Com cuinar el blat de moro en una olla?

El blat de moro és una planta herbàcia anual que pertany a la família dels cereals. Creix a la panotxa.

Malgrat que el lloc de naixement del blat de moro és llunyà Mèxic (on la planta es va criar fa uns 12 mil anys), aquest producte també és popular al nostre país. Molt sovint, el blat de moro es menja en conserva i bullit.

El blat de moro bullit es pot comprar al mercat de temporada o cuinar a casa. Aquest plat és el berenar preferit de molts dels nostres compatriotes.

No obstant això, poca gent coneix els secrets de triar i cuinar les panotxes a casa. Si esteu interessats en aquest tema, continueu llegint el nostre material.

Com sabeu, el plat acabat depèn del material d'origen i del producte d'origen. Així, la qualitat i el gust del producte bullit dependrà de l'elecció de les panotxes crues.

Perquè el blat de moro bullit cuit compleixi les vostres expectatives i resulti saborós, primer de tot, heu de triar les panotxes adequades de la planta. Per fer-ho, cal recordar algunes regles senzilles.

• En primer lloc, el fruit ha d'estar envoltat de múltiples fulles verdes. (també s'anomenen fulles amniòtiques). No s'ha de comprar panotxes on no hi hagi fulles. Quan es treuen, els grans de la fruita s'assequen i la pols i la brutícia s'enfilen a la fruita. Aquest producte és perjudicial per menjar (especialment si s'emmagatzema en condicions inadequades), perquè no sempre és possible rentar llocs de difícil accés entre els grans.

• En segon lloc, l'edat del blat de moro és un factor important. És millor comprar fruites joves. Aquesta característica és molt fàcil de comprovar. Per fer-ho, allunyeu les fulles de la fruita i intenteu fer pressió sobre els grans de blat de moro. Si el suc comença a esquitxar-los i els grans en si són resistents i elàstics al tacte, llavors aquest blat de moro és jove i es pot comprar. Si, després d'un examen, trobeu que els grans tenen una estructura densa o dura i una textura de midó, és millor negar-se a comprar aquestes fruites. El blat de moro bullit vell no resultarà saborós, serà un producte sec.
• Ha de ser blat de moro fresc i saludable. Això vol dir que no hi hauria d'haver punts ni ennegriment al fetus. Si observeu que en alguns llocs el blat de moro ha començat a deteriorar-se, no hauríeu de comprar aquest producte. Menjar-lo pot ser perillós per a la salut. Millor buscar fruites saludables.

• Els grans de blat de moro han de ser uniformes i de color uniforme. La paleta pot variar de groc clar a taronja. Tot depèn de la varietat i l'edat. És important que tant la part superior com la inferior de la panotxa tinguin el mateix color. Si hi ha diferències sorprenents que es poden veure a ull nu, és millor no comprar aquest producte.

Si no teniu testos grans a la granja, compreu mini blat de moro petit. Aleshores, la fruita no s'ha de tallar per encaixar-la al recipient de cocció.

Es creu que podeu cuinar blat de moro amb gairebé qualsevol aparell de cuina: microones, forn, caldera doble i altres aparells de cuina.En funció de la unitat seleccionada, també dependrà el temps de cocció de la fruita.

Tanmateix, el mètode de cuinar en una paella normal a l'estufa es considera tradicional.

En general, el temps depèn del blat de moro seleccionat. En primer lloc, per la seva varietat, grandària i edat. Així, les panotxes de mini blat de moro (fruites petites) joves o de llet es cuinaran més ràpidament. Estaran llestes per menjar en 7 o 10 minuts. Cuini correctament una mica de blat de moro més gran durant uns 20 o 30 minuts. Aquestes fruites tindran el gust més intens, i són les que es recomana comprar per gairebé tots els consumidors.

El blat de moro vell, sobretot si trobeu una varietat de farratge, s'haurà de cuinar durant molt de temps. Aquest procés pot trigar fins a 2 hores del vostre temps.

Podeu comprovar la preparació amb un escuradents normal. Si aconsegueixes perforar fàcilment el gra de blat de moro amb un escuradents, això vol dir que està llest per al consum i que pots deixar de cuinar-lo.

Gràcies a això, els fruits adquiriran una major sucositat i saturació. A més, durant aquest temps es refredarà una mica.

Durant la temporada de vacances, es pot comprar blat de moro bullit al mercat; a l'estiu, aquest plat (calent) es ven a platges i terraplens. Però pots cuinar blat de moro deliciós a casa. Cuit en una olla amb aigua, el blat de moro decorarà la teva taula i aportarà alegria a tota la família.

Recepta tradicional de blat de moro.

• El primer pas és rentar bé les panotxes comprades, i els fruits també s'han de netejar de fulles i fibres estranyes. Tanmateix, no us afanyeu a llençar-los.
• El fons de l'olla o un altre recipient en el qual cuinareu les panotxes, cal que les cobreixis amb fulles. Les fulles donaran al plat un sabor addicional.
• A més, si teniu moltes fruites i teniu previst posar-les en diverses capes en un recipient, s'hauria de desplaçar cadascuna amb aquestes fulles.

• Després d'haver posat les fulles i els fruits, cal omplir la paella amb aigua freda, però purificada o filtrada. Bullim l'aigua ràpidament: a la màxima potència i al foc més gran. Però recordeu que tan bon punt l'aigua bull, cal reduir el foc.
• A continuació, cuini fins que estigui cuit (per obtenir informació sobre el temps de cocció i com comprovar la preparació, vegeu el paràgraf anterior).

Segons la tradició, un plat preparat s'ha de servir amb sal. Que aprofiti.

Per obtenir informació sobre com triar i cuinar el blat de moro en una cassola, mireu el vídeo.