Com cuinar blat sarraí en una cuina lenta?

El fajol es considera un dels cereals més útils. Aquest valuós producte és ric en calci, ferro, potassi, fòsfor i zinc. El baix contingut calòric, el contingut òptim de proteïnes i els hidrats de carboni lents fan d'aquest porridge un esmorzar ideal i molt saludable. Però cuinar aquestes farinetes abundants perquè revelin el seu sabor extraordinari tant com sigui possible no és tan senzill. Un excel·lent ajudant en la preparació de qualsevol cereal és una cuina lenta. Cuinar blat sarraí en una olla de cocció lenta garanteix que les farinetes no es cremin, no "fugin" i, si el temporitzador està ajustat correctament, el plat estarà a punt en el moment adequat, cosa que garantirà que es serveixi fresc i calent.

Primer, anem a esbrinar com triar el blat sarraí. A les botigues podeu trobar blat sarraí marró o verd o groguenc. El color fosc del producte indica que els graons marrons es van fregir. Com més clar és el seu color, menys es processa. Això vol dir que els grans més lleugers conservaven la major quantitat de nutrients.

Quan escolliu un producte a la botiga, és important assegurar-vos que la vida útil dels cereals no estigui en dubte. No hauríeu de comprar un producte si queda poc temps abans del final del seu ús. El blat sarraí envasat es pot emmagatzemar fins a 20 mesos. Després d'obrir el paquet, el producte s'ha d'utilitzar en un termini de 4 mesos.En comprar blat sarraí a una botiga, és millor donar preferència als productes envasats, ja que la data d'envasament i la data de finalització seran visibles allà, mentre que els productes a granel es venen sense indicar aquests termes.

Quan escolliu un cereal, heu d'inspeccionar el contingut del paquet, revisar el cereal i assegurar-vos que no hi hagi closca. És molt desagradable quan les escombraries entren a les farinetes mentre es menja. És desitjable que els grans de cereal siguin el més sencers possible i no continguin excés de pols i còdols. Tot i que la presència d'aquests en petites quantitats és la norma, per tant, el blat sarraí s'ha de rentar a fons abans de cuinar-lo. L'opció més convenient és rentar-se amb un colador. En aquest cas, les farinetes no estan saturats amb l'excés d'humitat i es rentan a fons. Aquest procediment no s'ha de ignorar, a més, el cereal s'ha de rentar més d'una vegada.

Quan es renta el blat sarraí, s'aconsella encendre-lo perquè s'assequi. Això es pot fer en una paella seca normal per a una estufa o en un bol multicooker en el mode "Fregit". El temps de calcinació no ha de superar els cinc minuts, tot i que això depèn de la quantitat de cereal. Amb una petita quantitat, uns minuts són suficients perquè les farinetes s'assequin i estiguin a punt per a la cocció posterior.

Les multicuines modernes eliminen el problema del temps de cocció de les farinetes. Tots els modes necessaris s'ajusten automàticament al temps correcte necessari per cuinar, fregir o guisar un plat en aquesta màquina. Si parlem de cuinar farinetes de blat sarraí a l'estufa, en una cassola, el temps serà d'uns 20 minuts. En una olla de cocció lenta, el temps sol ser més llarg, serà de 30-40 minuts.Si observeu les proporcions correctes, podeu estar segur que les farinetes mai es cremaran i tindran la consistència perfecta.

Quines són les proporcions correctes per a aquest plat? És fàcil recordar-los. Per molt que es prengui blat sarraí per preparar un plat, cal prendre exactament el doble d'aigua. Independentment de quins estris mesuren la quantitat d'ingredients (gots, tasses petites, culleres), la quantitat d'aigua hauria de ser exactament el doble. Només amb proporcions tan senzilles, el blat sarraí resultarà esmicolat, el més saborós i apetitós possible. La qualitat de l'aigua també té un paper important en el procés de cocció. És millor prendre aigua suau i filtrada.

Després de tancar la tapa del multicooker, no es recomana mirar-la fins que soni el senyal sobre la preparació del plat. Després d'això, s'obre la tapa per remenar les farinetes amb una espàtula de fusta o de silicona i assegureu-vos que no hi hagi aigua.

Si es cuina un plat en una olla de cocció lenta per primera vegada, moltes persones tenen una pregunta natural sobre quin mode s'ha de configurar. L'elecció del mode depèn del que pugui oferir aquest model de la unitat. Per cuinar delicioses farinetes de blat sarraí, són adequades les opcions de mode següents: "Fajola", "Fajol", "Krupa". Això s'aplica a la preparació clàssica de farinetes. Si cuineu plats més complexos, es poden aplicar modes com ara "Fregit", "Estofat", "Gato de llet".

Cuinar la vostra farineta preferida des de la infància no és gens difícil. Per cuinar blat sarraí en una olla de cocció lenta, heu de preparar:

• 200 g de blat sarraí;
• 400 ml d'aigua purificada;
• sal.

El cereal es renta a fons i s'aboca al bol de l'aparell. S'afegeix aigua pura en una proporció d'1: 2 (on hi ha el doble d'aigua) al bol amb cereals. A continuació, heu de seleccionar el mode desitjat, en funció del que ofereix aquest model de dispositiu. La màquina cuinarà els cereals durant almenys 25 minuts, durant tot aquest temps no podeu controlar el procés de cocció en absolut, no remeneu i no tingueu por de cremar-vos.

S'afegeix sal al gust. No pots salar aquest plat en absolut. Tanmateix, les farinetes sense sal es consumeixen poques vegades. Podeu afegir espècies abans de cuinar les farinetes, quan la tapa del multicooker encara no estigui tancada. Però si afegiu sal a un plat que ja està preparat, no quedarà menys saborós. Després d'això, el plat s'ha de barrejar bé i deixar-lo coure durant cinc minuts.

Afegir mantega a les farinetes és opcional, però amb ell el plat serà molt més saborós. La millor mantega per a farinetes de blat sarraí és la mantega fresca i de bona qualitat. La quantitat depèn de les preferències de gust. De mitjana, es poden posar de 10 a 80 grams d'oli. També heu de tenir en compte la quantitat del cereal en si. Per a una petita porció del plat, necessitareu un tros molt petit de mantega. Per a una gran part, no hauríeu d'estalviar oli, sinó afegir-ne una quantitat suficient.

L'addició d'espècies també és un punt individual. Podeu experimentar amb l'addició d'herbes, condiments durant un temps sense fi. Hi ha les espècies clàssiques més adequades per al blat sarraí. El pebre negre més normal serà una gran addició al plat.Si el blat sarraí es cuina al mateix temps amb carn o bolets (i les multicuines ofereixen aquesta oportunitat), aleshores les mescles especials de condiments per a carn, bolets i verdures seran una opció excel·lent.

Podeu posar oli vegetal en lloc de mantega. Una petita quantitat d'oli vegetal només es beneficiarà. Una bona opció seria l'oliva, el sèsam, la nou. Tot tipus de salses seran una deliciosa addició a les farinetes de blat sarraí. Els amants de la salsa de soja estaran satisfets amb la seva combinació i farinetes de blat sarraí. Només cal afegir una petita quantitat de salsa de soja d'alta qualitat a les farinetes acabades i barrejar. La salsa de tomàquet també és una gran addició.

Podeu cuinar farinetes de blat sarraí no només amb aigua, sinó també amb brou. Pot ser tant brou de verdures com brou de carn. Un brou de qualsevol carn (pollastre, porc, vedella) és adequat, sempre que sigui fresc. El contingut de greix del plat acabat també depèn de l'elecció de la carn per al brou. Els brous de pollastre faran que el plat acabat sigui menys gras i apte per a aliments dietètics. Per preparar farinetes de blat sarraí en brou, heu d'utilitzar la regla de proporció 1: 2, el que significa que necessitareu el doble de brou que els cereals.

La recepta per fer farinetes de blat sarraí en una olla a pressió també és senzilla. Tanmateix, en aquest cas, s'ha d'afegir una mica menys d'aigua. Gràcies a això, les farinetes acabades seran friables, cada gra mantindrà la seva forma. Per a les olles a pressió, també es selecciona el mode requerit, la majoria de vegades és "farinetes", després del qual el plat es deixa a la màquina fins que estigui cuit. De mitjana, triga uns 20-25 minuts.Després s'afegeix mantega al plat, es serveix com a guarnició o com a plat independent. Les farinetes delicioses sortiran si la feu per a un parell. Per a aquesta opció de cuinar farinetes de blat sarraí, es necessita una caldera doble. Aquesta preparació no serà difícil.

1. Primer cal abocar aigua al vapor. Les instruccions del dispositiu indiquen el lloc on s'ha d'afegir, així com la seva quantitat mínima i màxima.
2. Els cereals preparats s'aboquen en un recipient per a cereals, que sovint és una safata estàndard.
3. Heu de seleccionar el mode desitjat.

Com a plat independent, les farinetes de blat sarraí són molt adequades, però, seria una bona opció utilitzar-la com a guarnició. El fajol és un plat meravellós per a verdures, carn, peix i bolets. Increïblement saborós és el plat amb tot tipus de salsa. Analitzem pas a pas els plats amb blat sarraí com a guarnició. Per preparar blat sarraí amb verdures, heu de prendre blat sarraí i qualsevol verdura. Pot ser carbassons, pastanagues, cebes, espàrrecs i altres verdures. També necessitareu sal i pebre. L'oli s'utilitza per fregir verdures.

L'algoritme de cuina és senzill.

1. Les verdures es tallen a tires o daus, segons les preferències.
2. S'afegeix oli al bol. En aquest cas, és necessari per fregir verdures, de manera que es pot utilitzar tant vegetal com mantega.
3. Les verdures es tallen a daus i s'aboquen al bol del dispositiu, es lubrifiquen amb oli, configuren el mode "Fregit".
4. Cal fregir les verdures una estona fins que quedin toves.
5. Després s'afegeix blat sarraí, que s'aboca amb aigua o brou.
6. En conclusió, configureu el mode necessari i deixeu el plat fins que estigui llest.

S'obté blat sarraí increïblement saborós en combinació amb carn. Per preparar aquest plat, necessitareu carn en una quantitat de 300 a 500 grams. Pot ser qualsevol carn, també necessitareu pastanagues, cebes, sal, mantega i, per descomptat, blat sarraí. Al final, afegiu-hi aigua i/o brou.

1. La carn es cuina primer. S'ha de tallar a trossos petits i submergir-lo en un bol untat amb oli.
2. A continuació, heu de prémer el mode "Fregit" o "Cocció al forn" i fregiu trossos petits de carn fins que l'oli comenci a ser transparent.
3. A continuació, cal afegir verdures ben picades a la carn. La carn amb verdures s'ha de cuinar, remenant de tant en tant.
4. Quan estigui suau, es pot afegir blat sarraí i aigua al recipient.
5. Salar tot el contingut i cuinar a la manera requerida. En aquest cas, també podeu utilitzar el mode "Extinció", però, en aquest cas, les farinetes acabades no seran esmicolades.

El blat sarraí en una olla de cocció lenta és un guarniment deliciós que no requereix molt de temps de cocció. Va bé amb gairebé tots els plats principals. Amb bolets, aquest cereal no es combina pitjor que amb carn.

Per preparar un plat amb bolets, cal prendre:

• bolets - uns 300 grams;
• una ceba gran;
• blat sarraí - 200 g;
• oli per fregir verdures - 40 g;
• espècies.

S'aboca oli en un bol multicooker i es submergeix la ceba picada.Es pot tallar en mitges anelles o trossos de mida mitjana. Sofregiu la ceba uns minuts. A continuació, s'afegeixen bolets tallats a daus a la ceba. Per cuinar bolets, seleccioneu el mode "Extinció" i cuina segons el temporitzador configurat automàticament. Quan els bolets estiguin a punt, s'afegeix blat sarraí, aigua i sal a la cocció lenta. A continuació, el plat es cuinarà en el mode seleccionat per a farinetes de blat sarraí.

Podeu cuinar blat sarraí amb bolets no només de bolets frescos, sinó també de bolets secs. Per preparar aquest plat, hauríeu de prendre uns 40 grams de bolets secs i deixar-los en aigua durant la nit. Després es renten bé els bolets i després es couen seguint l'opció de cocció clàssica. Les cebes, els bolets es fregeixen en un bol multicooker, després s'afegeixen cereals, aigua, sal i es couen en el mode "Favotes" o un altre adequat.

En aquests moments, el blat sarraí verd s'està tornant molt popular. Què es? Es tracta d'un cereal sense torrar apte per germinar. S'ha dit molt sobre els beneficis dels cultius de cereals germinats. El principal valor és que durant la germinació es potencia l'acció de les substàncies beneficioses del producte. Els avantatges d'utilitzar aquest producte augmenten diverses vegades. A causa de la gran quantitat de vitamines i microelements que es troben en els grans germinats, el cos humà s'enforteix. Aquests grans ajuden en la lluita contra moltes malalties.

Al món modern, podeu comprar blat sarraí verd germinat preparat. Si això no és possible, podeu fer-ho germinar vosaltres mateixos.

Per a això necessites:

• esbandiu bé el blat sarraí;
• abocar en un colador cobert de gasa;
• cobrir amb unes quantes capes més de gasa i esbandir de nou.

En 8 hores, el colador amb grans es deixa sense manipular, després es torna a humitejar la gasa superior i es deixa durant 6 hores més. Un cop transcorregut el temps, els grans germinats s'han de rentar, ja que s'hi forma moc i també és possible una olor desagradable. Després de rentar els grans, el blat sarraí verd està llest.

Com cuinar blat sarraí en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.