Com fer germinar blat sarraí verd?

Tothom des de la infància coneix el gust de les farinetes de blat sarraí. Hi ha llegendes sobre els beneficis del producte, però poca gent sap que el cereal que coneixem és un producte processat tèrmicament que es torna marró durant el procés de producció. De fet, el blat sarraí cru natural té un color verd. Els grans germinats de blat sarraí verd tenen encara més nutrients i els podeu fer germinar fins i tot a casa.

Per primera vegada, el blat sarraí verd va aparèixer a les finestres russes com a cura per al càncer. Al mateix temps, el producte només es venia a una farmàcia. Els consumidors van notar que el medicament no només té eficiència, sinó també bon gust, de manera que el producte va començar a guanyar popularitat.

Perquè un cereal tan comú s'emmagatzemés més temps, els fabricants van començar a fregir-lo., el blat sarraí va tenir un color marró i es va atrinxerar d'aquesta forma al mercat. Van començar a oblidar-se dels grans verds, actualment els compradors rarament els noten, i en va! Al cap i a la fi, aquest és un producte respectuós amb el medi ambient, absolutament segur per a la salut dels consumidors, ja que no es processa mitjançant apòsits artificials i pesticides.

Els grans verds germinats tenen un gust agradable i suau. A partir de les llavors, podeu cuinar farinetes saludables, menjar-les en forma pura o afegir diversos ingredients. Per exemple, molts menjadors sans prefereixen començar el dia amb brots barrejats amb mel.El producte també va bé amb productes lactis fermentats, fruits secs i baies, amanides de fruites. El plat obté beneficis encara més grans quan es combina amb altres brots: blat, sègol, llavors de carbassa i llavors de gira-sol.

El contingut del producte és de 18 aminoàcids, i entre ells tots són insubstituïbles. I també els grans poden presumir de tenir una gran quantitat de vitamines B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Val la pena destacar el contingut de macro i microelements del producte: potassi, fòsfor, magnesi, calci, ferro, zinc, sodi i altres. El flavonoide proantocianidina contingut en els brots té un efecte antioxidant que supera l'activitat de la vitamina E i el seleni en unes 50 vegades i la vitamina C en 20 vegades.

El contingut calòric de 100 g d'un plat cru és d'aproximadament 343 kcal. Tanmateix, durant el període de germinació, els components comencen a actuar activament en els grans, que contribueixen a la descomposició de BJU en substàncies orgàniques més simples i digeribles. I per tant, en prendre blat sarraí germinat, el cos perd un mínim d'energia per a l'absorció dels components. És a dir, el producte és bastant nutritiu i bastant adequat per a una alimentació dietètica i saludable. A més, gràcies a aquesta característica del plat, és un esmorzar habitual per als esportistes.

En general, el valor nutricional del producte (en 100 g) és el següent:

• proteïnes -13,25 g;
• greixos - 3,4 g;
• hidrats de carboni - 71,5 g;
• fibra - 10 g.

Abans de començar a brotar, val la pena familiaritzar-se amb els increïbles beneficis del producte.

• La proantocianidina inhibeix el procés de divisió de les cèl·lules canceroses i afecta significativament l'aturada dels processos patològics.Aquesta és una prevenció efectiva del càncer.
• Recomanat per a persones amb malalties cardiovasculars. Els grans redueixen la quantitat de colesterol a la sang, estabilitzen la pressió arterial, tenen un efecte positiu sobre l'elasticitat de les parets dels vasos sanguinis, eviten l'aparició d'inflamació i la formació de coàguls de sang, minimitzen el risc d'atac cardíac i accident cerebrovascular, i normalitzar el ritme cardíac.
• El producte no conté gluten i, per tant, és perfecte per a persones que pateixen intolerància al gluten. El plat substituirà els productes de sègol, blat i civada.
• La quantitat mínima de midó fa que els brots siguin beneficiosos per als pacients diabètics.

• A causa de la fàcil digestibilitat del cos humà, aquest esmorzar manté una sensació de sacietat durant molt de temps i, per tant, el producte és la base de moltes dietes.
• Un cop a l'estómac, els grans tenen un efecte beneficiós sobre la seva mucosa, curen les úlceres, estabilitzen l'activitat del pàncrees i contribueixen a l'eliminació de substàncies nocives del fetge.
• El plat també es recomana per a persones que pateixen malalties del sistema musculoesquelètic: artrosi, artritis, osteoporosi.
• El producte també té un efecte positiu sobre l'activitat cerebral i també enforteix el sistema immunitari humà.
• El blat sarraí verd és un bon antidepressiu. Calma el sistema nerviós, normalitza el son.
• Un altre avantatge per als atletes: els brots poden provocar un augment de la massa muscular, augmentar l'activitat física i millorar la potència.
• Informació útil per a les dones: els aliments preparats amb aquest producte rejoveneixen la pell, cura el cabell, enforteixen la placa de l'ungla.
• La closca de blat sarraí es converteix en un farcit eficaç per als coixins ortopèdics.

Abans de germinar i utilitzar el producte, també heu de familiaritzar-vos amb les contraindicacions. El cereal conté rutina, que és útil per a la majoria de la gent, però els pacients amb un augment de la coagulació de la sang haurien de prendre el plat amb extrema precaució.

Val la pena recordar la possibilitat d'augmentar la formació de gas. És millor abandonar el blat sarraí durant el període de flatulència als intestins. Per la mateixa raó, no es recomana portar el plat a nens petits amb problemes del sistema digestiu.

Només el blat sarraí ben germinat pot aportar el màxim benefici. Abans de procedir a la germinació dels grans, s'han de tenir en compte algunes condicions.

• Cal triar cereals d'alta qualitat. És millor que sigui la collita del cultiu més fresc en una zona ecològicament neta sense l'ús de pesticides, és a dir, “cereals ecològics”.
• El període preferit per a la germinació són els mesos de primavera o tardor.
• Inspeccioneu visualment els grans. No s'han de deformar ni danyar. Les matèries primeres d'alta qualitat tenen un color uniforme de verd o beix.
• És millor rebutjar un recipient de plàstic per a la germinació. Les millors opcions són el vidre, la porcellana, la ceràmica.
• Cal esbandir molt bé els grans diverses vegades perquè l'aigua final sigui absolutament clara.
• Abans de plantar, prepareu aigua neta filtrada i un tros de gasa.

Quan es segueixen totes les regles, podeu procedir directament a la germinació dels grans.

• En primer lloc, determineu la mida de la porció. Aquí, tothom es guia per les preferències personals, però encara es recomana utilitzar cereals amb un marge durant un parell de dies.Llavors no cal fer germinar grans cada dia.
• A continuació, esbandiu bé les llavors sota aigua corrent. Podeu omplir-los d'aigua i eliminar els exemplars que han surat a la superfície.
• Repartiu les llavors rentades uniformement al recipient preparat.
• A continuació, ompliu els grans amb una font neta o aigua filtrada. No utilitzeu aigua de l'aixeta, encara que s'hagi bullit. Les proporcions de cereals i aigua són 1: 3.
• Al cap d'unes tres hores, observem com les llavors s'inflen i doblen el seu volum. Per fer-ho, inicialment calia seleccionar una capacitat àmplia. Si es nota moc als plats, no hauríeu de pensar que el procés ha fallat. Corregir la situació permetrà un procediment de rentat repetit.
• Després d'un parell d'hores d'inflor, les llavors s'han de rentar i col·locar en una capa fina en recipients coberts amb gasa. Una regla important és no remullar les matèries primeres durant més de 10 hores, en cas contrari fermentarà i no serà apta per al consum.
• Aleshores, hauríeu de cobrir el recipient amb una tapa, però sense solt perquè l'aire entri als grans, i posar-lo en un lloc càlid durant 24 hores. Cada 10 hores cal esbandir suaument les llavors.
• Després d'un dia, els grans donaran petits brots d'uns mil·límetres de llarg. Aquests brots joves no només estan preparats per esmorzar, sinó que també es consideren els més útils.
• Un cop les llavors hagin germinat a la longitud desitjada, es poden traslladar a la nevera o es pot començar a cuinar de seguida.

Els grans germinats es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats. I aquests no només són els guarniments habituals, sinó també amanides saludables, entrepans i fins i tot rebosteria.

Necessitarem:

• 230 g de blat sarraí;
• 80 g d'ametlles;
• 1 pebrot dolç;
• All;
• ceba;
• algues;
• 70 g d'oli d'oliva;
• verds;
• suc de llimona.

Cuina:

1. fer germinar cereals de la manera anterior;
2. triturar les ametlles remullades amb aigua neta;
3. piqueu finament tots els altres productes i barregeu-los;
4. abans de servir, espolvorear amb oli d'oliva i extreure una mica de suc d'una llimona, ruixar amb herbes.

Necessitarem:

• 1 got de blat sarraí verd;
• 1 got d'ametlla;
• 1/2 tassa de panses;
• 1/2 tassa de dàtils;
• 1 culleradeta canyella;
• 1/2 llimona;
• flocs de coco;
• una mica de pebre negre mòlt, cardamom i nou moscada.

Cuina:

1. germinar grans.
2. tritureu el producte germinat, les ametlles, les panses, la llimona i els dàtils en una batedora o picadora de carn (els dàtils es poden substituir per baies de goji);
3. Espolvorear la massa resultant amb cardamom, nou moscada, canyella i pebre, barrejar;
4. formar boles de caramel a partir de la substància resultant;
5. aboqueu els dolços en flocs de coco, però si a la llar no li agraden els cocos, els flocs es poden substituir per cacau en pols.

Un tracte saludable ja està a punt!

Necessitarem:

• 1 got de blat sarraí germinat;
• 1/2 tassa de llavors de gira-sol;
• 2 tomàquets;
• 1 culleradeta farigola;
• formatge;
• Pebre dolç;
• olives;
• bolets frescos o congelats, també podeu escabetxats;
• All;
• sal al gust.

Cuina:

1. tritureu el blat sarraí germinat, les llavors, 1 tomàquet i la farigola en una batedora;
2. formar la massa a partir de la substància resultant i col·locar-la sobre paper pergamí;
3. assecar el pastís en un assecador elèctric a una temperatura no superior a 40 graus o en un forn a una temperatura mínima;
4. assecar la massa pels dos costats i després tallar-la a porcions;
5. ratllar el formatge i cobrir-ne cada llesca;
6. tallar verdures i bolets i disposar a rodanxes de pizza;
7. damunt amb herbes i alls ben picats.

Per tant, fer germinar blat sarraí verd a casa és un procés molt senzill que només requerirà precisió i paciència. Però després d'una espera, a la nevera apareixerà un producte realment saludable, d'excel·lent gust, utilitzat en estat pur o com a ingredient en una gran varietat de plats.

Com fer germinar blat sarraí verd, mireu el següent vídeo.