Receptes de quinoa per a tots els gustos: opcions clàssiques i dietètiques

Aquest cereal ja s'ha convertit en una llegenda, una gran alternativa no només al blat sarraí, sinó també a l'arròs integral. La quinoa no té gluten i t'omple molt ràpidament. Es pot utilitzar tant per preparar amanides com per guarniments.

La planta és més fàcil de trobar als vessants de les muntanyes dels Andes. Anteriorment, només s'utilitzava per cuinar diversos plats pels indis, per als quals era la principal font d'energia. A aquesta planta li van anomenar gra d'or.

Ara aquest cereal ha aparegut a Rússia. S'anomena quinoa d'arròs o quinoa. La planta en si és una mica com el sorgo. La seva tija s'assembla a una branca normal en forma de pinzell. Tanmateix, la seva alçada pot arribar als quatre metres.

Les llavors també són semblants al sorgo, però la seva forma és una mica com un disc de mida molt petita. La quinoa es presenta en diversos tons. Aquest cereal pot ser vermell, crema o negre. Tanmateix, el color no afecta la qualitat del cereal.

La quinoa té un gust molt semblant a l'arròs. No obstant això, és una mica més agradable i suau. A més, els cereals són rics en proteïnes i greixos. Molts nutricionistes recomanen utilitzar-lo per mantenir una figura. S'absorbeix amb força facilitat pel cos i conté una gran quantitat de fibra i àcid fòlic. Sovint, aquesta farineta es diu tan útil com la llet materna.

A més, les farinetes són útils per a l'anèmia, amb poca gana. Després de tot, conté gairebé tot allò útil que es pot trobar a la carn. La quinoa és cada cop més popular i s'utilitza cada cop més a la cuina. Tanmateix, no tothom sap com cuinar aquests cereals a casa.

Cuinar aquest cereal no requereix habilitats especials. Fins i tot un aficionat pot cuinar-lo. L'únic que cal recordar és els cereals es posen en remull abans de cuinar-los. Això es fa per eliminar una mica d'amargor. Després d'això, la seva mida es pot duplicar.

Fins ara, hi ha un nombre considerable de receptes per a l'elaboració d'aquest cereal. Aquests són cereals normals i diverses amanides amb un ingredient tan interessant i saludable.

Cuinar deliciós no és difícil, sobretot si l'ingredient és la quinoa.

Ingredients requerits:

• 250 g - quinoa;
• 450 ml - aigua pura;
• sal al gust.

Considereu el mètode de cocció.

1. El primer que cal fer és preparar aquests cereals per eliminar l'amargor.
2. Mentrestant, poseu aigua a ebullició, afegiu-hi la quinoa i la sal. Quan l'aigua bull, s'ha de reduir el foc i després bullir les farinetes durant 10-14 minuts.
3. A continuació, reserveu i deixeu reposar uns minuts.

Als gurmets els agradarà especialment aquest plat, ja que estarà completament saturat d'aroma d'all.

Components necessaris:

• 20 g - oli d'oliva;
• 650 g - bolets frescos;
• 1 cap de ceba;
• 5 grans d'all;
• 550 g - farinetes bullides;
• una mica de pebre;
• una mica de sal;
• manat de julivert fresc.

La recepta pas a pas inclou una sèrie de passos senzills.

1. S'ha d'abocar oli a la paella. A continuació, cal afegir-hi l'all i la ceba picats, així com els bolets picats a trossos petits. Després d'això, tot s'ha de fregir durant 4-7 minuts.
2. A continuació, a aquesta massa, cal afegir quinoa, sal i pebre.A continuació, cuini a foc lent durant 3 minuts més.

Ingredients de l'amanida:

• 1 cogombre mitjà;
• 550 g - cereals bullits;
• 1 ceba mitjana;
• 150 g - Formatge Brynza o Parmesà;
• fulles d'alfàbrega.

Per a la salsa de llimona:

• 2,5 st. l. - vinagre de sidra de poma;
• 50 ml - oli d'oliva;
• suc de mitja llimona;
• algunes herbes italianes;
• pebre al gust;
• sal al gust.

Mètode de cocció:

1. tots els ingredients necessaris s'han de tallar finament i després barrejar-los en un bol;
2. les farinetes cuites s'han de refredar perquè el formatge no es fongui quan es barregi;
3. després cal barrejar tots els ingredients de la salsa, després abocar-los sobre l'amanida i barrejar-ho bé una vegada més.

Per a ell, els següents ingredients són adequats:

• 250 g - quinoa ja freda;
• 150 g - olives, millor si són negres;
• 150 g - pebrot vermell;
• 100 g - formatge feta;
• 1 ceba petita;
• 50 g - coriandre.

Per a la salsa:

• 20 g - oli d'oliva;
• 10 g - vinagre de vi;
• una mica d'orenga;
• pebre i sal al gust.

La recepta pas a pas és molt senzilla.

1. Primer heu de triturar tots els components. Els pebrots s'han de fregir una mica en una paella, n'hi haurà prou amb 1-2 minuts. Després l'has de deixar refredar.
2. Mentrestant, podeu començar a preparar la salsa. Per fer-ho, només cal barrejar tots els ingredients i abocar-los sobre tots els components preparats i barrejats. Torna a barrejar l'amanida. El plat sortirà molt saborós i saludable.

Aquestes llavors es poden combinar amb qualsevol ingredient, incloses les gambes.

Ingredients requerits:

• 25 g - oli d'oliva;
• 1 ceba mitjana;
• 6-8 grans d'all;
• una mica de pebrot;
• 2 tasses - quinoa;
• 900 ml - brou;
• 100 g - mantega;
• 600 g - gambes fresques;
• sal al gust;
• una mica de pebre;
• vegetació per a la decoració.

El següent és el mètode de preparació.

1. Primer cal posar un recipient amb un recobriment antiadherent a l'estufa, abocar-hi oli d'oliva. A continuació, afegiu la ceba picada en mitges anelles. S'ha de saltejar fins a 6 minuts, després afegir-hi l'all picat. A continuació, cuini a foc lent 2 minuts més.
2. Mentrestant, cal preparar el cereal rentant-lo bé. Després es pot afegir a la ceba i l'all. A continuació, afegiu-hi sal i pebre i sofregiu-ho durant només mig minut més. Això és necessari perquè la guarnició absorbeixi tot el sabor.
3. Després d'això, podeu abocar el brou. Quan tot bulli, caldrà coure durant 14-19 minuts més. Podeu cuinar una mica més, si cal, fins que la quinoa estigui ben tova. Al final, podeu afegir verdures.
4. Durant el temps que s'estava preparant les farinetes, cal cuinar les gambes. Per fer-ho, escalfeu la paella i poseu-hi 1 cullerada. l. mantega, després afegir marisc. A continuació, salpebreu, afegiu-hi el pebrot restant i fregiu-ho a foc lent fins que les gambes estiguin daurades.
5. Al final de la cocció, cal afegir all, barrejar-lo amb marisc i apagar immediatament el foc.
6. Amb l'all i la mantega restants, cal fer una salsa.

A més dels guarniments i les amanides, la quinoa pot ser un gran esmorzar no només per als adults, sinó també per als nens. A més, es prepara de manera senzilla i ràpida.Les farinetes es poden cuinar en una cassola normal i en una olla de cocció lenta.

Fins i tot després d'aprendre més sobre aquest cereal, moltes mestresses de casa el miren amb aprensió o simplement com a exòtiques. Però tot i així, val la pena intentar cuinar aquestes farinetes, sobretot si hi ha llet fresca a la nevera.

Components necessaris:

• 200 g - cereals;
• 200 ml - llet fresca;
• 40 g - mel;
• 40 g - fruits secs.

Recepta pas a pas:

1. per començar la quinoa, aboqueu llet fresca i porteu-ho a ebullició, bulliu durant 25 minuts;
2. quan les farinetes estiguin completament llestes, podeu afegir mel i fruits secs. Les farinetes a punt es serveixen calents.

Els més dolços els encantarà aquest plat.

Components necessaris:

• 100 g - quinoa;
• 200 g - aigua purificada;
• 200 g - llet d'ametlla;
• canyella;
• 40 g - sucre moreno;
• 1 poma dolça gran

Penseu en una recepta pas a pas.

1. Cal preparar el cereal. Mentrestant, cal posar un recipient al foc, abocar-hi llet i aigua. Quan tot bulli, hi podeu afegir llavors de quinoa, a més de sucre i canyella.
2. Heu de cuinar aquestes farinetes durant almenys 9 minuts. A continuació, afegiu la poma picada.

Ingredients requerits:

• 200 g - llavors de quinoa;
• 500 ml - aigua pura;
• 40 g - mantega;
• sal al gust.

Aquest mètode de cocció és bastant senzill i no requereix molta atenció per part d'una persona.

1. Els grans s'han de rentar bé. A continuació, cal posar-los a l'olla de cocció lenta i activar el mode "Fregit". S'ha de fregir durant 4-8 minuts.
2. Bulliu l'aigua per separat i afegiu-la al bol. A continuació, enceneu el botó "Pilaf" i cuini fins que el multicooker s'apagui per si sol. Quan la farineta estigui cuita, cal barrejar-la diverses vegades perquè no s'enganxi ni quedin grumolls.
3. Després del bip, cal posar la mantega i deixar-la reposar durant 7-9 minuts més.

Molts seguidors del PP substitueixen el blat sarraí o l'arròs avorrit per llavors de quinoa. Les farinetes són aptes per a la pèrdua de pes perquè no són calòriques. A més, és bastant saborós, i es pot menjar fins i tot sense vestir. És correcte utilitzar-lo amb verdures.

Després d'haver decidit cuinar aquest plat, no podeu pensar en cap addició. Servirà com un àpat complet per a qualsevol persona. A més, no només pot satisfer la gana, sinó que també pot contribuir a la pèrdua de pes.

Ingredients requerits:

• 900 g - filet de pollastre;
• 2 pebrots mitjans;
• 2 cebes petites;
• 5 grans d'all;
• 200 g - quinoa;
• 2 flors de bròquil;

• 10 peces. - tomàquets cherry;
• 2 carbassons;
• una mica de julivert;
• una mica d'anet;
• unes fulles d'alfàbrega;
• 20 g - oli d'oliva;
• sal i pebre al gust;
• 500 ml - aigua pura;
• unes quantes fulles de llorer.

Donem un mètode detallat de preparació.

1. El primer que cal fer és triturar tots els ingredients que necessiteu. Per fer-ho, talleu el pollastre a daus petits. Pebrot - palletes, cebes - mitges anelles. L'all es pot tallar finament o simplement aixafar-lo en un morter.
2. El bròquil s'ha de tallar bastant gran. Els tomàquets es poden dividir en dues parts. Picar finament els verds.
3. Mentrestant, escalfeu una paella, aboqueu-hi oli d'oliva i afegiu-hi la ceba i l'all. Cal sofregir uns 3-4 minuts.
4. Després cal adormir-se el pebrot i fregir durant 2-3 minuts més.
5. Després d'això, s'afegeix el pollastre i es fregeix juntament amb tots els ingredients durant 6-7 minuts més.
6. Ara podeu afegir quinoa a la cassola, així com sal i pebre.A continuació, aboqueu aigua i cobriu-ho tot amb una tapa. Després de bullir la massa, heu de coure a foc lent durant 13-15 minuts.
7. Els següents ingredients són el bròquil i el carbassó. S'han d'afegir juntament amb el llorer i deixar coure a foc lent fins a 15 minuts.
8. Els últims ingredients són els tomàquets i les verdures. Es torna a barrejar i es retira del foc.

La carbassa és utilitzada per molts per mantenir una figura, i si es barreja amb llavors de quinoa, serà realment una obra mestra.

Ingredients requerits:

• 150 g - carbassa fresca;
• ½ tassa - quinoa;
• 1 ceba petita;
• algunes herbes de la Provença;
• sal al gust;
• 200 ml - brou de pollastre;
• 40 g - oli d'oliva.

Mètode de cocció:

1. la carbassa s'ha de rentar a fons i tallar-la finament;
2. les cebes també es tallen a mitges anelles o a trossos;
3. després d'això, les verdures s'han de transferir a una paella o paella amb parets gruixudes, aboqueu-hi oli i afegiu-hi herbes, sal, sofregiu durant 6-9 minuts;
4. després d'això, afegiu la quinoa i el brou al recipient, deixeu-ho coure 25 minuts més.

Aquest plat resultarà no només dietètic, sinó també molt saborós. Tant als adults com als nens els agradarà una delicadesa tan saludable.

Però no només la carbassa pot complementar perfectament la quinoa. Els grans van bé amb qualsevol verdura. I per a aquells que estan intentant perdre un parell de quilos de més, però no volen renunciar a la carn, podeu cuinar farinetes amb gall dindi. El plat resultarà saborós i dietètic.

Per obtenir informació sobre com fer una amanida dietètica de quinoa, mireu el següent vídeo.