Suc de llima: propietats i usos

Les llimes sovint es consideren una varietat especial de llimona, però això és erroni. Malgrat que ambdues fruites són cítrics, tenen moltes diferències, des del lloc de creixement i l'aparença fins a la composició, les propietats i l'abast d'ús.

La llima és un tipus de cítrics que se sap que pertany a la família de les rues. Exteriorment, la fruita és semblant a una llimona, però és més petita que les llimones més conegudes i, a més, té una pell verda. La llima es caracteritza per l'absència de pedres, polpa àcida, ratlladura fragant i una gran quantitat de suc. Aquest últim comença a destacar fins i tot amb una lleugera pressió sobre el fetus.

El suc d'una llima és suficient per fer una olla de sopa asiàtica o unes quantes racions de mojitos.

La composició química està representada per vitamines i minerals. A la calç, la concentració d'àcid ascòrbic és alta, el volum del qual arriba al 8%. A més, hi ha el retinol i el tocoferol, més coneguts com a vitamines A i E. Les llimes també contenen vitamines K, B, així com provitamina betacarotè.

Entre els components minerals, cal destacar el potassi, calci, magnesi, sodi, ferro, fòsfor, coure, zinc, seleni. Més del 90% de la calç està formada per aigua, o millor dit, per un líquid estructurat. La seva particularitat és que, a diferència de l'aigua normal, l'aigua estructurada passa pel cos més lentament. Gràcies a això, els nutrients importants no es renten amb aigua, sinó que, al contrari, aporta als teixits els elements necessaris per a la vida del cos i millora la seva absorció.

El suc de llima BJU és baix: 25 kcal per 100 g de producte fresc. La major part de la composició són hidrats de carboni. Una petita quantitat conté proteïnes i greixos. Aquests últims estan representats per àcids grassos, i no per colesterol, que està absent en el suc.

Aprendràs més sobre les propietats de la calç mirant el següent vídeo.

El suc de llima és una rica font de vitamina C, gràcies a la qual podem parlar de l'efecte positiu del producte sobre el sistema immunitari. Demostrant un efecte immunoestimulant i tònic, la llima fresca ajuda a augmentar la resistència de l'organisme en la lluita contra els refredats i les malalties víriques i bacterianes, i ajuda a resistir els factors ambientals negatius.

Per tant, el suc té propietats reparadores pronunciades recomanat per a l'ingrés després de malalties greus, lesions. En absència de contraindicacions, serà útil per a les dones després del part.

El suc té un potent efecte antioxidant, a causa de la presència de vitamines E i C. Interaccionant, eliminen les toxines del cos, s'uneixen radionúclids que provoquen el creixement de neoplàsies. Finalment, els antioxidants frenen els processos de canvis relacionats amb l'edat en les cèl·lules del cos, que afecta principalment l'estat de la pell. Conserva la turgència, que és a priori una prevenció natural de la formació d'arrugues.

Les propietats beneficioses dels antioxidants no acaben aquí, perquè juntament amb la vitamina K, el magnesi, el potassi i el ferro tenen un efecte positiu en el sistema cardiovascular. Sota la influència d'aquests nutrients, el múscul cardíac s'enforteix, augmenta l'elasticitat de les parets dels vasos sanguinis i la permeabilitat capil·lar. Això, al seu torn, ajuda a reduir el colesterol sanguini, la pressió arterial, redueix el risc d'ictus i atacs cardíacs, malaltia ateroscleròtica.

La vitamina B (i a la llima fresca és tiamina, riboflavina, niacina, colina, pirdoxina, àcid fòlic, àcid pantotènic) està implicada en gairebé tots els processos de la vida, però el seu paper principal és la regulació del metabolisme i l'hematopoesi. La violació del metabolisme metabòlic està plena de desenvolupament de malalties i obesitat. A més, la vitamina B té un efecte d'enfortiment del sistema nerviós central, ajuda a alleujar la tensió nerviosa, elimina els símptomes de l'estrès, la fatiga crònica.

Gràcies a la combinació de vitamines A i C, així com de beta-queratina, el suc de llima és beneficiós per als ulls. Redueix el risc de desenvolupar cataractes i trastorns al centre de la retina.

A causa de l'alt contingut d'àcids, així com per la presència de fibra (encara que està present al suc en petites quantitats), el suc de llima és útil per millorar la digestió. El suc serà especialment útil amb baixa acidesa, ja que realitza les funcions de l'àcid clorhídric de l'enzim gàstric: descompone els aliments entrants. Com a resultat, es digereix més ràpidament i millor, la qual cosa millora el metabolisme i elimina els processos de fermentació als intestins. A més, és capaç de salvar-se de la diarrea.

Tots els nutrients que componen la calç s'absorbeixen bé, ja que al voltant del 95% de la seva composició és aigua estructurada. A més, la llima, sense exagerar, és l'únic fruit que ajuda l'organisme a produir aquest líquid per si mateix.

Quan s'utilitza externament, el benefici del suc de llima rau en la seva capacitat per regular el procés de producció de sèu.És eficaç per a la cura de la pell greixosa, té un cert efecte blanquejador, té un efecte antisèptic i antiinflamatori.

A causa de l'alta concentració de vitamina C i àcids en el suc, s'ha de descartar amb un augment de l'acidesa de l'estómac, gastritis, úlceres i altres malalties inflamatòries del tracte digestiu.

La beguda està contraindicada en malalties de les vies biliars, així com en colecistitis, pancreatitis, hepatitis. No l'utilitzeu per a la intolerància individual i les al·lèrgies als cítrics.

El suc de llima s'utilitza àmpliament en diverses àrees de la vida: amb finalitats medicinals a l'interior, a l'exterior, a la cuina.

La llima fresca s'utilitza sovint com a remei per a la indigestió. Per fer-ho, cal esprémer el suc d'una llima en una quantitat d'un quart de tassa, afegir aigua potable als plats i dissoldre una culleradeta de refresc a la barreja. Beveu la solució a glops petits.

La beguda per reduir la pressió arterial a base de llima es pot convertir en una beguda diürètica que ajudarà a reduir la pressió arterial. Per fer-ho, barregeu un got de cogombre i suc de coco, afegiu 2-3 culleradetes de suc de llima. La barreja s'ha de beure durant el dia, dividida en 2-3 dosis.

Per enfortir el sistema cardiovascular, podeu beure un got d'aigua tèbia cada matí amb l'estómac buit, diluint-hi una culleradeta de mel fresca i un parell de gotes de suc de llima.

Si teniu previst beure suc, heu de diluir-lo amb aigua, podeu afegir mel o sucre al gust. La proporció d'aigua i llima fresca és 1: 1 o 2: 1. A més, en lloc d'aigua, podeu prendre suc d'aranja, poma, pastanaga, suc de verdures i herbes (cogombre, api, julivert, coriandre).

El suc de llima és un ingredient essencial en plats com el guacamole (aperitiu d'alvocat), la salsa mexicana, la llimonada clàssica, el tom kha kai (sopa tailandesa), les begudes Mojito i Margarita. Podeu preparar amanides per a amanides i aperitius freds, adob per a carn i aus amb l'addició de suc. Fa que el gust de les postres de xocolata sigui més harmoniós (elimina l'embolicació).

En general, el suc de llima es pot substituir per suc de llimona a la cuina. Tanmateix, els veritables gurmets sentiran la substitució: la llimona té un gust més àcid, mentre que la llima té una lleugera amargor agradable.