Com cuinar la quinoa correctament?

El tradicional conjunt de cereals ja s'ha instal·lat a la nostra taula. La quinoa, rica en proteïnes vegetals, és ideal per a una saborosa diversificació de la carta. Aquest cultiu de cereals és tradicional entre els indis i creix als vessants dels Andes. Però ara aquest producte està disponible al mercat rus.

Per cuinar la quinoa deliciosa, heu de seguir unes regles, llavors el plat acabat resulta ser moderadament esmicolat i té un bon gust. Les proporcions de cereals i aigua poden variar segons la recepta i el mètode de preparació.

El següent mètode més popular: el cereal s'aboca amb aigua en la proporció 1 part de cereal per 2 parts d'aigua i posar al foc. Després de bullir, reduïu la potència de l'estufa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. En el procés de cocció, el cereal es bull molt bé fins que el volum augmenta 4 vegades. Aquesta circumstància s'ha de tenir en compte a l'hora d'escollir una paella i calcular el nombre de racions.

I també la recepta pot proporcionar la proporció de cereals i aigua, com 1: 1,5 amb remull obligatori i cocció al vapor addicional després de la cocció i 1: 2,5 subjecte a pretorrat dels cereals.

La quinoa elaborada en aigua bullint resulta molt friable, es cuina amb força rapidesa, conservant gairebé tots els nutrients.

Ingredients:

• quinoa - 1 tassa;
• aigua - 2 gots.

Rentat a fons i llençat de nou sobre un colador, la quinoa s'aboca en una cassola. Està bé si es tracta d'una paella amb parets gruixudes, però el millor és fer servir una cassola de fang. A continuació, s'aboca el cereal amb aigua bullint, es cobreix amb una tapa, s'embolica amb una manta o manta tèbia i es deixa sol durant unes 2-3 hores, o fins i tot durant la nit per cuinar al vapor. Després d'això, el contingut de la paella es barreja suaument i s'afegeix oli, trossos de fruita i altres farcits segons es desitgi.

Penseu en com cuinar quinoa en diversos aparells de cuina.

La quinoa es cuina en una cassola tant com a guarnició independent com per afegir-la a amanides, salses i cassoles. Com que el plat es cuina amb aigua, les farinetes de la mateixa porció es poden utilitzar en receptes completament diferents: tant dolces com salades.

Ingredients:

• quinoa - 1 tassa;
• aigua - 2 gots.

La quinoa s'aboca en un colador, es renta molt bé amb aigua corrent per eliminar l'amargor. La quantitat necessària d'aigua s'aboca en una cassola i es porta a ebullició. Després d'això, els cereals es col·loquen a l'aigua bullint. Després de tornar a bullir, es redueix el foc, es cobreix la cassola amb una tapa i es cou el cereal durant 15 minuts més. Passats 15 minuts, es remena el contingut de la paella, s'apaga el foc i es deixa la quinoa sota la tapa durant 10 minuts més.

La quinoa en una olla de cocció lenta és molt saborosa.Els seus modes us permeten aconseguir la màxima divulgació del gust d'aquest cereal d'ultramar. Atès que en aquesta recepta el cereal està prefregit, i se n'evapora la humitat, es pren una mica més d'aigua per cuinar-lo.

Ingredients:

• quinoa - 2 tasses;
• aigua - 5 gots;
• mantega - 50 grams;
• sal - al gust.

Esbandiu les graelles sota un raig d'aigua freda, fregant amb els dits, escorreu l'excés de líquid. Transferiu la quinoa a l'olla de cocció lenta i inicieu el mode "Fregit". Amb una remoció contínua, sofregiu els grans durant 15 minuts.

A continuació, aboqueu el cereal amb aigua i canvieu el multicooker al mode "Extinció" o "Pilaf" durant 30 minuts. Tan bon punt soni el senyal, obriu la tapa del dispositiu, barregeu les farinetes, afegint oli i sal al gust.

Tothom està acostumat a utilitzar un microones per escalfar ràpidament els aliments. Al mateix temps, també podeu cuinar-hi quinoa de manera ràpida i senzilla.

Ingredients:

• quinoa - 1 tassa;
• aigua - 2 gots;
• sal - al gust.

Abans de cuinar, els cereals es renten diverses vegades amb aigua neta. Després es trasllada a un plat especialment dissenyat per al microones, s'aboca amb aigua i una mica salat. La potència del dispositiu s'estableix al 100 per cent i la quinoa es cuina durant 4 minuts. Passat aquest temps, reduïu la potència al 60 per cent i deixeu les farinetes al microones durant 8 minuts més. Passats 8 minuts, deixeu que la quinoa s'infusioni sense treure-la del microones.

La quinoa és deliciosa no només com a simple cereal, sinó també com a part de plats complexos que utilitzen exquisides combinacions de diferents productes.

Ingredients:

• quinoa - 100 grams;
• brou de verdures - 1,7 l;
• patates - 2 peces;
• tomàquets - 4 peces;
• ceba - 2 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• arrel d'api - ¼ peces;
• all - 2 grans;
• julivert - 1 ram;
• oli d'oliva;
• sal i pebre.

Aboqueu la quinoa rentada amb aigua acabada de bullir i deixeu-ho reposar 30 minuts. Rentar, pelar i tallar totes les verdures abans de cuinar. Posar les cebes, l'api, les pastanagues en una paella ben escalfada i sofregir durant 10 minuts. A continuació, cal afegir els tomàquets i coure a foc lent durant 5 minuts.

En aquest moment, el brou s'escalfa, els cereals, les patates, es tornen a llençar al tamís i es renten, s'hi posen i tot es cou durant 15 minuts. A continuació, s'afegeixen les verdures saltejades a l'olla amb el brou, la quinoa i les patates. Tot això es cou a foc lent durant 10 minuts més. En acabar la cocció, s'afegeix a la sopa verdures i alls ben picats, també picats o espremuts en una premsa d'all.

La quinoa absorbeix molt bé el gust d'altres aliments i, per tant, combina perfectament amb altres ingredients de l'amanida sense xocar amb ells.

Ingredients:

• quinoa - 150 grams;
• tomàquets - 2 peces;
• cogombres - 1 unitat;
• gambes - 300 grams;
• sal - al gust;
• oli vegetal, suc de llimona, un gra d'all - per amanir.

Esbandiu el gra i bulliu en aigua en una proporció d'1: 2 sota la tapa durant 15 minuts. En aquest moment, renteu els tomàquets i el cogombre. Talleu el cogombre a rodanxes, traieu les llavors i el suc dels tomàquets i també talleu-los. Aboqueu aigua calenta sobre les gambes, deixeu-les descongelar i després poseu-les en un colador i deixeu escapar el líquid. Després d'això, netegeu-los i talleu-los a trossos o deixeu-los sencers com vulgueu. A continuació, es barregen tots els ingredients en un recipient comú i es salpebren.

Prepareu el farcit: barregeu l'oli vegetal, el suc de llimona i els alls passats per una premsa d'alls. A continuació, aboqueu l'amaniment als altres components i barregeu-ho.

A partir de quinoa, podeu cuinar no només els primers i segons plats, sinó també les postres dolces. Els agrada especialment als nens, que de vegades són difícils de convèncer perquè mengin aliments saludables i saludables.

Ingredients:

• quinoa - 1 tassa;
• llet - 2 tasses;
• fruits secs - 30 grams;
• panses - 30 grams;
• albercocs secs - 30 grams;
• mel - 1 culleradeta.

La llet s'ha d'abocar en una cassola i portar a ebullició. A continuació, la quinoa ben rentada es posa en llet bullint i es deixa bullir durant 15 minuts. En aquest moment, els fruits secs suavitzats prèviament en aigua bullint s'han de tallar a trossos, els fruits secs picats. Quan el cereal estigui cuit, barregeu-hi els fruits secs, ruixeu les postres amb fruits secs i aboqueu-hi mel.

Feu servir els consells d'experts i, aleshores, el plat preparat només us beneficiarà.

1. Abans de cuinar, s'aconsella posar en remull la quinoa durant diverses hores abans de coure-la en aigua per desfer-se de l'amargor característic que donen les saponines que formen la crupa.
2. Si la quinoa està prefregida, la sortida és un plat amb un gust millorat i els grans no s'enganxen. Els graons es poden calcinar amb oli o sense.
3. No es recomana salar molt la quinoa, ja que aquest cereal en si té un regust salat. Es recomana provar el plat de quinoa abans per no espatllar-lo.
4. La quinoa també es pot menjar crua. Per a això es germinen cereals i es preparen amanides saludables.
5. Per cuinar la quinoa, no es recomana utilitzar una olla a pressió, ja que sota una forta pressió el cereal bull suau.
6. Si esteu preparant quinoa per esmorzar, podeu substituir tota o part de l'aigua per llet. Per als guarniments del dinar, en comptes d'aigua, podeu prendre brou de carn.
7. La quinoa mai s'ha de cuinar massa, ja que es tornarà enganxosa i sense sabor.Si teniu dubtes sobre el temps de cocció, és millor apagar-lo uns tres minuts abans i posar-lo a punt just sota la tapa.

Sobre les propietats de la quinoa i els mètodes de cocció, mireu el següent vídeo.