Com cuinar delicioses farinetes de blat de moro amb llet?

La farina de blat de moro és un plat que utilitza farina de blat de moro com a ingredient principal. De vegades també s'utilitzen cereals fets amb blat de moro per preparar aquest plat.

Val la pena assenyalar que les farinetes de blat de moro són un dels plats més antics, que és molt popular no només a Rússia, sinó també en alguns països europeus. Per exemple, aquest porridge és un plat popular a l'oest d'Ucraïna. A Itàlia, aquest plat també és molt popular, tant entre la població local com entre els turistes, i s'anomena polenta.

Tot i que les farinetes de blat de moro no són tan populars a Rússia com, per exemple, a Itàlia o Ucraïna, no obstant això, aquest plat ocupa un cert nínxol en la dieta del consumidor domèstic. A Rússia, el blat de moro es cultiva principalment a les regions del sud del país, perquè el cultiu d'aquest cereal requereix un clima càlid i humit.

Per preparar farinetes de blat de moro, el millor és utilitzar grans de blat de moro de mida gran que estiguin ben saturats d'humitat. Avui dia, aquestes farinetes es considera un aliment dietètic i s'ha d'incloure a la dieta de cada persona sense falta.Un cultiu de cereals com el blat de moro conté una gran quantitat de tot tipus de nutrients que no es destrueixen i no es desintegren fins i tot després d'un tractament tèrmic llarg i prolongat.

Aquest farinet no és difícil de cuinar en una olla de cocció lenta, olla a pressió o forn. Aquest article ofereix instruccions pas a pas per preparar aquest plat. Si voleu que sigui més original, feu servir llet de coco o formatge per a això.

El contingut calòric d'un plat fet amb gra de blat de moro dependrà principalment del que es va utilitzar exactament durant la seva preparació. Per exemple, si s'utilitzava aigua potable senzilla per preparar aquestes farinetes, en aquest cas serà de 78 calories per 100 g de producte.

Tanmateix, si s'utilitza llet durant la preparació d'aquesta farineta, en aquest cas, el seu contingut calòric serà lleugerament superior: unes 126 kcal. El contingut calòric de les farinetes de blat de moro cuinades amb llet dependrà directament del contingut de greix del producte lacti utilitzat durant la cocció d'aquest plat. En poques paraules, com més gran sigui el percentatge de greix de la llet, més gran serà el contingut calòric de les farinetes de blat de moro.

La farina elaborada amb un cultiu de cereals com el blat de moro és en si mateix un producte molt calòric. 100 grams poden contenir unes 328 kcal.

També val la pena assenyalar que conté nutrients com:

1. proteïnes;
2. greixos de digestió ràpida;
3. fibra alimentària;
4. hidrats de carboni.

A més, aquest cereal conté una petita quantitat d'humitat, així com cendra.A més dels nutrients útils, el blat de moro conté micro i macroelements, així com complexos vitamínics. Per exemple, les farinetes cuinades amb llet conté no només una gran quantitat de quilocalories, cosa que el converteix en un plat bastant satisfactori, sinó també moltes vitamines B, així com A, E i H. A més, aquests aminoàcids es poden trobar a grans quantitats com arginina, lisina, triptòfan, alanina, serina i també cisteïna.

El cereal no conté gluten. Gràcies a això, les farinetes de blat de moro són un producte amb propietats hipoalergèniques. Això vol dir que no provoca reaccions al·lèrgiques en humans, de manera que es pot introduir amb seguretat a la dieta diària de persones que pateixen diverses malalties gastrointestinals i que són propenses a reaccions al·lèrgiques. A més, les farinetes fetes amb farina de blat de moro es poden utilitzar com a aliment per a nadons i introduir-les en la dieta diària de les persones que pateixen celíac (intolerància al gluten).

A causa de la composició equilibrada, les farinetes de blat de moro amb llet són molt beneficioses per al cos. Aquest plat s'ha d'introduir en la dieta diària d'aquelles persones que es troben en rehabilitació després d'intervencions quirúrgiques complexes en el cos o de malalties greus.

Les principals propietats que té les farinetes de blat de moro.

1. Estimula el tracte digestiu. Es pot utilitzar diàriament per a aquelles persones que s'hagi trobat amb una deficiència enzimàtica. A més, cal tenir en compte que aquest plat és capaç d'accelerar el peristaltisme.
2. Hipoalergènic. Les farinetes de blat de moro es poden utilitzar com a plat principal en la dieta dels pacients que estan sent tractats per la febre del fenc.
3. Té un efecte positiu sobre l'estat del cabell, la pell i les ungles. Conegut pel seu efecte rejovenidor sobre el cos. També pot millorar significativament el to de la pell.
4. Afavoreix la ràpida degradació del colesterol, que s'acumula a les parets dels vasos sanguinis.

Les farinetes de blat de moro també són conegudes pel seu efecte antioxidant sobre el cos. És un excel·lent agent antitumoral i redueix significativament la probabilitat que una persona tingui atacs cardíacs o accidents cerebrovasculars.

Poca gent ho sap, però les farinetes de blat de moro són un excel·lent antidepressiu. A causa de la presència en la seva composició d'un gran nombre de microelements i minerals útils, és capaç d'enfortir el funcionament del sistema nerviós i prevenir l'aparició i desenvolupament d'un estat depressiu. A més, aquest plat és molt útil per a les dones embarassades.

El seu ús durant la variabilitat permetrà:

• reduir significativament el risc d'anèmia per deficiència de ferro;
• reduir el risc de retardar el desenvolupament fisiològic del nen que neix;
• accelerar l'eliminació de substàncies nocives i toxines del cos produïdes pel fetus durant l'embaràs.

A més, la ingesta diària de farinetes de blat de moro evitarà la destrucció prematura de l'esmalt dental i reposarà ràpidament la deficiència de nutrients. Aquest plat també és conegut pel fet que el cos l'absorbeix ràpidament, de manera que després de prendre-lo, una persona no experimenta sensació de pesadesa a l'estómac.

Malgrat que les farinetes de blat de moro són un plat molt saludable, encara hi ha certes contraindicacions que limiten el seu ús. Per exemple, no es recomana utilitzar-lo per a aquelles persones que tenen una violació de la gana o l'obesitat. En aquest cas, només comportarà danys.

A més, aquest plat no es recomana per a:

1. augment del nivell d'excitabilitat nerviosa. Les persones que pateixen epilèpsia o que tenen atacs regulars d'inestabilitat psicològica i emocional són els millors que s'abstinguin de menjar aquest plat.
2. Tenir colitis ulcerosa o úlceres d'estómac.
3. Malaltia renal crònica.
4. El millor és negar-se a prendre farinetes de blat de moro per a les dones que tenen una menstruació problemàtica i dolorosa.

No obstant això, malgrat un nombre tan gran de contraindicacions, encara cal tenir en compte que són condicionals. En el cas de l'ús racional i poc freqüent de farinetes de blat de moro per a l'alimentació, les persones, per regla general, no experimenten cap alteració greu i deteriorament del benestar.

Val la pena assenyalar que les farinetes de blat de moro no s'han d'utilitzar per alimentar els nadons com a producte principal per als aliments complementaris. Per regla general, els nens d'aquesta edat tenen una dieta monòtona i menjar els mateixos aliments pot provocar un desequilibri àcid-bàsic.

Hi ha moltes receptes diferents que poden fer farinetes de blat de moro delicioses.Tanmateix, cal tenir en compte que abans de començar a cuinar aquest plat, cal decidir quin és l'ingredient principal i, per ser més precisos, el nivell de la seva mòlta. La gra gruixuda de blat de moro s'utilitza amb més freqüència durant la preparació de plats dietètics o per a malalties intestinals. És ella la que s'utilitza a Itàlia en la preparació d'un plat tan famós com la polenta.

Totes les propietats útils d'aquest cultiu de cereals es conserven en els grans de mòlta mitjana. A més, el procés de preparació de farinetes amb cereals de mòlta mitjana no requereix gaire temps.

La recepta clàssica per fer farinetes de blat de moro amb llet implica l'ús d'ingredients com aigua, gra de blat de moro, llet, una petita quantitat de sal i sucre. Per preparar aquest plat, cal agafar el cereal, esbandir-lo bé i després posar-lo en una olla amb aigua perquè bulli. Durant la preparació de farinetes segons aquesta recepta, cal observar la proporció de cereals i aigua d'1 a 2.

Després que l'aigua s'hagi bullit de la cassola, cal afegir-hi llet. La seva quantitat ha de correspondre a la quantitat d'aigua utilitzada anteriorment. A continuació, la paella ha d'estar ben tancada i posar-la al foc. Cal cuinar aquest plat a foc lent fins que la seva consistència adquireixi una estructura espessa. La sal, així com el sucre, s'aboca millor directament a la llet abans d'afegir-la a la paella. Les farinetes preparades d'acord amb aquesta recepta resultan friables i suaus.

Una de les receptes més populars per cuinar gra de blat de moro amb una varietat d'additius és la farineta amb carbassa. Per preparar-lo, cal abastir-se d'ingredients com ara gra de blat de moro en una quantitat de 250 grams, llet - 750 mil·lilitres, mantega fosa i polpa de carbassa en una quantitat de 300 grams.

En la primera etapa de la cocció, el cereal s'ha de fregir adequadament en una paella amb l'addició d'una petita quantitat d'oli. Heu de fer-ho fins que adquireixi una bonica tonalitat daurada. Després de fregir, s'ha d'abocar amb aigua bullint i deixar-lo al foc fins que comenci a inflar-se.

Mentre la gra de blat de moro fregida es remulla en aigua bullint, la polpa de carbassa s'ha de bullir. Per fer-ho, es talla a daus petits, s'espolvora amb sucre (es pot utilitzar sucre al gust, però la recepta de cuina clàssica demana 1 cullerada) i es posa en una cassola a foc petit.

A la següent etapa de la cocció, es col·loca la gra de blat de moro en una olla i, després d'afegir-hi la llet, també es posa a foc lent per a la cocció posterior. La durada de la cocció de les farinetes és d'uns 10 minuts.

Hi ha moltes subtileses de la correcta preparació de farinetes de blat de moro a la llet, que poca gent coneix. Per exemple, per tal que les farinetes de blat de moro tinguin un sabor brillant i ric i no es cremin, es recomana cuinar-la en plats amb parets gruixudes i un fons d'alumini. Tanmateix, no és adequat per emmagatzemar aquestes farinetes.Per fer-ho, el millor és utilitzar material d'esmalt.

Durant la preparació de farinetes de blat de moro, cal observar estrictament les proporcions de líquid i cereal. La proporció més òptima seria d'1 a 3. A més, durant la cocció, les farinetes de blat de moro s'han de remenar amb freqüència. Aquesta necessitat es deu al fet que no es crema. La freqüència de remenar aquest plat durant la cocció ha de ser almenys una vegada cada 5 minuts de cocció.

Després de refredar-se, les farinetes líquides fetes amb farina de blat de moro comença a convertir-se gradualment en una massa gruixuda homogènia. Tanmateix, aquest no és un motiu per enviar-lo a la paperera. Perquè recuperi l'aspecte presentable i es torni friable, s'ha d'escalfar una mica, per exemple, al microones. Si no hi ha ganes de jugar constantment amb l'escalfament d'aquest plat, podeu fer-ne pastissos. Per fer-ho, cal tallar les farinetes refredes a trossos, que després només cal agafar i fregir lleugerament en mantega en una paella.

Aprendràs més sobre com cuinar delicioses farinetes de blat de moro amb llet al següent vídeo.