Beneficis i perjudicis per a la salut de les groselles

Les groselles es diuen "raïm del nord". De fet, les baies tenen una semblança externa i els mateixos elements en la composició química. Quins són els beneficis i els perjudicis de les groselles per al cos?

Les groselles fresques són baixes en calories. Les petites fluctuacions en els indicadors de valor energètic poden ser degudes a la diversitat varietal i al grau de maduració de les baies. En general, el contingut calòric per 100 g és de 45 kcal. La relació BJU sembla 0,7 / 0,2 / 12 g.

Al mateix temps, les groselles vermelles tenen una mica més de calories, ja que contenen una mica més de sucres. El verd, en canvi, té una mica més d'àcids orgànics en la seva composició i, a més, es considera més útil.

Al mateix temps, les groselles tenen una gran quantitat de vitamines i composició mineral. És ric en àcid ascòrbic, i també conté vitamines A, E i vitamines del grup B (tiamina, riboflavina, piridoxina, àcid fòlic), així com vitamina B6, més coneguda com àcid nicotínic o vitamina PP.

Les groselles són una font valuosa de potassi. En grans quantitats, les baies contenen fòsfor, sodi i calci, així com magnesi i sofre.

La sucosa de la baia es deu a la presència d'aigua estructurada en ella. És significativament diferent del líquid que beu una persona.L'aigua estructurada en les seves propietats és similar a la que renta els òrgans interns d'una persona i, per tant, és fàcilment digerible, sense necessitat de preparació i processament especial, per entrar al cos.

Les groselles també contenen àcids orgànics, tanins, fibra dietètica i pectines. Les antocianes estan presents a les baies vermelles, proporcionant una ombra particular de la fruita. Els sucres estan representats per glucosa, fructosa, sacarosa.

L'alt contingut de vitamines determina l'enfortiment immunològic i les propietats tòniques de les groselles. Ajuda a augmentar la resistència de l'organisme a les infeccions i als factors externs negatius, i per tant s'utilitza per tractar i prevenir la grip, el beriberi. El cos també necessita un suport potent durant els períodes d'augment d'estrès físic i mental, en l'etapa de recuperació després de malalties, operacions i trastorns emocionals. Una baia sabrosa i saludable farà front perfectament a aquestes tasques.

És impossible no notar els beneficis que aporta al sistema cardiovascular. El contingut de potassi és alt aquí, que, en combinació amb magnesi, mostra un efecte d'enfortiment del múscul cardíac. Els oligoelements donen suport al cor, estabilitzen el ritme, milloren la conductivitat.

Les vitamines E i C, actuant com a antioxidants, cicatritzen els vasos sanguinis, augmenten la seva força i elasticitat. La vitamina PP millora la permeabilitat capil·lar, la qual cosa millora la nutrició d'òrgans i teixits.

Tenint en compte l'anterior, podem considerar les groselles com una baia, ajudant en la lluita contra infarts i ictus, l'aterosclerosi, la hipertensió, així com la prevenció d'aquestes malalties.

La vitamina B és necessària per als processos d'hematopoesi i metabolisme.En combinació amb fòsfor, millora la circulació cerebral, prevé l'envelliment de les cèl·lules cerebrals. Això fa que les groselles es converteixin en un producte útil per a les persones que pateixen un augment d'estrès mental.

La vitamina B també és necessària per a la regulació de l'activitat nerviosa. Accelera la transmissió dels impulsos nerviosos, enforteix el sistema nerviós central, ajuda a combatre l'estrès, la fatiga crònica i els trastorns del son. A més, les baies tenen un alt contingut de serotonina. És coneguda per molts com l'"hormona de l'alegria", de manera que les groselles són excel·lents per combatre el blau i el mal humor.

La tiamina (vitamina B1) també millora el funcionament del sistema cardiovascular, normalitza la pressió arterial, combat la taquicàrdia i l'arítmia. És molt important tenir-ne prou al cos durant el període de creixement. A més, la tiamina permet neutralitzar parcialment i eliminar les toxines del cos que es produeixen com a resultat de fumar i beure alcohol.

Els beneficis de la grosella en el període de malalties respiratòries es deuen en gran part a la presència de vitamina B2, o riboflavina, en ella. Proporciona protecció dels òrgans respiratoris mucosos, augmenta la immunitat local. A més, la riboflavina és necessària per als òrgans de la visió: augmenta la vigilància, protegeix contra les cataractes.

Com sabeu, les vitamines B tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell i el cabell. I aquest és el mèrit de la riboflavina. Val a dir que la vitamina E frena el procés d'envelliment, per dir que les groselles són un autèntic ajudant en la lluita per una pell sana i bella. Gràcies als components especificats de la composició assegura la preservació del to i l'elasticitat de la pell, millora la pell. I per mantenir la bellesa del cabell, per cert, la vitamina B6 ajuda molt.

Tornant als beneficis de la vitamina B a les groselles, cal esmentar la capacitat de la riboflavina per accelerar la regeneració dels teixits. Resulta que la baia s'ha d'incloure al menú després d'operacions i lesions.

L'àcid fòlic, juntament amb la participació en el metabolisme, l'hematopoiesi, els efectes beneficiosos sobre els òrgans digestius i el sistema nerviós central, està implicat en la formació del tub neural i alguns òrgans interns del fetus. Això fa que les groselles siguin molt útils per a les dones embarassades. Com sabeu, la formació d'òrgans interns es porta a terme en major mesura durant el primer trimestre de l'embaràs, és durant aquest període quan la futura mare hauria de començar a consumir baies de manera activa (però dins del rang normal).

Gràcies als àcids orgànics i als tanins, les groselles milloren la digestió. És especialment útil per a la baixa acidesa de l'estómac. El consum de baies ajuda a digerir els aliments més ràpid i millor, la qual cosa significa que aportarà grans beneficis a l'organisme.

La fibra de grosella actua com un raspall, que recull toxines i toxines de les parets intestinals i les treu. Com a resultat d'aquest efecte, els intestins es netegen, la seva motilitat millora. Això, al seu torn, permet activar el metabolisme, millorar el metabolisme dels lípids, desfer-se de la sensació de pesadesa i inflor, enfortir la immunitat (la majoria de les cèl·lules immunitàries es troben als intestins), millorar l'estat de la pell (les escòries són una de les causes). d'acne).

Gràcies a la fibra i les pectines, les groselles es debiliten lleugerament, cosa que us permet resoldre amb delicadesa el problema del restrenyiment. Però si utilitzeu una decocció de fulles i baies, ajudarà a aturar la diarrea.

Efecte beneficiós sobre els intestins, acceleració del metabolisme i procés de divisió de greixos, combinat amb baix contingut calòric fer de groselles un dels productes dietètics. S'inclou en dietes i dies de dejuni. Aquí val la pena esmentar la capacitat del potassi per eliminar l'excés de líquid del cos, la capacitat del sodi per regular l'equilibri aigua-sal, que és important per obtenir un cos bonic i sa.

Les groselles ajuden a millorar les funcions del pàncrees, augmentant així la quantitat d'insulina produïda. La baia té la capacitat de reduir els nivells de sucre en sang, té un baix índex glucèmic i un baix contingut calòric. Tot això permet incloure-lo a la dieta per a la diabetis. A més, al tenir una rica composició, les groselles poden enfortir el sistema immunitari i neutralitzar els símptomes que acompanyen la diabetis.

Les groselles són útils en malalties del sistema urinari, perquè tenen un efecte diürètic i també mostren un efecte antiinflamatori.

Com qualsevol producte, les groselles, per tota la seva utilitat, tenen contraindicacions. En primer lloc, inclouen les al·lèrgies i la intolerància individual.

Les baies poden perjudicar les persones amb una alta acidesa del suc gàstric. El seu ús s'ha d'abandonar en cas d'exacerbació de gastritis, úlcera pèptica i altres processos inflamatoris del tracte digestiu. No es recomana prendre baies per a pancreatitis, colecistitis. L'enteritis i el carcinoma intestinal són una contraindicació absoluta per al consum de fruites i sucs d'ells.

Malgrat l'efecte beneficiós de les fruites sobre els ronyons i el fetge, la bufeta, amb patologies greus, així com els processos inflamatoris en aquests òrgans, està prohibit l'ús de baies fresques i sucs d'ells.

El consum excessiu pot causar dolor abdominal, alteracions de les femtes, nàusees.El suc de fruita s'enforteix, per tant, està prohibit amb tendència al restrenyiment, hemorroides.

Les groselles es poden menjar com a plat independent o en combinació amb altres productes. No és estrany que la baia s'anomena "raïm del nord". A més d'una certa similitud externa i similitud en la composició química, les groselles, com el raïm, van bé amb els formatges. Podeu afegir-lo a carn, pollastre, amanides (fruites i verdures).

En aquest cas, és possible la flatulència, una sensació de pesadesa a l'abdomen. És millor servir la baia un parell d'hores després de menjar.

La dosi diària per a un adult en absència de contraindicacions és de 400-500 g. La freqüència d'administració és de 2-3 vegades per setmana. És millor dividir el nombre permès especificat de baies en diverses dosis. A causa del pronunciat efecte diürètic, és millor no utilitzar groselles a la nit.

Les groselles riques en vitamines proporcionaran un sistema immunitari fort per al nen. Podeu incloure baies a la dieta a partir dels 7 mesos. No obstant això, ha de ser un puré suau, amb pinyols i sense pell. Es permet utilitzar suc diluït de grosella, que, segons el contingut de vitamines i oligoelements, pot substituir la baia.

L'ús de baies verdes ajudarà a evitar el desenvolupament d'al·lèrgies. S'han d'introduir a la dieta del nen de manera gradual, durant el període en què està totalment sa i no espera vacunacions.

Les dones haurien de prestar atenció a les groselles a causa de la seva capacitat per influir positivament en el fons hormonal, normalitzar el cicle menstrual i reduir les manifestacions negatives de la menopausa. Les groselles ajuden a mantenir la joventut i a fer front a l'excés de pes.

Durant l'embaràs, es pot aconsellar a una dona que begui mig got de suc de grosella verda al matí. Tindrà un efecte immunoestimulant, evitarà el desenvolupament de l'anèmia i també eliminarà les nàusees.

Durant l'embaràs, podeu menjar fins a 300 g de baies un parell de vegades per setmana. Durant la lactància, es permet la ingesta de baies si el nen no té una reacció al·lèrgica o altres problemes de salut. En la majoria dels casos, el nadó reacciona al fetus amb dolor a la panxa, trastorns de les femtes i erupcions cutànies.

Segons les estadístiques, els homes tenen gairebé 2 vegades més probabilitats que les dones de patir malalties cardiovasculars. Per reduir el risc del seu desenvolupament, així com per evitar complicacions, el consum regular de groselles madures de varietats verdes permet.

La dosi diària i els principis generals de menjar baies ja s'han discutit a la secció corresponent. Aquestes recomanacions són totalment vàlides per als homes.

Aquells que vulguin perdre pes haurien de consumir groselles amb regularitat. Es pot incloure a la dieta com un àpat a part, seguint els principis d'alimentació saludable i reduir les calories diàries. A més, hi ha dietes basades en el consum de groselles. La majoria d'ells impliquen l'ús de fins a 600-700 g de baies al dia.Aquesta quantitat no s'ha de menjar alhora, sinó dividida en 3-4 dosis.

És millor utilitzar-los com a dies de dejuni que durin 1-3 dies. En presència de problemes amb els òrgans digestius o malalties cròniques greus, les dietes de grosella també poden ser perilloses.

Durant la dieta, també podeu preparar una decocció tònica: s'han d'abocar 200 g de fruits secs en 0,5 litres d'aigua calenta i infusionar-los durant 15-18 hores o un dia. Prendre la composició al matí amb l'estómac buit mitja hora abans de l'esmorzar. La infusió ajudarà a iniciar el metabolisme, proporcionarà al cos en una situació d'estrès (és a dir, les dietes són estressants per al cos) amb el subministrament necessari de vitamines i minerals.

L'índex glucèmic de les groselles es de 25 unitats, el que permet que les persones amb diabetis l'incloguin a la dieta. També és important que el contingut calòric de les baies fresques sigui baix.

La composició de les baies conté crom, que facilita el curs de la diabetis i, en les seves primeres etapes, fins i tot us permet prescindir de medicaments. Gràcies a la fibra de la composició, el sucre entra més lentament a la sang, la qual cosa elimina els seus salts.

Una petita quantitat de fructosa us permet consumir 50-80 g de baies fins a 2-3 vegades per setmana. Estem parlant de baies fresques sense sucre afegit i altres edulcorants. Podeu consumir-lo com a berenar saludable o incloure-lo en amanides de fruites. De gran benefici per als diabètics serà una combinació de baies amb una petita quantitat de mantega o formatge cottage, si la salut ho permet, podeu afegir-hi una mica de mel fresca.

Es poden preparar compotes i begudes de fruita a partir de baies, evitant-hi l'addició de sucre.Però els preparats dolços amb sucre (melmelada, melmelada) no són segurs per als diabètics a causa de la gran quantitat de sucre que contenen. De totes maneres, heu de consultar el vostre metge abans d'incloure baies a la vostra dieta per a la diabetis tipus 2.

Podeu fer melmelada "en viu" a partir de groselles, que tindrà gairebé la mateixa composició que les baies fresques. La màxima concentració d'"utilitat" es pot aconseguir a causa del rebuig del tractament tèrmic de les groselles.

Per fer melmelada, retorceu les groselles, si voleu, hi podeu afegir una taronja o llimona, utilitzeu aquesta última amb la pell. El sucre actuarà com a conservant. La proporció de baies i edulcorant és d'1:1. Per a 1 kg de baies, podeu prendre 1 llimona o 2 taronges.

Remeneu bé el sucre perquè no quedin cristalls no dissolts en el puré de baies, després envaseu la melmelada "viva" en pots estèrils, deixant una mica d'espai per a la capa de sucre. S'aboca sobre la melmelada amb un gruix de 0,5-0,7 cm i serveix com una mena de "tapa" que impedeix la penetració de bacteris a la composició.

Aquesta barreja té un potent efecte immunoestimulant i tònic, es convertirà en una font de vitamines i ajudarà a combatre la fatiga i la tensió nerviosa. Amb un excés de treball, també podeu prendre una cullerada d'una barreja de puré de baies i mel diàriament. Per a 7 cullerades de pata de grosella es pren una cullerada de mel.

Les baies fresques són un remei per a les malalties de les vies biliars. Per preparar una infusió colerètica, aboqueu 2 tasses de groselles espinoses picades amb 750 ml d'aigua calenta. És millor utilitzar un termo, perquè la composició s'ha d'infusionar durant 5-6 hores.

La infusió resultant es filtra i es pren tres cops al dia abans dels àpats, 100 ml cadascuna. El curs del tractament és de 14 dies.

Amb la diarrea, és útil beure groselles fresques, 1 cullerada abans dels àpats. Dosi diària - 3-4 cullerades. Amb la diarrea crònica, així com el trastorn de les femtes causat per la presa d'antibiòtics, una decocció de baies ajudarà. S'ha d'abocar una cullerada de groselles amb un got d'aigua i coure a foc lent durant un quart d'hora. Dividiu el volum resultant del fàrmac en 4 parts i beu durant tot el dia.

Amb un refredat prolongat, així com mal de coll, podeu prendre suc de grosella espinosa barrejat amb mel fresca. Per a mig got de suc, prengui 2 cullerades de mel líquida. Beu la barreja 2-3 vegades al dia.

Les fulles de grosella esdevenen la base de nombrosos tes i infusions de vitamines i medicinals. La manera més senzilla de preparar una beguda refrescant és afegir una culleradeta de fulles triturades al teu te negre o verd habitual durant la preparació.

Podeu preparar una decocció útil a base d'ells, per a la qual s'aboca una cullerada de matèries primeres amb 2 tasses d'aigua calenta i s'insisteix durant 30 minuts. Podeu afegir-hi un parell de fulles de menta i, quan s'aboqui el te a les tasses, una rodanxa de llimona. La beguda és especialment agradable quan es refreda, calma perfectament la set.

El te elaborat amb fulles i baies de grosella seca ajuda a alleujar la fatiga i enfortir el sistema immunitari. Es prenen en quantitats iguals. Per a 300 ml d'aigua, es necessiten 2-3 cullerades de cada ingredient. Cal abocar-los amb aigua calenta i deixar-los reposar durant 30-40 minuts.

Les característiques d'emmagatzematge depenen de l'estat de la grosella.Les groselles fresques s'han d'emmagatzemar a la nevera durant no més de 5 dies, la vida útil de les baies no madures pot augmentar fins a 7-10 dies. És correcte guardar les baies en una bossa de paper o recipient de plàstic, cobert amb un full de paper perforat per a l'intercanvi d'aire.

Les grosellas congelades es poden emmagatzemar a -10 graus durant uns 2 mesos. Al mateix temps, al final de l'emmagatzematge, les fruites perdran al voltant del 30% de les seves propietats útils. Si baixeu la temperatura a -15 ... -18 graus, la vida útil es pot augmentar a 6 mesos.

Els fruits secs s'han de conservar en un lloc fosc i sec, embolicats en una bossa de tela o envasats en una bossa de paper. Aquests espais en blanc es poden emmagatzemar fins a 1,5-2 anys. Condicions i vida útil similars per a les fulles de grosella.

Les melmelades i melmelades amb una conservació adequada s'emmagatzemen fins a 2-3 anys al celler, però és millor menjar-les durant els primers 10-12 mesos després de la costura. Podeu mantenir els espais en blanc a la nevera, la melmelada "en viu" només s'emmagatzema allà durant no més de 6-7 mesos.

Per obtenir propietats útils i contraindicacions per a l'ús de groselles, vegeu el següent vídeo.