Tecnologia de cocció de blat sarraí fregit

Les farinetes de blat sarraí no es considera en va una de les més útils. Menys popular a Occident, però, és un plat comú i preferit de molts al nostre país. El fajol no només és saborós en si mateix, també conté moltes substàncies útils i un mínim de calories, es recomana per a aliments en malalties com la diabetis, l'obesitat.

Una manera habitual de cuinar el blat sarraí és bullint o al vapor, però, hi ha nombroses receptes per fregir aquest cereal en una paella. Cuinar-lo d'aquesta manera no és més difícil que la cuina tradicional, mentre que es conserven totes les propietats útils i el resultat supera totes les expectatives.

Sovint, les joves mestresses de casa, tot just aprenent els fonaments bàsics de la cuina, experimentaven situacions desagradables quan el blat sarraí bullit resultava estar enganxat o massa cuit. Per evitar-ho, hi ha molts trucs, i un d'ells és el fregir preliminar de blat sarraí en una paella. El gust i la sacietat del plat acabat sorprendrà i delectarà la llar, convertint-lo en un dels més estimats.

El fajol es pot utilitzar com a guarnició o com a plat independent. És bo per dinar o esmorzar, com a complement a la carn, les verdures guisades. Molta gent en menja de postres, barrejat amb llet, mel i fruits secs.

Per preparar una farineta fragant i esmicolada, només cal fer unes quantes preparacions preliminars amb un temps mínim.És increïblement senzill calcinar el blat sarraí a casa, no cal tenir cap coneixement excepcional per a això.

Abans d'abocar el blat sarraí a una paella, cal escalfar-lo correctament al foc. Podeu fregir cereals amb o sense oli de gira-sol. La diferència estarà en el contingut calòric del producte i el temps de la seva preparació. El blat sarraí aromatitzat amb oli es cou durant cinc minuts, "sec" - el doble. No oblideu remenar bé el blat sarraí durant la calcinació.

Després de la data de venciment, el blat sarraí s'aboca en aigua bullint i es cou, com és habitual, fins que quedi completament suavitzat.

Podeu fregir blat sarraí després de cuinar-lo. Per preparar aquest plat, cal prendre:

• blat sarraí,
• pastanaga;
• ceba;
• espècies.

Cal coure el blat sarraí amb una mica menys d'aigua, i retirar-lo del foc sense esperar que els grans s'estovin completament, deixant-los una mica durs.

No afegiu molta sal al blat sarraí. El millor és fer-ho mentre es rosteix.

Després d'això, cal parar atenció a les verdures. Les pastanagues i les cebes es renten a fons amb aigua corrent i es pelen. Les pastanagues es tallen finament o es freguen amb un ratllador, les cebes es tallen a daus.

Les verdures s'aboquen en una paella escalfada amb oli vegetal calent i es fregeixen a foc mitjà fins que estiguin daurades. Després d'això, es combina el blat sarraí precuit amb el fregit en una paella, tot es cou durant deu minuts.

Abans de treure el blat sarraí del foc, s'afegeix sal i pebre, així com altres condiments al gust.

A més de les verdures, el blat sarraí es pot barrejar amb bolets, carn, fruits secs. Aquest plat es pot menjar per esmorzar, dinar o sopar. Hi ha moltes receptes sobre com cuinar fins i tot una cosa aparentment elemental com les farinetes de blat sarraí d'una manera original. Aquí teniu alguns d'ells.

El fajol té un sabor molt pronunciat i moltes propietats útils, i amb l'ajuda d'aquesta recepta el podeu convertir en una autèntica obra mestra culinària.

Per cuinar necessitareu:

• gra de blat sarraí;
• ceba;
• pastanaga;
• pebrot;
• altres verdures segons es desitgi;
• bolets;
• oli d'oliva;
• espècies.

Les verdures es renten a fons, es pelen i les llavors es tallen a trossos més grans que a la recepta anterior, on només servien per millorar el gust. Les verdures tallades a l'atzar s'envien a una paella amb oli calent, després s'han de fregir a foc mitjà.

Els bolets després de portar les verdures a mitja cocció se'ls envien en una paella i el foc augmenta lleugerament. En aquesta etapa, s'afegeix pebre i sal, així com altres espècies.

Després que els bolets estiguin fregits una mica, cal afegir blat sarraí rentat amb aigua, barrejar i esperar una estona. L'última etapa: el blat sarraí s'aboca amb dos gots d'aigua calenta i es cobreix amb una tapa.

Passats 10-15 minuts, el plat estarà finalment llest, després del qual es serveix a taula, guarnit amb anet, julivert o rodanxes de pebrot dolç.

Un bon plat per sopar és el blat sarraí cuinat amb carn. Hi ha moltes variants d'aquesta recepta, s'utilitza tant pollastre com porc, així com carn de vedella o picada. Oferim blat sarraí fregit amb filet de pollastre.

Per cuinar necessitareu:

• gra de blat sarraí;
• pit de pollastre;
• ceba;
• pastanaga;
• All;
• oli vegetal;
• espècies.

El blat sarraí es renta sota aigua i es cou, com en les receptes anteriors: es fregeix en oli de gira-sol calent durant cinc o deu minuts fins que els grans adquireixin una tonalitat fosca.

Un gra d'all es pica finament, s'aboca en una paella escalfada amb mantega o oli vegetal. S'hi afegeix la ceba i les pastanagues, tallades a trossos petits. Remenant de tant en tant, les verdures s'han de coure fins que estiguin daurades.

El filet de pollastre es renta, es talla a daus petits. Val la pena recordar que el pollastre està molt fregit, així que trieu la mida que vulgueu. Els trossos s'aboquen a la mateixa paella amb les verdures i s'enrossen.

El blat sarraí precuit s'aboca a les verdures i la carn, s'aboca amb dos gots d'aigua, es barreja i es cou durant 15-20 minuts. Si cal, podeu afegir una petita quantitat d'aigua.

Les farinetes de fajol són bones no només per sopar, sinó també per esmorzar. Aquí teniu una altra recepta d'un plat senzill i original que donarà sacietat i energia durant tot el dia.

Per cuinar necessitareu:

• gra de blat sarraí;
• dos o tres ous;
• ceba;
• oli vegetal;
• espècies.

Primer de tot, els ous es bullen, es refreden, es pelen i es tallen a trossos petits.

L'oli vegetal s'aboca en una paella escalfada, s'aboca el blat sarraí i es fregeix durant uns cinc minuts. El fajol es sala i es pebre al gust, s'aboca amb dos gots d'aigua, es barreja i es cou sota la tapa fins que estigui tendre.

En una paella a part, es fregeix la ceba picada finament fins que estigui daurada.

Les cebes i els ous s'afegeixen al blat sarraí després que estigui cuit. Barrejar bé el plat i servir.

Com ja s'ha dit, el blat sarraí és bo en qualsevol forma, és ric en vitamines i aminoàcids, conté proteïnes i hidrats de carboni lents que fan que els àpats siguin satisfactoris, alhora que és baix en calories i recomanat per a dietes. Hi ha moltes maneres de cuinar blat sarraí, es combina amb molts productes. És saborós, saludable, i els plats amb ell satisfaran qualsevol gurmet.

Vegeu la recepta de blat sarraí amb bolets a continuació.