Collir groselles amb taronja per a l'hivern

Una manera inusual de cuinar les groselles sense bullir és una opció de conservació ideal que conserva les propietats beneficioses de la baia. La combinació amb taronja dóna al gust de la delicadesa un picant especial.

Les groselles, les taronges i el sucre granulat s'utilitzen per crear aquesta deliciosa delicadesa. Actua simultàniament com a edulcorant i conservant, així com com a font d'energia per a l'organisme. Les groselles són un magatzem de nutrients. Conté vitamines com: àcid ascòrbic, carotè, niacina, riboflavina, tiamina, tocoferol, àcid fòlic. Els macro i microelements de la grosella formen el grup mineral més ric, que conté: compostos de ferro, iode, potassi, calci, magnesi i manganès, coure, molibdè, sodi, fòsfor, fluor, zinc. A més, les groselles són una font rica de fibra, pectina i àcids orgànics.

La baia és bona per al cor i els vasos sanguinis, ajuda a combatre la inflor i l'anèmia. El grup de la pectina fa un treball excel·lent per eliminar les substàncies nocives del cos.

taronja pel que fa a la utilitat de la composició i la saturació amb vitamines, macro i microelements, no és inferior a les groselles, contribuint al valor global del producte acabat.Els cítrics ajuden a enfortir el sistema immunològic, el sistema digestiu, prevenir la hipertensió, malalties de l'estómac i els intestins, les deficiències de vitamines, l'anèmia i l'escorbut. El complex de substàncies útils contingudes en una taronja accelera la cicatrització de ferides, el tractament del reumatisme i les malalties del sistema cardiovascular.

Per preparar groselles amb taronja per a l'hivern, cal seleccionar els ingredients inclosos a la recepta i preparar-los per a un posterior processament. Les groselles s'han de seleccionar sense signes externs de deteriorament. No han de ser letàrgics ni podrits. En aquest cas, la forma i la mida de les baies poden ser absolutament qualsevol. Per a la preparació de llaminadures, podeu utilitzar baies verdes i vermelles.

Abans de cuinar, es renten bé les groselles i s'eliminen les cues, així com les fulles i branquetes caigudes accidentalment. De vegades es recomana treure les llavors de les baies, cosa que és opcional si no us molesten. A més que les groselles han d'estar netes, sense cues de cavall ni impureses, han d'estar secs. És a dir, les baies rentades s'han de llençar en un colador o colador. Les baies humides faran que el producte acabat sigui massa aquós.

Quan escolliu taronges, també heu de parar atenció a l'absència de defectes externs. No està permès utilitzar fruits podrits, i més encara amb signes evidents de floridura. La fruita ha d'estar madura i sucosa, les seves rodanxes són elàstiques.Si la recepta implica l'ús d'una taronja amb ratlladura, cal rentar-la a fons, i és millor escaldar-la amb aigua bullint. Això ajudarà a eliminar la capa que queda a la superfície de la fruita com a resultat dels tractaments químics.

Aquest mètode de cocció sempre atrau les mestresses de casa, ja que té un gran nombre d'avantatges sobre els altres. En primer lloc, el producte acabat té un gust irreal, en segon lloc, permet maximitzar la conservació de substàncies útils i, en tercer lloc, es conserva el color natural de la grosella. Necessitareu els ingredients:

• groselles - 2 kg;
• taronges - 1,5 kg;
• sucre - 2,5 kg.

Prepareu groselles fresques rentant-les primer i netejant-les de les restes. Talleu les taronges preparades per cuinar a rodanxes sense treure'n la pela. S'han de treure les taronges sense pinyol. A continuació, heu de triturar tots els components. Per fer-ho, podeu utilitzar una picadora de carn, una batedora o un processador d'aliments convencional.

Per tant, cal aconseguir un estat de massa semblant a un puré quan utilitzeu una picadora de carn, heu de triar la graella més petita i passar-hi els ingredients diverses vegades. El puré resultant s'ha de posar en un plat ampli. Pot ser una olla o una pica gran. A continuació, cal afegir sucre a la massa. Es pot abocar completament o en parts, remenant constantment per dissoldre completament els grans de sucre.

Si hi afegiu un altre cítric: llimona, sortirà un puré de grosella i taronja molt saborós. És fàcil de preparar, mentre que la "melmelada crua" adquireix una nota cítrica especial i, a més, està saturat de vitamines de llimona.

Ingredients:

• groselles - 1,5 kg;
• taronges - 2 peces;
• llimones - 1 unitat;
• sucre - 2 kg.

Les groselles s'han de preparar per processar de la mateixa manera que a la recepta anterior. La taronja necessitarà una mica més d'atenció. Caldrà pelar-lo no només de la pela, sinó també de la polpa blanca, pel·lícules i venes. A continuació, es talla la fruita a rodanxes i se'n treuen els ossos en paral·lel. Al mateix temps, s'ha de minimitzar la pèrdua de suc de taronja, ja que afecta el gust i l'aroma del plat acabat.

Una combinació sorprenent de groselles, taronges i plàtans no deixarà indiferents als adults ni als nens. Les postres són fàcils de preparar i els seus ingredients estan a l'abast de tothom.

Ingredients:

• groselles - 1 kg;
• taronja - 1 unitat;
• plàtans - 2 peces;
• sucre - 600 grams.

Les groselles s'han de processar de la manera clàssica: separades de les restes i rentades. Les taronges s'han de pelar, la polpa blanca, les pel·lícules i tallar-les a trossos. Els plàtans es pelen i es tallen a rodanxes. A continuació, s'aboquen tots els ingredients en un bol de la batedora i es baten fins a obtenir una massa homogènia.

Al mateix temps, el sucre granulat s'introdueix gradualment i els amants del sucre de canya poden utilitzar-lo, controlant constantment la dolçor del producte. Els ingredients barrejats s'han de deixar sols diverses hores, de manera que la massa s'infusioni i el sucre granulat es dissolgui completament.

Podeu obtenir una delicia original si feu servir kiwi a la recepta. La consistència del kiwi és similar a la de les groselles, destaca perfectament el seu gust i color.

Ingredients:

• groselles verdes - 1 kg;
• taronges - 2 peces;
• kiwi - 3 peces;
• sucre - 2 kg.

Es renten les baies, es pelen les taronges, es treuen la polpa i les pel·lícules.Els kiwis es pelen i es tallen a trossos. A continuació, es trituren tots els ingredients amb una batedora o picadora de carn. La massa de puré acabada es transfereix a una cassola i s'afegeix sucre, remenant el producte.

Els blancs de grosella i taronja preparats sense cuinar requereixen unes condicions especials d'emmagatzematge, ja que si s'emmagatzemen de la manera habitual, la delicadesa pot fermentar. La melmelada crua es col·loca en pots de vidre i es tanca amb tapes de niló. D'aquesta forma, la melmelada s'envia a la nevera i es pot emmagatzemar fins a sis mesos.

Una altra manera d'emmagatzemar la melmelada crua és congelar-la. Com a contenidors per congelar, podeu utilitzar ampolles de plàstic, recipients o bosses de plàstic fines per congelar aliments. En aquest cas, la vida útil de les groselles cuites amb taronja i altres fruites és il·limitada.

El recipient en què es disposa la massa de baies i cítrics per a l'emmagatzematge ha d'estar sec i net. Els pots de vidre s'han d'esterilitzar.

Aprofiteu els consells de xefs experimentats, perquè els preparatius per a l'hivern resultin el més saborosos possible.

• Per fer més interessant el color i l'olor de la melmelada de grosella crua, podeu afegir-hi altres baies (com les groselles) o espècies (com la canyella).
• El sucre de la recepta es pot substituir per sucre en pols. En aquest cas, el procés de preparació de llaminadures serà encara més ràpid.
• Per treure les cues de les groselles, serà més convenient utilitzar tisores normals.
• No escriviu la pela tallada a les taronges i les llimones per llençar-les. La ratlladura de cítrics és fantàstica en moltes receptes.
• Després d'haver cobert la massa de baies amb sucre, podeu deixar-la durant la nit per a la infusió i la dissolució, i al matí estendreu tranquil·lament la delicadesa en pots.
• Si la melmelada amb taronges us sembla massa dolça, una de les fruites de la recepta es pot substituir amb seguretat per llimona.
• Per evitar el gust d'amargor en el producte acabat, els cítrics presents a la recepta s'han de posar en aigua calenta durant un parell d'hores.
• Per accelerar el procés de dissolució del sucre granulat, podeu abocar-lo per parts, abocant alternativament capes de massa de baies.
• La melmelada freda es pot utilitzar no només com a plat independent, sinó també com a farcit per a pastissos, pastissos i rotllos. A més, la massa dolça es pot diluir amb aigua i obtenir un suc vitamínic deliciós.

Com cuinar una deliciosa melmelada de grosella amb taronges per a l'hivern, mireu el següent vídeo.