Blat de moro en conserva: beneficis, perjudicis i receptes per a l'hivern
El blat de moro (blat de moro) és una planta herbàcia anual cultivada. Va començar a créixer a Mèxic fa dotze mil anys.
L'origen d'aquesta planta encara es debat. Alguns científics afirmen que el blat de moro va aparèixer mitjançant l'encreuament i la selecció, d'altres insisteixen que el blat de moro és fruit de la hibridació.
No obstant això, el fet indiscutible és que el blat de moro és un cereal força popular, tant als adults com als nens els encanta menjar-lo.
En aquest article, analitzarem el blat de moro en conserva, ens detendrem en la seva composició, així com les receptes de plats amb ell.
Contingut calòric, composició i índex glucèmic
Com sabeu, el tipus de blat de moro més popular és la llauna. És en aquesta versió que s'utilitza cada cop més sovint. El producte enllaunat es pot afegir a amanides i aperitius, a més d'utilitzar-se com a berenar independent complet.
Però no molts de nosaltres pensem en com es prepara el blat de moro en conserva. Mirem més de prop l'etiqueta del pot, on s'indica la composició.
Per tant, la composició del producte inclou grans madurs de blat de moro dolç, aigua, sucre i sal. Res extra.
Important! Recordeu que el blat de moro natural en llauna ben cuit només ha de contenir aquests quatre ingredients. No hi ha d'estar present cap altre additiu, ingredients i impureses.
El blat de moro també conté minerals i oligoelements útils: fibra, aminoàcids (principalment lisina i triptòfan).
Pel que fa a les vitamines, en un pot de blat de moro en conserva hi trobareu vitamines del grup B, vitamina K, àcid nicotínic (PP), vitamina E. També hi ha betacarotè, potassi, magnesi, zinc, ferro, fòsfor.
Aquesta combinació de microelements fa que el blat de moro no només sigui saborós, sinó també saludable.
A causa de la presència d'aquestes vitamines, els ritmes circadians es normalitzen al cos humà, el treball del tracte gastrointestinal millora i es produeixen molts altres processos de naturalesa positiva.
A més, el blat de moro en conserva (com qualsevol altre producte) conté proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Fem una ullada més de prop a la composició de la BJU.
Així, per 100 grams de producte enllaunat tens:
- 3,2 grams de proteïnes;
- 1,2 grams de greix;
- 19 grams d'hidrats de carboni.
El valor energètic del producte és de 86 kcal (o 360 kJ) per 100 grams de blat de moro. Aquest contingut calòric fa que el blat de moro en conserva sigui gairebé un producte dietètic. Es pot menjar per totes les persones que perden pes, observant la figura i fent dieta. L'ús moderat del producte no perjudicarà la figura.
Es tracta del valor nutricional del blat de moro en conserva.
Ara parlem de l'índex glucèmic del producte. L'índex glucèmic del blat de moro en conserva és de 65 unitats. Això es deu a l'estructura de midó del producte.
Característiques beneficioses
En primer lloc, les propietats beneficioses del blat de moro en conserva per a la salut humana estan determinades per la qualitat de la seva conservació i processament. Per descomptat, com menys es processés la planta, més qualitats i propietats útils conservava en si mateixa.
El blat de moro en conserva és adequat per menjar i serà un aperitiu saludable per a persones que pateixen diabetis o altres trastorns del sistema endocrí del cos humà. El blat de moro contribueix a l'establiment d'indicadors de sucres a la sang.
Cal tenir en compte que el blat de moro en conserva en un pot serà un excel·lent ajudant per a les persones amb pressió arterial alta. A més, aquest producte està dotat de propietats biliars i diürètiques.
El blat de moro també és útil per a aquelles persones a la sang de les quals hi ha un augment del nivell de colesterol. El blat de moro també ajudarà a aquells que tenen malalties del sistema cardiovascular o que estan intentant eliminar les plaques ateroscleròtiques del seu cos.
És útil utilitzar blat de moro durant els períodes d'estrès i tensió mental. Alleuja la fatiga severa i ajuda amb la tensió nerviosa.
Consell útil! Si el dia abans vau abusar de l'alcohol o dels aliments grassos, el blat de moro en conserva serà una medicina excel·lent i ajudarà a evitar les conseqüències negatives de les vacances.
Per a homes i dones
Els grans de blat de moro dolç aportaran beneficis inestimables a la salut de les dones. Per tant, en primer lloc, aquest producte ajudarà a evitar un dolor intens a la part baixa de l'abdomen durant els dies crítics, així com durant la menopausa.
Els homes també han de menjar sistemàticament aquest producte. Ajudarà a enfortir els músculs del cor, que, al seu torn, pot convertir-se en una mesura preventiva contra l'aparició de diverses malalties cardíaques (ictus, infart de miocardi).
Durant l'embaràs i la lactància
Durant l'embaràs, només es permet menjar blat de moro si no hi ha contraindicacions i complicacions en el cos femení.Per fer-ho, primer de tot, cal consultar un metge.
Fins a cert punt, el blat de moro pot esdevenir un berenar necessari per a una futura mare, a causa de la seva capacitat per alleujar la inflor no desitjada, que són companys freqüents de la vida d'una embarassada. Els grans dolços i saborosos són un aperitiu indispensable per a la toxicosi i les nàusees.
Durant la lactància, aquest producte s'ha de menjar amb extrema precaució per tal d'evitar qualsevol efecte negatiu sobre el nadó.
Si no hi ha reaccions negatives, podeu introduir blat de moro a la dieta d'una mare lactant.
Els metges assenyalen que el blat de moro en conserva millora la lactància i té un efecte positiu en la qualitat de la llet durant el període de lactància.
Al mateix temps, els metges dels nens aconsellen incloure-lo a la dieta quan el nadó tingui més de sis mesos. Aquesta edat es deu al fet que és a partir d'aquest període que serà més fàcil per al nen fer front a la fibra que, gràcies al blat de moro, passarà a la llet.
Per a nens
Es permet menjar grans de blat de moro dolç en conserva com a mínim a partir dels tres anys. A més, abans de donar blat de moro als nens, cal visitar un metge de família o un pediatre que pugui donar consells professionals sobre els beneficis del blat de moro per al cos d'un nadó en concret.
Per primera vegada, cal donar-li al nen una petita porció de la planta de cereals per comprovar que després de menjar-la, el nadó no experimenta cap reacció al·lèrgica i determinar si el cos del nen normalment digerirà el producte. Si no hi ha conseqüències negatives, el blat de moro es pot convertir en una part completa del menú del nadó.
En primer lloc, el blat de moro satura el nen d'energia i li dóna força.
El blat de moro dolç pot convertir-se en la delicia preferida del vostre fill i possiblement substituir els dolços o pastissos ensucrats poc saludables.
Important! Val la pena recordar que les persones que pateixen malalties i trastorns del cos només han de menjar grans de blat de moro dolç després de consultar un metge especialista.
Contraindicacions i danys
Malgrat la totalitat de les propietats positives beneficioses de la planta, hi ha una sèrie de contraindicacions amb les quals cal familiaritzar-se abans d'utilitzar el producte.
Per tant, cal recordar que el blat de moro en conserva està contraindicat en cas d'úlcera pèptica. Tampoc es recomana menjar blat de moro per a aquells que pateixen coàguls de sang i tenen taxes elevades de coagulació de la sang.
Les persones amb problemes de pes no haurien de participar en aquest producte. Per descomptat, el contingut calòric del blat de moro no és massa elevat. No obstant això, conté una gran quantitat d'hidrats de carboni i sucre que, amb un consum immoderat, es convertiran ràpidament en centímetres a la cintura. Perquè el producte es beneficiï d'una dieta, intenteu consumir no més de dues cullerades al dia.
Receptes
En el món culinari, hi ha moltes receptes de plats que fan servir blat de moro en conserva com a ingredient. Alguns d'ells pertanyen a l'alta cuina, d'altres es poden cuinar a casa. Coneixem-ne alguns.
Fritata amb blat de moro
Per cuinar necessitareu:
- patates - 700 grams;
- pebrot dolç - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- blat de moro dolç en conserva - 400 grams;
- ous de gallina - 6 peces;
- oli d'oliva - 3 cullerades;
- julivert;
- sal;
- pebre.
Les patates s'han de tallar a rodanxes fines, pebre - en daus petits, ceba - en anelles fines. A continuació, bullim les patates durant 3 minuts, després dels quals hi afegim pebre durant uns minuts més. En aquest moment, sofregiu lleugerament la ceba i, a continuació, afegiu-hi verdures bullides i blat de moro a la paella. Cal fregir durant 8 minuts.
Batre els ous en un bol a part amb sal, pebre i julivert. Després de batre, afegiu-hi la barreja de verdures.
Poseu la barreja resultant en una paella i deixeu-ho coure fins que els ous quallin.
amanida d'estiu de verdures
Per cuinar necessitareu:
- cogombres frescos - 2 peces;
- tomàquets frescos - 2 peces;
- pebrot dolç - 1 peça;
- blat de moro en conserva - 200 grams;
- oli vegetal;
- sal i pebre al gust.
Aquest plat es pot menjar a dieta. Talleu els cogombres, els tomàquets i els pebrots a trossos petits, barregeu-los amb el blat de moro, afegiu-hi oli, sal i pebre. Deixeu reposar uns 5-10 minuts perquè els ingredients estiguin en remull, i ja està.
guisat argentí
Per cuinar necessitareu:
- carn de vedella - 1 quilogram;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 grans;
- llard de porc - 50 grams;
- vi blanc - 250 grams;
- brou de carn - 500 grams;
- carbassa - 300 grams;
- pebrot dolç - 2 peces;
- préssec - 2 peces;
- raïm - 200 grams;
- tomàquets en conserva - 250 grams;
- una llauna de blat de moro en escabetx;
- sal pebre;
- fulla de llorer, alfàbrega, marduix.
Tallar la carn, la ceba i l'all. Fondre el greix. En greix fos, fregiu la carn amb ceba i all. Sal, pebre, afegir marduix, alfàbrega i altres espècies. A continuació, cal abocar vi i brou a la paella i guisar la carn fregida en aquesta barreja.
Després d'això, piqueu la carbassa, les patates i els pebrots dolços. Afegiu verdures a la carn. Passats uns minuts, afegiu-hi el blat de moro.
En aquest moment, els préssecs s'han d'agreujar amb aigua calenta, pelar-los i tallar-los a trossos petits. Tallar el raïm per la meitat.
Afegiu fruites i tomàquets a la carn amb verdures.
Blat de moro en conserva per a l'hivern
En cas que no tingueu l'oportunitat o el desig de cuinar els plats descrits anteriorment a partir de blat de moro en conserva comprat, podeu conservar de manera independent la planta que creix al vostre jardí per a l'hivern.
El més important és estudiar totes les regles de la conserva. En aquest cas, entendràs que la conservació és un procés senzill.
Per preparar blat de moro en conserva, semblant a un producte de botiga, necessitareu 4 ingredients: blat de moro (blat de moro), aigua, sal i sucre.
En primer lloc, cal esterilitzar el pot i la tapa. Les panotxes de blat de moro s'han de cuinar i després, quan la temperatura de les panotxes baixa, els grans s'han de separar de les panotxes.
Per preparar la marinada, envieu 3 litres d'aigua al foc, afegiu-hi 1 cullerada de sucre i 1 cullerada de sal. Estem esperant que l'aigua bulli.
Poseu els grans de blat de moro en un pot i afegiu-hi la marinada. Poseu un pot de blat de moro i la marinada al foc en una cassola plena d'aigua. Esterilitzem el pot durant tres hores i mitja. A continuació, enrotlleu la tapa i espereu que el pot es refredi.
El blat de moro casolà en conserva està llest.
Com podeu veure, hi ha una gran varietat de receptes de plats a partir de grans de blat de moro, que pot preparar cada persona disposada a seguir les instruccions que s'indiquen.
Vegeu el següent vídeo de receptes de blat de moro en conserva per a l'hivern.
