Els secrets de fer melmelada de grosella en una olla de cocció lenta
Les groselles de vegades apareixen a les botigues, però la manera més fàcil de cultivar-les al vostre lloc, sobretot perquè la planta no és exigent i només requereix un reg oportun. Els estiuejants se'n van enamorar pels seus fruits únics i saludables, dels quals s'obté una melmelada increïble.
Selecció i preparació de baies
La grosella es considera una baia per excel·lència anglesa, ja que va ser molt utilitzada com a aliment durant l'època victoriana. Fa una melmelada meravellosa, que és especialment deliciosa amb pa torrat calent i te. A més, la melmelada s'utilitza en la preparació de postres, afegida als còctels.
Definitivament, les groselles hauran de ser preprocessades abans de formar part de les postres. Per fer-ho, no n'hi ha prou amb esbandir-lo, cal treure les cues, en cas contrari, semblaran escombraries a la melmelada.
No cal remullar la baia, perquè fins i tot en estat verd no té amargor. L'amfitriona haurà de classificar les fruites, eliminar les podrides i espatllades. Si els deixeu, el gust de les postres pot canviar a pitjor. Quan es prepara la melmelada perquè totes les baies estiguin senceres, inicialment cada fruita ha de complir els requisits, no tenir una suavitat excessiva i danyar la pell.
Receptes
Podeu recollir groselles per a melmelada, tant verdes com madures. En el primer cas, les baies conserven millor la seva forma, tenen un sabor únic i són fragants. Hi ha molta pectina a les fruites, de manera que la melmelada amb una mica d'aigua sempre resulta espessa, semblant a la gelatina.
Per preparar una recepta clàssica necessitareu:
- 500 g de groselles;
- 1/2 got d'aigua;
- 500 g de sucre;
- suc d'1 llimona.
La quantitat indicada de baies, aigua, sucre i suc de llimona s'aboca al recipient. Tanqueu la tapa i configureu el temporitzador durant deu minuts. Abans de cosir, els pots ja s'han d'esterilitzar juntament amb les tapes. La melmelada calenta s'aboca amb un cullerot de mesura en un recipient escalfat.
Abans de cuinar, la baia s'haurà de classificar i rentar sota aigua corrent. S'eliminen la closca i les cues exteriors. Utilitzarem una olla de cocció lenta com a ajudant principal, ja que el procés d'elaboració de melmelada en ella és molt més senzill i ràpid.
Amb fruita de la passió
No a totes les ciutats es pot trobar fruita de la passió, però és amb ell que aconsegueix una melmelada d'un sabor increïble per a l'hivern. Per cuinar necessitareu:
- 500 g de groselles;
- 2 tasses de sucre moreno;
- polpa de 4 fruites de la passió;
- mig got d'aigua.
Abans de cuinar, prepareu la baia, traieu la closca i esbandiu sota l'aigua. Els ingredients s'aboquen al recipient multicooker i es posen al mode "Cocció" durant 40 minuts. Aquest temps és suficient perquè la fruita bulli bé. Ara la melmelada calenta s'envasa en pots de vidre.
Guarden les postres als prestatges del celler, on és fresc i fosc. En aquestes condicions, la melmelada es pot mantenir durant diversos anys, mentre que no perdrà el seu sabor.
amb saüc
Les flors de saüc i les groselles es combinen especialment bé entre elles. Podeu afegir canyella, vainilla o gingebre a la melmelada. Abans d'utilitzar el multicooker, les baies es classifiquen i es renten a fons. Per cuinar, necessiteu 150 ml d'aigua.
No triguen més de 10 minuts a coure la baia, perquè amb un llarg tractament tèrmic bull.Es posa en un plat, s'afegeix sucre a l'aigua i es barreja bé perquè es dissolgui completament. S'afegeixen flors de saüc, es bullen uns minuts més i s'apaguen. La baia s'aboca en xarop i la melmelada s'envasa en pots.
amb grosella
Una bona idea seria fer melmelada amb groselles.
Per a això necessitareu:
- quilogram de groselles;
- cinc quilos de groselles (preferiblement negres);
- 800 grams de sucre granulat.
Primer, s'extreu el suc de la grosella i, a continuació, s'hi bull el xarop de sucre. El següent pas és reduir el foc al mínim. Les groselles es submergeixen suaument en un líquid bullint, sense oblidar de remenar. Quan la melmelada està a punt, s'aboca en pots i s'enrotlla.
Consells
Si la melmelada s'aboca calenta, els pots s'han d'esterilitzar juntament amb les tapes. Si fa fred, el recipient ha de tenir la mateixa temperatura.
Quan la melmelada de grosella es refreda, es torna gelatinosa. Això es deu al fet que conté molta pectina, per això no és fàcil envasar-lo en fred.
Si coeu massa la baia, s'escamparà i farà una bona melmelada. Per fer melmelada amb groselles senceres, hauríeu de prendre una baia lleugerament verda i no cuinar durant molt de temps.
Els ingredients addicionals com la canyella, la vainilla, els claus, la pell de cítrics ajuden a crear tot un ram de sabors. Aquesta melmelada és famosa pel seu ric sabor. Com a edulcorant, el millor és fer servir no sucre normal, sinó marró, ja que combina perfectament amb groselles. Podeu cuinar postres amb groselles, no només resultarà saborós, sinó també saludable.
Per obtenir informació sobre com fer melmelada de grosella en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.
