Quant de temps es cuina el blat de moro jove?

El blat de moro bullit és una delicia d'estiu saborosa i nutritiva que pots preparar fàcilment i portar amb tu a la carretera, en un pícnic o menjar a casa com a postres. El més deliciós i relativament ràpid de preparar és el blat de moro dolç jove.

El nombre màxim de propietats útils, suavitat i sucosa de cada gra es conserva en panotxes de blat de moro joves. Aquest és un producte de temporada, disponible des de juliol fins a mitjans d'agost. És a l'alçada de l'estiu quan s'ha de prestar especial atenció a l'elecció correcta de llaminadures saboroses i saludables. Quan escolliu blat de moro jove, no us heu de confiar només en la paraula d'honor del venedor, heu de parar atenció als signes següents.

• Estacionalitat de venda. El blat de moro jove i sucós només es ven de juliol a agost. Aquestes panotxes no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Per a l'emmagatzematge, només hi ha espigues de blat de moro dures i totalment madures.
• Les fulles i fils que envolten el cap (estigma) han d'estar intactes, elàstiques i tenir un to verd clar. Les espigues de blat de moro completament pelades indiquen que durant el cultiu es van utilitzar herbicides i fertilitzants químics o que el producte es va emmagatzemar durant molt de temps. Per ocultar-ho, les fulles s'eliminen completament.

• Val la pena triar varietats de postres. Les varietats més delicioses i dolces que s'adapten molt bé per bullir són Golden Fleece, Spirit, Viola. Varietats selectives domèstiques molt saboroses "Dobrynya", "Nèctar de gel", "Golden Field". Entre els cultius agrícoles no hi ha varietat Bonduelle. Aquesta és una estratagema de màrqueting basada en la popularitat de la marca francesa, així que no us deixeu enganyar.
• Toca comprovació. Assegureu-vos d'inspeccionar una de les panotxes. Netegeu un petit espai del cap de fulles i xarxos i premeu els grans de blat de moro: en els grans de blat de moro joves són elàstics, plens de suc, el suc blanc s'allibera quan es pressiona. El blat de moro acabat de collir és fragant. Els grans de blat de moro de postres són grans i ben empaquetats, de color groc clar o groc translúcid.
• Mida petita i color delicat de les varietats de postres. En comparació amb les varietats de farratge, els caps de les varietats de postres "reina dels camps" són de mida més petita. Els grans de varietats farratges són petits i saturats de color groc amb un to ataronjat, més densos. En les varietats de postres, els grans són grans; quan es pressiona amb un dit, recuperen la seva forma.
• Preu. El blat de moro de postres és complicat de créixer. El gust dolç de les panotxes atrau ocells i diverses plagues. El material de plantació també és molt més car que els grans de blat de moro. Per tant, les llaminadures de sucre són molt més cares i es poden vendre per separat.

Seguint aquests senyals, podeu triar inconfusiblement blat de moro saborós, jove i sucosa, ric en oligoelements i vitamines. Les varietats farratges també són adequades per menjar, però són menys útils i saboroses. A més, les varietats de farratge s'hauran de cuinar durant molt de temps, mentre que la closca del gra continuarà sent densa i dura.És per això que les varietats de sucre de postres són més cares al mercat.

El temps per bullir el blat de moro depèn directament del grau de maduresa dels caps i del mètode de preparació. Podeu cuinar la "Reina dels Camps" en una cassola amb parets gruixudes o de doble fons, un microones, una cuina lenta, una caldera doble, fins i tot a la graella o a la barbacoa. Considereu el temps de cocció de les panotxes de les maneres més populars i assequibles: en una cassola i en una olla de cocció lenta.

Per cuinar el blat de moro, escollim una paella gran de paret gruixuda amb una tapa hermètica, una paella de ferro colat o fins i tot un calder seria una bona opció. Una varietat de postres de blat de moro amb llet es bull durant 15-25 minuts. Panotxes més madures 30-40 min.

El temps de cocció en una olla de cocció lenta, com en una cassola, depèn del grau de maduresa de les panotxes. Les panotxes de sucre joves es cuinen ràpidament - 10-20 minuts. El més important és no cuinar massa, en cas contrari, els grans sucosos es tornaran durs i menys dolços. Els caps de blat de moro madurs es bullen durant 35-50 minuts. Per cuinar blat de moro, és millor seleccionar el mode "Cuinar verdures". A les multicuines amb funció d'olla a pressió de carrer, cuini blat de moro madur. Amb el temps, sortirà el doble de ràpid.

Hi ha moltes receptes i mètodes per preparar el blat de moro jove, que indiquen el temps aproximat per a que el producte estigui llest. És tan perillós cuinar massa les panotxes joves com cuinar-les poc. Si els grans de sucre joves no estan completament cuits, és impossible gaudir plenament del sabor i sentir tota la dolçor dels grans de sucre. Quan els caps estan massa cuits, el sucre contingut en els grans es converteix en midó i els grans es tornen durs i menys sucosos.

Podeu comprovar la preparació del blat de moro, que es cou a la panotxa en una cassola, sense interrompre el procés de cocció en cap moment. Per fer-ho, amb una forquilla de taula, cal separar uns quants grans. Si els grans es separen fàcilment, el blat de moro està llest.

El blat de moro bullit deliciós per a una mestressa de casa sense experiència ajudarà a la intel·ligència integrada del multicooker. El mode multicooker no només calcularà amb precisió el temps de cocció en minuts, sinó que també us informarà a temps sobre el final del procés. Tot i que encara és una bona idea perforar uns quants grans amb una forquilla o un escuradents quan estigui acabat, per assegurar-se que els grans siguin suaus i fàcils de perforar.

Per a qualsevol mètode de preparar llaminadures saludables, n'hi ha recomanacions sobre com cuinar els caps de col deliciosament i conservar totes les propietats útils.

• Abans del procés de cocció és obligatòria la preparació de les panotxes. Si les fulles són fresques i no estan deformades, és millor treure un parell de fulles superiors i deixar la resta. Bullir en fulles i amb estigmes farà que el gust dels grans sigui ric i conservarà totes les propietats beneficioses.
• Les panotxes preparades, completament netejades de fulles i pèls, s'han de rentar sota aigua corrent i després deixar reposar en aigua freda durant 30-40 minuts.
• Perquè els grans siguin suaus i sucosos, sala el brou al final o prescindeix de sal durant el procés de cocció. És millor afegir unes quantes cullerades de sucre.
• Per completar el gust, les panotxes ja fetes es poden untar amb mantega o oli d'oliva i ratllar-les amb sal mentre encara estiguin calentes, i després servir-les immediatament.

Per obtenir informació sobre com i quant cuinar el blat de moro, mireu el següent vídeo.