Què es pot cuinar a partir de groselles?

Les groselles es diuen "raïm del nord" a Rússia. La cultura té una gran quantitat de nutrients. Fan melmelada i moltes altres preparacions a partir de groselles; va bé amb altres baies. Sovint s'obtenen barreges de sabors originals i un ram fragant. Els restauradors produeixen diverses salses a partir de groselles, que s'utilitzen amb èxit en diversos plats. Aquesta baia també s'utilitza per fer vi i licors, que tenen un bon gust i s'assemblen al vi elaborat amb raïm.

La grosella és un arbust relativament petit. Té una corona fosca, té moltes espines que arriben a una longitud d'1 cm.Les fulles fan una mitjana de 5 cm.Les groselles semblen un ou amb cua o una síndria, reduïdes 10 vegades, la seva mida arriba als 3,5 cm. una planta no podeu recollir més de deu quilos de baies. Les groselles es consumeixen fresques després de la collita, també se'n preparen:

• melmelades;
• malví;
• melmelades;
• puré;
• postres;
• begudes de fruites;
• salses.

Sovint, les groselles es preparen en combinació amb diverses fruites com ara:

• kiwi;
• nous i avellanes;
• cítrics.

Molt sovint, la melmelada es fa amb baies per a l'hivern, però hi ha centenars de receptes diferents per fer groselles amb diferents ingredients i altres fruites. A l'estiu, les begudes de fruita i les compotes es fan amb major freqüència amb groselles.Les groselles es fan també com a condiment en combinació amb all, pebrot picant i dolç. Al mateix temps, s'afegeix una varietat d'espècies. Les groselles contenen una quantitat impressionant de pectina, de manera que la substància gelatinosa s'obté sense cap additiu.

Els colors de baies poden ser:

• verd;
• vermell;
• groc;
• groc-vermell;
• maragda.

Les groselles contenen una gran quantitat de diverses vitamines i aminoàcids. Per exemple, conté vitamina P, que rarament es troba en verdures i fruites. Aquest oligoelement elimina eficaçment els compostos dels metalls pesants. Com a prevenció de malalties del cor, les groselles també són molt útils. També hi ha un component molt important en les fruites madures: la serotonina. El seu ús és una eina eficaç en la prevenció de l'oncologia, nodreix el cervell i la medul·la espinal.

Les groselles tenen una gran varietat de varietats, mentre que les mestresses de casa, per regla general, prefereixen utilitzar varietats amb baies especialment sucoses i dolces per a postres i preparacions. Aquí teniu les varietats més populars.

• Varietat molt popular "Pera", l'arbust té paràmetres mitjans, gairebé sense agulles, baies petites de no més de 6 grams de pes, tenen la forma d'una pera petita. La varietat és resistent a les gelades, es cultiva fins i tot a les regions del nord de Rússia.

• "Ambre" varietat pot assolir una alçada d'un metre i mig.Té una capçada estesa, a les branques un gran nombre d'espines. Les baies pesen uns cinc grams, els fruits són de color taronja. Tot i la petita mida dels fruits, tenen un gust agradable amb una lleugera acidesa.
• "Kolobok" - Aquesta és una varietat especial. És de mida petita, els fruits arriben als 8 grams, és a dir, bastant grans per a una grosella. Té un bon gust i una excel·lent resistència a temperatures extremes. La varietat es pot anomenar universal, ja que les baies són bastant dolces i elàstiques tant per al consum fresc com en forma de conserves, compotes i melmelades.
• Especialment popular és Varietat "Defensor". Té branques poderoses, un "tap" en expansión. Té fruits grans (fins a 10 grams). Difereix en la maduració tardana, els fruits són àcids, però alhora dolços. Resistent a totes les malalties, tolera bé les gelades i la calor.

• "Leningrado" té un "capell" de fulla caduca estesa, gairebé sense espines. Els fruits superen la mida mitjana, el pes arriba als 11 grams, mentre que tenen una forma ovoide. Té un sabor dolç excepcionalment agradable. Un arbust pot aportar fins a 8 kg de baies. Aquesta és una varietat tardana, una de les últimes a madurar.
• "primavera" - una de les varietats destacades de la família de la grosella. Els fruits són petits (fins a 6,5 ​​grams), de vegades en alguns anys poden haver-hi fruits de 8,5 grams. La forma de les baies és rodona, el color és groguenc o verd. Les baies són famoses pel seu sabor agredolç original. La grosella resisteix bé el mal temps i és sense pretensions a l'hora de marxar.

• Varietat "Beryl" té una corona compacta, les espigues es troben només a la part inferior. Les baies poden pesar fins a 9,5 grams. La forma sol ser esfèrica, el color és verdós. La varietat és molt apreciada pel seu sabor original.De l'arbust no podeu recollir més de nou quilograms de baies.
• "Esmeralda dels Urals" té fruits petits de fins a 8 grams, que semblen brillants i colorits. El gust és original i agradable. Les primeres collites comencen després de tres anys de desenvolupament de la planta. Té bona resistència a les baixes temperatures, i també tolera bé l'estació seca.
• Grosella "senadora" té un "capell" gruixut, no té espines. Les baies són bastant grans, amb un pes de fins a set grams. L'esquema de colors sol ser bordeus o verd fosc. És impossible transportar baies a llargues distàncies, té una pell molt fina. És bo fer melmelada, pràcticament no hi ha llavors. Les plantes dels primers anys pràcticament no donen fruits, però després el rendiment augmenta bruscament.

• Grosella "sucre bielorús" difereix en baies de forma rodona d'uns 9 grams. El seu sabor increïblement sucós i original s'utilitza perfectament a la cuina. Malgrat la forta puntes dels brots i la relativa poca fruita de les baies, aquesta varietat de grosella s'estima precisament pel seu gust dolç.
• Distribuït a la regió de la Terra Negra grosella "Krasnoslavyansky". L'alçada és relativament petita, la "gorra" té una extensió. Les baies en alguns casos arriben als 10 grams. Pràcticament no hi ha pelusa a les baies, el gust és dolç, es classifica com una espècie de postres. De mitjana, una planta pot aportar fins a 7,5 quilos de baies.

El gust del malví de grosella és moderadament dolç, mentre que hi ha un gust àcid. Podeu fer el producte a casa, no és difícil preparar aquests plats. La pastilla s'elabora amb els següents productes:

• mel d'abella;
• sucre granulat;
• clara d'ou.

El color del plat pot ser molt diferent:

• Borgonya;
• amb un to vermellós;
• verd fosc.

En primer lloc, es prepara el puré de grosella. És important seleccionar baies madures.Les groselles tenen una pell gruixuda, les baies no madures no són adequades per crear aquest producte. Les groselles es esbandeixen, es deixen una estona en un colador, l'aigua s'ha d'escórrer. Es tallen les baies, s'afegeix una mica d'aigua al bol, remenant les baies, fan un "farinet" de fruita. És molt important que no hi hagi grumolls. Després es posa el recipient amb el puré al forn, el producte es guisa durant trenta minuts a foc lent. Després de la cocció, es posa sobre un colador, triturat fins a obtenir una consistència homogènia.

També hi ha una altra manera, que se sol anomenar natural. Si el temps ho permet, el producte es pot assecar a l'aire lliure. Per fer-ho, la substància preparada es distribueix en safates, que es cobreixen amb paper encerat o paper d'alumini. El contingut es col·loca davant de la casa sobre un terra de fusta, durant diversos dies el producte és bufat pel vent, es cou a la llum del sol i així "s'adapta" a les condicions desitjades.

El malvavisc s'asseca en una assecadora elèctrica i al forn, per a això la composició es distribueix uniformement sobre una safata de forn profunda (3 cm), després s'encén un foc lent. Amb una temperatura de 85 graus n'hi ha prou per cuinar-ho tot com ha de ser. Es recomana recordar un punt important: cal obrir lleugerament la porta de l'estufa perquè hi hagi intercanvi d'aire. El temps de cocció és d'almenys quatre hores.

A més, d'una manera similar, el malví es pot assecar en una assecadora elèctrica. La prova de preparació del producte ha de demostrar que el malví no és enganxós. També és important no assecar massa el malví perquè no cruixi i no sigui trencadís. Productes requerits:

• groselles - 2 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg;
• aigua 3-4 tasses.

Es necessita sucre per preparar un xarop de la densitat desitjada, a foc lent, la massa assoleix la consistència desitjada, reduint el seu volum a la meitat.

Per a una altra recepta de malví de grosella amb mel, necessitareu:

• groselles - 1 quilogram;
• mel - 300 grams.

El puré "languja" al foc més petit fins que aconsegueix una consistència espessa viscosa. A continuació, es deixa el contingut durant una hora fins que el plat s'escalfi (45 graus són suficients). Afegiu mel, barregeu-ho bé. L'assecat es realitza a l'aire lliure, sense l'ús de cap equip.

De la mateixa manera, podeu fer malví de grosella amb la clara d'ou. La substància es bull a foc lent fins que espessi. Afegiu a poc a poc el sucre granulat (1/3 kg per quilo de baies), mentre continueu remenant el contingut. Per separat, "mogul-mogul" es fa amb clara d'ou, batejant-la fins a obtenir una escuma blanca, que té una bona densitat. Si la substància s'ha tornat homogènia, s'afegeix proteïna, tot el contingut es barreja amb un mesclador. Podeu emmagatzemar el producte en pots esterilitzats a la nevera. També posen el producte en una bossa tancada.

Les groselles contenen una gran quantitat de vitamines i minerals valuosos. Donar suport a la immunitat a l'estació freda bevent begudes de fruita o batuts, això significa reforçar la resistència de tot l'organisme. Aquest producte és un excel·lent profilàctic contra els refredats.A més, es prepara ràpidament, el procés requereix un mínim de temps. Les groselles es fan sovint en combinació amb groselles negres, que contenen una gran quantitat de vitamina C. Beneficis del batut de grosella negra:

• activació del tracte gastrointestinal;
• és una bona prevenció de l'aparició de qualsevol tumor;
• és una prevenció eficaç per a malalties com l'oncologia, la malaltia d'Alzheimer, les patologies cardiovasculars, qualsevol inflamació.

Per fer un batut amb groselles i groselles negres, necessitareu:

• grosella negra -100 g;
• groselles - 100 g;
• suc de magrana - 200 g;
• kefir (contingut de greix 1%) -100 g.

Les baies es renten amb aigua corrent (primer s'han de posar en un colador). Amb l'ajuda d'una batedora, les fruites es trituren, es trituren. S'extreu el suc de la magrana, després s'afegeix el puré de baies a un got de suc de magrana i es barreja bé.

Les groselles en almívar són un plat molt nutritiu i saludable, no pots deixar d'estimar-te. No és difícil fer-lo en una llar privada. Es requereixen els següents productes:

• groselles - 2 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 1 litre.

Les baies es renten amb aigua corrent, s'assequen, després s'han de tallar les cues a cada baia. Utilitzeu tisores d'ungles petites per a això. A continuació, amb un escuradents de fusta, es foren les baies en diversos llocs. Aquesta manipulació fa possible que el contingut de la fruita no es sobreescalfi i no "exploti" la closca de les baies.

A continuació, es col·loca tot el contingut en un recipient gran i es porta a punt d'ebullició. En aquest cas, cal remenar la massa periòdicament. Aleshores l'almívar comença a bullir, es retira del foc i es deixa refredar durant sis hores. És molt bo en aquesta etapa afegir fulles de gerds, nabius o groselles negres al recipient. Després de refredar, es recomana escórrer el contingut i escalfar-lo a una temperatura de 100 graus.

Aquestes manipulacions s'han de fer tres vegades. L'última vegada que el xarop es bull durant no més de 15 minuts. És important entendre que un tractament tèrmic excessiu "mata" els oligoelements útils a la baia, per la qual cosa és millor seguir la mitjana daurada aquí, en cas contrari, el producte serà insípid.

El puré de grosella és molt saborós i es prepara d'aquesta manera. Les fruites es renten i es posen en una paella. S'aboca aigua (un got d'aigua per 1,3 kg de groselles). El contingut s'està preparant. Les baies es freguen amb un colador fi. Per a un quilogram de puré, calen 500 g de sucre. Els bancs estan pretractats amb vapor. Les tapes per tancar contenidors són millor utilitzar metall.

Per fer melmelada sense tractament tèrmic, necessiteu:

• 1 kg de groselles;
• 1,5 kg de sucre;
• 2 llimones.

Els fruits han de ser una mica verds i durs. Es renten a fons en un colador. Les cues es retallen amb petites tisores. La llimona s'escalda amb aigua bullint, es talla a rodanxes. A continuació, tot el contingut s'amassa ben, s'ha de puré. El sucre s'afegeix gradualment, tot el contingut es barreja. Els bancs estan esterilitzats amb vapor. La substància es col·loca en recipients i es posa a la nevera.

Un dels productes de grosella més popular que es prepara "sense cuinar" és el següent. Les baies es pelen i es processen amb una batedora. Afegiu el sucre granulat, torneu a barrejar-ho tot amb una batedora. El contingut s'aboca en pots esterilitzats. Emmagatzemat a la nevera. També està molt bé cuinar una taronja amb groselles de manera semblant. La combinació de productes cítrics amb aquesta baia dóna un potent efecte vitamínic, que és un bon profilàctic contra els refredats.

Com cuinar melmelada de grosella reial, mireu el següent vídeo.