Grosellas: descripció i consells d'ús

Les groselles es un dels conreus de jardí més comuns. Sense pretensions, període de maduració curt, un gran nombre de baies, un sabor excel·lent el fan popular a gairebé totes les regions russes.

De fet, la grosella no ve dels nostres llocs, és una planta europea. Els seus parents salvatges es troben al nord d'Àfrica. Els colons d'Anglaterra van portar aquestes varietats al continent americà al voltant del segle XIX, mentre que a Rússia les grosellas ja existien des del segle XI als jardins monàstics. És cert que a principis del segle passat va ser pràcticament destruït per l'oïdi, que es va portar d'Irlanda durant la reproducció. Va trigar molt de temps a restaurar la població i desenvolupar varietats que seran immunes a aquesta malaltia. Les plantacions de grosella augmenten anualment, cosa que sens dubte agrada als criadors.

Fins ara, el Registre Estatal d'Assoliments de Cria conté més de 46 varietats, cadascuna de les quals té recomanacions sobre l'orientació geogràfica i climàtica de la plantació, la cura i altres propietats específiques.

La grosella espinosa pertany a la família de la grosella, és un arbust baix de fins a 1 metre d'alçada, rarament fins a dos.Es caracteritza per tenir espines llargues situades al llarg de tota la longitud dels brots. La vida útil d'un arbust és d'uns 30 anys.

El potent sistema radicular és compacte, les seves dimensions no superen el diàmetre de la corona. La profunditat és comparable a l'alçada de l'arbust: d'1 a 1,5 metres. La massa arrel principal es troba a una distància de 0,2-0,5 m de la superfície.

L'escorça sol ser de color marró fosc, semblant a una vinya. Les branques creixen a partir dels cabdells que hi ha a la base, i funcionen durant uns 8 anys, després dels quals moren.

Una fulla verd brillant, lleugerament peluda, amb diversos lòbuls, té un pecíol i una forma arrodonida amb una vora dentada al voltant de les vores. Les inflorescències són petites, sovint solitàries, rarament 2-3 flors de color verdós i vermell, floreixen al maig. La grosella és una planta autopol·linitzable, però a les abelles li encanta, la qual cosa augmenta la productivitat.

Les baies, depenent de la varietat, tenen un color diferent: de verd a bordeus i porpra fosc. La pell de la baia pot ser llisa o esponjosa. L'arbust dóna fruits en 1-2 mesos.

Per a la propagació de groselles es fan servir plàntules i capes, i els jardiners també utilitzen el mètode de dividir l'arbust.

La cultura està molt estesa per Europa, Rússia i Amèrica.

Es cultiva més activament a Hongria, on es cullen fins a 13 mil tones anuals, a Ucraïna, on les groselles ocupen fins al 10 per cent de totes les zones de baies.

A Rússia, l'arbust es troba en estat salvatge al territori de Yaroslavl, Tver i Vladimir, també es pot trobar a les regions de Kostroma, Tula, Ryazan i Tambov, a les regions de Bryansk i Smolensk, a Samara i Saratov.

Les groselles són un tresor d'elements i vitamines útils.Les qualitats curatives de les groselles es fan servir àmpliament pels curanderos populars i les mestresses de casa comunes.

0,1 kg de baies conté fins a 0,26 grams de potassi, uns 30 mg de vitamina C, 5 mg de vitamina E, així com fòsfor, sodi, calci, sofre, magnesi, vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9 . Aquesta composició afecta tot el cos de la següent manera:

1. els vasos s'enforteixen, com a resultat, millora el treball del sistema cardiovascular;
2. redueix el risc de diabetis, redueix la pressió arterial alta, prevé l'aterosclerosi i la insuficiència cardíaca;
3. la probabilitat d'hemorràgies sobtades disminueix;
4. s'estableix un fons hormonal estable;
5. el treball del sistema nerviós es normalitza després de l'estrès, l'estrès, les ruptures emocionals;
6. augment notable de la immunitat;
7. s'estimula el peristaltisme intestinal, per tant, es milloren els processos digestius;
8. les decoccions alleugen la diarrea i el restrenyiment;
9. es realitza la prevenció dels processos inflamatoris;
10. es regulen els nivells de colesterol i glucosa a la sang;
11. els processos d'envelliment s'alenteixen.

Moltes preparacions a base d'herbes inclouen fulles de grosella, que tenen els efectes següents:

• aixafar els càlculs renals i eliminar-los;
• útil per a la circulació sanguínia;
• desfer-se de les plaques escleròtiques;
• accelerar els processos metabòlics;
• tenen un efecte de cicatrització de ferides i hemostàtic;
• descompondre el greix, que ajuda a les persones que perden pes.

Per a dones:

• la grosella contribueix a la normalització dels nivells hormonals durant la menopausa;
• redueix les molèsties durant la menopausa, depura un cicle regular;
• estabilitza el sistema nerviós;
• és un cremador de greix que ajuda a les dones a perdre pes.

Per als homes:

• les fruites actuen com a profilàctic, evitant atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars;
• la grosella afavoreix la regeneració dels teixits i la restauració dels vasos sanguinis, la qual cosa millora la circulació sanguínia;
• redueix el risc de patir malalties del cor i tot el complex cardiovascular en conjunt.

Per als nens, els metges recomanen afegir suc o puré de grosella a la dieta, a partir dels set mesos. Això s'ha de fer gradualment per tal de detectar a temps les al·lèrgies, si n'hi ha. Les fruites ajudaran els nens amb un metabolisme deteriorat, gràcies a ells disminuirà la probabilitat de diàtesi i altres malalties de la pell, augmentarà la immunitat general, la qual cosa millorarà el benestar de qualsevol nen.

A més de l'anterior, les groselles es fan servir en els casos següents.

• Els metges permeten que les persones amb diabetis facin servir groselles, però sota la seva supervisió. La quantitat sovint es limita a cent grams per dia. Cal recordar que només es poden menjar baies acabades de collir. Els aliments que contenen sucre, com la compota o la melmelada, no s'han de menjar. Les groselles redueixen els nivells de glucosa, a causa de la capacitat de regeneració, té una propietat de cicatrització de ferides. El consum regular de baies ajuda a normalitzar els nivells de sucre.
• Es recomana que les persones que pateixen artritis o artrosi facin compreses amb tintura de grosella. Per preparar-lo, es trituren 0,3 kg de fruites i es barregen amb un got de vodka, es deixen a la foscor durant 3 dies i es filtren.
• Per als refredats, el suc de grosella es barreja amb mel d'api en una proporció de 2 a 1 i es beu abans dels àpats.
• Les persones que pateixen malalties de les vies biliars utilitzen una infusió colerètica de la fruita.Per preparar-lo, heu de triturar 0,5 kg de baies i abocar 3 tasses d'aigua calenta, després insistir en un termo durant unes sis hores i filtrar. La recepció es realitza tres cops al dia per mig got.
• En cosmetologia, les baies verds lluiten contra les pigues, desfer-se de les taques de l'edat i també s'afegeixen a la composició de mescles nutricionals per a la cara i les màscares.

Les decoccions de fulles de grosella curen úlceres i ferides, s'utilitzen com a compreses hemostàtiques.

Es preparen de manera senzilla: es trituren les fulles i es prenen 2 cullerades de la mescla, que s'aboquen en 0,6 ml d'aigua, es posen a bullir i es continuen cuinant durant uns set minuts. Podeu utilitzar el producte filtrant i refredant.

Les fulles de grosella es fan servir també per fer una infusió. Per a això, es posa una cullerada de fulles picades en un termo i s'aboca amb un got d'aigua bullint. Amb cinc minuts n'hi ha prou per insistir. Abans del seu ús, per a gust, es recomana afegir una cullerada de mel, una fulla de menta o una rodanxa de llimona.

Per tant, les propietats curatives de les fulles i els fruits no es perden quan s'assequen d'ells es recomana fer ceps, per a posteriorment utilitzar-los en èpoques fredes i a la primavera amb beriberi.

A partir de 6 culleradetes de barreja de grosella espinosa picada de fulles i fruites, infusionades amb 0,3 ml d'aigua calenta, s'obté una beguda tònica meravellosa. Aquest te dóna força, alleuja l'estrès després d'un dia dur, calma els nervis.

Una passió excessiva per les groselles es pot perjudicar fins i tot a una persona sana. A causa de la saturació dels seus fruits amb vitamines, es produirà hipervitaminosi.Tampoc es recomana menjar baies per a gastritis, úlceres i altres inflamacions del tracte gastrointestinal.

Dos tipus de groselles es consideren un dels principals.

• Grossularia acicularis, o grosella espinosa. Espècie resistent a les gelades, que és comú a Mongòlia i Altai. Els arbustos creixen fins a 1,5 metres, anualment donen una petita collita.
• Grossularia reclinata o grosella europea. Creix al territori d'Ucraïna i el nord d'Àfrica, així com al Caucas. Té els fruits blau fosc. Respecte a la primera espècie, és més resistent a les gelades hivernals.

Segons el grau d'autofertilitat, les groselles es classifiquen de la següent manera:

1. bo - un coeficient del 30-40%;
2. mitjà - del 20 al 30%;
3. baix - 5-14%
4. autoinfèrtil - menys del 3%.

A més, les espècies de grosella es diferencien en aspecte, gust de fruites, resistència a malalties i característiques climàtiques.

El color de les baies varia i és groc, verd, rosa, bordeus, blau i fins i tot morat. Una varietat és fosca, l'altra pot ser molt clara. La pela de la fruita és llisa o esponjosa.

Els criadors han criat moltes varietats de groselles amb diferents propietats. Un arbust es pot escampar amb baies petites, a l'altre hi ha groselles grans, però n'hi ha menys. Aquí el jardiner decideix què està més a prop d'ell. En qualsevol cas, l'elecció del gust dolç o agre de la baia és primordial.

Cada varietat criada per a 12 regions russes s'inclou al registre estatal i té recomanacions sobre característiques climàtiques.

Penseu en les espècies més populars a Rússia.

Una de les primeres s'hauria d'anomenar varietat Harlequin, desenvolupada el 1995 per als Urals i la Sibèria occidental. Es classifica com a maduració tardana, no propens a l'oïdi ni a les plagues d'insectes.L'alçada dels arbustos és petita, les corones es formen en un munt, el grau d'extensió és mitjà. Les baies vermelloses contenen un 6% de sucre. Segons els tastadors, el gust es marca en una escala de cinc punts a 4,4. Els criadors asseguren que la seva productivitat màxima és d'uns dos quilos i mig.

La varietat més comuna en jardins i horts és la malaquita. Es va treure l'any 1959. Té una àmplia àrea de cobertura, excepte el Caucas del Nord i Sibèria. Les groselles són de maduresa mitjana. Les branques estan escampades amb petites espines, cosa que complica la collita. Les baies de color maragda tenen un gust de postres agradable.

La varietat "White Nights" es va conrear l'any 2000 al nord-oest del país. Les groselles de maduració primerenca són resistents a les malalties fúngiques. L'arbust té una mida modesta. Els fruits tenen un color verd ambre i una pela a la pell. El contingut de sucre és d'un 11% i el rendiment és de 3 kg, i aquest resultat és millor que el de la varietat anterior. No obstant això, els experts van valorar el gust de les baies en 4,3, que és inferior al d'Arlequí.

"Beryl" es va registrar el 1998 com a planta aclimatada per al districte dels Urals i la regió de Sibèria Occidental. L'arbust té una corona estesa, les branques doblegades estan equipades amb espines a la part inferior. Les baies són llises, de color groc pàl·lid, dolços. D'un arbust, podeu treure fins a 6 kg de fruita tant com sigui possible. Les característiques gustatives es valoren en 4. La varietat és resistent a les gelades.

Varietat "Defender" criada per agrònoms el 2010 i presentada per a les regions centrals de Rússia. Té una maduració tardana. L'arbust s'ha d'aprimar regularment, ja que es caracteritza pel creixement actiu dels brots. Les baies morades es distingeixen per la seva forma de pera i pàtina cerosa. La puntuació de gust és 4.D'un arbust, presumiblement, es poden treure 5,6 kg de fruita. La varietat és resistent a la sequera i a l'hivern, però té un baix grau de protecció contra el mildiu en pols.

La grosella "Vladil" es conrea a diversos territoris de la Federació Russa alhora: nord-oest, Volga mitjà, Volga-Vyatka, Urals i Sibèria occidental. Ell és aviat. L'arbust té una corona ramificada, els brots creixen ràpidament, de manera que cal tallar-los regularment. Els fruits són de color vermellós. Els experts van valorar el seu gust de sucre en 4,3 punts (constituït per un 15% de sucres). El rendiment és baix, fins a 2 kg.

La varietat de grosella "Kazachok" va ser criada per a la regió de la Terra Negra Central, registrada el 2006 i és a mitja temporada. Les baies de cirera, lleugerament erçades, tenen una puntuació de gust alta de 4,9. La fertilitat màxima possible és de 8 quilos per arbust.

Varietat "Candy" cultivada específicament per a Sibèria. Entre els trets característics hi ha fruits de maduració mitjana, esfèrics de to vermellós, la valoració dels tastadors és de 4,7. El rendiment és petit, uns 2 kg 400 g, però, la varietat no té por dels problemes climàtics.

"Cooperator" va ser criat per criadors el 1999 per als Urals i Sibèria oriental. El període de maduració és mig tardà. Els arbustos són petits, compactes, les espines només creixen a les branques des de baix. Els fruits són granats, propers al negre, tenen un gust de postres, valorat pels experts en 4. El rendiment és bo, pot arribar a un màxim de 6 kg d'un arbust, a més, la varietat suporta diverses malalties.

Grosella "Red Large" - una de les varietats més primerenques criades a l'època soviètica, el 1974, per a Sibèria occidental. Es desconeixen els seus progenitors, ja que l'híbrid es va obtenir per casualitat. És resistent a diverses malalties, resistent a les gelades hivernals.Els fruits són de mida mitjana, en alguns casos fins i tot petits, de color carmesí fosc, de gust original. Hi ha poques espines als brots fruiters.

La varietat "Krasnoslavyansky" es va registrar el 1992, proposada per a la reproducció a les regions del nord-oest, central i Volga-Vyatka. Té un rendiment bastant alt: fins a 8 quilos. Les grans baies carmesí tenen una vora a la superfície, una avaluació experta és de 4,5.

L'híbrid "Kubanets" es troba a la regió del nord del Caucàs. La varietat és de maduració primerenca, de poca espines, d'alt rendiment (fins a 10 kg en sòl adaptat per a això). Els fruits són verds, llisos, oblongs. Els arbustos són resistents a qualsevol tipus de malaltia.

Per a l'Extrem Orient i Sibèria el 1994, es va recomanar la varietat de maduració mitjana "Nadezhny". La polpa amarga de color rosa cremós és el més destacat de la varietat.

Per separat per a la regió de Sibèria occidental, es van conrear diverses varietats: el 1999 - "Rainbow", el 2000 - "Lubimets", el 2009 - "Narodny". El primer és de maduració mitjana, de rendiment mitjà, el segon és de maduració primerenca, d'alt rendiment, el tercer és de maduració tardana, de baix rendiment. Tots tres tenen propietats similars: la palatabilitat es valora en 4,9, tots són resistents a la sequera i a l'hivern i tenen una baixa probabilitat de malaltia. Les baies de "Favorite" són de color groc verd, mentre que a les altres dues varietats són rosades.

Les següents varietats de grosella són populars als Urals: Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald, mentre que el rus es recomana per a totes les regions excepte l'Ural.

Sota el clima de la regió del nord-oest, es conreen les varietats "Northern Captain" i "Salute".

Els enòlegs observen un híbrid reeixit "Prunes", perquè el vi resulta ser més aromàtic que el raïm. A més, és d'alt rendiment, resistent a diversos factors climàtics i poc afectat per malalties.

La varietat Chernomor és sorprenent, que es va registrar al registre estatal l'any 1994 per a la regió central, però va resultar que se sent molt bé en qualsevol condició climàtica. Entre els seus avantatges destaquen els alts rendiments (fins a 9 kg), un bon gust de taula, a més, és excel·lent per processar i conservar fruites per a l'hivern.

La grosella és un arbust perenne autofèrtil. El període vegetatiu comença a principis de primavera quan l'aire s'escalfa més de 5 graus.

Creix millor en climes temperats. Els hiverns durs poden matar la planta, però ara s'han criat varietats resistents a les gelades. A més, el cultiu no es cultiva en zones càlides, ja que les groselles no poden suportar altes temperatures.

Els criadors adverteixen que l'arbust és fotòfil, per la qual cosa s'ha de plantar en zones ben il·luminades i tallar-lo a temps. En general, el primer any de plantació cal formar de 4 a 5 branques principals. En el futur, n'hi ha prou amb deixar 2-3 brots forts i treure la resta juntament amb branques seques i poc fruiteres. L'actualització dels arbustos es fa millor a la tardor.

Els experts asseguren que les branques donen fruits durant 2-3 anys, però per a algunes varietats aquest període pot durar fins a 10 anys. Amb una bona cura, l'arbust produirà un cultiu durant més de 25 anys, però, de mitjana, la productivitat de la grosella és de fins a 15 anys.

Tipus de sòl recomanats per a groselles:

• sod-podzolic;
• argila;
• bosc;
• sorrenc.

Qualsevol sòl ha de ser ben drenat i ric en humus.

Els grans i els nens estimen les grosellas pel seu sabor agredolç i els seus beneficis. Cal recordar que es pot utilitzar no només acabat de collir, sinó també com a plats culinaris.

La manera més senzilla de consumir groselles espinels quan fa calor és una beguda de fruita fresca.

Per fer-ho, les baies es trituren o es desplacen amb una batedora amb sucre, després s'aboquen amb aigua freda, es remenen i es deixen fermentar. Després d'això, coleu la solució, aboqueu-la en una gerra i poseu-la en un lloc fresc. Heu de beure begudes de fruita en 2-3 dies perquè no s'agri.

Ingredients: 4 tasses de baies, 1 tassa de sucre. 2 cullerades de midó, vainillina al gust, aigua.

Recepta pas a pas:

• rentar, pelar i punxar les fruites amb un escuradents;
• posar les baies en un bol esmaltat i abocar aigua perquè amagui les groselles;
• Aboqueu sucre i vainillina a la paella, barregeu;
• coure la barreja, remenant, fins que estigui completament bullida;
• diluïu el midó amb aigua tèbia i aboqueu-lo a la paella sense deixar de remenar;
• tan bon punt la massa s'espesseixi, aboqueu la gelea en motlles o tasses de porció, decoreu amb pols o una altra decoració: nata, fruites, etc.

Ingredients: 2 tasses de kefir i groselles, 1 ou, 4 cullerades de melmelada, 3 cullerades d'ametlla mòlta, sucre granulat.

Recepta pas a pas:

• tots els ingredients anteriors s'han de batre amb una batedora o batedora;
• Abocar al got de servir i servir.

Ingredients: 1 litre de llet, 0,4-0,5 grams de baies, 1 ou, 2 cullerades de mel i crema agra, sucre i vainillina al gust.

Recepta pas a pas:

• rentar i netejar les fruites;
• empolvoreu les groselles amb sucre i refrigereu;
• la llet s'ha de bullir i refredar;
• amb una batedora, bateu l'ou amb mel, crema agra i una petita quantitat de sucre;
• aboqueu la llet refrigerada a la barreja resultant, barregeu;
• transferir les groselles espines a tasses de servir i abocar-hi un batut;
• servir fred.

Les groselles fan plats en blanc deliciosos i, sobretot, saludables. Cada amfitriona té diverses receptes d'aquest tipus. Les compotes es poden preparar no només a partir d'una cultura, sinó també en combinació amb altres baies. Aquí teniu alguns d'ells.

• Ingredients: aigua, sucre i baies en la següent proporció: 0,5 kg de sorra i 1 kg de fruites per 1 litre. Punxeu les groselles amb una agulla de teixir o un escuradents, poseu-les en remull en aigua calenta (no amb aigua bullint!) durant 5 minuts i després poseu-les en pots esterilitzats. A partir d'un litre d'aigua i un quilo de sucre, prepareu xarop i aboqueu-hi baies. Enrotlleu la peça de treball.
• compost: 1200 g de groselles, un litre d'aigua i 700 g de sucre. Ordenar les baies, rentar, tallar i posar en pots preparats. Bulliu l'almívar de sucre i aboqueu-lo sobre les fruites, deixeu-ho reposar 7 minuts i torneu-lo a escórrer al recipient. Escalfeu de nou a ebullició, torneu a abocar i deixeu-ho durant 5-7 minuts. Torneu a fer el mateix procediment, però no escorreu l'almívar, sinó enrotlleu els pots i pasteuritzeu-los. Després s'han de donar la volta i tapar perquè es refredin a poc a poc.
• Ingredients: un litre d'aigua, 0,4 a 0,6 kg de sucre, 2 kg de groselles dures i 1 kg de grosella negra. Les fruites s'han de rentar i assecar, les groselles s'han de perforar amb alguna cosa afilada. Col·loqueu les baies en una proporció de 2: 1 en pots i aboqueu-hi l'almívar precuit. Esterilitzeu els envasos de litres plens durant 10 minuts, els envasos de tres litres - fins a 15 minuts. Enrotlla els espais en blanc.

• Ingredients: 1 kg de groselles madures, 4 cullerades de suc de cirera, 6 a 8 cullerades de sucre al gust, 2 tasses d'aigua. Rentar les baies, classificar i tallar. Aboqui la massa de grosella amb aigua i escalfeu-la a 60 graus, retireu-la del foc, deixeu-la infusionar durant mitja hora. Després d'escórrer i treure el pastís. Barregeu el suc resultant amb la cirera, aboqueu-lo en pots, esterilitzar i enrotllar.

Una delicadesa com la pastila és coneguda a Rússia des de temps immemorials. És més saludable que els dolços i té un gust agredolç agradable.

L'ingredient principal és el puré, la base del qual són les fruites massa madures. Perquè tingui la consistència adequada, cal esbandir i assecar les groselles, per a això podeu utilitzar tovalloles de paper o tovallons. Per suavitzar les baies, es processen tèrmicament. Hi ha 3 passos per a això.

1. Blanqueig. S'aboca aigua calenta en una palangana amb fruites i es manté a foc lent, sense parar de remenar, fins que es tornen toves.
2. Cocció. S'afegeix aigua a la paella amb groselles a raó de mig got per 1 kg de baies i es guisa sota una tapa tancada a una temperatura de 200 graus durant uns 20 minuts.
3. Cocció al vapor. Les fruites es col·loquen al bany masculí i es posen a bullir durant 20 minuts.

Després de suavitzar-se, les groselles es freguen per un colador fins que estiguin suaus.Algunes mestresses de casa utilitzen una batedora per a aquests propòsits, però si la mescla no és homogènia, encara s'haurà de passar per un sedàs. Per separat, es bull el xarop de sucre, que posteriorment s'afegeix al puré, es barreja i es bull dues vegades a foc lent.

La base per al marshmallow està llesta, ara s'ha d'assecar. També hi ha tres mètodes d'assecat.

1. D'una manera natural. Aquest mètode és el més econòmic. El puré s'escampa en una capa centímetre sobre palets plans coberts amb pergamí oli. A continuació, els envasos es treuen sota els raigs del sol i s'assequen fins a 10 dies. Tan bon punt el marshmallow es fa més fort, es penja a les barres transversals.
2. Al forn. El puré es distribueix de la mateixa manera a les làmines de forn, que després s'asseca al forn a una temperatura de 80 a 100 graus. Mantingueu la porta entreoberta per permetre el moviment de l'aire. El període de tractament, segons el gruix de la capa, varia de 4 a 8 hores.
3. En un assecador de verdures. L'equip disposa de safates especials per assecar malvaviscos, sobre les quals es disposa la massa preparada de grosella. Mode d'assecat - màxim, temps - de 3 a 6 hores.

La recepta més senzilla: per a 1 kg de baies es prenen 700 grams de sucre i 2 gots d'aigua.

En lloc de sucre, de vegades es pren la mel en proporció a 1 kg de fruita 0,3 kg de mel, però en aquest cas el puré es bull per separat, la mel s'afegeix a la barreja de refredament al final. Asseca els malvaviscos de manera natural per preservar les propietats beneficioses dels ingredients.

L'emmagatzematge breu de les delícies és possible a les condicions de l'habitació en un recipient de vidre. Una gran quantitat del producte es conserva millor a la nevera.Si es preveu un emmagatzematge a llarg termini, el malví s'ha de congelar en una bossa tancada hermèticament.

Si la grosella es destina a l'emmagatzematge, s'ha de recollir amb cura, juntament amb els pecíols i en temps sec. Per a la recollida, és millor utilitzar recipients petits, no omplir excessivament, per no danyar la pell.

L'emmagatzematge per a l'hivern és possible en forma d'assecat o congelació de baies. Per a aquests propòsits, només la fruita madura és adequada. No podeu recollir groselles danyades, verds i massa madures.

Podeu guardar el cultiu sense tractament previ en la seva forma pura, per això n'hi ha prou amb mantenir-lo en un lloc fresc i sec. Tanmateix, el període d'emmagatzematge és extremadament curt: de 5 a 10 dies.

En l'etapa inicial, les baies es netegen eliminant les tiges. Després es renten i s'assequen de manera natural, es posen sobre tovalloles de paper.

Els fruits secs es col·loquen sobre safates de forn o taules de fusta i es posen al congelador.

Després de la congelació completa, les baies es poden abocar en recipients d'emmagatzematge: ja sigui en bosses de plàstic o en recipients de plàstic.

Aquest mètode permet mantenir les groselles més temps. A temperatura zero - fins a dos mesos, a -3 graus - fins a sis mesos. Al mateix temps, el 70% de les qualitats útils es mantenen amb una descongelació adequada.

Abans de menjar, les groselles s'han de transferir del congelador al prestatge superior de la nevera durant 5 o 6 hores per descongelar-les, i després es poden menjar.

Un producte sec no és pitjor que un congelat, també conserva totes les seves propietats beneficioses, però a més d'això, la seva vida útil augmenta fins als dos anys.

Abans del procediment d'assecat, s'han de preparar les baies: absolutament senceres, sense el més mínim dany, les fruites s'han de seleccionar, rentar i netejar de les tiges. A continuació, es blanquegen amb vapor calent durant un parell de minuts per protegir-los del daurament en el futur. Després que les groselles es col·loquin a les làmines de forn i es posen al forn o a l'assecador.

Inicialment, la temperatura s'estableix a 35 graus, després de 10 minuts s'augmenta a 70. Els experts adverteixen que l'alta temperatura en la primera etapa d'assecat està plena de deteriorament del producte: simplement s'endureix.

Durant el procediment, la porta de l'assecat o del forn s'ha d'obrir de tant en tant per alliberar vapor d'aigua. S'ha de tancar lentament, evitant el vapor.

Les groselles s'assequen s'han de barrejar per a un assecat uniforme. El procés d'assecat dura una mitjana de 5 a 7 hores.

Els fruits secs i refredats s'aboquen en bosses de tela o paper, es pot utilitzar gasa. Les groselles collides d'aquesta manera substitueixen perfectament les panses, s'utilitzen per coure i fer compotes.

Per saber les propietats beneficioses de les groselles, mireu el següent vídeo.