Contingut calòric i valor nutricional del blat de moro

Hi ha una teoria no confirmada que el blat de moro és una planta aliena. Això es deu al fet que no té predecessors salvatges. El blat de moro és el cultiu de cereals més antic. Va créixer al territori de l'antic Mèxic fa 8-10 mil anys. Gràcies a Colom, aquesta cultura es va portar a Espanya, i després es va estendre per Europa.

El blat de moro és un aliment increïblement nutritiu. Un esmorzar de farinetes de blat de moro pot donar energia a qualsevol persona durant tot el dia. Tot gràcies als oligoelements i la fibra dietètica. La fibra en la composició dels cereals té un efecte molt beneficiós en els processos de digestió, neteja el cos de toxines i substàncies nocives. Amb el consum regular de blat de moro, els processos metabòlics del cos s'acceleren i es redueix la gana.

Per tant, podem concloure que l'ús de blat de moro en forma de sopes i segons plats no podrà afectar de cap manera la figura.Però el blat de moro afecta el creixement del teixit muscular, per la qual cosa es recomana als atletes i altres esportistes per mantenir la massa muscular.

Per descomptat, el blat de moro és ric en vitamines. Hi predomina la vitamina E. Funciona per rejovenir el cos i enfortir les parets dels vasos sanguinis. En les dones, la vitamina té un paper especial. Ajuda a regular el cicle menstrual, augmenta la libido i ajuda a mantenir l'embaràs, així com a tenir un nadó sa. És molt útil per a una dona embarassada introduir panotxes joves a la seva dieta.

Amb la seva ajuda:

• l'edema que es va produir durant l'embaràs desapareixerà;
• augmentarà la immunitat;
• la digestió millorarà;
• els símptomes de la toxicosi desapareixeran;
• la circulació sanguínia millorarà.

Els grans joves als plats ajudaran a perdre pes durant el període de toxicosi, i les farinetes de blat de moro al matí permetran que aquells que tinguin quilos de més a la balança no tinguin gana. Quan mengen blat de moro, la gent gran conservarà la vista. Els carotenoides ajuden a millorar l'agudesa visual absorbint la llum i protegeixen els ulls de la llum blava ultraviolada i nociva.

L'oli de blat de moro conté fosfatids, que tenen un paper important en la regulació dels nivells de colesterol. Sense ell, els greixos s'acumulen activament als teixits dels òrgans. L'oli no refinat s'utilitza en la prevenció de l'aterosclerosi i malalties arterials relacionades. Es pren directament durant els àpats 3 vegades al dia en una quantitat de 25 g. Gràcies a això, es redueix el colesterol i es millora l'estat d'ànim i el son.

El cereal també conté vitamina B, que ajuda en la lluita contra molts problemes. B6 en combinació amb magnesi, que també és molt al blat de moro, ajuda a millorar l'estat d'ànim i a superar la depressió. Dels minerals en primer lloc en el blat de moro, el potassi i el fòsfor, que enforteixen el teixit ossi.La vitamina A és el 13% de les necessitats diàries del cos. Ajuda a combatre les arrugues, les taques de l'edat i la inflor.

El blat de moro s'utilitza per eliminar les pedres i la sorra dels ronyons. També conté àcid glutàmic, que millora la memòria, així com triptòfan, un ajudant indispensable en la lluita contra l'insomni. Juntament amb tots els seus avantatges, el blat de moro també té una sèrie d'inconvenients.

Es poden atribuir al·lèrgies a ells, en relació amb els quals hi ha símptomes com:

• diarrea;
• vòmit;
• nàusees;
• flatulència;
• erupcions;
• picor;
• inflor de la boca;
• síndrome febril.

Si apareix l'últim símptoma de la llista, heu de contactar immediatament amb el vostre metge o trucar a una ambulància. A més de les al·lèrgies, les panotxes crues poden causar molèsties intestinals. Cal limitar el consum de cereals per a les persones amb diabetis, ja que el blat de moro, si és ben digerible, augmenta ràpidament els nivells de sucre en sang. Hi ha molts hidrats de carboni al blat de moro i, per tant, no us heu de deixar portar també quan feu dieta.

Per descomptat, hi ha molta controvèrsia sobre el tema del blat de moro modificat genèticament. Algú accepta el seu ús en els aliments. Hi ha persones que són els seus fervents oponents, creient que pot provocar mutacions en el cos, com tots els productes modificats genèticament.

La generosa composició vitamínica del cereal, rica en contingut de diversos microelements i macroelements, ajuda el cos a no perdre vitalitat.El blat de moro s'absorbeix ràpidament, no provoca sensació de plenitud, deixant una persona plena durant força temps.

En la seva composició:

• ferro - regula la quantitat d'hemoglobina;
• zinc - accelera el metabolisme, produeix serotonina, que és responsable del bon humor;
• manganès - un efecte beneficiós sobre el creixement del teixit ossi;
• magnesi - responsable de la transmissió dels impulsos nerviosos;
• el iode és un medicament per a la glàndula tiroide;
• calci - el material de construcció de l'esquelet, està implicat en el treball de la contracció muscular;
• fòsfor - responsable de la divisió i creixement cel·lular normals;
• coure - participa en la producció de col·lagen, que és responsable de l'elasticitat;
• cobalt - elimina l'aparició de problemes amb el sistema nerviós central;
• sodi: normalitza el metabolisme aigua-sal;
• potassi: regula la pressió arterial, subministra oxigen al cervell;
• fluor - ajuda a mantenir les dents sanes;
• sofre - prevé l'aparició d'arrugues.

Les llavors també contenen riboflavina, tocoferols, àcid pantotènic, clorhidrat de tiamina.

El blat de moro és un aliment molt satisfactori. L'alt contingut en hidrats de carboni fa que alguns nutricionistes l'excloguin de la dieta dels seus pacients. I això és completament incorrecte. Sí, això no és un cap de col, que està a l'avantguarda dels nutricionistes. No obstant això, el cultiu ric en calories pot i s'ha d'incloure a la dieta, perquè el blat de moro té la capacitat de saturar ràpidament el cos, cosa que ajuda a oblidar-se de la fam durant molt de temps. Té un efecte positiu sobre el cos i comença ràpidament els processos metabòlics.

El contingut calòric dels grans de blat de moro cru per 100 g és de 325 kcal, de les quals:

• Proteïnes - 10,3 g;
• greix - 4,9 g;
• Hidrats de carboni - 60 g.

Després de ser processat a altes temperatures, el blat de moro bullit calent perd les seves quilocalories.

El contingut calòric del blat de moro bullit és de només 123 kcal, de les quals:

• 4 g de proteïnes;
• 2,5 g de greix;
• 22,2 g d'hidrats de carboni.

Aquest plat et donarà energia durant tot el dia.

Els pals de blat de moro són un producte bastant ric en calories. En combinació amb sucre en pols, la quantitat de calories en un paquet estàndard de Kuzya de 140 g arriba a les 510 kcal.

Valor nutricional per 100 g:

• proteïnes - 4,0 g;
• greix - 23,0 g;
• Hidrats de carboni - 72,0 g.

En 100 g d'aquests pals hi ha 359 kcal. Per descomptat, aquest producte el poden comprar tant adults com nens. Satura durant poc temps, al cap i a la fi, és saborós, però poc saludable. Per a aquells que observen la seva dieta, és molt recomanable no utilitzar aquests pals en grans quantitats. El pes d'ells només augmentarà, però no hi ha cap benefici. Per tant, val la pena limitar el consum d'aquest dolç a 1 paquet per setmana (fins a 5 peces al dia).

El blat de moro és molt popular en conserva. Aquest producte s'utilitza en moltes receptes d'amanides i segons plats.

El seu contingut calòric és de només 115 kcal, en el qual:

• 3,8 g de proteïnes;
• 1,2 g de greix;
• 22 g d'hidrats de carboni.

Molta gent sap que, a més del blat de moro normal, les mini panotxes de blat de moro són molt populars. Aquest producte es considera amb raó més dietètic, ja que el seu contingut calòric és diverses vegades menor.

100 grams de mini blat de moro contenen unes 114 kcal:

• proteïnes - 3,1 g;
• greix - 1,6 g;
• hidrats de carboni - 21,8 g.

L'índex glucèmic del blat de moro és de 70. Un índex alt no vol dir que hi hagi molt sucre al blat de moro. Això indica la ràpida digestió d'aquest producte i el posterior augment brusc del sucre en sang. Els aliments amb un índex glucèmic de 50-70 són acceptables per a persones amb diabetis. Però el blat de moro no està a la seva llista. Per tant, abans de menjar aquesta verdura, cal consultar al seu metge. També s'exclouen de la dieta diversos tipus de palets de blat de moro, l'índex glucèmic dels quals supera el 86.

El contingut de BJU en 100 g de panotxa de blat de moro:

• 4% del valor diari de proteïnes (3,3 g);
• 2% de greix (1,4 g);
• 6% hidrats de carboni (18,7 g).

Si una persona vol perdre pes, el blat de moro no és el seu ajudant. Té molts hidrats de carboni, que es dipositen molt ràpidament a la cintura en forma de quilos de més. Però amb un ús adequat, la verdura es pot incloure a la vostra dieta. Si la dieta inclou un esmorzar nutritiu, la farineta de blat de moro serà un plat preferit de la dieta.

La dieta del blat de moro està indicada per a persones sanes i sense problemes estomacals, perquè la millor manera d'utilitzar el cereal com a aliment durant la dieta és en cru. Val la pena perdre pes amb blat de moro cru durant no més de 3 dies, ja que provoca diversos trastorns intestinals a causa del contingut d'una gran quantitat de fibres gruixudes. Si es preveu una dieta més llarga, el blat de moro s'ha de consumir bullit.

Per a un dia de dejuni, necessiteu 1 kg de blat de moro fresc o bullit, que s'ha de dividir en 6 àpats, i també prepareu 600 ml de decocció d'estigma de blat de moro. Cal beure una decocció entre àpats.

Perquè el blat de moro produeixi un mínim de dany, hi ha algunes recomanacions dels metges.

• Els quilograms guanyats amb el blat de moro s'han de portar al gimnàs.
• 2 litres d'aigua al dia és un requisit previ per al treball de neteja de la fibra.
• El blat de moro no ha de ser madur. Heu d'utilitzar panotxes joves, preferiblement cultivades al vostre lloc.
• Podeu seguir una dieta de blat de moro durant no més d'1 mes. La freqüència d'ús d'aquestes dietes és d'una vegada en 6 mesos.
• El blat de moro pur pot resultar avorrit, per la qual cosa no s'exclou el seu ús en forma de cereals i sopes.

Per cuinar blat de moro bullit necessitareu:

• agafar 2 panotxes de la mateixa mida, pelar-les de les fulles, partir-les per la meitat, si les panotxes són grans, posar-les en una olla amb aigua;
• posar-ho al foc i coure fins que bulli;
• després reduïu el foc i cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 30 minuts, i si els cereals són joves i madurs - 2-3 hores;
• sal segons calgui 10 minuts abans de cuinar.

Per a l'amanida necessiteu:

• preparar l'amaniment d'amanida amb 1 cullerada de mostassa, 1 gra d'all, 1 cullerada de mel, 50 ml de vinagre de vi i 60 ml de brou de pollastre;
• talleu 200 g d'api a rodanxes, 100 g d'enciam iceberg a tires, piqueu el julivert finament;
• combineu en un bol d'amanida 600 g de blat de moro, 50 g d'olives sense pinyol, herbes picades i salsa, barregeu-ho tot.

La farina de blat de moro es prepara de la següent manera:

• 100 g de cereals assecats lleugerament;
• enviar a la cassola i abocar 400 g d'aigua bullint;
• després de bullir, remenar periòdicament durant 7 minuts;
• al final del temps, retirar del foc, refredar i pots salar una mica.

Una decocció d'estigmas de blat de moro és fàcil de preparar:

• posar al foc una cassola petita amb 200 g d'aigua;
• després de bullir, aboqueu 1 culleradeta d'estigma sec o 1 cullerada de frescos a l'aigua;
• bullir durant 1 minut i treure del foc;
• insistir 1 hora en un lloc fosc, després colar el brou i prendre 1/3 tassa mitja hora abans dels àpats.

No podeu emmagatzemar la decocció. Cada dia cal preparar-ne un de nou. Una altra recepta original per cuinar panotxes a la màniga. Per fer-ho, necessitem 4 espigues mitjanes de blat de moro, uns 100 g de mantega, 50 grams de qualsevol verdura i algunes espècies.

Cuina:

• barreja oli, espècies i herbes, frega totes les panotxes amb aquesta barreja;
• envieu-los a una bossa de forn, lligueu i feu uns quants forats a la bossa;
• coure durant 40 minuts a una temperatura de 200 graus.

A l'època soviètica, el blat de moro era anomenat la "reina dels camps". La importació d'aquesta planta de cereals anava encaminada a millorar el difícil estat de l'agricultura. I ara el govern rus torna a demanar als agricultors que prestin atenció a aquest cultiu. Potser algun dia Rússia superarà Amèrica, però de moment, el blat de moro ha ocupat el lloc que li correspon a les prestatgeries de les botigues, a les taules dels russos i als llits de les regions del sud de la Federació Russa.

Sobre les propietats beneficioses del blat de moro, mireu el següent vídeo.