficioses per al cos:

• l'efecte netejador d'aquesta combinació de productes es deu a l'alt contingut de fibra;
• normalització de la motilitat del tracte digestiu, el fetge i el pàncrees;
• prevenció de l'anèmia per deficiència de ferro i la hipovitaminosi;
• tractament del restrenyiment crònic;
• millora dels processos metabòlics, principalment el metabolisme dels greixos;

• eliminació de toxines del cos;
• prevenció de malalties gastrointestinals;
• efecte hipoglucèmic, és a dir, normalització dels nivells de glucosa en sang;
• plat baix en calories, però al mateix temps ajuda a saturar el cos amb energia;
• normalitza la microflora intestinal, eliminant així la inflor i els processos de fermentació;
• a causa del contingut en blat sarraí d'una gran quantitat d'àcid nicotínic i del grup de vitamina B, el seu ús ajuda a evitar l'aparició d'estrès.

El fajol amb kefir és un plat molt saludable, però té algunes contraindicacions i pot ser perjudicial. Els dietistes aconsellen posar especial atenció al plat per a aquelles persones que pateixen algun problema de salut.

• El període d'exacerbacions de les malalties del tracte gastrointestinal: gastritis i gastroduodenitis amb augment de la funció de formació d'àcids, malaltia de Crohn, colitis ulcerosa.
• Malalties infeccioses recents que afecten els intestins: salmonelosi, disenteria, grip intestinal.
• La diabetis mellitus és una contraindicació relativa, ja que una petita quantitat d'aliment té més probabilitats de beneficiar-se que de danyar. Per això, abans d'incloure aquest plat a la dieta, és important consultar a un endocrinòleg.
• Hipotensió, és a dir, pressió arterial baixa. El fajol amb kefir té una propietat de neteja i elimina del cos no només els productes de la digestió, sinó també l'aigua, que està estrictament prohibida per a un pacient amb hipotensió.
• Embaràs i lactància. Els aliments dietètics no són molt benvinguts per a les mares, ja que un nen necessita un aliment més nutritiu i ric en calories.
• Intolerància als components que conformen la dieta.

És important seguir determinades regles per prendre blat sarraí amb kefir.

• Si voleu perdre pes, heu de minimitzar la ingesta de greixos i hidrats de carboni de digestió ràpida. En cas contrari, cap blat sarraí amb kefir us ajudarà a aconseguir el resultat desitjat.
• Començar el dia amb el consum d'aquest plat serà un hàbit excel·lent per al cos, ja que amb l'ajuda d'aquestes farinetes podeu activar i iniciar tots els processos metabòlics al matí.
• És molt important preparar correctament un producte dietètic.És per això que els nutricionistes calculen sempre les dosis individuals de cereals i kefir per a cada pacient.
• Trieu productes de qualitat. Per exemple, és millor no utilitzar blat sarraí instantani, ja que ha patit un tractament tèrmic i ha perdut moltes propietats útils i necessàries.
• Abans de cuinar, la gra s'ha d'abocar amb aigua freda durant 2 minuts perquè les impureses estranyes surin a la superfície del líquid.
• El kefir s'ha de prendre sense greixos o amb un 1-2%. És important recordar que un dels objectius de la dieta és limitar el greix.

No oblideu que qualsevol dieta té un període determinat. Atès que els procediments de neteja poden alterar els processos metabòlics i digestius. El blat sarraí amb kefir se sol consumir en diversos cursos, entre els quals el tracte gastrointestinal "descansa" de la neteja. Per començar, el blat sarraí amb kefir es pot consumir durant 5 dies, seguit d'un descans de 3-4 dies. Després d'això, el curs es pot augmentar a 7 dies i es pot fer una pausa de 10 dies.

Aquí teniu algunes receptes fàcils i útils.

• Necessitareu 1 tassa de blat sarraí, que haureu d'omplir amb 1 tassa de kefir sense greixos. Barrejar bé. Després d'això, cal deixar la barreja per infusió perquè el blat sarraí quedi remullat amb kefir. El millor és preparar aquest plat abans d'anar a dormir, ja que serà un esmorzar excel·lent.
• Si teniu previst menjar blat sarraí amb kefir per dinar, haureu de bullir 1 tassa de cereal durant uns 10 minuts en aigua bullint. A continuació, escorreu l'aigua, refredeu les farinetes i aboqueu un got de kefir.
• Si teniu un gust dolç i el gust del blat sarraí amb kefir no us agrada, és benvingut afegir baies, fruits secs o espècies, que també tenen un efecte beneficiós en els processos metabòlics i agradaran les vostres papil·les gustatives.

Segons els nutricionistes, el blat sarraí cru sucat amb kefir al matí amb l'estómac buit és un dels aliments més potents i correctes per a la pèrdua de pes. Aquesta dieta és suau per al cos.

Per obtenir més informació sobre la dieta de blat sarraí cru amb kefir, vegeu el següent vídeo.